Arnaud Aucœur, Saint-Véran vieilles vignes "Éclat d'Ammonite", millésime 2015

Bouchon liège estampillé "mis en bouteille dans nos caves". Nez citronné, du fruit avec de la chaleur. En bouche c'est souple, à peine salin et un soupçon d'amertume, surtout un fruit de bon chardonnay présentant de la finesse et une vraie légèreté. Simple pourquoi pas mais fluet non. Le vin se présente peut être particulièrement bien avec cette bouteille mais je suis surpris pour de bon en considérant la qualité atteinte pour le prix (une huitaine d'€) et le style qui évite la lourdeur d'un millésime plutôt solaire. Bu à différentes températures (12/14°au meilleur) sur deux repas : curry Madras de poulet (un peu trop discret pour s'accorder avec ce plat) et pamplemousse rose mayonnaise crabe, raisin de table et fromages.

Arnaud Aucoeur - Les granilites vieilles vignes - Juliénas 2015
Rubis profond, reflets pourpres.
Nez discret, jus de raisin rouge, cassis, touche de verdeur.
Bouche en finesse, mais un peu stricte, entre verdeur et acidité (surprenant pour un 2015 !). Aromatique toujours timide sur le cassis, virant au sanguin/métallique le lendemain, le côté astringent se renforçant.
Correct sans plus sur une fondue bourguignonne, carrément pas terrible le lendemain.

Arnaud Aucoeur, Moulin à vent Tradition VV 2017

J'ai vu que plusieurs étiquettes existent pour ce vin et celui que j'ai goûté est celui avec un gros carré orange dessus (vin de négoce?)

La robe à des reflets violets.
Nez pas très expressif sur les fruits rouges, la mûre.
En bouche c'est fin, assez primaire mais bien équilibré avec un côté gouleyant. C'est sûrement trop jeune avec une finale un peu courte.

Beaujolais
Arnaud Aucoeur est reconnu « Vigneron de l’année » pour le Beaujolais par le Guide hachette des Vins 2020.

www.leprogres.fr/rho...

Arnaud Aucœur - Moulin-à-Vent 'Cuvée Tradition' Vieilles Vignes 2016

Robe rubis colorée avec de la transparence.
Nez fruits rouges et noirs, chaleur, pointe de ronce, sous bois frais.
En bouche relative déception, le fruit est simple, absent, aqueux. Rien à voir avec la gourmandise de cette cuvée sur le précédent millésime. Néanmoins des tanins, de la structure, un équilibre et une buvabilité certaines. La contre étiquette indique une garde de 3 à 5 ans, peut être cette bouteille mérite-t-elle d'être attendue encore quelques années pour développer sa vraie complexité. En l'état le volume développé en bouche n'est pas désagréable mais c'est dilué et alcooleux (pourtant 12,5% d'alcool annoncés seulement), une rondeur sans saveur accrocheuse. Bouteille bue sur plusieurs repas sans changements notables.

Arnaud Aucoeur - Vignes de Champagné - Moulin-à-Vent 2010
Bouchon un peu rigide et adhérent, mais qui sort entier, et à peine marqué sur le miroir.
Robe grenat brunissant qui marque quelques signes d'évolution.
A la sortie de cave (donc sans aération et à presque 20°C), le nez est un peu renfrogné, sur la cerise à l'eau-de-vie, un peu de feuilles mortes (sèches, pas vraiment l'humus) et des vapeurs d'alcool assez nettes. La bouche est raccord : puissante et assez intense, elle est affinée et en même temps on sent une empreinte tannique qui subsiste et apporte de l'épaisseur. On a toujours un peu de fruits macérés dans l'alcool, avec une sensation entre le minéral et le végétal, plus austère. La finale est particulièrement longue.
Au moment de passer à table (aéré 1h30 et rafraîchi), il fait preuve d'un peu plus de légèreté, tant aromatique (fruit rouge et végétal, c'est presque poivronnant) que structurelle. Les tanins, malgré la température plus basse, se sont même un peu assouplis, mais surtout la puissance s'est assagie. En contrepartie, la longueur est plus modeste également.
A table, il fait un bon bout de chemin avec une belle côte de porc bien persillée (contraste moelleux/gras de la viande avec le côté plus strict du vin, qui y gagnerait même en fruité), moins avec la ratatouille l'accompagnant, qui a tendance à prendre le dessus et éteindre les dernières lueurs aromatiques.
Et plutôt bien avec les fromages pyrénéens qui finissent le repas (tommes chèvre et vache/brebis)

Arnaud Aucoeur - Côte du Py vieilles vignes - Morgon 2015
Bouchon adhèrent mais à peine mouillé sur le disque. Il présente par contre un renflement à mi hauteur avec une nette odeur de moisi, qui fort heureusement ne s'est pas étendue.
Robe encore bien jeune, pourpre foncé.
Nez de suite complexe et gourmand à la manière d'une syrah : fruit noir, violette, et un côté empyreumatique/réglisse/bacon grillé qui s'amplifie à l'aération.
A l'ouverture à 14°C, on sent encore une petite accroche tannique, qui accompagne une acidité mûre. Cela pourrait presque être austère si ce n'était son aromatique toujours gourmande, avec un fruit plus rouge, et une finale plutôt longue sur les notes de réglisse/bacon.
Parfait compagnon de pizza maison (fraîcheur et aromatique de concert).
A j+1, le côté empyreumatique commence à prendre le dessus et la structure à s'affiner. Le vin s'accommode très bien de cochonaille mais perd en immédiateté.
A j+2, la tendance s'intensifie et là on est vraiment sur la pente descendante.
Je trouve ce vin à son apogée et pense qu'il ne faudra plus trop l'attendre.