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hyllos écrit: Il a toujours été surboisé, comme pratiquement toute la gamme de Bouchard et probablement 90% des blancs beaunois. Après, les gens sont devenus tellement habituer à associer le bois au goût du Bourgogne qu'ils ne se rendent même plus compte. Sur ce jus en question, je doute qu'on soit à 15% de neuf. C'est beaucoup plus que ça, avec une chauffe peut-être trop forte également.
En l'occurrence, c'est clairement beaucoup trop et ça n'est pas une question de bouteille. Je trouve que sur un jus de ce niveau c'est une connerie absolue de le boiser à ce point, juste pour rendre le truc plus abordable par la clientèle...
Mais je sais aussi que pour la majorité des dégustateurs ici, ce vin sera apprécié car il a des qualités indéniables. Ce qui me fait détester ce vin, c'est que le boisé devient l'unique dominante et qu'on voit parfaitement en dessous combien le vin est beau par ailleurs. C'est un peu comme l'excès de sel dans la cuisine...
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romu écrit: En tout cas pour moi, le Corton Charlemagne 2009 bu cet été était remarquable.
Aucun sur-boisage, plutôt un élevage juste sur des arômes de noisettes et de pain grillé.
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LudoR écrit: Bouchard Père et fils - CORTON CHARLEMAGNE 2008
Ouvert ce soir, par curiosité depuis le message de Hyllos…
Je dois être moins sensible que Hyllos au boisé car celui-ci n'est pas ce qui m'a le plus étonné sur cette bouteille…
Pour résumer mon ressenti je citerai un vigneron connu du Mâconnais qui a coutume de dire qu'il n'y a pas de vin trop boisé, juste des vins sous-avinés…
Et là manifestement ce vin ( en tout cas sur cette bouteille ), était sous aviné avec une acidité saillante, qui rendait le vin maigrelet et trop acide à mon goût.
Ludovic
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leteckel écrit:
romu écrit: En tout cas pour moi, le Corton Charlemagne 2009 bu cet été était remarquable.
Aucun sur-boisage, plutôt un élevage juste sur des arômes de noisettes et de pain grillé.
Ce que tu (et la plupart d'entre nous) appelles "élevage juste sur des arômes de noisettes et de pain grillé" = "atrocement boisé" dans la bouche de Matthieu (Hyllos)
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ozl19 écrit: BOURGOGNE ALIGOTE Cuvée des Genets 2018
Ca vous dit quelquechose? Le vin n'est meme pas sur le site de la maison.....
Merci!
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