4 étoiles à Paris ou à Essaouira ?

Concrètement, comment fais-tu pour intégrer le prix du vin dans ton commentaire ?
Donnes-tu systématiquement son prix ?
Pour un CC de JFCD, indiques-tu 60 ou 1500 euros ? le prix à la maison ou chez Gagnaire ?
Tiens-tu compte de l'inflation ?

Le prix auquel j'ai payé le vin, ce qui me semble le plus simple...

Concrètement, comment fais-tu pour intégrer le prix du vin dans ton commentaire ?
Dans ma conclusion. Très beau vin (sous entendu, pour le prix demandé). J'aurais certainement attendu un peu plus d'un Corton Charlemagne de Coche Dury dégusté chez Gagnaire...

Luc

Luc, tu rentres de vacances ou t'as pris un Lexomil ? Ta maîtrise de toi-même est impressionnante...

Philippe

Tu as raison, Philippe !

Moi, je suis en vacances, dans les embruns !

D'autant qu'il oublie le cas des vins offerts !

Et puis, il se concentre sur le GJE !

Luc

Bonjour !! tri de 25 ans de chavigne 2005 ? est-ce bon ? 50 euros c'est cher mais c'est aussi tres rare ! rapport qualité prix ?

Bonjour ! Mais j'ai lu pas mal de posts et je ne trouve dans vos commentaires aucune trace de mon Macon pierreclos tri de 25 ans de chavigne 2005 !!!!!! S'agit-il d'une cuvée particuliere a 2005 ???????????????????,

50 euros, c'est effectivement très cher !! C'était moitié moins en prix départ domaine l'année dernière en primeur !!! Je ne crois pas qu'il soit si rare que ça !! Il s'agit du nom donné par JM Guffens à son "Chavigne" classique à l'occasion du 25ème anniversaire du domaine (sauf erreur... Il faudrait que je plonge dans les commentaires de JMG lui-même, mais là, pas le temps). En tout cas, à ce prix, j'opterais pour un autre millésime... et un autre tarif !!

Cordialement,

Hervé

Merci hervé , que reproches-tu a 2005 ?

Qu'est-ce que je reproche au 2005 ?? Rien, absolument rien !! Il ne me semblait pas, d'ailleurs, avoir critiqué le moins du monde ce millésime !! J'ai même encavé une caisse de ce millésime, mais pas à ce prix (de mémoire, 350 € pour 8 Macon et 4 Puilly -Fuissé, ce qui est déjà un bon prix). Si tu tiens absolument à acheter ce vin, vas-y, mais ta question portant sur le rapport qualité-prix, je t'ai répondu en ce sens : pour moi, c'est bcp trop cher !!

Hervé

P.S. : j'ai retrouvé les commentaires de JM Guffens concernant ce "Chavigne tri des 25 ans" : il le définit comme étant l'assemblage, à Pierreclos, des premiers jus des plus vieilles vignes et les hauts de coteau".

Oui!

oui c'est sure , c'est sans doute trés cher !! j'espére au moins qu'il sera exellent dans quelques années !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Domaine Guffens-Heynen - Mâcon Tri de Chavigne 2004 15,5/20
La robe est or.
Le nez est actuellement peu complexe, marqué par une puissante note grillée où se faufile timidement une pointe citronnée.
En bouche, le vin présente un profil complet et équilibré servi par un corps élégant et tendu.
Il est finalement assez gourmand mais on devine que le vin est sur la réserve.
En revanche, aucune trace grillée mais plutôt un beau fruit.
A nouveau, un beau vin.
J'ai tâtonné pour la région mais je nai pas pu apporter plus de précision sur le millésime.

Olivier

Guffens-Heyen Mâcon-Pierreclos Le Chavigne 2001

Le millésime 2001 a été un peu difficile dans la région et ça se sent sur cette bouteille. La patte de Jean-Marie Guffens est bien là, on la sent dans la texture du vin, dans sa relative élégance et sa fraîcheur (c'est même assez tendu). Mais tout le talent du monde ne peut rien contre des raisins qui ne paraissent pas d'une maturité aboutie. La bouche est un peu végétale, sur des touches de légumes. Globalement, sur le plan aromatique, le vin reste assez terne, mais sans gros défaut non plus. A table ça passe, mais en dégustation pure il serait sans doute assez mal noté. J'espère que mes Pouilly de Guffens du même millésime seront un ton au-dessus. Sinon je me rattraperai sur les autres millésimes que j'ai en cave...

Philippe

Bonjour,
Suite à ma visite au domaine, j'ai été recu par l'oenologue de verget (personne très sympathique d'ailleurs) qui m'a fait le plaisir de visiter la cave et les installations remarquables. Il m'a également décrit la philosophie du domaine guffens et de verget à savoir une agriculture raisonnée avec comme préoccupation première de rentrer chaque année les meilleurs raisins possibles, que ce soit pour le domaine ou le négoce.

S'en suit une dégustation de quelques vins: (comùme à mon habitude, je n'ai pas pris de note)
1) St véran (je ne me souviens plus du nom de la cuvée) de verget: Une très belle densité et texture, beaucoup de fraicheur dans la finale. Beau vin.
2) Bourgogne assemblage des presses du domaine Guffens : Là encore une densité exceptionnelle pour un simple bourgogne mais je dois avouer que la finale me laissait le goût des presses (un peu vertes).
3) VDP Cabernet/Grenache du domaine Guffens (domaine récemment créé dans le lubéron) : un vin de plaisir, mais doté d'une réelle complexité aromatique qui demande à être servi plus chaud. Une différence très nette entre la première gorgée et la fin du verre (dû à l'aération bien sûr mais aussi et surtout à une température plus adéquate). Très beau vin

Au final, là encore une bien belle découverte pour moi.
Je suis reparti avec la fameuse caisse panachée du domaine et je ne manquerai pas de commenter les macons et pouilly dès que j'en ouvrirai une bouteille.

Première dégustation de deux 2007 sur deux jours:

"En Crazy"
au nez: beurré, un peu lacté, avec quelques touches de miel
en bouche: joliment citronné, ample, avec une acidité fine et fraïche, long
Jour 2: nez plus pur (les notes d'élevage s'estompent)

Conclusion: bon/très bon et déjà très agréable après aération - potentiel de garde limité

"Chavigne"
au nez: plus fermé, grillé, notes d'élevage
en bouche: dense, gras, ample, acidité fine, mais des parfums grillés un peu artifiels
Jour 2: n'a pas bougé

Conclusion: à ce stade bon (avec du potentiel), mais moins en place que le Crazy - il y a plus de matière mais l'élevage domine - garde plus longue - apogée peut-être dans trois à cinq ans

En tout cas, vu la prestation du "Chavigne", mon idée de goûter une bouteille des "Tris du Hauts de Chavigne" (le nom de la meilleur cuvée de Pierreclos en 2007) a été remise à plus tard

Ralf

Ces parfums grillés un peu artificiels dont tu parles et je te rejoins, je les retrouve aussi sur 2003 et 2004. Ne connaissant pas les autres millésimes, je ne peux pas juger et exercer un jugement général.

Domaine Guffens-Heynen - Mâcon-Pierreclos - "Tris des Hauts de Chavigne" - 2007

Bouteille ouverte en octobre 2009
Bouchon : très bien, dédié, très peu imbibé.

Robe : bel or clair, avec une certaine densité.
Nez : assez ouvert, sur des notes citronnées avec de la fraîcheur.
Bouche : attaque ample, sur une matière à la texture serrée mais sans lourdeur, avec de la mâche et un gras tendre, bonne acidité qui se fait discrète et laisse l'expression du fruit dominer en bouche.

Beau vin très bien fait et qui, sans être très complexe, est doté d'une matière assez dense et charnue mais qui laisse la bouche nette et fraîche, avec comme une sensation de pureté.

16,5/20

Jean-Pierre

Domaine Guffens-Heynen - Mâcon-Pierreclos "Tris des Hauts de Chavigne" 2007

Même bouteille bue ce WE, et je suis complétement d'accord avec tes commentaires Jean-Pierre!!

Bouche d'une pureté cristalline, trame acide assez marquée, arômes nettement sur les agrumes.
Le manque de complexité de ce vin (après tout c'est quanf même du Guffens-Heynen!!) m'a quand même déçu! Trop jeune??

J'ai eu aussi l'impression d'un nez très légèrement bouchonné.
Or c'est la 2ème de suite (la première était franchement morte)

Est ce que c'est pas surtout trop tot pour ouvrir un 2007 ?

Est ce que c'est pas surtout trop tot pour ouvrir un 2007 ?

Surtout chez Guffens.

je me souviens avoir gouté début d'année "dernier jus 2006".
Sans cr précis, souvenir d'un vin trop jeune, avec encore une grande fraîcheur, et de quoi tenir minimum sur 3/4 ans en cave, voir plus, on verra.
Les 5 autres qu'il me reste en cave ne reverront donc pas tout de suite la lumière du jour...

Cdt

Domaine Guffens-Heynen-hauts de Chavigne 2007
Pour les 2007, je pense en effet qu'il est un peu trop tôt. J'ai dégusté un tri des hauts de Chavigne peu après l'enlèvement. S'il avait le côté tendu, voire tranchant des vins du domaine, il était un peu monolithique. Ceci dit, c'est une tendance générale et le pendant de cette droiture, de cette précision, cette concentration faite de maturité et de forte acidité combinée : les vins ne sont pas forcément très impressionnant et complexes, mais ils sont vibrants, énergiques, digestes et très longs.
Le 2006 de la même cuvée était superbe en début de vie, mais je le trouve désormais un peu plus "lourd", moins en forme. Quant au 2005 tri des 25 ans de Chavigne, après aération (comme tous les vins du domaine), il est magnifique, la quintessence du style maison.

Domaine Guffens-Heynen - Saint Véran 2008
Un nez très ouvert, très exubérant et d'une grande complexité.
En bouche, de souvenir, c'était moins en place et assez court.
Une belle bouteille en devenir.
Une première rencontre avec le domaine et il faut reconnaitre que c'était pas mal.

Ce ne serait pas plutôt un vin de la maison Verget, la branche négoce ?
Je ne pense pas que le domaine possède des vignes en Saint-Véran.

Olivier

C'est bien Guffens et non Verget. Premier millésime de St Véran au domaine Guffens en 2008...

Réponse à Olivier et dt :

Guffens a également produit sur 2008 un Saint Véran, issu exclusivement du lieu-dit "Clos de Poncetys", en quantités confidentielles. Cette cuvée est distribuée exclusivement (par 3) dans la caisse panachée du Domaine.

En fait, les parcelles de Saint Véran exploitées (achat de raisin) précédemment par la Maison Verget ont été acquises par le domaine Guffens-Heynen. 2008 en est le premier millésime sous le nom Guffens.

Ce n'est jamais évident de s'y retrouver avec GH, entre les "1ers Jus", les "Tris", les "Tris des Hauts", "Tri des 25 Ans", etc etc ! Les cuvées changent de nom presque chaque année, selon la qualité de la matière première qu'il a sous la main et les assemblages entre (parties de) climats qu'il effectue (ou non)...

Domaine Guffens-Heynen - tri des hauts de Chavignie 2008

je pensai faire un infanticide

le vin est vin riche, fruits jaunes murs
l'acidité est quasi inexistante
la longueur est moyenne
a boire...

ce peu d'acidité me fait craindre pour la garde de ce vin, est ce le millesime 2008 dans le maconnais?

Du coup je gouterai le St Veran bientôt.

Le St Véran 2008 dégusté il y a présentait une acidité normale en tout cas.

Guffens-Heynen - Macon Pierreclos 1er jus de Chavigne 2003

Une bombe! Nez beurré, de fruits blancs, avec des notes d'ananas. Bouche onctueuse. Très grosse matière. Un vin qui fond dans la bouche et qui s'étire... Excellent. 18/20

Cordialement

Raoul