Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Domaine Jean-François Coche-Dury

"p....n 160 euros et un vin bouchonné... "
Ce n'est pas 160€ mais 23€ à la propriété.
Si certains souhaitent engraisser les spéculateurs c'est leur problème , mais qu'ils ne viennent pas se plaindre ! Personnellement pour ce prix je prends plutôt un Montrachet de chez Marc Colin par exemple !!!

Chaque bouchon est sélectionné (parmi ce qui se fait de mieux..et de plus cher sur le marché) individuellement (les non satisfaisant sont renvoyés aux bouchonniers) et le meilleur côté est mis au contact du vin après inspection avant la mise en bouteille à la main à la chèvre à deux becs . Que faut-il faire de plus ?

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"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Domaine Jean-François Coche-Dury

"Bouteille acquise il y a peu dans un caviste au prix de 17E."

Et l'extraction n'a pas été trop douloureuse ? ()

Luc

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Domaine Jean-François Coche-Dury Meursault 2004

Domaine Jean-François Coche-Dury Meursault (Chaumes) 2004 : 16/20 - 28/1/07
Sève forte et typée, noisette murisaltienne, menthe, agrumes, notes lactiques légères. Goûteux, rassurant, pénétrant.

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: CR: Domaine Jean-François Coche-Dury Meursault 2004

Domaine Jean-François Coche-Dury Meursault 2004 :

Ce vin m'a déstabilisé totalement par son équilibre : si je n'avais pas ressenti le bois (et si je n'avais pas vu la forme de la bouteille!), j'aurais sans doute dit riesling à l'aveugle. L'acidité de ce vin est très marquée, elle m'a surpris et un peu gêné. Si j'avais eu à noter, je ne serai pas monté si haut.

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Jérôme Pérez

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Domaine Jean-François Coche-Dury Meursault 2001 + 1997

Meursault Coche-Dury 2001 : 17/20 – 25/3/07
Vin carafé. Un nez limpide, éclatant, avec ce fameux trio : agrumes , végétal, minéral augmenté d’un soupçon d’exotisme. Bouche solide, dotée d’une sève mûre infaillible. Expressivité, typicité pour une matière stricte, savoureuse. Le Narvaux 2001 bu à Vannes en novembre 2006 m’avait paru disposer d’un peu de tout en supplément. Pour certains dégustateurs, le boisé est encore un peu trop présent.

Meursault Coche-Dury 1997 : 17,5/20 – 25/3/07
Vin non carafé. Il faut aller au-delà d’un peu de réduction pour partir à la découverte d’un chardonnay puissant, épaulé par une acidité conséquente, minéral, qui peut rappeler un Corton-Charlemagne. Difficile de départager les 2 millésimes, assez proches (pas de mention de cru non plus sur ce 1997). Un dégustateur trouve le 1997, qui n’a pas pris l’air, paradoxalement plus vibrant.

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Réponse de RaymondM sur le sujet CR: Domaine Jean-François Coche-Dury Bourgogne pinot noir 2004

Domaine Jean-François Coche-Dury Bourgogne pinot noir 2004 :

Bue hier soir cette bt au "Central", l'excellente annexe de Troisgros.

Premier contact avec ce domaine: je l'aborde par le tout petit bout:)

Vin à la robe de densité moyenne, un peu terne.
En revanche c'est un concentré de petits fruits rouges . Très agréable même si certains pourraient être génés par une acidité vraiment marquée. Ce n'est pas mon cas.

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Bourgogne Pinot noir 2004

Raymond,

5/5 !

Au domaine :
Bourgogne - Domaine J-F. Coche-Dury 2004 : cr par Pascal Perez
LG14,5 - PP14,5 – JP14
Nez de fruit croquant. Bouche glissante, au fruité éclatant, sans complication inutile mais terriblement désaltérante.

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Réponse de charlesv sur le sujet CR: Domaine Jean-François Coche-Dury Auxey-Duresses blanc 1999

Auxey-Duresses blanc 1999

La couleur demeure pâle, de bon aloi. Au nez ambre, amande fraîche et fougère. En bouche pureté et définition pour un vin très sec, tendu comme un arc, subjectivement presque tannique. Comme souvent, contre... tout contre son terroir et le sublimant. De la tension et encore de la tension... bu à une température de 15°.
Une pensée pour mon ami généreux donateur.
In petto, une autre pensée pour Georges Coche le père de JFCD : quelle famille !
Un vin fulgurant à table sur une lotte rôtie, jus court safrané. J'imagine le spectre large d'associations dû à la plasticité de ce vin.
Une bouteille émouvante de droiture, inoxydable (à l'image de l'admirable 1993).

Deux mots : chapeau bas.

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" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges

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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Domaine Jean-François Coche-Dury

Oui, je sais , j'ai un problème avec le carafage .....mais je me soigne

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"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde

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Réponse de charlesv sur le sujet CR: Domaine Jean-François Coche-Dury Meursault Narvaux 2004

Meursault Narvaux 2004

Robe pâle comme il sied.

Nez frais citronné et fleurs blanches (Jasmin des poètes).

La bouche est tendue comme un arc. L'acidité très présente étaye une fin de bouche vibrante et porte littéralement le complexe aromatique.

Je serais parti à l'aveugle plutôt sur Vireuils...

Sera bu sur un rôti de veau à la crème, pdt de Noirmoutier même si à la dégustation je pressens plutôt un accord sur des huïtres Gillardeau en gelée de petits légumes et/ou des langoustines royales juste poêlées émulsion des coffres safranée.

... Le rôti de veau à la crème souligne une acidité mordante que je ne connaissais pas sur une de mes cuvées fétiches en blanc depuis 20 ans.

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" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Jean-François Coche-Dury

Trouvé pas mal d'acidité sur Rougeots 2005 ... mais avant malo ...

Marrant, j'aurais pu penser a contrario que le plat atténuerait cette sensation acide ...

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Réponse de charlesv sur le sujet Re: Domaine Jean-François Coche-Dury

Laurent,

Rappelle-toi M. Narvaux 2000... JFCD et D'Auvenay !

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Jean-François Coche-Dury

Je m'en rappelle bien, ainsi que du Narvaux 2001 de Coche-Dury (masque à oxygène recommandé).

Le Bâtard 1999 de Leflaive lui avait tenu tête avec détermination, encore un tout petit peu plus haut sur l'arète sommitale..

Les Narvaux 2005 de Coche seront bien, je crois !

Quel bonheur !

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