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Domaine Christian Moreau Père et Fils, Chablis

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peterka a répondu au sujet : CR: Domaine Christian Moreau Père et Fils, Chablis Grand Cru Les Clos « Clos des Hospices » 2008

CR:
Domaine Christian Moreau Chablis Grand Cru Les Clos « Clos des Hospices » 2008
Vignes de 40 ans au bas du climat. Orientation sud, marnes argilo-calcaires (kimméridgien) avec argiles blanches. Elevage en cuve pour 60 % et 40 % en barriques pendant 4 mois avant retour en cuve (max. 5% de bois neuf).
Bouquet expressif et pur à la fois floral et fruité (fruits blancs, agrumes – principalement orange - ). La touche minérale est bien présente mais se fait discrète. Sans être d’une complexité énorme, c’est très agréable et séducteur.
La bouche présente beaucoup de finesse et de fraîcheur avec un peu d’élevage qui se marque davantage par une note caramel en rétro au réchauffement. C’est d’un bel équilibre sur un mode subtil et élégant mais avec du gras et du fond. Le vin monte ainsi constamment en intensité jusqu’à la finale où il propose des notes de cailloux chauds et de fruits mûrs. Très belle persistance. Excellent.

Pierre
#31
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