CR:J'ai bu la dernière bt à la carte du Restaurant La Cabotte à NSG de "Les Amoureuses" 2003 de Groffier
le tarif était inférieur à celui annoncé ci-dessus ... mais il est vrai que le temps passe

je me souviens d'un nez envoûtant, d'un vin intense mais construit sur la finesse et la subtilité avec une texture virevoltante en apesanteur
ce très beau souvenir ne me fera toutefois pas ouvrir ma bourse à ce tarif-là
la 2ème bt ce soir-là fût un RSV 99 de JJ Confuron qui a certes depuis aussi suivi l'envolée tarifaire générale mais reste en-deçà de la barrière des 200€
pour ce 2ème vin sublimement jouissif j'avoue craquer encore

erratum on m'informe que le prix sortie du domaine n'est pas 212€ mais bien inférieur ...
voilà qui est corrigé ...
ceci dit cela ne change rien puisqu'au prix -inconnu ?- du domaine impossible d'en avoir

Début avril, lors de mon escapade bourguignonne je suis recu à 11h du matin par Nicolas Groffier, le lmeilleur moment pour déguster avec les papilles encore fraiches.....
Au caveau, il débouche toutes les bouteilles et nous attaquons la dégustation.
A chaque bouteille il me décrit sa facon de faire en particulier concernant les vendanges entières ou pas suivant les années. Il croque la rafle et en fonction juge s'il en insèrera ou pas.
Je n'ai pas pu suivre toutes les explications techniques n'étant pas un professionnel de la vinification mais en tout cas Nicolas est un passionné qui m'a recu très agréablement. C'est une des plus belles dégustations qu'il m'ait été donné de faire. Je n'ai d'ailleurs pas recraché.....

[img]http://[url=http://www.hostingpics.net/viewer.php?id=168391Groffier1.jpg][img]http://img11.hostingpics.net/pics/168391Groffier1.jpg[/img][/url][/img]
Attaquons.
Je n'ai pas gouté le PTG mais nul doute sur sa qualité.

Bourgogne Pinot Noir 2013
Du fruit noir et rouge, une robe profonde sombre. Beau vin. Bien+

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Hauts-Doix 2013
Superbe nez sur les fruits rouges. La texture en bouche est souple, douce, agréable. Très bien.

Gevrey-Chambertin 1er cru Les Seuvrées 2013
Nez puissant sur les fruits noirs et les épices. La bouche est plus rude que le précédent mais j'aime beaucoup. La longueur est belle. Bien+.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers 2013
Nez superbe encore sur les fruits noirs. La bouche est déja douce et équilibrée. Wouhaou dans 10 ans ca sera sublime. Très bien+

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2013
Le nez dans un panier de fruits rouges!
La bouche est douce, équilibrée. Les tannins sont fins, y-en-a-t-il?? C'est superbe. Pourquoi attendre 10 ans avant d'ouvrir celles qui sont en cave, telle est la question mais il parait que ca sera plus complexe.... Pourtant c'est déja Excellent+

Bonnes-Mares Grand Cru 2013
Nez superbe encore une fois sur des fruits rouges et noirs, mêlés à quelque chose que je n'arrive pas à définir.
La bouche est plus ferme, de légers amers font comprendre que cette cuvée doit être attendue. La longueur s'étire, je salive.... Excellent

Chambertin Clos De Bèze Grand Cru 2013
Whouahou, quel nez encore. Plus puissant que les précédents. La bouche est douce et puissante. La finale est longue, longue. Excellent

Nicolas fait des vins superbes, que dire de plus. Il a les armes et la passion pour faire grand même si chaque année est un éternel recommencement. Toujours se remettre en question, voilà sans doute le secret des grands vignerons.

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Bourgogne Passetoutgrain 2013 domaine Groffier:
Nez intense de fruits rouges . La bouche est dense , d'une incroyable gourmandise , avec une belle acidité . Les tannins sont pleins , fondus . Finale légèrement épicée . Seule la persistance un peu en retrait nous rappelle que ce n'est qu"un "passetougrain "!
Franchement excellent !

-D

Domaine Groffier Pinot Noir 2013

Bouteille bue mi avril sous le soleil du Finistère avec Franck (monta) à mon retour de Bourgogne. Pas de notes comme souvent juste des souvenirs.
Le nez est superbe sur les fruits noirs, ca pinote mais pas si évident de trouver à l'aveugle car la robe est sombre. Pas de trace de bois.
La bouche est souple et charnue à la fois. Belle longueur pour cette entrée de gamme. Bien+

Bu à La Madeleine (Sens)

Domaine Robert Groffier, Bonnes Mares, 2007



Enzo
Nez de café, plus élevé mais délicat, classe, avec un trait vert et d’épices.
La bouche est tout en délicatesse, juteuse, souple et encore jeune, pleine de fruits. On ne sent pas les tannins, la suavité est de mise, il joue plus sur le registre de l’élégance que sur celui de la densité et de la puissance. C’est long sur les fruits rouges, une touche d’élevage. S’il manque un peu de fond pour être grand (effet millésime), il apporte beaucoup de plaisir à la dégustation. Joli fond de verre sur les feuilles mortes et les épices douces.
Très Bien +.

Oliv
Belle robe profonde.
Nez jeune, à l'élevage fumé lacté encore présent mais qui n'écrase pas un joli fruit assez fin (mûre, ronce).
Bouche délicate, élancée, sur un toucher soyeux très agréable et un équilibre fin à la limite de la fragilité.
Si la texture est en dentelle, elle manque peut être un peu de corps et de fond.
La finale très agréable par sa buvabilité et sa légèreté n'est pas interminable.
A voir comment ce joli vin va évoluer. L'élevage un peu marqué s'intégrera-t-il vraiment dans une matière si délicate ?

Chambolle musigny 1er crû les sentiers 1998 Domaine GROFFIER

Robe grenat sombre, assez trouble.
Nez peu engageant, viande crûe, abats, et cerise flétrie. Un soupçon de liège en filigrane, mais qui se dissipe.
La bouche est assez grossière, malgré une belle matière. Manque de complexité, de charme. Je rebouche et réserve pour plus tard.
Le lendemain, le nez s'est développé de belle manière, sur des notes de groseilles et de compote de cerises.
La bouche à gagnée en précision et délivre des notes de fruits rouges confiturés, un côté sanguin/viande aussi. Belle matière en bouche, mais c'est assez court, et ça manque toujours de complexité et de longueur.
Peu de plaisir en l'état, sûrement l'effet millésime, où une défaillance sur cette bouteille.
Bref, déçu pour cette première expérience.

AG

Domaine Groffier Bourgogne Passetoutgrain 2009

Bouteille bue sur deux jours cette semaine.

Le premier jour, le vin affichait une énorme réduction, le rendant quasiment imbuvable.

Le lendemain, la réduction avait disparu laissant la place à des arômes frais de cerise, de confiture de fraise. En bouche, le vin est profond et dense.
L'ensemble est très gourmand mais à aérer impérativement.

Une sacrée quille !

Chambolle musigny " les amoureuses " domaine Robert groffier 1996

Un nez floral très évanescent. On est parfaitement dans le thème du nom de l'appellation

Le touché de bouche est soyeux, une délicatesse, le vin se déroule en bouche avec une acidité contenue qui signe le millésime, mais qui ne sacrifie en rien à l'équilibre maitrisé de bout en bout. Je trouve juste que le jus manque un peu de matière, bien que le fruit soit présent, un lit de petite framboise. La finale est par contre phénoménale, avec cette touche d'acidité qui amène fraicheur et tension, sensation que le vin reste en bouche, avec le fruit croquant. Bluffant de longueur.

Excellent même si je lui trouve un léger manque de fond au niveau de la matière

Bouteille ouverte le midi.
Robe très sombre et nez agréable sur le panier de fruits rouges.
En bouche par contre l'acidité marque trop fortement le vin à mon goût.
La finale est cependant plutôt longue pour une appellation régionale.

Heureusement il en restait pour le soir et là c'est une autre histoire.
L'acidité ne dérange plus du tout, le vin reste aussi agréable au nez et devient gourmandise en bouche.

Si les bourgognes génériques sont souvent qualifiés de vins de copains, celui là est un vin de très bons copains.

""En bouche par contre l'acidité marque trop fortement le vin à mon goût. ""

C'est assez surprenant sur un 2012 . ..mais je n'ai pas dégusté ce vin au domaine . Le 2013 est également superbe ...et peut être encore plus impressionné par le passe-tout-grains sur ce même millésime .

Dernière minute ...chez Grandsbourgognes , quelques bouteilles du domaine en promo ( - 15 % ) sur la journée du 19 Octobre ....

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Hauts Doix 2012 Groffier Robert 89,25 € ( 105,00 € )

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Hauts Doix 2013 106,25 € ( 125 e)

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers 2013 114,75 € ( 135 e)
.
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2013 180,20 € ( 212 e )

Bonnes-Mares 2013 Grand Cru 194,65 € ( 219 e ) ....

Ce n'est pas donné mais quand on pense que le Bourg du clos Rougeard se négocie au prix du Bonnes Mares de Groffier ( un immense vin sur ce millésime , je l'avais d'ailleurs acheté au prix fort en Juin chez Grandbourgognes . Je n'avais pas résisté suite à la dégustation de ce vin au domaine ....

De l'acidité sur 2012, bizarre ?
Je n'ai pas encore ouvert de 2012 mais même sur 2011, l'acidité n'était pas tranchante comme chez d'autres domaine...

Jean-Luc, je suis d'accord avec toi concernant le Bonnes-Mares de chez Groffier, c'est grand même sur un millésime un peu plus faible comme 2013(tu)

Salutations vineuses,

Christophe

vous seriez gentils de lire son message jusqu'à la fin : "Heureusement il en restait pour le soir et là c'est une autre histoire.
L'acidité ne dérange plus du tout, le vin reste aussi agréable au nez et devient gourmandise en bouche. "

Fred ...j'ai bien lu et pour moi pas d'acidité " marquée " dès l'ouverture de la bouteille . Notre ami Starb.. avait certainement sucé une petite rondelle de citron

Amicalement : Jean Luc ...légèrement taquin en cette fin de semaine .

Merci Christophe de confirmer pour ce Bonnes Mares 2013 ...il va être difficile de faire plus grand sur ce millésime . J'aimerais bien mettre en face un vin de la DRC et j'élimine de suite Echezeaux qui ne m'a jamais " bousculé " .

On pourrait en effet organiser une comparaison avec un vin de la romanée Conti ou d'autres Bonnes-Mares comme celui de chez Roumier que j'affectionne particulièrement

Christophe

Pas de soucis Jean-luc, j'aime bien taquiner quand je le peux donc j'accepte la même chose en retour.

Par contre tu as bien précisé que tu n'avais pas gouté ce millésime ce qui complique un peu l'émission d'un avis

Comme l'a souligné Fred, je ne descends pas cette bouteille, j'indique simplement que le vin a significativement évolué dans le bon sens après une demi journée d'ouverture.
Si je l'avais ouverte qqs heures plus tôt mon message aurait sans doute été positif de bout en bout.

S'il faut écrire des CR types pour les domaines phares sans même avoir gouté le vin, je trouve que LPV perdrait un peu d'intérêt.
Il y a des magazines écrits qui le font déjà très bien.

[size=small]Edit: En fait si je l'ai quand même bien descendu cette bouteille[/size]

On pourrait en effet organiser une comparaison avec un vin de la romanée Conti ou d'autres Bonnes-Mares comme celui de chez Roumier que j'affectionne particulièrement

D'accord Christophe ; j'amène le pirate

Cela me donne envie d'ouvrir une cuvée du domaine ce soir mais je suis invité chez des aimis, ce sera pour une autre fois...

Christophe

jean-luc, j'espère que tu as ta com chez Grandsbourgognes car le site vient de se faire dévaliser ses amoureuses ( ce n'est pas moi)

Non ...pas même un Bourgogne générique en cadeau . Si je le fais , c'est avant tout pour privilégier les membres de LPV ..personnellement , j'ai payé au prix fort Bonnes Mares 2013 en Juin .
Je ne suis jamais abaissé à accepter le moindre cadeau d'un labo pharma , ce n'est pas demain que je vais le faire avec un site de vente de vins .

[size=large]Bonnes Mares GC 1997 - Domaine Groffier :[/size]

Robe rubis brillante translucide, reflets bruns.
Premier nez expressif, même s’il semble resté un peu en dedans, marqué de feuilles mortes, sous-bois, de praline, de fruits rouges, de menthe.
La Bouche se démarque du nez, bcp plus expressive, généreuse, marquée par une trame rendant le vin frais. C’est long, très long, aérien, presque explosif.
Sur deux heures, le vin dévoilera de magnifiques atours entre fruits rouges, sous-bois, rose, le tout sur une buvabilité extrême. Heureusement pour nous que le nez est également magnifique, sinon la bouteille aurait été torchée bien trop vite.
A l’aération, le nez se contracte légèrement pour aller sur le café, le moka, rendant le nez plus serré. Malgré cela, la bouche reste enlevée, aérienne, enthousiaste.
Que du bonheur.

Cordialement,

Hervé

P.S. : je ne doute pas une seule seconde que le Giscours 2000, servi juste avant, ne lui ait servi la soupe en terme de jovialité, mais quelle bouteille tout de même.

[size=large]Bourgogne Passetoutgrain 2013 :[/size]

Robe rubis profonde translucide.
Nez pointu de frais de cerise, de fraise, de mûre et de framboise.
Bouche fraîche mais charnue, belle pointe acide. Jolie longueur.
A l’aération, le vin gagne en croquant et en profondeur.
On sent quand même que le vin en garde encore sous le pied et demande encore à être attendu, peut-être 2 à 3 ans, pour vraiment se livrer.
Sympa.

Cordialement,

Hervé

Nous sommes Vendredi, la journée se termine mais une belle rencontre va commencer. Les derniers d'entre-nous arrivent dans la cour du domaine. Nicolas GROFFIER discute avec les premiers arrivés depuis quelques minutes. Il nous invite alors à descendre dans la cave pour déguster 2014. Nous arrivons dans une superbe cave voûtée avec une hauteur sous plafond bien supérieure à celle observée usuellement. Pas de lumière artificielle, l'éclairage ambiant sera assuré par des bougies Note de ma moitié: Ca ne va pas faciliter la prise de clichés .
Les vins ont été tirés et mis dans des bouteilles pour l'occasion.
"Il s'étend sur 8ha. Nous avons presque 1 ha de sur chaque appellation. Tenez, nous allons commencer par le Passetoutgrain. Il est ajusté en gaz. Il n'y aura plus d'opération d'ici sa mise, en Décembre."
Le domaine exporte à 75%. Ce qui se trouve dans la moyenne basse des producteurs croisés. Passetoutgrain
1/3 de Gamay, le reste en Pinot Noir.
Beaucoup de fruits, un beau volume et une légère mâche. Je boirais volontiers un tel vin tous les jours. AB
- Le Domaine se trouve à Morey mais vous ne possédez aucune appellation du village. Comment cela se fait-il? (Oui je sais, je commence bien la série de question Ce sera ma seule fulgurance )
- Au moment de la redivision, mon grand-père n'a pas pris de Morey-Saint-Denis. Mais dans les faits, vous en avez dans le Passetoutgrain
Ceci explique certainement le niveau qualitatif du vin
"Nous faisons une rotation de 50% sur les 1er crus et les Grands Crus à l'exception de Clos de Bèze pour lequel nous avons 100% de fûts neufs."
"Tout est déjà en cuve. Tout a été soutiré après avoir passé 12 mois en futs. Nous soutirons le matin et réentonnons l'après-midi. Il ne faut pas que le bois sèche."
"Sur 2015, nous allons ajuster la futaille à des tonneaux d'un vin et demi."
" En 2013, les vendanges nous ont donné de la matière pour une garde d'une vingtaine d'années au minimum. 2013 est magnifique. Un millésime assez traditionnel avec une récolte assez tardive. Je me suis dit "Je veux que le millésime aboutisse à quelque chose de beau ». Je peux partir après ce millésime." C'était d'ailleurs une message récurrent lors de notre séjour. Vignerons et autres professionnels du secteur, après avoir regoûté 2013 en bouteille ont largement rehaussé leur impression sur le millésime et son devenir potentiel.
"2014 est tout le contraire de 2013. Nous avons vendangé le 15 Septembre. Nous avons laissé le raisin le plus longtemps possible sur pied. 2014 a un côté 2012. Il est tombé beaucoup de pluie et le beau temps a accompagné le mois de Septembre. J'ai voulu 2014 linéaire, appréciable dès le début. Nous avons décidé de faire la malo plus tard qu'à l'accoutumée. Il était bon à la sortie. L'extraction s'est faite sur 7-8 pigeages. Les eaux ont marqué le vin (sur la matière). " Il y a néanmoins beaucoup de fruits ce qui fait ensuite dire à Nicolas: "Je dis que le soleil a donné les vins en 2014 alors que c'est le terroir qui a donné les vins en 2013."
Et un petit mot sur 2015: "J'ai voulu vendanger vite. Tout s'est fait en 2 jours de temps. Le raisin peut mettre du temps à mûrir mais lorsque le niveau souhaité s'approche, cela peut vite bascule. (…) Certains vignerons sont droits comme des i, fiers de 2015. Moi, je dis qu’il faudra voir. 2005 reste fermé par exemple. On ne sait pas s’il s’ouvrira un jour. »

Gevrey-Chambertin les Seuvrées
1/3 de fûts neufs. "La rotation se fait sur 3 ans".Là encore, nous avons le droit à du fruit. Les tanins accrochent légèrement. C'est très accessible. La rafle est peu perceptible. L'acidité rend le tout très digeste. Bien
"Le PH est bas, à 3,3." Nous décrouvrirons plus loin dans la dégustation et la discussion toute la place prise par cette dimension dans les vins du domaine.

Chambolle-Musigny 1er cru les Haut-Doix

Des vignes de 35 ans, au coeur de Chambolle.
20% de bois neuf, 20% de VE "(...)pour apporter de la fraîcheur sans trop en mettre. Nous n'en mettons habituellement pas."
Nicolas définit le vin comme "d'accessibilité courante".
C'est soyeux, d'une très belle longueur et toujours avec cette trame acidulée. TB-

- Quel usage du SO2 faîtes-vous?
- Nous l'utilisons à des niveaux pour que nous soyons bien avec, propre. Nous le mesurons et le calculons régulièrement. Nous y recourons à la vendange pour protéger les baies mais aussi au moment de la fermentation à froid. Elle dure 15 jours, à 10°C. Il faut protéger les fruits.

Chambolle-Musigny 1er cru les Sentiers

50% de fûts neufs, 80% de VE. Les terres, exposées au Nord, sont beaucoup plus argileuses. Elles se trouvent en dessous des Bonnes-Mares.
Un peu austère en attaque, les fruits sont portés verticalement sur la bouche. Le vin possède des touches floral et un début rose séchée, de la ronce. Il apparaît plus aérien dans son second temps alors que son sol et son attaque ne laissaient pas le présager. Et la groseille, dans sa tension, vient réhausser la fin. TB-

- Je suis arrivé en 2004, avec les vendanges. C'était presque une chance pour moi. Pas grand monde a fait bon . C'était plus simple. D'ailleurs plusieurs années en arrière, les gens acceptaient qu'un vin soit occasionnellement en deçà. Ce n'est plus le cas désormais et c'est normal compte tenu des prix pratiqués.
- Cela ne met-il pas trop la pression?
- Dans 10 ans, je le prendrai plus simplement, nous répond Nicolas avec un sourire.
- Quel est le rendement du domaine? Nous comprenons bien qu'il varie avec les millésimes. Mais pour avoir un ordre d'idée...
- Aux alentours de 25-35hl. L'essentiel du tri est fait dans les vignes. Il faut que ce soit propre dès le départ. Sur la table les rejets ne sont pas importants. On prend la vendage entière et hop dans les cuves. La rafle permet un tannisage naturel. Il donne des tannins réactifs, un peu grossier. Ils sont les premiers à se faire dégommer. Ils apportent ainsi une protection supplémentaire et par la même occasion du potassium."
Nous commençons à comprendre que nombre des choix pris par notre vigneron permettent de gagner un, voire deux temps d'avance. Et plus les minutes s'écoulent plus nous semblons voir sa ligne directrice se préciser.
"- Quelle est votre proportion de remplaçant?
- Nous coplantons. Pas d'arrachage, pour replanter avec quoi? On nous vend des plants pas trop vigoureux supposés faire du 45hl, je peux vous dire que ça ne les fait pas du Clos de Bèze. Ils ne sont pas adaptés. Il me faut au contraire des vignes productives. Et avant qu'un sous vous arrive sur le compte, il se sera passé 15 ans. Autant dire que ce doit être un acte réfléchi."

Bonnes-Mares Grand Cru

50% de fûts neufs, 80% de VE. Il est traité de manière identique aux Sentiers.
D'une belle vivacité, le panier déborde de marats des bois, de groseilles et de jeunes cerises. En terme d'évolution tactile, il part d'une base circulaire en bas de bouche pour pointer vers le palais. D'un remarquable effet. Gourmand, présent et persistant. Excellent
"Bonnes-Mares est intemporel. On vante les terroirs et les millésimes mais ici, le terroir surpasse les millésimes. Un Bonnes-Mares se reconnaît chaque année. J'hésite même à supprimer la mention du millésime. C'est tentant. "

- Qu'avez-vous changé depuis votre arrivée?
- Je raisonne pour faire un vin qui sera bu en bouteille. Je déteste goûter sur fûts. Nous avons inversé le cheminement intellectuel en 2010, pour partir de la fin. Nous avons également remis la tension au coeur du vin. Nous avons ainsi tout changé. Et nous sommes revenus aux vins qui se faisaient traditionnellement dans les années 90 avec les techniques d’aujourd'hui. Elles permettent plus de douceur. Il faut en effet peu de choses en fin de vinification pour qu’un vin se durcisse. Il faut travailler bien et propre. Il n'y a pas de secret.
- J'aime justement beaucoup le fil acidulé qui soutient vos vins,
- Ah l'acidité, c'est la colonne vertébrale d'un vin. Il faut accepter de désacidifier pour que le vin se réacidifie 2 fois plus vite. Pour obtenir de l'acidité, nous décalons la malo le plus possible. Le niveau de potassium baisse. Et le niveau de PH se met à baisser également. Nous avons compris cela en 2005.»

La réflexion est une telle évidence lorsqu'on la dit. Elle a probablement nécessité beaucoup d'efforts et de travaux pour y parvenir.

Chambolle-Musigny 1er cru les Amoureuses

50% de fûts neufs, 50% de VE.
Première rencontre avec ce cru. Le nez exhale un panier de fruits rouges plus serrés, un peu d'olive. Il est un peu carré dans son premier mouvement tout en excitant les papilles. Le second est une onde tellurique qui vous attrape par surprise. Il y a de l'énergie, une dynamique expressive soulignée par cette fameuse ligne porteuse acidulée. A convertir n'importe quel amateur au Pinot Noir. Moins appétant que son prédécesseur mais plus complexe. Excellent

Et quand je pensais que nous avions atteint un sommet, je n'avais pas encore aperçu le suivant…

Chambertin Grand Cru Clos de Bèze

100% fûts neufs, 100% VE.
"Clos-de Bèze, ce sont de tout petits raisins, de la taille de grains de cassis. Nous y avons une taille longue pour parvenir à un bon rendement, autour de 30hl ici. Nous devrons cependant revenir à une taille plus traditionnelle pour mettre à manger aux pieds. Nous n'avons ici que 30cm de terre. Avec l'âge, il faut les nourrir."
Nous posons à peine notre nez sur le verre. Waouh. C'est fin, maîtrisé. Comme si l'on avait infusé les fruits rouges des producteurs les plus qualitatifs du territoire. L'élevage est très doux, léger. La concentration du jus est superbe. Je comprends ici plus encore toute la nécessité d'un fruit bien mûr. C'est plein, long et ample à la fois. Energique et suave. Un bolide livré dans du taffetas. Une note de rose vient parachever le tout. L'intégration de la vendange entière est exemplaire. Elle est totalement imperceptible. Mon camarade Paul me dit "D'autres producteurs devraient prendre exemple sur ce travail de la VE." :p
Incrachable. Grand vin en devenir

Un professionnel croisé plus tard lors du séjour nous dira : "Le grand-père de Nicolas avait judicieusement acquis les Amoureuses en échange d'une parcelle de blanc. Quelle brillante idée! (...) Il se dit également qu'il n'est jamais loin lorsqu'il s'agit de travailler la parcelle de Clos de Bèze."

« Vous voulez boire autre chose? »

Chambolle-Musigny 1er cru les Amoureuses 2013

Le port est altier. Le vin a de la tenue. C'est mûr et acidulé. Excellent "Où dînez-vous ce soir? Voulez-vous ramener la bouteille?"

Goûté plus tard l'acidité est un peu plus marquée. Le nectar demeure remarquable.

- Avez-vous toujours voulu faire ce métier?
- J'ai arrêté mes études tôt. Mais j'ai la chance de travailler avec mes parents. Après On ne peut pas tout faire. Je préfère prendre un spécialiste sur une tâche que je ne saurais pas exceller.
- Souhaiteriez-vous agrandir le domaine?
- Non, je ne cherche pas plus d'hectares. Cela convient très bien ainsi.
- Que buvez-vous?
- De la Loire, j'aime beaucoup Clos Rougeard. Et en Bordelais, Château Margaux. Je respecte beaucoup leur travail.

Ainsi s’achève notre moment au domaine. C’était la première fois que j'en goûtais la production. Le "Waouh effect" fut bien là. Les quelques flacons précédemment acquis dorment tranquillement dans la cave

Un IMMENSE MERCI à Nicolas, pour son temps, sa très bonne humeur, ses fines facéties, sa générosité, ses nombreuses explications et ses magnifiques vins. Le talent n'attend définitivement pas les années.

Merci beaucoup, c'est remarquable.

Luc

Magnifique, S-P ! Ca se lit avec délectation.

Olivier

Merci

Merci S-P pour avoir aussi bien retranscrit ce superbe moment. Le Chambertin Clos de Bèze restera certainement comme le vin de ce séjour bourguignon ; 100 % bois neuf et 100 % vendange entière, il faut vraiment le savoir et non le boire pour y croire.... Et derrière les vins magnifiques, le plaisir de rencontrer un jeune vigneron pétillant, malicieux et qui manie à merveille le second degré, quitte à déstabiliser un peu ses hôtes, au moins au début.

Paul

Reportage très intéressant, en effet.

Merci Super Pingouin pour cet excellent reportage, qui colle au niveau du domaine!

Bonjour,
Merci pour ce magnifique CR. Je suis nouveau sur le forum. J'aime bcp les vins de N Groffier. Je vous partagerai très bientôt mes impressions sur sa cuvée Les Sentiers 2012 - modestement avec mes mots de dégustateur peu expérimenté -

Max

welcome !