...Aie, aie, aie, ca va faire mal...!X(

Domaine Joblot, Givry - Pied de Chaume 2009

Superbe bouteille. Le vin est très foncé pour un bourgogne de la côte chalonnaise. Très beau nez de fruits rouges, que l'on retrouve en bouche, avec pour moi une dominante de griotte. Le tout est porté par une superbe acidité. Cette acidité apparaît assez marquée initialement, mais s'estompe après une bonne aération, et le vin semble prendre davantage de volume.
très belle longueur. On ne retrouve pas de de boisé. Un vin très plaisant qui appelle vite un autre verre.
J'adore dès maintenant. Très difficile à garder en cave ()

cordialement

Eric

grenache écrivait:

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> Domaine Joblot, Givry - Pied de Chaume 2009
>
> Superbe bouteille. Le vin est très foncé pour un
> bourgogne de la côte chalonnaise. Très beau nez de
> fruits rouges, que l'on retrouve en bouche, avec
> pour moi une dominante de griotte. Le tout est
> porté par une superbe acidité. Cette acidité
> apparaît assez marquée initialement, mais
> s'estompe après une bonne aération, et le vin
> semble prendre davantage de volume.
> très belle longueur. On ne retrouve pas de de
> boisé. Un vin très plaisant qui appelle vite un
> autre verre.

Je l'ai bu il y a 3 semaines et c'était en effet très bon. Un vin gourmand et étonnamment buvable.

Denis

Clos du Cellier aux Moines 2009

Carafé 2h

Nez assez discret mais très joli, sur la cerise et la groseille.
La bouche est ronde, délicieusement fruitée. C'est mûr et très bien équilibré, d'une grande gourmandise. Longueur assez moyenne.
La bouteille n'a pas fait un pli.
Bien

Florian

CR:Petit craquage en passant devant un carton de Joblot, Givry 1er Cru Clos de la Servoisine 2009 ce week end, un bouchon saute.

La robe est très foncée pour la région.

Très beau nez, sur la cerise, de puissantes notes grillées (un peu trop dominantes à l'ouverture), mûr, intense.

La bouche est impressionnante : très belle matière, dense, aux tannins présents mais bien définis, mais elle me surprend surtout par une très belle trame acide, qui amène de la fraîcheur et une grande longueur.

Le tout demande à s'harmoniser un peu, mais c'est déjà très bon. Mérite d'être un peu aéré : l'aération sur 24h en bouteille a été très positive.

Très bien

Mathieu

J'ai eu l'occasion de goûter cette bouteille la semaine dernière et je me retrouve complètement dans tes commentaires et sur le devenir de celle-ci. A ce stade, je trouvais la présence de l'élevage (bois) un peu trop marqué. Je me demandais si ce n'était pas les puissantes notes grillées dont tu parles.
Sébastien

major5 écrit: A ce stade, je trouvais la présence de l'élevage (bois) un peu trop marqué. Je me demandais si ce n'était pas les puissantes notes grillées dont tu parles.

Sébastien,

Oui, il y avait un côté grillé, un peu torréfié, à l'ouverture, qui s'est fondu à l'aération. J'avoue être toujours très prudent quant au fait d'imputer à telle ou telle mode de vinif ou d'élevage les caractéristitiques d'un vin perçues à la dégustation, c'est la raison pour laquelle je n'ai pas parlé d'élevage (après avoir trouvé trop boisés, à l'aveugle, des vins élevés en cuve - c'est arrivé plusieurs fois avec des vins issus de vieux carignans, par exemple). En tout les cas, si la raison tient bien à l'élevage, nulle trace de vanille ou autre coco, par ailleurs.

Autre chose qui m'a marqué à l'ouverture mais s'est fondue à l'aération (à tel point que j'ai oublié de le mentionner dans mon CR), il y avait au départ une amertume assez forte en bouche (j'y suis sensible), qui s'est heureusement faite plus discrète après une une demi-journée d'aération en bouteille.

En tout cas, une très belle bouteille en devenir, je suis heureux d'en avoir quelques autres à attendre...

Mathieu

OK, ma perception était plus le boisé que l'arôme grillé. Cela dépend du vocabulaire de chacun et je suis bien d'accord avec toi sur les erreurs que cela peut entraîner au niveau des déductions sur l'élevage.
L'amerture qui te dérange ne m'a pas choqué, je l'ai trouvé plutôt agréable sur des arômes de noyau de cerise.
Sébastien

Domaine Joblot - Givry 1er cru - Clos Marole - 2009

La robe est d'une insolente jeunesse, profonde, sur un beau violet tirant sur le noir.
Le nez est puissant, marqué par un bel élevage qui ne masque pas des notes envoutantes de fruits noirs et d'épices.
La bouche attaque sur une matière pleine, remarquablement équilibrée.
Curieusement, je perçois en dégustation sur le milieu de bouche une désagréable note de moisi qui ne m'évoque pas le bouchon mais qui disparait (se fond ?) sur le plat (tranche de gigot rosé, légume de printemps).
Le vin se fait un peu grignoter par la puissance de la sauce, un jus de viande au cumin.

N'était ce curieux faux goût qui m'a un peu dérangé, une très belle bouteille !

Salut Oliv
tu ne crois pas si bien dire avec ce goût de moisi. je l'ai eu sur deux servoisine dans ce même millésime. j'avais rendu compte voici quelques mois d'un tout autre ressenti pour une autre servoisine 09, elle terriblement séduisante. Je tiens toutefois à préciser que ce goût (un peu le GMT* des 2004) avait disparu après quelques heures. un passage en carafe pourrait résoudre le problème.

GMT: goût moisi terreux!!

R

Merci pour ces précisions, Rachid.
Géosmine ou GMT, c'est clairement ce que j'ai ressenti.
Le vin ayant été bu au restaurant, je n'ai pas eu loisir d'en vérifier l'évolution mais effectivement, ce faux goût n'était pas totalement invalidant pour le vin comme peut l'être un goût de bouchon.

A suivre.

Oliv,
même impression déroutante (et même en pire car ta conclusion est très positive) sur une Servoisine 2009 bue fin 2010. Un problème certainement, au point que nous n'avons pas fini la bouteille. Ça arrive, me suis-je dit, en pensant à un souci isolé, et je garde mes autres 2009 du domaine pour plus tard en conservant ma confiance aux vins de MM Joblot.
Je suis néanmoins quelque peu interpellé par ton commentaire qui ravive étrangement ma mémoire. A suivre !
Benji

Ce qui m'étonne beaucoup, c'est que ce faux goût qui m'a vraiment gêné en bouche en dégustation seule n'était pas présent au nez et plus vraiment sur le plat.
Mais possible que la puissance de la sauce le masquait.
L'as tu senti sur tes Servoisine, Benjamin ?

Ma conclusion est finalement un peu exagérément enthousiaste en effet, comme si j'avais goûté ce vin par défaut...

[size=x-small]PS: pour tout ceux à qui la géosmine ou les GMT ne sont pas familiers, cliquer ICI [/size]

Bue la semaine dernière, La Servoisine 09 ne présentait pas de goût de moisi / terreux.
J'ai été plutôt dérangé par les charactéristiques de ce chaud millésime (ça n'est donc pas propre à ce domaine).
Si l'on arrive à faire abstraction de cela, le vin est très beau et donne envie de découvrir les autres millésimes (c'était ma première expérience avec ce domaine). Le 99 est dans ma ligne de mire!

J'ai bu une servoisine 99 la semaine dernière et c'est une belle bouteille. Il a toujours été bon mais il a maintenant gagné en fondu et se présente soyeux et très pur. Il me semble à boire...

Denis

Bue hier soir après un passage en carafe de 2h.
Robe qui commence à brunir, brillante, peu soutenue.
Beau nez sur la cerise, la ronce, un peu de sous-bois. Aucune note d'élevage.
En bouche, tanins fondus, matière très digeste, ça coule tout seul !.
Manque de longueur pour passer dans l'exceptionnel mais c'est très beau.
Ma note : 16/20

Domaine Joblot - Givry blanc En Vaux 2008
Ouvert la semaine passée pour accompagner un risotto aux encornets. Beaucoup de plaisir avec cette bouteille qui s'est présentée avec des arômes secondaires (lactiques) agréables, et un bel équilibre entre richesse et acidité.
Benji

Domaine Joblot - Givry 1er cru Clos Grand Marole (rouge) 2007

Ouverte ce week end sur un poulet rôti pommes sautées sarladaises.

Bouteille bu sans passage en carafe

Belle couleur rouge vive.

Un très jolie nez encore un peu discret qui se révélera de plus en plus au fil du repas sur des notes assez fruitées.

En bouche pour un 2007,je suis surpris par son équilibre fraicheur /fruit.Belle longueur.S'accorde parfaitement à ce bon vieux poulet dominicale.

Un vin très agréable avec le petit plus des bouteilles issu des domaine ou l'on travaille bien.

16/20

Pupi

Bouchon impeccable, le vin n'est pas carafé.
Robe tirant sur le rubis clair, léger dégradé sur le disque.
Le nez est une déclinaison de fruits rouges : framboise, groseille, fraise et est très engageant.
En bouche, le vin propose les mêmes notes aromatiques, très pures.
Le tanin est fondu et l'acidité fine rendant le vin frais et gourmand.
Certes, il se boit avec facilité mais il offre beaucoup de plaisir.
Sa longueur est importante avec une retour fruité du plus bel effet.
Un vin très équilibré, souple, doté d'une structure moyenne se laissant appréhender avec beaucoup de gourmandise.
Un très beau 2007.

Olivier

Bonjour,

Dernier domaine visité ce vendredi 4 novembre, le domaine Joblot nous a présenter, comme toujours j'ai envie de dire, une gamme pleine, sur la gourmandise a ce stade. Nous avons gouté Marole et Servoisine en rouge, les bouteilles étaient ouverte depuis 3 jours ce qui a dû permettre au vin de se dégager quelque peu de son boisé et de nous donner un fruité archi gourmand, plein de fruits rouge, de cerise, et avec une acidité qui transporte le vin assez loin, j'ai vraiment été surpris sa "buvabilité" alors que la mise est ultra récente. Peut être est ce normale ?
Le blanc "En Veau" 1er cru est aussi une très belle réussite, j'ai même l'impression que c'est le blanc le plus réussit de ce domaine que j'ai bu jusqu'à présent. Un peu plus tendu que les millésimes précédent et qui accompagne très bien le fruité et la rondeur habituelle des blancs de ce domaine me semble t'il.

Mon seul problème c'est qu'après avoir visité les domaine JC Bachelet, Langoureau et Boisson-Vadot, mes finances sont au plus mal et j'ai du me limiter a quelques bouteilles seulement.

A noter que Jean Marc recevait de la famille en cette fin de journée et qu'il a tout de même pris 1H pour nous parlé de son travail, un grand merci a lui, ainsi qu'a tous les autres vignerons, que des accueils très chaleureux et amicaux, une magnifique journée!!

Tout cela m'a donné envie hier d'ouvrir une "Marole" 2009 a un ami du Languedoc qui commence tout juste son exploration de la Bourgogne.
Bouteille non carafé (a tort je pense)
Jolie couleur soutenue
1er nez sur le boisé principalement
L'aération donne naissance a un petit coté bonbon anglais, plus tard dans la soirée le vin change nettement et laisse place a de beaux fruits rouge, intense et gourmand avec tout de même toujours cette petite touche boisé mais du tout gênante (presque au contraire, alors que je n'aime pas du tout ça habituellement)
L'ami Languedocien a beaucoup aimé....(Tout comme le Rully "Grésigny" 2008 de Jacqueson d'ailleurs)

Antoine

Clos grande Marole 2005

voilà un 2005 tout a fait buvable!
Nez expansif sur la cerise très mure, tannins fondu il reste un soupçon d'acidité pour soutenir tout ça,
très bon...

Domaine Joblot - Givry 1er cru - Clos de la Servoisine - 2009

Robe : Belle robe limpide, assez intense et brillante. Couleur rubis avec des reflets carmins

Nez : Le nez est très agréable, ouvert et élégant. Sur des arômes de fruits murs (grande richesse au nez). On sent une jolie note boisée. On retrouve des arômes de fruits rouges (cerise noire et framboise ecrasée), floraux (violette et pivoine) et des épices (réglisse)

Bouche : La bouche est très agréable, ample et veloutée. Belle vivacité avec un boisé bien intégré. Les tanins d’une grande finesse sont fondus. Le milieu de bouche est assez puissant, presque un peu capiteux. Mais le vin conserve une grande finesse et un bel équilibre. La finale est longue, mais sans plus.

Conclusion : Excellente découverte. Un vin très gourmand, avec une belle structure aromatique. Savant mélange de richesse et d’équilibre. Une belle vivacité qui rend ce vin très gouleyant. On a envie de se resservir pour découvrir les différentes facettes de cette bouteille. Un vrai grand vin de plaisir que je conseille vivement !! A boire tout de suite sur le fruit, mais je pense que ce vin peut se garder quelques années supplémentaires

Domaine Joblot, Givry blanc "en Veau" 2007

La robe est dorée, assez pâle et brillante. Au nez, le vin est sur les fruits jaunes, les agrumes et la pierre à fusil. La bouche est puisante et tendue avec une finale sur le beurre frais. J'ai trouvé que l'acidité méritait de se fondre encore un peu mais l'ensemble était plutôt réussi. Un vin que l'on peut encore attendre.

Bien +

Thibault.

Givry 1er cru Clos de la Servoisine 2004 du domaine Joblot

[size=small]Cette cuvée me faisait un peu peur en terme d'évolution : jeune, elle révélait ses qualités sur le fruit, mais aussi une matière de demi-corps et une maturité qui me semblait un peu juste. Décision fut prise d'ouvrir cette bouteille en compagnie de mes parents entre les fêtes. Nous avons terminé la bouteille ce midi, trois jours après son ouverture...[/size]

A l'ouverture :
La robe montre des signes d'évolution sur les franges, robe rubis de bel éclat.
Je retrouve le nez classique des Givry de Joblot : fruits rouges, cerise en particulier, épices douces. Fort séduisant et sans note herbacée, je suis rassuré.
La bouche est à l'unission, jolie matière de demi-corps, tannins élégants et doux, longueur honorable et finale caractéristique sur le noyau de cerise, associée à une fine amertume. L'acidité est bien intégrée.
Joli vin à maturité, il me semble, qui offre bien du plaisir à table.

Après trois jours :
Le vin a simplement été rebouché et placé dans un endroit frais.
Peu de changements, le vin tient bien la route, avec juste une petite pointe d'oxydation au nez comme en finale. Beaucoup de plaisir pour ce vin qui m'a surpris en bien.
C'est un sans faute sur les bouteilles ouvertes pendant les fêtes, je fus chanceux.

Phil

Domaine Joblot, Givry - Pied de Chaume 1999

99 étant un millésime de grande garde, il est toujours délicat d'ouvrir une bouteille, ne sachant pas si celle-ci sera à maturité, voir ouverte. Avec un village, le risque semblait faible, et ce fut le cas. A l'ouverture, la bouteille est sur une légère réduction et demande une aération. Après, une demi heure en bouteille et dans le verre, le bouquet se complexifie, et les fruits rouges font leur retour, autour d’arômes plus tertiaires comme le cuir et le tabac. En bouche, l'attaque est ronde, voir riche, certainement un effet millésime. C'est suave avec une belle sensation de volume et de touché sur le velours. La longueur est cependant moyenne et la structure manque de précision, peut être un léger manque de vivacité. Une bien belle bouteille cependant qui donne du plaisir.

Didier

Domaine Joblot, 1er cru Clos de la Servoisine 2008 (blanc)

Indéniablement un beau vin au potentiel certain. Pour l'heure, le vin ne semble pas se livrer totalement; peut-être est-il en train de se refermer. Il est néanmoins typique des 2008 : une belle acidité sans qu'elle soit excessive, alliée à une matière superbe, presque tannique. Le nez est sur des notes florales et les fruits blancs. La bouche est puissante, à la fois en largeur et en longueur. À revoir dans quelques années.

Cordialement,

Thibault.

Domaine Joblot - Givry 1er Cru Clos de la Servoisine (rouge) - 2010

Très beau nez, intense sur la cerise mûre, léger côté terrien. A l'aération un trait de vert apparaît ainsi que des notes épicées (cannelle)
La bouche m'a paru un peu dissociée avec un acidité un peu saillante à partir du milieu. Elle offre cependant un beau volume. Légère sensation tannique en fin de bouche également
Très belle finale sur la cerise rehaussée par le trait de vert trouvé au nez.

Se boit déjà avec grand plaisir mais un peu d'attente ou plus d'aération devrait permettre de profiter mieux des qualités potentielles de la bouche.

Marc

je te rejoins Marc; il est je pense urgent d'attendre les 2010, je n'en ouvre plus et me concentre sur les 2009

Guillaume
les 2009 ne se sont pas refermés?
J'avais envie de retoucher et n'ai pas osé le faire!

R

Jolie bouteille ue ce Givry 1er Cru Clos du Cellier aux Moines 2009 ,qui malgré son jeune âge se déguste encore très bien sur le fruit à ce jour.

Evidemment la complexité n'est (pas encore) son fort, mais la bouche est de bonne qualité, les tanins sont doux quoiqu'encore bien présents.Tout celà s'arrondira avec un peu de temps.

On peut encaver sans crainte, et si j'en croise j'en prendrais bien un peu (goutée au restaurant).

PS: j'apprécie bien les rouges du domaine, mais je ne retrouve pas dans les blancs la "precision" .Je ne sais pas trop pourquoi en fait.Il faudra que je regoute, je trouve qu'ils vieillissent très (trop ?) vite.

YR