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Domaine Joblot, Givry

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jehan a répondu au sujet : CR:Domaine Joblot, Givry - Clos du Cellier aux Moines 2005

Lors d'un superbe repas, nous avons bu entre autre un Givry Clos du Cellier aux Moines 2005 du domaine Joblot.

La robe est sombre, limite opaque. Au nez, nous sommes sur des arômes poivrés, mûrs, et fruits légèrement compotés. En bouche l'acidité est bien présente, peut-être un chouïa agressive, les tanins sont magnifiques, avec un vin toujours sur le fruit. La longueur est vraiment belle. Très jolie bouteille.

___________________________
Jehan Delbruyère - www.leverrelassiette...
#331

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abistodenas a répondu au sujet : CR:Domaine Joblot - Givry 1Cru Clos de la Servoisine 2008

Domaine Joblot - Givry 1Cru Clos de la Servoisine 2008



Une bouteille ouverte assez tôt le matin pour être bu au repas de midi, sans carafage.

Le vin se présente bien, nez avenant, beau fruit, un peu mentholé, et touche de cuir. Bouche souple et fraiche, mais proposant un beau volume, un vin très jeune mais d'une belle complexité porté par un cassis bien présent et une acidité agréable. La bouteille est descendu toute seule, en se disant qu'elle était bien jeune mais que c'était aussi bien bon...

Très bien -
#332

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herve2 a répondu au sujet : CR:Joblot, Givry - Clos Grand Marole 2005

Bouteille carafée 90 minutes avant d'être servie.

Robe rubis dense éclatante, magnifique. Nez très frais de ronce, de myrtille, de cassis, de menthe, de pain grillé. Bouche d'un toucher de bouche de grande classe, sapide tout en donnant une impression veloutée, épicée, longue, sereine. Cependant, les tannins sont serrés, limite agressifs. Très légère chaleur en fin de bouche. A boire si l'on aime les vins limite sauvages ou à garder quelques années encore afin que le temps dompte la fougue de cet étalon.
Très beau déjà, il devrait être somptueux dans 5 à 10 ans. Il me rappelle de très beaux Chambolle, comme à chaque fois que Joblot réussit son coup, soit quasiment à chaque fois (la finesse des tannins exceptée peut-être).
Magnifique.

Cordialement,

Hervé
#333

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pinardieu a répondu au sujet : Re: Domaine Joblot, Givry

attention à la garde, mes Servoisine et mes Celiier aux Moines 2002 sont un peu fatigués......
Gérard
#334

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HERBEY 99 a répondu au sujet : Re: Domaine Joblot, Givry

Bien d'accord avec toi mon cher Gérard, j'ai sorti voici 15 jours une Servoisine 2002 qui m'a semblé bien évoluée, même si délicieuse. Le Mercurey de Aubert de V dans ce millésime semblait lui beaucoup beaucoup plus jeune.

R
#335

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Benji a répondu au sujet : Re: Domaine Joblot, Givry

Les grands esprits se rencontrent, j'ai extrait hier de la cave le dernier Cellier aux moines 2002... Il va peut-être faire les frais de la soirée, s'il est jugé que l'accord avec un hachis parmentier est acceptable...
Benji

Benji
#336

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  • milleret jean luc
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milleret jean luc a répondu au sujet : Re: Domaine Joblot, Givry

"" attention à la garde, mes Servoisine et mes Celiier aux Moines 2002 sont un peu fatigués..""

En général , je trouve que la fenêtre d'ouverture des vins du domaine est assez limitée : Servoisine 99 est restée fermée pendant plus de 10 ans pour s'ouvrir par magie en 2010 . Mais je ne vais pas prendre le risque de les conserver . Je n'ai pas un grand souvenir du 2002 . J'ai certainement ouvert les bouteilles assez rapidement et même chose chez Jacqueson à Rully . Je me régale actuellement avec Servoisine 2003 . Je vais suivre régulièrement les 2009 ...et pour l'instant je ne touche pas à 2005 .
#337

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PtitPhilou a répondu au sujet : Re: Domaine Joblot, Givry

Comme Hervé, je me suis toujours régalé avec les 2005 de Joblot. J'en garde aussi quelques unes (et me restent aussi des 2002, 2003, même des 2004 ! ces derniers délicieux en 2011/2012) pour voir si ma perception de leur longévité est bonne.
Les gars, on veut bien vous en débarrasser, n'est-ce pas Hervé ? ;)

Phil
#338

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jcb2 a répondu au sujet : Re: Domaine Joblot, Givry

milleret jean luc écrivait:
> ...
> Je vais suivre régulièrement les 2009 ...

Visiblement tu es un amateur de ce domaine !
C'est un suivi qui m'intéresse. Et je ne pense pas être le seul ...

As-tu une idée de quand pensé à ne "plus oublier" la première bouteille ?
Les premières bouteilles que j'ai bues étaient très fort sur le fruit et le bon fruit ! Mais j'espère que cela va se complexifier avec le temps.
#339

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Benji a répondu au sujet : CR: Joblot, Givry Cellier aux Moines 2002

CR: Le Joblot, Givry Cellier aux Moines 2002 ouvert ce soir était certes évolué, mais absolument délicieux, pour moi il est a maturité.
Je ne dirais pas qu'il était fatigué. Mais rien ne sert d'attendre, à mon avis, le plaisir est au top aujourd'hui.
Benjamin

Benji
#340

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herve2 a répondu au sujet : Re: Joblot, Givry - Clos Grand Marole 2005

Pour connaître un peu les vins du domaine, c'est vrai que 2002 apparaît un peu en retrait par rapport à 2005. Je n'en ai d'ailleurs jamais attendu trop même s'ils m'ont toujours plus. Il me reste deux 1ers crus en cave et l'une d'elle devrait être sacrifiée durant les fêtes. On verra bien. Par contre, 2005 me paraît promettre.

Pas encore ouvert mes 2006. Va aussi falloir se pencher sur le sujet.

A suivre.

Cordialement,

Hervé
#341

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herve2 a répondu au sujet : Joblot, Givry blanc 1er Cru Servoisine 2006

Robe or clair. Nez un peu terne d'anis, mélée d'une touche lactée. Bouche stricte, austère terminant assez court. Très bof. Décidemment, les blancs de ce domaine resteront toujours un mystère pour moi.

Cordialement,

Hervé
#342

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Nemo73 a répondu au sujet : CR:Domaine Joblot - Givry "Clos de la Servoisine" 2011

Domaine Joblot - Givry "Clos de la Servoisine" 2011

Premier contact avec une Servoisine. Ce qui me frappe avec ce vin, c'est le nez racé qui n'aurait pas à rougir devant de belles signatures de la Côte de Nuits (une Chambolle d'Anne Gros par exemple, en moins floral peut-être ? - pas le premier à le signaler sur ce fil !). Le verre exhume avec caractère et dans la finesse des notes de ronce fruitée cerise-framboise, bien typé pinot. L'élevage bien dosé prédomine mais avec délicatesse et s'intègre bien dans le fruit. Une pointe végétale s'y combine (vendanges entières ? Eh bien non, raté, c'est égrappé !), l'ensemble arbore une belle fraîcheur. La prise en bouche est à l'avenant, vive, un peu stricte, présentant une certaine matière sans être vraiment charnue, gouleyante. L'acidité est très entreprenante, enrobante, et lance le vin sur une longueur assez persistante. Les tanins sont encore un peu anguleux au toucher, légèrement rèches. La finale est sur l'acidité intense presque piquante à terme, assez variétale et manquant de fruit.

Le nez de la Servoisine offre une belle invitation au départ mais je trouve son comportement en bouche un peu trop brutal. L'acidité prédomine et l'équilibre me semble maladroit. Quel équilibre ? Celui peut-être avec la matière, donc l'extraction. J'ai l'impression que cette acidité gaillarde (bien que rafraîchissante) est un peu réccurente avec la Servoisine (à lire vos différents cr). Il faut aimer, c'est un style !
Bon après, c'est vrai qu'à moins de 20 euros, c'est plutôt agréable mais je me dit que le domaine fait bien et pourrait faire mieux. Pourtant, c'était seulement ma première bouteille du domaine !

Plaisir: Très bien au nez et bien en bouche.
Q/P: Bien

Note: 24h00 plus tard, le nez a perdu en intensité, la bouche a gagné un peu en amplitude. Même comportement buccal mais une petite pointe acétique commence déjà à apparaître ! Résolument pour afficionados de vin à la vivacité affirmée. Personnellement, sur le même registre de la fraîcheur, en moins élégant-fumé au nez, je préfère le Morey de Castagnier ou le Pernand Vergelesses de N. Rossignol à un prix similaire. J'aimerais bien comprendre ce qui en terme de viticulture peut expliquer une telle présence acide, Manque de maturité ?
#343

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kamuro a répondu au sujet : CR:Domaine Joblot : Clos de la Servoisine 2011

Domaine Joblot : Clos de la Servoisine 2011 (rouge)

A l'ouverture , le vin est un peu dominé par l'elevage, autant au nez qu'en bouche.

Apres 12h d'ouverture:
Le nez est expressif, plein de fuits rouge (cerise bigarreau), du tabac blond, légeres notes boisées et des épices douces.
En bouche l'attaque est pleine de gourmandise, beaucoup de fruits, le vin est très digeste. En fin de bouche par contre le millésime frappe un peu avec une acidité marquée. La finale est douce avec des tannins fins et enrobés. Bien ++

Au final du plaisir, apres quelques heures d'aération les notes d'élevage ont quasiement disparues.

Stephane
#344

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retourdebaton a répondu au sujet : CR:Domaine Joblot Clos du Cellier aux Moines 2011

Domaine Joblot Clos du Cellier aux Moines 2011

La couleur est si sombre qu'elle en est étonnante pour un pinot noir. Le nez est immédiatement sur les fruits noirs, de type mûres, myrtilles et la bouche d'une grande concentration. Difficile pour nous de reconnaître le cépage, les tanins sont rustiques mais agréables, le vin d'une grande densité sans toutefois ressentir la gêne d'une extraction outrancière et la longueur déjà appréciable. Une belle bouteille déjà plaisante mais surtout en devenir.

Paul
#345

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breizhmanu a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot Clos de la Servoisine 2006 blanc

bonsoir

CR: Domaine Joblot Clos de la Servoisine 2006 blanc

Une bien jolie bouteille bue ce Lundi avec un bel accord sur un risotto aux poulet et champignons.

Le couleur est très claire presque dorée sans trace d'évolution.

Le nez est riche en amande et noisette avec une finesse bien agréable.

La bouche donne une impression de légère évolution avec de jolis amers. On retrouve l'amande et la noisette avec une sapidité bien agréable. On retrouve une impression lactée en fond de bouche et des notes toastées à peine perceptible.

L'ensemble est vaiment très agréable et la bouteille se descend doucement tout au long de la soirée. La persistance en bouche est très bonne.

Bref une bien belle bouteille pour moi. J'en redemande.

Bonne soirée.

Emmanuel.
#346

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jcb2 a répondu au sujet : CR:Domaine Joblot Clos du Cellier aux Moines 2009 rouge

Domaine Joblot Clos du Cellier aux Moines 2009 rouge

Bouteille remontée de la cave 2h avant la dégustation dont une heure en carafe.
Et bien pas grand chose à en dire. Vin très fermé au nez et en bouche.

Je n'ai pas retrouvé le côté fruité que ce vin avait il y a un ans. Phase de fermeture je suppose et je l'espère.
#347

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amadeusmaldoror a répondu au sujet : Re: Domaine Joblot, Givry

Bizarre, la Servoisine 2009, bu il y a un mois était pas du tout en phase de fermeture...
#348

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G Gildas a répondu au sujet : Re: Domaine Joblot Clos du Cellier aux Moines 2009 rouge

jcb2 écrivait:

> Phase de fermeture je suppose et je l'espère.

Je ne vois pas ce vin s'éteindre si rapidement...
J'ai egalerment bu récemment une servoisine 2009 en pleine forme et nettement sur le fruit.

Gildas
#349

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Cédric42120 a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot, Givry - Pied de Chaume blanc 2011

CR: Domaine Joblot, Givry - Pied de Chaume blanc 2011

-ouverte 5 H avant et carafée pour les besoins du service- bue étiquette connue

Nez sur les fruits blancs et exotiques, discrets agrumes... des notes végétales, une légère sensation "minérale".
En bouche, belle attaque sur l'ampleur, un léger gras, puis la matière se tend sur une belle acidité qui se réveillera petit à petit. Une légère minéralité, des notes grillées/pralin grillé qui me rappellent un peu le côté grillé du chardo jurassien.
Un vin déjà accessible, et qui devrait pouvoir défier quelques années. Belle bouteille, j'ai aimé..

Bien ++
Cédric

Cédric - LPV FOREZ
#350

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Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot, Givry - Pied de Chaume blanc 2011

En effet belle bouteille que ce CR: Givry "Pied de Chaume" blanc 2011 de Joblot que tu m'as fait découvrir à l'aveugle hier soir.
Première rencontre avec ce domaine.
J'ai un peu hésité entre un chablis(un côté minéral et fleurs blanches) et un sancerre (une touche de menthe et surtout de groseille).
Le boisé marque un peu le vin tant au nez qu'en bouche mais l'ensemble ne m'en a pas paru moins fin et subtil.
Comparé à un chablis 2010 de V Dauvissat bu ce soir il est loin d'être ridicule.
Belle découverte pour moi.

JB
#351

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Eric B a répondu au sujet : Re: Domaine Joblot, Givry - Pied de Chaume blanc 2011

Comparé à un chablis 2010 de V Dauvissat bu ce soir il est loin d'être ridicule.

Quelque part, encore heureux : on est tout de même à une vingtaine d'euros prix caviste (j'en vendais dans ma relative jeunesse ;) )

Eric
Mon blog
#352

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Jean-Bernard a répondu au sujet : Re: Domaine Joblot, Givry - Pied de Chaume blanc 2011

J'ignorais le prix, presque similaire finalement. Donc oui encore heureux. :)

JB
#353

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bart a répondu au sujet : Re: Domaine Joblot, Givry - Pied de Chaume blanc 2011

Effectivement prix caviste semblables pour ces deux villages mais prix domaine nettement en faveur du chablis , il me semble

Mais peut on comparer ces deux vins?.

Bien cordialement

Bart

Cordialement,
Bart
‘J’ai toujours remarqué que les gens faux sont sobres, et la grande réserve de la table annonce assez souvent des moeurs feintes et des âmes troubles.’ J-J Rousseau
#354

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Jean-Bernard a répondu au sujet : Re: Domaine Joblot, Givry - Pied de Chaume blanc 2011

Mais peut on comparer ces deux vins?.

Pourquoi Bart, tu trouves que l'un des deux surclasse l'autre de manière évidente?

JB
#355

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bart a répondu au sujet : Re: Domaine Joblot, Givry - Pied de Chaume blanc 2011

Jean Bernard ,

Loin de moi l idée de vouloir suggérer que le Givry serait supérieur au Chablis ou vice versa.

Je voulais seulement dire qu'il difficile à priori de comparer un Chablis à un vin de la côte chalonnaise , souvent plus proche du style de la côte de Beaune

Mais je comprends qu' on à tendance à vouloir comparer quand on les boit dans la même semaine

Bien cordialement

Bart

Cordialement,
Bart
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#356

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Cédric42120 a répondu au sujet : Re: Domaine Joblot, Givry - Pied de Chaume blanc 2011

Bonjour,

Vu la variété de style et de terroir sur l'appellation chablis, je comprends que ne connaissant pas Givry, on peut chercher dans le chablisien (même si beaune est une bonne piste)...et puis on reste sur chardonnay, rien de scandaleux à l'aveugle.. B)- Le principal est que cette bouteille ait plu..:)
et puis JB sait que j'aime sancerre et chablis..;) ...et riesling, mais là il était plus difficile de se rapprocher d'un alsace sur ce coup là....

et pour info, bouteille achetée au domaine 14,5 euros en novembre 2012

slts Cédric

Cédric - LPV FOREZ
#357

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Guillaume78 a répondu au sujet : CR:Domaine Joblot, Givry Clos de la Servoisine rouge 2010

Domaine Joblot, Givry Clos de la Servoisine rouge 2010

Bouteille carafée trois bonnes heures car le vin est assez fermé à l'ouverture avec une acidité marquée.

Un beau nez sur les fruits rouges (cerise) épicés avec une petite touche végétale qui donne un côté frais et avenant.
En bouche, c'est frais et gourmand avec un joli fruit, une belle matière soyeuse et une acidité bien intégrée qui donne de l'allonge au vin. Finale fraîche et agréable sur les fruits rouges avec des tanins fins. Très bon.

Un vin qui supporte bien l'aération car le fond de bouteille a été terminé le lendemain et le vin n'avait quasiment pas bougé.

Bon week-end

Guillaume

PS: Je viens de récupérer un carton de Servoisine rouge 2012, nouvelle étiquette et nouvelle couleur de capsule pour ce millésime.
#358

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Hors sujet a répondu au sujet : CR:Givry - Domaine Joblot "Pied de Chaume" 2009

Givry - Domaine Joblot "Pied de Chaume" 2009

Nez très ouvert ! (tu)
Une véritable corbeille de fruit, c'est juteux, ça pinote en diable, c'est vraiment joli !
Pour tous ceux qui doutent encore du millésime 2009 en Bourgogne et qui ont la chance d'avoir ce vin en cave, je vous conseille d'ouvrir une bouteille, c'est très bon :)
#359

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Thibaultmmm a répondu au sujet : CR:Domaine Joblot, Givry Pied e Chaume 2005

J'ai bu un 2005 récemment, d'une profondeur incroyable, un fruit croquant d'une précision redoutable... Fraicheur indécente qui donne au vin une buvabilité hors norme...
Magnifique pinot noir!!!! (tu)

Thibault
Un homme qui ne boit que de l'eau a un secret à cacher à ses semblables...
#360

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