C’est vrai que les changements sur les noms de cuvées sont insaisissables....

Mais bon, je trouve que le domaine produit des vins de très haut niveau.
La qualité de certains crus sur les grands millésimes est proprement hallucinante et les vins tutoient les sommets de la production en chardonnay.

Je n’ai jamais eu, en 25 ans, la moindre bouteille oxydée ce qui est un exploit dans le contexte bourguignon. Je ne connais aucun domaine avec une telle régularité.

À mon sens JM Guffens est le producteur le plus habile de toute la Bourgogne sur les blancs. Je ne vois personne à ce niveau de talent dans la région !

dt écrit:
À mon sens JM Guffens est le producteur le plus habile de toute la Bourgogne sur les blancs. Je ne vois personne à ce niveau de talent dans la région !

Ça donne envie d’explorer d’avantage les cuvées du domaine, merci pour ces retours.

Je me posais surtout la question si le saut tarifaire entre les cuvées Chavigne et 1er jus de Chavigne se retrouvait en terme de qualité ?

D’accord avec toi François pour expérimenter la cuvée Crazy mémé si j’ai aussi une bouteille de Chavigne 2017 et je me demande si au vue des commentaires je ne devrais pas attendre d’avantage avant de jouer du tire bouchon ?

Bonne journée
Nicolas

Salut Nicolas

Comme toi j’ai été attiré par les louanges sur les vins de ce domaine, comme toi j’ai lu que certaines cuvées étaient équivalentes à certaines grands cru de Beaune.

J’ai donc ouvert un premier tri de chavigne 14 en septembre. J’étais très déçu, les vins sont forts marqués par l’élevage, très opulents. Ce n’est pas mauvais, certains convives ont appréciés. Certains comme moi ont jeté leur verre ( je l’ai rincé également ).
Alors c’était peut être trop jeune. Mais j’ai eut une phrase ce jour là : « c’est un vin d’il y a 10 ans ». Par rapport à la nouvelle tendance, guffens heynen c’est quand même à l’opposé.

Pourtant on sent qu’il y a du vin et de la qualité mais pour moi c’était trop. Trop fantasque.

Comme dis plus haut je ne peux qu’être d’accord pour goûter un en crazy pour tester le style.

Olympe écrit:
Pourtant on sent qu’il y a du vin et de la qualité mais pour moi c’était trop. Trop fantasque.

Comme dis plus haut je ne peux qu’être d’accord pour goûter un en crazy pour tester le style.

Bonjour olympe,

C’est une bonne idée de ne pas rester sur un « echec »
Mais cela risque plutôt de te conforter dans l’idee que guffens n’est pas ton style.

Olympe écrit:
Comme dis plus haut je ne peux qu’être d’accord pour goûter un en crazy pour tester le style.

Merci Olympe pour ce retour très instructif et qui semble aller dans le sens de ce que disaient François et Didier.

Le boisé précieux semble être un thématique récurrente dans le descriptif des vins de Chavigne de ce vigneron - un peu comme la plupart des cuvées de Jacqueson (qui me plaisent pour la plupart), ou vraiment rien à voir ?

Etant donné que j'ai une bouteille de Chavigne en cave (millésime 2017), est-ce que celle-ci peut éventuellement donner un début de plaisir (si tant est que je sois réceptif au style Guffens) ou c'est bien trop jeune ? Auquel cas, j'essayerais également la cuvée Crazy - le même millésime (2017) est toujours en vente chez pas mal de cavistes, si tant est que cette cuvée se livre plus tôt que les cuvées Chavigne(s) ?

Bonne journée,
Nicolas

Bonjour François

J’ai encore un Juliette et les vieilles qui va patienter encore 5/6 ans en cave.

Nicolas

Je n’aurais pas l’expertise pour te conseiller sur ton chavigne. Mais je ne louvrierai pas avant 5 ans de cave. Voir même plus. En crazy paraît plus facile à boire

Après ça dépend de ce que tu aimes. Si le bois ne te dérange pas tu devrais apprécier

Etant donné que j'ai une bouteille de Chavigne en cave (millésime 2017), est-ce que celle-ci peut éventuellement donner un début de plaisir (si tant est que je sois réceptif au style Guffens) ou c'est bien trop jeune

Oui si tu aimes le style ...
Je me suis poser la même question pour la grande cuvée pouilly 1er tri haut chéplu
quoi
La reponse est page 11 (vaudesir)

Nicoco écrit: Etant donné que j'ai une bouteille de Chavigne en cave (millésime 2017), est-ce que celle-ci peut éventuellement donner un début de plaisir (si tant est que je sois réceptif au style Guffens) ou c'est bien trop jeune ? Auquel cas, j'essayerais également la cuvée Crazy - le même millésime (2017) est toujours en vente chez pas mal de cavistes, si tant est que cette cuvée se livre plus tôt que les cuvées Chavigne(s) ?

Je vous déconseille d'ouvrir votre Chavigne 2017. J'ai récemment eu l'occasion de goûter un En Crazy 2017, cuvée a priori plus abordable, et le plaisir n'était pas au rendez-vous contrairement à un 2011 bu cet été qui lui était délicieux.

Je suis comme vous, j'ai découvert le domaine récemment et je ne suis donc en aucun cas un expert. Du peu que j'ai bu néanmoins, les vins de Guffens-Heynen s'affinent merveilleusement avec le temps et je ne les trouve pas du tout trop lourds ou extravagants. Ceci dit les vins un peu amples ne me dérangent pas.

Bonsoir,

ayant bu quelques Rully de Jacqueson, si on aime ce style, je pense que cela peut bien matcher avec les blancs de Guffens (j'ai goûté En Crazy 2011 et Chavigne 2013 et ai bien apprécié).

Et je suis en phase avec Moriendi pour les 2017... Trop tôt.
J'ai quelques 2014 que je m efforce de les oublier au fond de ma cave en lisant des CR sur des cuvées qui ont l'air très belles avec quelques années derrière elles.

Bonne soirée,
Aymeric

Olympe écrit:
Pourtant on sent qu’il y a du vin et de la qualité mais pour moi c’était trop. Trop fantasque.

Comme dis plus haut je ne peux qu’être d’accord pour goûter un en crazy pour tester le style.

Euh, si l’on aime pas le fantasque, En Crazy, c’est prendre des risques, non ?

Domaine Guffens-Heynen, En Crazy 2007

bon, et bien pour faire avancer le scmilblick, j'etais hier au restau et j'ai pu ouvrir En Crazy 2007

la robe est d'un vieil or, faisant penser à un tres joli foreau moelleux
le nez est sur la cire, le miel, des fleurs blanches
la bouche est tres complexe, large, grasse, avec les arômes trouvés au nez
la charpente est là, avec pour moi, un petit manque d'acidité, mais une belle amertume qui porte le vin

j'avais bu le même vin au même endroit il y a deux ans, et il me semble que j'en gardais un meilleur souvenir
a mon avis aux portes de la phase descendante

Domaine Guffens-Heynen Mâcon-Pierreclos « Tri de Chavigne » 2014

Même impression qu'en avril : un vin expressif dès l'ouverture sur l'aubépine, un léger aspect beurré, une mâche certaine un peu crayeuse, les agrumes reviennent en force en milieu de bouche et l'acidité est bien mesurée ; finale là encore expressive et dotée d'une certaine puissance, pour un vin gourmand : c'est très bon.
Très bien + / Excellent -

Cdt
Seb

Garfield écrit: Domaine Guffens-Heynen - Mâcon Pierreclos "Tri de Chavigne" 2009

Vésale :
Robe or profonde,
Au nez, ça sent très bon, le beurre frais, les fleurs blanches, un léger coté toasté, ça nous embarquerais facilement sur les jolis coteaux de la cote de Beaune!
En bouche, la vin se montre très intense, avec un large volume et une longueur impressionnante, toujours sur le beurre et les fleurs blanches, le fruit arrive, assez mûr, sur la mirabelle, la poire, le vin conserve une tension et une fraicheur assez étonnante pour le millésime.
Aucun signe de fatigue, on évoquerais aisément un Meursault ou Chassagne 1er cru
Excellent !

Garfield :
Une sacrée bouteille que voila, la réputation de JM Guffens n'est décidément pas usurpée. C'est ma première "vieille" bouteille de ce domaine, acquise récemment. Bouchon Diams impeccable, robe d'un beau jaune doré, le nez présente surtout des arômes patissiers (brioche, beurre) et floraux. La bouche est superbe, d'une grande ampleur, le vin est soyeux et puissant, en jouant sur le même registre que le nez en termes d'aromatique. Vésale évoque la mirabelle a laquelle je souscris, sinon c'est vraiment le côté beurré qui prédomine, j'y décèle une pointe de vanille aussi. La longueur est très bonne. Clairement à l'aveugle on signe pour une belle côte de Beaune un peu évoluée, j'avais bu un Meursault Charmes 2010 de F Mikulski au réveillon cette année qui y ressemblait fortement. Excellent

Nouvelle bouteille de ce
Domaine Guffens-Heynen - Mâcon Pierreclos "Tri de Chavigne" 2009, bue entre hier soir et ce midi

Bouchon diam 10 toujours impeccable, un vin plus expressif ce midi qu'à l'ouverture
Robe dorée évoluée
On reste sur des arômes de miel et de fleur blanche, fruit mur, poire ananas, mirabelle, légèrement beurré,
Tension, volume et longueur moindre que sur celle bue il y a quelques mois avec mon compère Garfield,
Mais attention ça reste quand même très bon!

Domaine Guffens-Heynen - Mâcon Pierreclos "Tri de Chavigne" 2012

Ouvert au Réveillon du Nouvel An 2020 sur un foie gras pas maison. Les amis ont l'habitude de boire des liquoreux et d'habitude, j'en ouvre un. Oui, mais cette année, j'avais envie de leur faire découvrir un nouvel accord, que je trouve plus judicieux.

Robe jaune doré, brillante.
Nez dès l'ouverture sur le pain grillé, presque cacahuète (mais sans lourdeur), la poire, les agrumes et les épices. Nous sommes sur un chardonnay d'un grand classicisme.
Pas très puissant en l'état, mais agréable et équilibré ; avec quelques années de plus, ce vin devrait être encore plus à mon goût ! Je vais laisser les sœurs se bonifier encore en cave pour quelques paires d'années.
Bouche droite, dotée d'une acidité marquée mais qui s'harmonise à l'aération avec la matière et l'alcool. Jolie longueur, finale florale, citronnée et délicatement boisée.

L'accord avec le foie gras fut bon et a agréablement surpris les amis, car ils ne s'attendaient pas à un tel accord. Mais j'aime encore mieux les blancs bourguignons un peu plus âgés, comme un beau Meursault pc Perrières 2000 de Bouchard P&F me l'avaient démontré, il y a près de huit ans.

Bu ici il y a un moment déjà
www.lapassionduvin.c...

Domaine Guffens Heynen - Macon Pierreclos 2000

Évolution "normale" pour son vielle âge
Nez assez discret mais belle bouche large et encore fraîche
L'appellation est tout de même bien transcendée.
A boire
Bon vin / 91 pts

Portrait
Jean-Marie Guffens, l'enfant terrible du mâconnais.

www.jancisrobinson.c...

Voici une dégustation que je vous propose dans son ordre chronologique.



Domaine Guffens-Heynen - Saint-Véran « Clos de Poncetys » 2009
La robe est très marquée avec un jaune or foncé.
Le nez propose des notes beurrées et un fruit très mûr.
La bouche confirme l’impression du nez.
On est face à un vin très (trop ?) mûr, large et riche.
Cette richesse caractérise toute la bouche et le final manque de tonicité.
Aurait dû être bu.

Assez bien.



Domaine Guffens-Heynen - Mâcon-Pierreclos « Tri de Chavigne » 2009
Voici l'exact contraire du Saint-Véran.
La robe est encore claire.
Le nez présente une légère note grillée qui enveloppe des notes d’agrume mûr et de fruit blanc.
Bouche, certes riche, mais parfaitement équilibrée par une acidité qui a été préservée et qui donne au long final le dynamisme qui manquait au vin précédent.
C’est gourmand et très appétent.
À boire ou à conserver encore quelques années.

Très bien.



Domaine Guffens-Heynen - Pouilly-Fuissé « Tri des Hauts des Vignes » 2009
Et bien, ce Pouilly-Fuissé sera le parfait intermédiaire entre les deux autres vins.
Ni trop mûr, ni trop frais.
Une robe oscillant entre jaune et jaune or foncé.
Nez de fruit mûr, une note lactée et une touche grillée.
Bouche qui, à l’instar du Saint-Véran, propose une grande richesse mais le final est ici préservé par une acidité bienvenue qui empêche le côté lourd de son pair.
Il doit néanmoins être bu, de préférence en accompagnant une viande blanche.

Bien.

Voici 3 vins qui ont été conservé dans les mêmes conditions, côte à côte dans le même casier mais qui ont chacun évolué à leur propre rythme.
Le Saint-Véran a clairement dépassé son plateau de dégustation, le Pouilly-Fuissé doit être bu.
Quant au Mâcon-Pierreclos, à boire ou encore à garder une paire d’années.

Olivier

Merci Olivier pour ce CR instructif.
Il semblerait que le moins onéreux ait rafflé la mise !

Effectivement !

Olivier

J'ai quelques bouteilles de GUFFENS sur 2009
J'espère que ce ne sont que des problèmes isolés, car quand je vois qu'un 2009 aurait dû être bu j'ai un peu les miquettes pour mes bouteilles
Pour 2 bouteilles sur 3 ce n'est pas ce que l'on attend d'un vin de GUFFENS

Didier,

J’avais acheté la caisse complète sur ce millésime.
Sur Saint-Véran, seule la première bouteille (que je dois avoir dégustée assez vite) s’est montrée à la hauteur.
Les trois autres, dont la dernière qui fait l’objet du CR de ce jour, ont montré rapidement des signes d’évolution.
Les Pouilly-Fuissé ont évolué un rien moins rapidement.
La seule cuvée qui a tiré son épingle du jeu est le Mâcon-Pierreclos.
J’ignore comment les vins vont évoluer car c’était mes trois dernières du domaine sur ce millésime.
Pour ton info, la cave est en permanence à 12/13°C été comme hiver avec un taux d’humidité de 85/90%.
Aucun problème de condition de conservation ne peut expliquer cette évolution.
Peut-être s’agit-il d’un problème de bouteille mais en ce qui me concerne, ça ferait 8 bouteilles sur 12 ... j’ai quand même du mal à y croire.
Si tu as des 2009 de chez Guffens et que tu ne les as pas encore goûtées, dépêche-toi surtout si tu as des Saint-Véran « Clos de Poncetys » et des Pouilly-Fuissé.

Olivier

J'ai des TRIS DES HAUTS DE VIGNES c'est certain .Achat primeurs 43€. Pour le reste je ne sais pas.
Ma cave varie entre 9/10 l'hiver et 18/19 l'été
Je vais en tester une d'ici quelques semaines.
Merci pour l'info

Domaine Guffens-Heynen, Saint-Véran, Cuvée Unique 2012

Pas vraiment de changement depuis ma dernière dégustation, pas de raison à ce qu’il y en ait non plus, si ce n’est que j’ai pris
soin d’épauler la bouteille et d’aérer le vin au préalable.
Du coup, que ce soit au nez de fruits mûrs (poire), un zeste de citron, un fond d’élevage (amande grillée) et de cire d’abeille, de
fumé, ou en bouche qui a plus de volume que dans mon souvenir, assez tendue, le vin se présente mieux.
Une touche miellée et un tout petit peu d’encaustique se manifestent lors de la finale d’une jolie longueur, avec toujours un
peu de citron et une fine amertume (amande ?).
Comme cette bouteille m'a parue nettement moins évoluée que la précédente, je peine à me prononcer sur l'avenir de
celles qui me restent.

Eric

Domaine Guffens-Heynen – Mâcon-Pierreclos – Tri de Chavigne – 2009



Le bouchon est tellement collé sur le goulot que seule la partie intérieure vient. Je galère d'autant que, si j'ai bien apporté la bouteille, je n'ai pas d'instrument adéquat pour terminer le boulot, étant chez ma fille... Finalement, uniquement quelques morceaux dans le précieux liquide.

La robe se présente sous un or moyen.
On décèle tout de suite une note liégeuse au nez ... Ce bouchon avait donc bien un problème qui a déteint sur le vin... En même temps ce n'est pas rédhibitoire car on ressent surtout des fruits jaunes, légèrement exotiques, et des fruits secs.
Cela mérite donc de goûter la bouche ... L'attaque possède du gras, l'équilibre global est bon car la matière dense est contrebalancée par une certaine acidité. Le liège est peu perceptible, mais on ressent en revanche l'élevage, la finale se montrant d'une grande persistance.
Je ne noterai pas cette bouteille car légèrement défectueuse, et certainement pas au niveau de la très belle dégustée avec LPV Versailles en août 2017.

En revanche l'accord était superbe (4 + / 5) avec un poulet au lait de coco, un accord sur les arômes (exotiques / coco).

Jean-Loup

Jean-Loup Guerrin écrit: Domaine Guffens-Heynen – Mâcon-Pierreclos – Tri de Chavigne – 2009

Le bouchon est tellement collé sur le goulot que seule la partie intérieure vient. Je galère d'autant que, si j'ai bien apporté la bouteille, je n'ai pas d'instrument adéquat pour terminer le boulot, étant chez ma fille... Finalement, uniquement quelques morceaux dans le précieux liquide.

La robe se présente sous un or moyen.
On décèle tout de suite une note liégeuse au nez ... Ce bouchon avait donc bien un problème qui a déteint sur le vin... En même temps ce n'est pas rédhibitoire car on ressent surtout des fruits jaunes, légèrement exotiques, et des fruits secs.
Cela mérite donc de goûter la bouche ... L'attaque possède du gras, l'équilibre global est bon car la matière dense est contrebalancée par une certaine acidité. Le liège est peu perceptible, mais on ressent en revanche l'élevage, la finale se montrant d'une grande persistance.
Je ne noterai pas cette bouteille car légèrement défectueuse, et certainement pas au niveau de la très belle dégustée avec LPV Versailles en août 2017.

En revanche l'accord était superbe (4 + / 5) avec un poulet au lait de coco, un accord sur les arômes (exotiques / coco).

Jean-Loup

Même bouteille que Jean Loup, et deuxième exemplaire pour moi avec un ressenti assez similaire au précédent, un vin un peu évolué aux arômes de noisette, beurre, legers agrumes, la bouche est patinée, avec une finale assez longue. Je lui reproche un manque de tension (un peu plat) et d'aromatique fruitée. Il s'accorde bien mieux avec les fromages (notamment comté) qu'avec des entrées. Bien +

PS: en revanche le bouchon est un DIAMS, normalement pas de liège dessus Jean Loup non ?

J'aurais pu regarder le type de bouchon, en effet, Charles !
Certains vignerons n'utilisent pas le même type de bouchon pour tous leurs lots, mais je ne sais pas si c'est le cas pour Guffens-Heynen.
Si c'est un Diam (sans s) voir ICI ce qu'en dit le fabricant, avec un extrait ci-après :

Depuis 2003, l’entreprise a investi dans un procédé révolutionnaire et breveté, appelé procédé DIAMANT®, exploitant les propriétés du CO2 supercritique pour extraire les composés volatils du liège et éradiquer les molécules susceptibles de donner un goût au vin, notamment le risque de « goût de bouchon ».

Le bouchon Diam est donc bien en liège, reconstitué après traitement chimique.
Je pense que c'est fiable vis-à-vis du goût de bouchon à quasiment 100 %, quasiment...
Et moi je ne suis pas non plus fiable à 100 % !

Jean-Loup

Merci pour ta réponse, Jean Loup, j'ai regardé du coup sur le bouchon que j'ai heureusement gardé il s'agit bien d'un DIAM (sans S effectivement...) sur ma bouteille en tout cas, et de belle qualité, très long !

Salut Charles
Tu m'inquiètes un peu avec ce 2009 qui semble arriver en bout de course .Ce qui semble curieux pour un vin de JM GUFFENS
Comment vont les dijonnais ? J'y serai le we prochain pour récupérer post confinement quelques bouteilles cartons de chardo et de pinot qui se volatiliseront ensuite dans tout l'Hexagone

Domaine Guffens-Heynen – Mâcon-Pierreclos – Tri des 25 ans de Chavigne – 2005 :

Niveau un peu bas. Au vu du bouchon, totalement imbibé, on comprend mieux. Mais la bouteille s'ouvre facilement.
Robe or brillant éclatant d'une jeunesse surprenante. Je l'attendais bien plus ambrée.
Nez élégant de fruits jaunes très murs, de foin. Anis, menthe.
Bouche suave, longue, d'une très belle élégance.
Un vin qui apparaît à parfaite maturité mais d'une jeunesse impressionnante. Seul petit bémol : un léger creux en milieu de bouche et un léger manque de vivacité.
Très belle bouteille tout de même.

Cordialement,

Hervé

Bonjour à tous,



Macon-Pierreclos, Guffens Heynen Le Chavigne 2018 (vidéo 3:40) : Un nnez appétant, friand, délicat, sur la poire, le fruit blanc, note chèvrefeuille, citronnée, pointe aubépine, amande voir noisette, fond fumé, grillé bien intégré. La bouche est droite, mûre, belle matière soyeuse, mûre, de la tension quand même, et sapide sur la poire, le fruit blanc, note chèvrefeuille, citronnée, acidulée, friande, pointe amande aubépine, fond léger fumé, grillé classe. La finale est pleine, joli tension surprenante pour le millésime, empreinte soyeuse, et belle persistance sur le nez. Excellent 92 (16,5+). Un style "a la mode Murisaltienne" mais c'est mûr en bouche, et excellement bien fait...

Amicalement, Matthieu