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Martin écrit: J'ai bu ce WE le simple Bourgogne 2000. Eh bien c'était très bien ! Robe rubis sombre mais pas opaque. Nez d'abord assez animal (réduction) qui s'est ensuite dirigé assez discrètement vers les arômes habituels d'un jeune Bourgogne de qualité (fruits rouges). En bouche la tenue est plus qu'honorable. Il s'agit d'un vin générique, d'un millésime plutôt moyen et il m'a semblé assez évident que le vinificateur n'a pas cherché à forcer le vin : pas de boisé démonstratif, pas d'extraction trop ambitieuse ... Un beau vin naturel, tout simplement ! Une petite garde lui ferait du bien, très certainement !
Philippe Barret écrit: Ouvert ce midi et fini ce soir le "simple" Bourgogne générique, millésime 2000 (11,3€, avec un prix un peu "ami" je pense).
A l'aveugle il serait difficile d'imaginer qu'il s'agit d'un simple Bourgogne générique. La couleur est dense, profonde. le nez est frais, vif, minéral, très naturel. La bouche a un poil de gaz, elle est très naturelle, franche, fraîche, sur des arômes floraux et une superbe matière. C'est cher pour un "générique" mais on en a pour son argent (si je puis me permettre cette vulgarité... !). Après une après-midi de conservation à 14°, la bouteille ouverte à midi m'a paru un poil plus dure, l'acidité ressortait plus, mais ça restait bon !
Utilisateur anonyme écrit: Gevrey-Chambertin Très Vieilles Vignes Coeur de Roy 2000 : 17/20 - 8/3/07
Robe sombre. Nez profond déclinant de belles senteurs de ronce, de liqueur de framboise, de rose auxquelles s'adjoignent des épices diverses. Expression foncée mais enlevée, fine, fraîche, enivrante, très bien calibrée (on a pensé à Denis Mortet).
Enfin un vin de Dugat-Py qui se présente sous un profil typé, savoureux et gourmand. Est-ce lié à l'accessibilité actuelle des vins rouges bourguignons du millésime ?
Bébert écrit: Dugat-Py
Gevrey-Chambertin
Vieilles Vignes
2000
Un vin immense, comme vous vous en doutez, pour son appellation.
Sur 2000, D.P. G-C V.V. donne une expression très profonde, dans la réduction, avec de mystiques arômes de fruits secrets et insondables, et des notes animales ou fumées.
La longueur trahit une force intérieure immense et non exploitée; mais aussi un boisé certes discret mais qui demande quelques années encore pour être en parfaite harmonie.
Grand moment de dégustation; un gros pincement au coeur d'avoir bu cette merveille trop tôt. Je voudrais que la rose fut de 15 ans plus vieille, et que le rosier même fut encore à déboucher!
Immense Gevrey-Chambertin, mais TRES LOIN de son apogée.
Ludoacq écrit: Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2000 DUGAT PY
Couleur intense, grenat profond avec de légers reflets pourpres. Le nez est sur les fruits noirs (cassis), un léger fumé et une touche végétale noble.La bouche est bien construite, droite mais savoureuse, les tanins sont mûrs et profonds.C'est un bel ensemble dans un style carré d'épaules.Je dois être moins mystique que Bebert mais cette bouteille bûe mardi laisse quand même une belle impression.
Ludo
Oliv, Mathieu, Marc écrit: Domaine Dugat-Py - Charmes Chambertin - 2000
Bu lors d'une soirée belote/foot : [lapassionduvin.com]
Oliv
La robe est l'exacte copie de son partenaire.
Le nez est splendide, élégant, sur des notes d'épices douces qui commencent à virer tertiaires d'une grande pureté.
La bouche est un vrai tapis de soie ! Le vin possède un équilibre incroyable entre une matière suave, une acidité parfaitement bien intégrée et des tanins d'une qualité véritablement superlative.
La finale est d'une classe impressionnante, par sa longueur mais plus encore par la perception tactile douce qu'elle laisse en bouche.
Un très grand vin, synthétique entre la bourgogne par sa fraicheur et le rhône par son volume et accord parfait sur le bœuf et les cèpes. thumbs down
Mathieu
Robe assez comparable au vin précédent, assez foncée.
Le nez est splendide, fascinant, éminemment complexe, au point qu’il est difficile de le décrire et d’isoler des arômes (je ne m’y risquerai pas !). Il est très ouvert, magnifiquement expressif, avec une dominante florale. J’ai passé un bout de temps le nez dans le verre…
La bouche est du même niveau, l’attaque révèle une belle fraîcheur, puis le vin décolle en milieu de bouche, pour s’envoler vers une longue finale où l’on retrouve la complexité aromatique ressentie au nez. La matière est d’un soyeux enthousiasmant.
Grand, très grand vin.
Excellent +
Marc
Nez très élégant épicé, puis floral, il est vrai un peu en retenu
La bouche est incroyable, très classieuse avec un puissance contenue mariée à une fraîcheur incroyable.
Les tannins remettent les compteurs à zéro sur le terme "soyeux"
Énorme persistance
Beaucoup plus ouvert que la Petite Chapelle 2001 bue il y a quelques mois, et une fois de plus, des bouches de cette qualité j'en redemande.
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