Je ne connais pas ce vin mais un Pouilly Vinzelles d'une année comme 1968, et en 1/2 bouteille , il ne fallait pas s'attendre à des miracles !

Le vin a été bu plus pour la science que pour le plaisir.

C'est exactement comme ça qu'il faut prendre ce genre de bouteille . Il y a toujours quelque chose à apprendre !

j'en ai en rouge et en blanc, quand ouvrir ces bouteilles merci

Beaune PC Grèves Vigne de l'Enfant Jesus 2002 :
Bu samedi soir.
Bouteille ouverte 2 heures avant la dégustation et servie autour de 16°.
La robe est d'intensité moyenne et d'un beau grenat.
Le nez à l'ouverture est discret mais évolue en gagnant de l'amplitude au fur et à mesure de la dégustation. La première impression est sur les fruits rouges (groseille, framboise...) puis une légère touche d'eucalyptus et un peu de cuir.
En bouche, l'équilibre est très très beau avec une très belle acidité qui permet de tenir la finale. La finesse est au rendez-vous
Assurément une bien belle bouteille qui a encore sous la capsule
Jean-Benoit

Bouchard P&F, Savigny-les-Beaune PC Les Lavières 2006 :

Un peu de réduction à l'ouverture, puis de jolies notes de myrtille et d'herbes sèches.
La bouche est très fine (extraction très légère ?), mais assez moelleuse et friande, sur des arômes de fruits rouges sans grande complexité.
Ensemble agréable, sans plus.
Assez bien

Florian

Bouchard P&F, Meursault Les Gouttes d' Or 2004 :

BU pour Noël Meursault Gouttes d'Or 2004
Couleur jaune claire à vert encore jeune
Le nez est d 'abord sur le citron vert puis les fruits jaunes
La bouche est marqué par une acidité un peu trop présente et des amers en fin de bouche qui sont peux élégants.
Aprés avoir bu,il y a quelques mois, un Folatières 2004 de O.Leflaive qui était superbe ce Gouttes d'Or est bien décevant.

jmw

Domaine Bouchard Père et Fils Nuits 1er cru les cailles 1999 :


Dans le style maison et du millésime : il y a du vin, beaucoup pour un Bourgogne, mais il n'apparait pas surextrait. Sombre, dense, solide, pas très expresif mais pas austère non plus, il délivre des notes de fruits noirs et d'épices et a une longueur correcte.
Du potentiel dans ce vin, un peu dur aujourd'hui (les tannins sont présents), donne du plaisir mais n'est pas pour autant excitant.

bonjour,

quelqu'un a deja gouté le chambertin 2000 de cette maison ?
vos impressions ?

cdlt.

Bonjour
je viens de rentrer une bouteille Chevalier Montrachet de chez Bouchard de 2001
Si vous avez déjà dégusté ce vin, je lirai vos commentaires avec plaisir.
J'aimerais aussi savoir si c'est un vin de longue garde et jusqu'où (date:D) on peut espérer le conserver.
Merci
Christian

Bonjour Christian

J'ai goûté ce vin il y a un an ou deux et ce vin était superbe,comme la majorité des vins blanc du domaine

cordialement

jmw

Bonjour,

Je suis un fan de BPF, j'ai d'ailleurs fait mon stage de BTS viti-œno en alternance chez William Fèvre, acquis par le groupe en 1998. Cet été, j'ai filmé les vendanges dans les nouveaux chais du domaine à Savigny-lès-Beaune. Vidéo : vendanges BPF 2009

Merci

Bonjour,

Cet été, j'ai goûté le Beaune Grève Vignes de l'enfant Jésus 2007. Pendant les vendanges, au domaine, le vin était encore tout jeune, mais déjà prometteur.
Voir la dégustation en vidéo

Merci beaucoup

Bouchard P&F, Bourgogne Pinot noir 2007 :

Le nez (après une aération conséquente) me plait beaucoup : très marqué par les herbes aromatiques, un peu comme le Savigny commenté plus haut, avec un également un côté floral et de la cerise.
La bouche est nette, équilibrée, sapide. Elle manque clairement de longueur et d'ampleur, mais malgré cela le vin se boit facilement et avec plaisir.
Jolie surprise ! Surtout pour un vin que l'on trouve partout, à un prix très raisonnable.
Assez bien +

Florian

Flo écrivait:

---

> Le nez (après une aération conséquente) me plait
> beaucoup : très marqué par les herbes aromatiques,
> un peu comme le Savigny commenté plus haut, avec
> un également un côté floral et de la cerise.
> La bouche est nette, équilibrée, sapide. Elle
> manque clairement de longueur et d'ampleur, mais
> malgré cela le vin se boit facilement et avec
> plaisir.
> Jolie surprise ! Surtout pour un vin que l'on
> trouve partout, à un prix très raisonnable.
> Assez bien +
>
> Florian

Alors à ce sujet, je suis entièrement d'accord avec toi sauf que, juste après Noël, Monoprix à fait une promo sur cette bouteille, pour deux achetés le troisieme gratuite. Je prends donc trois pour le prix de deux (un peu plus de 5,5€/bouteille), en ouvre une le soir même. Sur cette bouteille mes commentaires rejoingnent exactement les tiens.
J'offre les deux restantes à ma Grand Mère qui aime le Pinot Noir et qui à besoin de vin à boire "comme ça".
Sur cette bonne impression, je retourne chez Monop en prendre 6. J'ouvre une première le lendemain entre amis et là grosse deception! Un vin maigre et acide... une deuxième dans le foulée et itou maigre, sans saveur et acide... Bref il me reste 4 en cave que je vais attendre un peu pour voir... Peut être y a t-il plusieurs "cuvées" avec des raisins différents (bien sur mais fortement dif. qualitativement)? Et c'est un peu à pile ou face à la mise?

guillaume

Bouchard Nuits saint georges 2007 :

J'ai goûté dernièrement le Nuits Saint Georges 2007 et j'ai vraiment beaucoup aimé ce vin prometteur. Une robe assez soutenue, un nez de cacao, de griotte à l'alcool et de groseille. La bouche est tendue, ferme avec des petits tannins dessinés en finale.
Une bouteille qu'il faut attendre, mais qui est pleine de qualité.
J'attends avec impatience de déguster le premier cru Les Cailles du domaine de ce millésime.
En tout cas, une maison qui fait de bien beaux vins en ce moment.

Flo écrivait:

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> Le nez (après une aération conséquente) me plait
> beaucoup : très marqué par les herbes aromatiques,
> un peu comme le Savigny commenté plus haut, avec
> un également un côté floral et de la cerise.
> La bouche est nette, équilibrée, sapide. Elle
> manque clairement de longueur et d'ampleur, mais
> malgré cela le vin se boit facilement et avec
> plaisir.
> Jolie surprise ! Surtout pour un vin que l'on
> trouve partout, à un prix très raisonnable.
> Assez bien +
>
> Florian

Je suis surpris par cette bonne appréciation.
Dégusté avec d'autres (Nuits St-Georges Jaffelin 2002, Château de Pommard 1997), ce vin à fait "tache". C'est le nuit qui fut le plus plaisant, mais là n'est pas le propos.
Ouverte en mai 2009, le bouchon intact, cette bouteille de pinot noir 2007 présentait une belle robe, une belle limpidité, franchement joli... Puis, le verre porté au nez : rien. Ca sent le vin rouge de cuisine, aucun arome se dégage, intensité très mauvaise, persistance nulle. Moi qui m'attendait à des senteurs simples de fruits rouges et noirs frais !!!
En bouche, pas grand chose, acidité, tanins équilibrés par une sympathique chaleur et rondeur, mais aucun soupson de concentration. Il se boit, sans plaisir.
Le lendemain, toujours pareil, vin sans intérêt.
Je pousserai même à le comparer avec un pinot noir 2007 pierre chanau utilisé pour des oeufs meurette... le pierre chanau était meilleur et deux fois moins cher.

Très mauvaise surprise pour ce vin qui, certes, est une appélation régionale, mais qui doit procurer un plaisir simple, qui plus est provient d'un domaine-négociant préstigieux...

Heureusement que j'ai bu un Volnay Taillepieds 2000 avant ce pinot pour découvrir Bouchard P&F, sinon, l'image laissée serait desastreuse.

Nicolas.

Bonjour Nicolas,

J'ai profité d'une dégustation au domaine, dans les caves du château, donc a priori dans des conditions optimales. L'échantillon était ouvert depuis 24h. Je confirme donc mes impressions qui rejoignent celles de Florian. J'achèterai ce vin à l'occasion pour valider mon verdict.

Sébastien

C'est étrange, au chateau ou je suis passé en 2009, ils ne présentent que les cuvées les plus "simple" du domaine (celle que l'on retrouve en GMS et qui doivent être issus du négoce)... ça fait vraiment cave à touriste... j'ai trouvé ça vraiment très dommage. Pas le moindre premier cru. De mémoire; la plus belle bouteille était un Beaune ou un Volnay Village.

@+

guillaume

Ben moi, je ne m'y risquerait plus !

Je rejoins l'avis de Guillaume selon lequel, il doit y avoir plusieurs cuvées, qui plus est non associées, pour faire ce pinot noir.
Pas envie de choper une bouteille sympa un coup, une pourrie un autre... surtout quand cette bouteille frole les 10 euros à la grande surface du coin.

Au plaisir !

Au cours d'une récente dégustation de bourgognes :

• Chevalier-Montrachet 1998
D’un or jaune profond, la robe est superbe et « classe ».
Au nez, la plupart des participants sont déroutés par un côté un peu fermé voire poussiéreux, qui tranche avec la simplicité (si j’ose dire) exubérante des vins précédents. A l’aération cependant, on retrouve des notes de fruits blancs confits, de miel, de noix et de fumé. Plus encore que pour Les Blanchots, je retarde longtemps la dégustation car j’ai le sentiment que ce vin est en manque d’air.
L’attaque est suave, la bouche est concentrée et structurée sur les champignons, les fruits secs, de très nettes notes de jaune. Après quelques secondes seulement vient la touche minérale. Grande longueur, complexe, qui me fait de plus en plus penser à du jaune. Cette dégustation est un instant de volupté. Je suis persuadé que ce vin superbe, un peu élitiste, en avait sous la pédale et qu’il aurait vraiment gagné à être carafé.

Hubert

Domaine Bouchard Père et Fils - Volnay 1C Les Caillerets 200

Bonsoir,

Bue ce soir un Volnay 1C Les Caillerets 2004 au restaurant avec du canard roti et quelques légumes (carottes, betteraves, céleri....).
Belle couleur grenat, pas de signes d'évolution, au nez on sent d'abord le fumé, le boisé. En bouche, c'est fin et assez tannique malgré tout. Au fil du repas, on sent que le vin s'ouvre un peu plus. Les notes de fumé disparaissent mais la bouche est assez puissante et fine à la fois. Le vin se marie bien avec le canard roti mais aussi avec l'agneau de mon voisin. Belle longueur. J'ai beaucoup aimé. Très bien

En fait, en sortant du restaurant, je me dis que ce vin était plus fort que ce j'en attendait (je voulais surtout la finesse) : le sensation d'alcool me reste en tête ainsi qu'une bonne longueur au nez.

Belle découverte dans une année pourtant moyenne parait-il.

Aimé

Nuits Saint Georges premier cru Les cailles 2006
La robe présente un début d’évolution très léger, robe sombre avec de jolis reflets oscillant entre
vieux rose et tuilé.
D’abord animal, le nez s’ouvre lentement sur des notes de santal (bois et parfum floral), de cacao et
de fruit rouge Le côté floral domine ; c’est très agréable et plaisant.
La bouche est svelte, tendue avec un boisé bien intégré et de jolies saveurs florales. Des petits
tannins encore dessinés se font bien sentir, mais sans astringence excessive. La finale fait preuve
d’un soupçon de chaleur. Belle longueur.
J’ai trouvé cette version de Nuits Saint Georges, dans sa version la plus féminine, dans la finesse et
l’élégance, comme quoi, les idées reçues méritent parfois d’être bouleversées.
Très bon vin

Volnay premier cru Clos des Chênes 2004
Propriétaire de 0,85 hectare de cette appellation située sur un sol argilo-calcaire reposant sur un
sous-sol calcaire, la Maison Bouchard Père & Fils ne produit qu'un peu plus de 4000 bouteilles de ce
premier cru par an situé non loin de la parcelle des Taillepieds.
La robe est bien sombre ourlée de touche brune dénotant d’une légère évolution.
Le nez embaume le caramel, le cacao. La bouche montre un vin viril, structuré doté d’une jolie force tannique et de beaux amers en finale.
Un vin à fort potentiel, très long qui regarde l’avenir avec sérénité.

Volnay premier cru Caillerets Ancienne cuvée Carnot 2006

La robe est soutenue, bien fringante, une robe de pinot fort consistant.
Le nez est immédiatement très subtil : d’abord musqué puis laissant apparaître des petits fruits
rouges, de cacao, de datte séchée.
La bouche est quant à elle d’une grande délicatesse, sur un volume soyeux, velouté sans agressivité.
Un vin d’une rondeur exquise dont le milieu est d’une profondeur rare. Longue finale sur la griotte et
des notes de tabac.
Un vin somptueux, une cuvée qui m’enchante à chaque millésime que j’ai la chance de goûter.

une cuvée qui m’enchante à chaque millésime que j’ai la chance de goûter.

Parfaitement d'accord, Jérôme.

As-tu goûté le 2007?
Il me semble magnifique...

Amitiés,
Thierry

non, pas encore goûté.
Les heureux possesseurs de 2003 ont beaucoup de chance, même si les puristes ne penseront sans doute pas que ce soit un millésime représentatif ! Et pourtant, quel vin !

Bonjour Jérôme,

J'ai des bouteilles de Caillerets 2006 en cave et je me demande quand ouvrir la première...?

Je sais que le vin possède un très beau potentiel mais en ouvrir une maintenant n'est donc pas un crime?

Merci et @ bientôt,

guillaume

Jérôme Pérez écrivait:

---

> Volnay premier cru Caillerets Ancienne cuvée
> Carnot 2006
>
> La robe est soutenue, bien fringante, une robe de
> pinot fort consistant.
> Le nez est immédiatement très subtil : d’abord
> musqué puis laissant apparaître des petits fruits
> rouges, de cacao, de datte séchée.
> La bouche est quant à elle d’une grande
> délicatesse, sur un volume soyeux, velouté sans
> agressivité.
> Un vin d’une rondeur exquise dont le milieu est
> d’une profondeur rare. Longue finale sur la
> griotte et
> des notes de tabac.
> Un vin somptueux, une cuvée qui m’enchante à
> chaque millésime que j’ai la chance de goûter.

un crime ? oh que non ! Quand c'est bon, c'est souvent très bon jeune ...
Je ne voudrais pas m'avancer trop parce que c'est une région que je connais peu finalement, mais j'ai tendance à croire que les phase de fermeture sur le pinot sont moins "double tour" que pour des cépages comme le mourvèdre ou le tannat, voire les cabernets.

Je trouve que les phases austères du pinot sont aussi hard que celles des autres cépages. Avec en plus parfois une certaine dureté en bouche.

Oui, c'est bien cela, j'ai peur d'une phase de fermeture. Que je constate en ce moment sur pas mal de 2006.

Je prends note.

Merci Jérôme.

Guillaume

Domaine Bouchard Père et Fils - Corton 2001

dégusté l autre soir chez un ami température de 16° carafé une demie heure nez allant sur la framboise puis en bouche premiere attaque vive alcoolisé bien trop mème
trop grande aciditée mauvais équilibre final qui me laissera pas de grand souvenir pour ce grand cru !!!!GRANDE Décèption