Domaine David Duband - Chambolle-Musigny 1er cru Les Sentiers 2014


Bouteille épaulée 3h avant le début de la dégustation.
La robe grenat montre assez peu d'évolution au niveau du disque.
Le nez se révèle d'une intensité moyenne avec des arômes de fruits noirs, mûre, myrtille ainsi qu'une touche de cuir et de vanille.
La bouche dévoile malheureusement peu de matière, le boisé est assez présent. On retrouve un grain de tannins fin mais un peu asséchant. Le vin est vraiment sur la retenue. Un Chambolle équilibré mais assez sérieux qui manque de sensualité et de sapidité. Quelques années supplémentaires en cave permettront sûrement de polir les tannins. Décevant en l'état.

Courageux d'ouvrir un gros 1er cru sur 2014... Pour le moment je trouve que même les villages ne sont pas encore bien ouverts. Tu avais demandé l'avis au domaine?
Marc

J'ai en effet discuté avec un des employés du domaine qui m'avait recommandé d'essayer en épaulant la bouteille pendant plusieurs heures.

2014 est le millésime le plus austère que j'ai gouté en primeurs depuis que je m'intéresse aux vins de David DUBAND c'est à dire 2012.
Et Sentiers est certainement la cuvée la plus musclée par la vingtaine de cuvées présentée chaque année.
Alors le mariage des 2 ne peut donner qu'un vin peu agréable en l'état. Mais c'est bien d'avoir tenté.
Je l'avais pourtant bien gouté en novembre 2015 à la journée primeurs

Portes ouvertes au domaine David Duband : millésime 2018

A mon tour de m'y coller pour les 2018
La tradition perdure en ce qui me concerne, puisque c’est ma 7ème participation consécutive à cette manifestation de dégustation des primeurs chez David DUBAND.
Cette fois nous sommes 6 puisque l'ami PINS fait partie du voyage.
Cerise sur le gâteau, nous rencontrons dès le début de la séance Marc (OBERLIN) en visite en famille, puis Charles (GARFIELD) et Guillaume (VESALE).
Un vrai moment sympa. LPV c’est aussi cet aspect des choses

Je passe sur les ateliers organisés et les explications techniques déjà données par nos amis LPViens supra

Atelier n°1
Hautes-Côtes-de-Nuits – Cuvée Louis Auguste – 2018
Robe plutôt sombre
Nez assez simple et moyennement fruité
Attaque assez large qui se resserre en milieu de bouche. Fruit peu expressif.
C’est le premier vin dégusté et franchement pas très engageant .Ce n’est pas facile les débuts de dégustation.
Assez Bien

Au 2ème passage c’est-à-dire après les 19 vins du premier tour, c’est beaucoup plus engageant et le vin ne souffre même pas trop de passer derrière le Chambertin.
Les aromes semblent plus développés, les tanins assouplis, la longueur devient honorable mais c’est toujours un peu sec.
Bien

Côte-de-Nuits – Villages – 2018
Couleur plutôt sombre mais pas très profond
Nez plus intense sur un fruité noir épicé.
Bouche plus ronde que le Louis Auguste, avec un fruit plus présent, c’est un cran au-dessus.
Les tanins sont mieux intégrés.
Ni très long, ni très complexe C’est un vin qui deviendra agréable d’ici 2/3 ans
Bien + dans sa catégorie

Chambolle-Musigny – 2018
La robe s’assombrit encore par rapport 2 vins précédents
Joli nez fruité rouge (cerise, framboise) et fin, mais un peu fermé.
Bouche avec un beau volume, de la fraicheur et un fruit malgré tout peu expressif.
L’attaque est assez douce mais les tanins du raisin arrivent dès le milieu de bouche et resserrent le vin. Des arômes floraux apparaissent en finale.
Ce premier village amorce la montée en régime
Bien +

Atelier n°2
Morey-Saint-Denis – 2018
Pas de volatile pour moi sur cette cuvée, mais je n’ai pas gouté la même bouteille que les copains, et d’ailleurs je vais trainer toute la dégustation le ¼ d’heure de retard que j’avais dès le départ ce qui peut expliquer certains ressentis différents.
La robe est plutôt sombre
Le nez est immédiatement sur la gelée de fruits noirs.
La bouche est ronde et pleine, charnue, sur des arômes de cerise mûre, le vin semble pourtant serré dans ses tanins et je ressens de l’amertume en fin de bouche.
Le village de Morey ne m’a jamais emballé
Bien+

Vosne-Romanée – 2018
La robe est claire et limpide. Plus claire que les vins précédents.
Nez très floral et Vosnien dans mon référentiel. C’est assez classe et précis
La bouche est fine dans la continuité du nez, avec de l’élégance fruitée,
Les tanins fins du raisin arrivent de façon assez massive dès le milieu de bouche pour prendre le pas sur le fruit et persistent en finale
Bien ++

Gevrey-Chambertin – 2018
Robe sombre
Fruité puissant sur la cerise noire et la framboise, la violette.
Bouche massive, volumineuse, puissante avec une gangue tannique enveloppante. Assurément un vin d’automne à boire sur un plat robuste et à attendre une dizaine d’années
Pas dénué d’intérêt. Le complément idéal du Vosne dans la cave.
Très Bien

Nuits-Saint-Georges – 2018
Robe mi sombre
Nez avec de beaux parfums qui s’ouvre à l’aération, arômes de fleurs épicées (pivoine, iris), fruits rouges bien murs
Bouche avec du volume et une belle matière ou les tanins sont bien présents mais s’équilibrent. Du fruit rouge mûr. La fin de bouche allonge le vin
Le Nuits Village est toujours la synthèse des 4 précédents
Très Bien


Atelier n°3
Morey-Saint-Denis 1er Cru – Les BROC – 2018
Robe sombre
Cette cuvée depuis 2012 ne fait pas partie de mes préférés sauf peut-être en 2016, malgré l’assemblage de 4 beaux climats.
Le nez est contenu mais assez joli sur les fruits noirs, avec des notes florales puissantes type pivoine.
La bouche est plutôt ronde et agréable, sphérique. Belle longueur. Je révise mon jugement lapidaire des années précédentes sur cette cuvée que le Domaine a visiblement su faire évoluer sur les derniers millésimes vers plus d’amabilité.
Bien ++

Morey-Saint-Denis 1er Cru – Clos Sorbè – 2018
Robe assez claire (contrairement à Jean Loup)
Idem les BROC, cette cuvée m’attire assez peu depuis que je déguste les primeurs.
Le nez assez délicat est bien parfumé et fruité (cerise rouge, groseille)
La bouche est également délicate, avec des parfums de fruits rouges, et des tannins un peu secs et marqués. Pas très sexy.
Bien

Nuits-Saint-Georges 1er Cru – Aux Thorey – 2018
Robe mi sombre
Je trouve le nez peu expressif avec un nez en retrait, difficile à cerner
En revanche, du volume en bouche, des tanins de raisins assez marqués, mais bien enrobés
Dans la continuité du nez aromatiquement ce vin est peu expressif et cadenassé.
Ce vin vaut plus par sa structure que par ses arômes.
Bien ++

Nuits-Saint-Georges 1er Cru – Les Pruliers – 2018
Robe mi claire
Nez immédiatement porté sur le végétal avec un trait de vert. Ensuite arrivent les fruits rouges et le floral. C’est quand même joli et plutôt classe.
Comme le nez, la première sensation en bouche est végétale et tannique. Probablement la vendange entière en fort pourcentage. J’ai connu PRULIERS bien plus avenant.
J’espère que le potentiel se concrétisera et ne restera pas au niveau des promesses.
Très Bien


Atelier n°4
Nuits-Saint-Georges 1er Cru – Procès – 2018
Robe bien rouge sombre
Enfin un nez ouvert, un peu entêtant sur le floral : iris, pivoine et le jus de fruits frais (cassis surtout)
La bouche est dans la continuité, fine tendre et gourmande avec une sensation minérale. Jolie aromatique de jus de fruits rouges. Les tanins sont beaucoup moins ressentis que sur les autres Nuits. Village et Premiers crus compris
Très Bien +

Chambolle-Musigny 1er Cru – Sentiers – 2018
Robe sombre (comme d’habitude)
Au nez un boisé léger. Le nez est puissant et musclé sur les fruits noirs avec un poil de réduction. L’aération le fait évoluer favorablement mais en conservant le boisé.
Comme les autres années, la bouche est puissante avec un gros volume, et des tanins ressentis mais qui restent bien enrobés. Je le mettrais plus à Gevrey qu’à Chambolle
L’aromatique s’affine un peu et passe sur la cerise noire mûre
On a quand même affaire à un beau jus
Très Bien +

Clos Vougeot – 2018
Robe rouge très sombre
Légère volatile au nez. Avec du fruit immédiat sur la cerise noire, de la vanille, et des notes de noyau. Nez plutôt agréable bien qu’atypique. Mais il en est toujours ainsi avec le Clos Vougeot
Beaucoup de volume qui emplit la bouche de façon très ronde Une impression de fluidité dans le jus.
C’est parfumé comme du jus de cerise bien mûre et on pourrait en boire un grand verre facilement. L’équilibre est assez haut perché avec l’acidité et les tannins
C’est un vin qui se démarque toujours lors de la dégustation.
Très Bien +

Echezeaux – 2018
Couleur plutôt claire et limpide. Je n’ai jamais vu cette cuvée très colorée et sombre.
Le nez est très fin et élégant, parfumé en un mélange de floral et de petits fruits rouges.
Un trait végétal renforce cette élégance
La bouche est extrêmement équilibrée, assez linéaire de l’attaque à la finale sur la framboise et la groseille et les tanins mûrs de la vendange entière donnent beaucoup de charme à cette cuvée.
Que du bonheur sur cette cuvée.
Très Bien ++ / Excellent


Atelier n°5
Clos de la Roche – 2018
Robe violette sombre
Nez un peu contenu sur la cerise noire, avec des touches de graphite et un fond floral un peu entêtant type pivoine iris
La bouche est peu expressive, mais très volumineuse avec une trame tannique enrobée mais très présente .Un vin dense et sérieux avec une sensation minérale en bouche.
J’aime beaucoup
Très Bien ++

Charmes-Chambertin – 2018
Robe sombre à reflets noirs
Le nez pète le jus de cassis frais ou le bonbon acidulé au cassis d’une façon incroyable.
Ensuite un peu de vanille et ce même trait végétal présent sur plusieurs cuvées.
Comme le Clos Vougeot, le jus du Charmes est presque sucré, rond, toujours sur le cassis et immédiatement agréable mais moins puissant que sur le Clos. Les tanins passent en second plan.
Presque prêt à boire maintenant.
Excellent

Latricières-Chambertin – 2018
Robe violette assez claire
Le nez moyennement ouvert de petits fruits rouges acidulés légers, griotte, groseille et framboise, et de rose se libère à l’aération et devient vraiment charmeur.
Comme l’Echezeaux la bouche est très équilibrée entre finesse et puissance avec une aromatique légèrement en dedans qui demande beaucoup d’aération pour se livrer,
Comme Jean Loup, je dirais soyeux. Élégance et persistance caractérisent cette cuvée.
Excellent

Chambertin – 2018
Robe violette nettement plus sombre que Latricières
Comme les autres années, j’ai envie d’écrire que ce vin est une synthèse des autres cuvées avec le plus qui fait les grands.
Du fruit rouge, du fruit noir, du floral il y en a au nez et en bouche.
La puissance et la finesse se mélangent également.
C’est presque un vin lisse ou tout y est mais rien ne dépasse tellement tout est équilibré et dosé.
L’intensité aromatique est encore en retrait et se cache derrière un boisé léger.
En mâchant et en rétro olfaction le vin on a l’impression que le vin lâche les chevaux
C’est quand même hors normes
Excellent +

Pour conclure :
On pouvait s’attendre à des vins au fruit explosif dans un style chaud et solaire eut égard au millésime.
Il n‘en n’est rien. Le domaine DUBAND a présenté des vins sérieux au fruit maîtrisé et assez mat en l’état. Je n’ai pas ou peu ressenti de boisé d’élevage, mais les tanins de la vendange entière marquent un certain nombre de cuvées.
Les cuvées sont assez représentatives et dans la lignée de ce que j’ai pu gouter sur 7 millésimes. Je dirais qu’elles représentatives de leur climat.
Je pense qu’il y a une inflexion du Domaine pour rendre certains vins plus accessibles.
Je ne suis pas un grand fan des cuvées sur Morey à part le Clos de la Roche.
Les Gevrey sont beaux .Il serait intéressant d’avoir un premier cru à se mettre sous les papilles pour combler l’espace entre le Village et les GC.
La gamme la plus cohérente est à Nuits avec un Procès qui me plait chaque année un peu plus.
Je n’arrive pas à me décider sur les grands crus car ils ont vraiment chacun leur typicité.
J’espère que David DUBAND fera plus de blanc à l’avenir et récupérera quelques belles parcelles car le Hautes Côtes de Nuits 20106 bue lors du repas N°2 mérite déjà le détour.
J’ai bien aimé les vins de ce millésime à cheval entre le fruit des 2015 et le sérieux des 2016.

Je voulais ouvrir un 2014, mais ça ne parait pas une bonne option au vu des messages ci-dessus.

Quid des 2015 et 2016? Ça goûte?

J'attendais les notes de Didier pour faire un récapitulatif.
Le problème c'est qu'il travaille en semaine (lui !) et qu'il court le WE (lui aussi !), mais c'est fait ci-dessus et bien fait.
Voici donc les résultats :



Il me semble que, dans leurs catégories respectives, deux villages, un premier cru et quatre grands crus se détachent ; je les ai repérés en jaune.

Jean-Loup

David Duband/François Feuillet, Charmes Chambertin, 2006

Ouvert en urgence pour suppléer un Grands Epenots 2005 de Le Moine complètement mort...

Joli nez avec un fruit bien enrobé par un joli élevage. L'aération amène de la complexité avec des notes sanguines.
Bouche plaisante avec un joli grain. Par contre elle manque rapidement de présence jusqu'à presque s'évanouir sur le final.

Un bon vin, mais à boire etiquette découverte pour bien profiter de la qualité "grand cru"...

Marc

Jean-Loup Guerrin écrit: J'attendais les notes de Didier pour faire un récapitulatif.
Le problème c'est qu'il travaille en semaine (lui !) et qu'il court le WE (lui aussi !), mais c'est fait ci-dessus et bien fait.
Voici donc les résultats :

Il me semble que, dans leurs catégories respectives, deux villages, un premier cru et quatre grands crus se détachent ; je les ai repérés en jaune.

Jean-Loup

Merci Jean-Loup pour ce travail de synthèse qui montre quand même des appréciations très concordantes le plus souvent entre 5 dégustateurs, c'est rassurant pour ceux-ci (donc nous) et je pense fort utile aux lecteurs qui ont ainsi une lecture rapide et "moyennée" de cette dégustation primeur !

Salut Marc

Ce CHARMES 2006 ce sont déjà les vignes de Jacky TRUCHOT ?

Salut Didier,

Je ne saurais te répondre. Je me souviens qu'il y avait deux cuvées à l'époque, le Charmes classique et le Charmes "pédicelles" mais à part ça...

Il faudra que je fouille dans les archives pour voir si je trouve l'info.

Marc

Début des hostilités pour une soirée qui sera relatée dans le fil idoine avec photos futurement ici.

Domaine David Duband - Hautes Côtes de Nuits Blanc 2016
Nez plutôt discret sur les fruits jaunes, boisé imperceptible.
Jolie attaque fraîche et légèrement citronnée qui donne force acidulée et vigueur au vin avec un commencement de gras en milieu de bouche fort agréable.
Finale saline, mais légèrement austère à ce stade.
Déjà très bon mais sans doute meilleur encore dans 2-3 ans le temps que le vin s'enrobe et s’étoffe davantage car sa composition est belle.

Jolie quille offerte par un expert du domaine Didierv
Merci l'ami

Alex

Domaine David Duband, Nuits-St-Georges 2012

Le vin se présente dans une robe Bordeaux sombre mais légère, laissant apparaitre quelques signes d’évolution. Le nez est tout de suite bien ouvert,
petits fruits rouges, menthol, ça pinote comme j’aime.

La bouche enchaîne dans la même veine, c’est-à-dire que le vin semble se livrer pleinement, il y a de la gourmandise, les fruits rouges sont toujours là,
avec une pointe de cassis, une acidité assez haute mais sans excès, elle contribue à la fraîcheur qui marque ce vin. La matière n’est pas importante, mais
le toucher est soyeux, on est dans une finesse de bon aloi. La complexité est modérée, tout comme la longueur de la finale, mais c’est bon et sapide,
avec un soupçon de rusticité terrienne nuitonne qui lui a permis de marcher la main dans la main avec une belle entrecôte maturée accompagnée
d’une sauce à base de réduction de Madère.

Je n’ai pas bu beaucoup de vins du domaine, et mes quelques expériences fort variables m’ont poussé à une certaine circonspection. Mais sur cette
bouteille, ma circonspection est passée par la fenêtre.

Eric

Le vrai tournant pour moi est arrivé avec le millésime 2012
Les quelques bouteilles goutées des millésimes précédents ne m'ont jamais emballées, mais j'ai vraiment eu le coup de cœur en novembre 2013 lorsque le Domaine a présenté ses 2012 lors de la journée portes ouvertes.
J'ai trouvé 2013 moyen, mais ensuite de 2014 à 2018 à chaque présentation du millésime (bien que très différents) j'ai trouvé de quoi satisfaire ma passion.
La gamme des vins présentés, soit une vingtaine de cuvées permet toujours de trouver les crus qui correspondant aux attentes en terme de fruit, d'équilibre, de complexité.

Ah ben zut alors, c'est une bonne nouvelle::fz:: .

Et donc, par les temps qui courent je dois me protéger du coronavirus, et on m'a bien expliqué comment, mais … je fais comment
pour me protéger de ma tavcoite aigüe? Parce que les solutions hydro-alcoolique (un petit mélange maison d'eau et de vin), je ne
crois pas que cela va le faire, et le confinement … hmm, tant que le virus n'a pas attaqué ma connection internet, comme le disent
les britanniques, ça sera pire avant d'aller mieux

Côte de Nuits-Villages 2017 - David Duband

Nez assez végétale, on sent la rafle, petit fruits noirs et rouges. Attaque tranchante, matière qui revient avec un poil d’astringeance, le tout reste très gourmand et fruité. Une belle expression du pinot noir, accessible et simple.

Bonjour à tous.


Bourgogne - AOC Gevrey-Chambertin - Domaine David Duband - “Gevrey-Chambertin 2015» - 13% - 100% Pinot noir.

Bouteille bue juste sortie de cave, sans préparation particulière et bue à 15°c.

Bouchon : Belle qualité, long, souple et sans défaut. A peine marqué sur le disque. Pas de dépôt dans la bouteille.

Œil : Belle couleur rouge sang, soutenue et intense. Elle présente des reflets rouges et quelques larmes épaisses. Bords du disque rouge.

Nez : Présent d’entrée et assez expressif sur un panier de fruits rouges, de fleurs, de pot pourri mais avec une belle fraîcheur.

Bouche : Jolie matière, plutôt riche, fruitée, équilibrée avec des tanins encore un peu présents mais sans être gênants. Les fruits rouges viennent sans cesse caresser le palais. Très jolie finale, fruitée et fraîche.

Nathenri.

Bonjour à tous.


Bourgogne - AOC Côtes de Nuits Villages - Domaine David Duband - "Côtes de Nuits-Villages 2016" - 13% - 100% Pinot noir.

Bouteille bue ce midi, à 15°c, juste remontée de la cave.

Bouchon : Diam 10 de belle qualité. Il est souple et sans défaut et juste marqué sur le disque. Pas de dépôt.

Oeil : Le vin se présente sous une belle couleur rouge, plutôt foncée, vive et limpide. Elle présente de beaux reflets rouges et les bords du disque sont rouges. Belles larmes fines mais épaisses.

Nez : Présent dès l'ouverture. Bean panier de fruits rouges, quelques fruits noirs, des fleurs et des épices. Plus, un petit côté "fumé". C'est frais et plutôt typé "confiture" de fruits rouges.

Bouche : La matière est jolie, simple, mais non dénuée de profondeur et de structure. On retrouve les fruits rouges, les fruits noirs, les épices, les fleurs et ce petit côté "fumé". C'est très bon, fruité, frais et ça se boit tout seul. Jolie finale également.

Nathenri.

Vosne Romanée 2010 - David Duband.

Petite frayeur au début, le nez est assez mutique et la bouche plutôt froide mais je pense que le vin est un poil trop frais. Avec un peu de chaleur et d’aération on arrive sur un nez qui pinote finement, des notes de cerises, de fleurs fraîches et une trace végétale.
Matière en demi-corps, dans un style de pinot plutôt infusé, avec toujours ce trait végétal qui apporte une certaine tension au vin et un équilibre sur le fil. Tannins totalement intégrés et imperceptibles. Finale sur le fruit d’intensité moyenne.
J’aurais apprécié peut-être un peu plus de mâche et de concentration mais cela reste néanmoins la meilleure des trois bouteilles que j’ai pu boire. Elle demande cependant une certaine attention et un plat qui saura lui répondre en douceur, le vin ne jouant pas dans l’exubérance.
Beau vin, mais je ne sais pas que faire de ma dernière bouteille, l’attendre ou la boire ?

Nuits Saint Georges 2015 - David Duband

Nouvelle expérience sur cette cuvée après la relative déception de la dernière quille.

Cette fois-ci, un accord avec un poulet rôti.
La robe est lumineuse, brillante, d'un joli rouge vermeil. Le nez est ouvert, floral, également une pointe de ronce. La bouche est souple, pleine, les tanins très fins. Les fruits (cerise noire, mûre) dominent l'ensemble. La finale est belle, longue, une légère amertume fait saliver. Excellent aujourd'hui!

David Duband, Clos de la roche Grand Cru 2012

Le moins qu'on puisse dire c'est qu'on change littéralement de registre après le bonnes-mares 99 de Jadot.

La bouteille est carafée 3h avant dégustation, à l'ouverture le nez est mûté, 3h après, c'est une toute autre histoire.

Belle robe rubis limpide. Les fruits rouges explosent au nez, magnifique trame verte (bâton de réglisse ça vous parle ?), acidulée, c'est extrêmement frais et accueillant.

En bouche l'attaque est vive, l'ensemble incroyablement frais, accessible, droit sans être austère, fruité, aïe aïe c'est dangereusement buvable et torchable !

Superbe fond de verre végétal et floral, c'est magnifique.

2 bouteilles diamétralement opposées (avec le bonnes-mares de Jadot 99) mais qui nous ont offert un plaisir extrême.

Un vin très sudiste si le nez est muté ?



Jean-Loup

David Duband, Hautes Côtes de Nuits Louis Auguste, 2017

Nez simple, agréable, sur les fruits rouges et des notes de laiterie (?). Bouche de volume moyen, assez terne, avec un fruit qui manque d'éclat et de précision. Comme la robe, la bouche peut donner l'impression d’un millésime plus ancien et plus évolué, sur des tannins un peu raides et secs, ainsi qu'une touche de verdeur (géranium). Finale plus gourmande que la bouche.

L’ensemble manque de fondant et de séduction. Ca se laisse boire, mais le vin ne décolle jamais vraiment. J'ai bu cette cuvée sur plusieurs millésimes et je dois avouer que je n'ai jamais été vraiment conquis.

J'ai toujours préféré le Cotes de Nuits Villages à cette Cuvée Louis Auguste bien plus médiatisée

David Duband - Nuits Saint Georges 1er Cru Les Pruliers 2007
Joli nez de bonne intensité, expressif. C'est net et facile à lire. Belle évolution sur la framboise sèche, feuilles sèches, tabac blond, kirsch, cerise, belle notes de fleurs séchées. Il y a du bois mais c'est bien intégré dans les notes tertiaires. On retrouve des arômes végétaux mais ce n'est pas dérangeant. Au contraire cela ajoute des notes de fougères du plus bel effet. Je trouve ce nez très charmeur.
La bouche est fine et légère, certains lui reprocheraient un manque de corps mais je trouve que le fruit est là et la concentration porte bien le vin. Moyennement ferme avec des tanins un peu rugueux mais l'équilibre est très bon. Il y a un peu de verdeur mais c'est sans aucun problème. Boisé aromatiquement sensible mais intégré. La longueur est bonne et laisse une délicieuse impression de kirsch, framboise séchée, rose séchée du plus bel effet.
C'est très bon, nous nous sommes régalés.

Ce vin m'a beaucoup charmé et j'ai l'impression d'être enthousiaste par rapport à sa qualité intrinsèque. Je comprendrai tout à fait que certains critiquent son manque de chair, sa légère verdeur, son boisé pas des plus finauds et son manque de raffinement dans les tanins. Mais au diable la perfection, quand le charme agit, laissons-nous subjuguer par l'émotion !

David Duband - Nuits Saint Georges 1er Cru Les Pruliers 2014

Garfield :
Robe rubis,
Nez mêlant les petits fruits rouges et des notes poivrées ainsi que végétales
La bouche est assez soyeuse mais le trait végétal un peu trop marqué pour moi surtout en finale avec certes une impression de fraicheur genre chlorophylle assez étonnante mais un certain manque de gourmandise
Bien

Vésale :
Robe avec quelques traces d’évolution
Le nez m’enchante pour ma part, petits fruits rouges, épices, poivre, traces végétales mais plutôt du genre appétissante et fraiche
En bouche, le vin dégage une sensation de finesse, les tanins sont fins, la texture en bouche est assez « tactile », veloutée, bonne longueur
Bien + (+)

David Duband - Côtes de Nuits 2016

Dernière bouteille bue au restaurant avant le couvre feu dijonnais,

Nez tout de suite appétissant sur les petits fruits rouges, légèrement floral, réglissé et finement épicé poivré,

La bouche est elle aussi sur la gourmandise, cerise, framboise, groseilles, fraicheur apportée par une pointe végétale fleur/réglisse, le vin est velouté avec une jolie matière, rien n'accroche, très belle longueur pour ce niveau d'appellation,

A l'heure ou l'on parle beaucoup de bourgogne bashing, une très belle bouteille avec un très bon rapport qualité prix (de mémoire 20€ en primeur pour les 2018)

Très bien

David Duband - Chambertin Grand Cru 2012

Je dois confesser avoir un peu le moral dans les chaussettes avec ces histoires de couvre feu. Pour combattre le mal et la morosité, j'en appelle à David Duband et son Chambertin.

Bouteille ouverte 2h / carafée 1h avant dégustation, servie à 18 degrés.

La robe est somptueuse, une merveille de pinot vermeil / grenat, intensité très faible à moyenne, superbe.

Le nez est complexe, cerise kirsch, ronce, sous bois, superbe cuir, épices (plutôt poivre), HOP HOP HOP ON ARRÊTE TOUT ! !!! JE VAIS CHERCHER LES ZALTOS §§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§

La suite ? M'en souviens plus. Ah si, dans les grandes lignes, l'attaque est vive, le milieu de bouche un équilibre parfait entre densité, profondeur et finesse, la finale longue sur ce cuir noble, le fruit, la ronce, bref, tout ce que j'aime en bourgogne.

En fond de verre en guise de sous-vêtements ce chambertin arbore un boisé subtil, noble parfaitement intégré, sans lourdeur, tout en légèreté.

C'est excellent+, 18/20, une superbe bouteille à attendre comme consommer dès à présent au préalable carafée.

Note à mon attention ; ne jamais tenter de passer la main dans un Zalto pour enlever une tâche...
Note à mon attention² ; ne jamais nettoyer un Zalto le soir même...

Hello l'ami

Toujours plaisant quand les vins mythiques sont à la hauteur... et procurent la singularité unique que seule leur dégustation procure.

Alex

ps : des zalto t'en as pété un ou deux ???

Un seul