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DaGau écrit: Si je crois ce que je vois, Bouchard P&Fils change ses étiquettes à compter du millésime 2015, les deux coexistent mais le papier vanille graphies prune et noir avec la silhouette du château de Beaune est remplacé par graphies noir et or sur papier blanc sans silhouette (sauf pour la cuvée Grèves Vignes de l'Enfant Jesus au motif inchangé) et collerette et polices plus "sobre". La contre étiquette avec le même texte "1731 notre passion votre plaisir".
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DaGau écrit: Si je crois ce que je vois, Bouchard P&Fils change ses étiquettes à compter du millésime 2015, les deux coexistent mais le papier vanille graphies prune et noir avec la silhouette du château de Beaune est remplacé par graphies noir et or sur papier blanc sans silhouette (sauf pour la cuvée Grèves Vignes de l'Enfant Jesus au motif inchangé) et collerette et polices plus "sobre". La contre étiquette avec le même texte "1731 notre passion votre plaisir".
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PtitPhilou écrit: Bouchard Père & Fils, Volnay PC Caillerets Ancienne cuvée Carnot 1999
Après une très légère interrogation sur le Pommard Pézerolles du même millésime, qui rejoint les sensations de Vaudésir sur le Volnay Clos des Chênes, présentant des tannins encore saillants, je voulais en avoir le cœur net sur le Caillerets, l'une des cuvées que j'aime le plus chez Bouchard P&F, avec évidemment le célèbre Beaune Grèves Vignes de l'Enfant Jésus.
Robe rubis tirant vers le grenat, peu d'évolution sur le bord du disque. A noter un bouchon impeccable, à peine marqué. Idem pour l'étiquette (bouteille que j'ai acquise récemment aux enchères).
Nez de suite très élégant et parfumé, sur le kirsch, les épices, la ronce pointe à l'aération, la rose également, puis le cassis, le nez se montrant plus disert au fil des minutes pour être superbe en fin de repas (au bout de 2h d'ouverture). Mais à la fin, il n'y a plus de vin, on a tout bu à presque quatre…
Bouche harmonieuse, à l'image de ce que je connais du vin, je suis en terrain conquis d'avance ! Tannins doux, tout en élégance, belle longueur sur le cassis et la ronce, avec une fraîcheur légèrement mentholée en finale. C'est toujours aussi délicieux et le vin ne semble pas prêt à faiblir. On se ressert et on ne le quitte qu'avec regret, quand il n'y en a plus…
Très belle œuvre et une nouvelle confirmation de la grandeur des Caillerets 1999 de cette maison !
Accord excellent avec des pigeons farcis accompagnés d'une poêlée de cèpes, de marrons et d'un gratin dauphinois à la truffe.
Les moments de vie, de plaisir et de partage sont précieux ! Ils passent trop vite. Ergo Carpe Diem !
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