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Domaine Joblot, Givry

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Domaine Joblot, Givry 1erCru "En Veau" 2016

plus rafraîchi aussi (16 à 10°)


16 à 18 ° ? Cela me paraît une température normale. :?
8 à 10 ° ? Cela me paraît bien frais. ;)
Edit : erreur sur la couleur ; voir ci-dessous.
Jean-Loup
#481

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herve2 a répondu au sujet : Domaine Joblot, Givry 1erCru "En Veau" 2016

Pour un blanc sec, 16° à 18° me paraissent des températures bien élevées et 10° une température trop basse.

Cordialement,

Hervé
#482

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Domaine Joblot, Givry 1erCru "En Veau" 2016

10° une température trop basse

Avec les températures actuelles, le vin ne reste pas longtemps à 10° .

jlj
#483

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Domaine Joblot, Givry 1erCru "En Veau" 2016

Toutes mes confuses !
Il s'agit d'un blanc, donc 8 à 10 ° en service me paraît une bonne température par ces temps-ci comme Jean-Luc l'a précisé.
Jean-Loup
#484

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c mathieu a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot, Givry 1erCru "Servoisine" 2006

CR: Domaine Joblot, Givry 1erCru "Servoisine" 2006
Robe d'intensité moyenne,assez jeune,avec tout de même quelques signes d'évolution.
Au nez,ça "pinote" bien,avec de légères notes animales.
En bouche,la matière n'est pas énorme mais suffisante.Il y a encore du fruit,mais également l'apparition de quelques notes tertiaires.Le vin conserve un bel équilibre,l'acidité en fin de bouche lui donne le peps necessaire.Belle persistance,c'est assez long.
Au final,pas mal de plaisir,encore une fois,avec un vin de ce domaine.Concernant ce 2006,qui n'est pas sur le déclin,c'était ma dernière bouteille...Dommage!
Mathieu
#485
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tonioaja a répondu au sujet : Domaine Joblot, Givry 1erCru "Servoisine" 2006

Salut à tous,

Avez vous par hasard déjà des avis sur les 2017 ? Notamment Servoisine ...

Antoine. Passionné tout court
#486

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot, Givry 1er cru Servoisine, 2012

CR: Domaine Joblot, Givry 1er cru Servoisine, 2012



Bouchon parfait.
Robe profonde et violacée, sans aucune évolution.
Nez agréable, sur les fruits rouges, la prune mâtinés d'un végétal mentholé assez présent.
Bouche ferme, sur une jolie attaque mais vite bridée par une forte amertume, une acidité un peu mordante et des tanins puissants qui donnent au vin un côté rustique.
Finale râpeuse manquant de confort.
A revoir.
#487
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herve2 a répondu au sujet : Domaine Joblot, Givry 1er cru "Empreinte" 2016

CR: Domaine Joblot - Givry rouge 1er Cru "Empreinte" 2016 :

Robe rubis éclatante, translucide, reflets violine.
Nez envoûtant de cassis très mûr, de kirsch, de mûre. Touche mentholée.
Bouche enveloppante, suave, ronde, longue et douce.
Malgré les 60% de fûts neufs, le vin a parfaitement absorbé le merrain.
Très beau vin.

Cordialement,

Hervé
#488
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Blog a répondu au sujet : Domaine Joblot - Givry 1er cru Servoisine 2014 blanc

CR: Domaine Joblot - Givry 1er cru Servoisine 2014 blanc

Robe jaune paille avec des reflets verts.
Nez sur les fleurs, les fruits jaune, une note d'élevage beurrée, ça donne vraiment envie.
La bouche est enveloppante, c'est gras, encore un côté beurré. Un joli fruit. C'est bien équilibré.
On sent encore un peu l'élevage, mais j'aime vraiment cette opulence, c'est tellement bien fait.
A boire ou à attendre.
Très bien

Laurent
#489

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Moriendi a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot - Givry Pied de Chaume 2015 blanc

CR: Domaine Joblot - Givry Pied de Chaume 2015 blanc

J'ai bu plusieurs bouteilles de cette cuvée ces derniers mois - il faut me pardonner ça se boit tout seul et j'ai des amis qui sont des pousse-au-crime. :whistle:

Robe avec de légers reflets verts, nez séduisant, bouche ample voire grasse qui caresse le palais. J'aime le profil de ce vin : sa rondeur et son amabilité. Il a aussi suffisamment de nerf pour ne pas sombrer dans la lourdeur malgré une longueur moyenne. Très facile à boire (pas vrai les copains ?). :)

“Ce matin, après avoir entendu un astronome parler de milliards de soleils, j'ai renoncé à faire ma toilette : à quoi bon se laver encore ?” - Cioran // Serge
#490

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Frisette a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot, Givry 1er Cru, En Veau, 2015 (blanc)

CR: Domaine Joblot, Givry 1er Cru, En Veau, 2015

Bue en conclusion d'une excellente journée!

La robe est claire. Le nez est fin et beurré, sur l'orange. La bouche est ronde, portée par une belle acidité et légèrement enveloppée par un gras de bel aloi. La finale est jolie, correcte et élancée. L'aromatique se porte sur les agrumes et un côté rafraîchissant finement mentholé. Un vin qui n'a pas à rougir face à des concurrents plus prestigieux sur Chassagne Montrachet ou Saint Aubin. Très Bien à Excellent (16,5/20)

Flo (Florian) LPV Forez
#491

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Frisette a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot, Passage au domaine

CR: Domaine Joblot, Passage au domaine



2 semaines, jour pour jour, après une formidable journée bourguignonne (voir ici , entre autres), je remonte en Bourgogne avec l'ami Cédric pour une belle séance de dégustation, qui se clôturera le soir autour d'un superbe repas, près de Beaune, avec d'autres amis LPViens. L'agenda de la journée a été calé un peu à la dernière minute, en mode "à l'arrachée"...mais on y est arrivé! Notre première étape nous porte en fin de matinée au Domaine Joblot, à Givry. Ayant bu quelques bouteilles, généralement assez convaincantes ( Givry 1er Cru, Clos du cellier aux Moines, 2006 , et très récemment Givry 1er Cru, En Veau, 2015 (blanc) ), et Cédric étant dans la même optique, ce dernier a gentiment organisé un rendez vous au domaine pour goûter une partie de la production sur le millésime 2017, fraîchement embouteillé. Celà tombe bien car le domaine ne reçoit (et ne vend que le dernier millésime embouteillé) que 2 mois dans l'année: en Novembre et Décembre, car après, en principe, il n'y a plus rien à vendre.



Nous sommes reçu par Michaël, non sans avoir croisé auparavant Jean Marc, le père de Juliette qui gère désormais le domaine.
Concernant le domaine, la clientèle particulière représente 30% environ, puis le reste est attribué au réseau CHR (Caviste, Hôtellerie, Restauration), avec un peu d'export, en particulier au Canada. Le domaine représente environ 14 ha, sur des parcelles très proches, entourant le domaine et exclusivement situées sur la commune de Givry. L'encépagement est de 80% de Pinot Noir pour 20% de Chardonnay. Depuis que Juliette est à la tête du domaine, un gros travail a été effectué sur les blancs, en terme de travail au chai. Il n'y a pas de chaptalisation. La vendange, 100% égrappée, est rentrée et pressée, puis la cuvaison s'opère en quelques jours/semaines, dans des cuves à brassage presque fermées sur le dessus et munies d'hélices, empêchant tout pigeage. Enfin le jus est mis en fûts lorsque 30% des sucres ont été consommé. La futaille est composée de fûts François Frère, à la chauffe moyenne et/ou légère.
Le millésimes 2017 (touché par le gel à 30%, surtout en bas de coteau) est qualifié de bon, le 2018 s'annonce magnifique, avec d'excellents volumes et des raisins qui pourraient donner des vins à 14%...

Nous commençons la dégustation par 2 vins blancs en 1er Cru, car il n'y a pas de Village, gelé en 2017.
Givry 1er Cru, En Veau: (Fût Neuf et Fût d'un vin, à 50/50). Le climat "En Veau" est longtemps resté en friche, il s'agit d'un terroir riche, sur des terres blanches argileuses, et assez productif
On a un nez de poire, fumé, avec un fond silex et fleurs blanches. La bouche est pure et élancée, avec un bel éclat fruité et floral. Il a une belle tension, et se conclue par un retour sur le gravier humide, qui lui confère une allonge satisfaisante et rafraîchissante. Il parait assez immédiat. TB-E

Givry 1er Cru, Mademoiselle: Il s'agit d'un assemblage de Servoisine blanc (2,4 ha) et de En Veau, avec 60% de fût neuf.
Le nez est très beurré, avec des notes variétales de chlorophylle et de menthe. La bouche est puissante, avec un fin pétard, de la menthe, du poivre blanc, du citron vert. L'ensemble est plus large, avec une finale pas tout à fait en place, un brin chaleureuse. C'est un vin qui appelle clairement la gastronomie, alors que "En veau" semble plus passe-partout, et est à attendre quelques années. TB


Nous enchaînons avec 3 vins rouges.
Givry 1er Cru, Clos du Cellier aux Moines: 2 ha, derrière le domaine. Très récemment embouteillé.
Le nez présente un peu de CO2 en même temps que de la réduction. L'aération libère un joli fruité, assez nerveux, sur la myrtille, le basalte chaud, un soupçon d'hémoglobine. La bouche est fine, autour d'un joli acidulé centré sur la groseille. Les épices apparaissent, avec du poivre et de la ronce en première ligne, ce qui lui confère une belle fraîcheur et une certaine tension, sensations renforcées par des notes d'agrumes. B-TB

Givry 1er Cru, Clos Marole: 1,5 ha, exposé plein Est.
Le nez est fermé, puis se libère doucement sur des notes fumées et de violette. La bouche, droite et bien construite, me semble plus dure et asséchante. Il me paraît complètement fermé aromatiquement, avec juste une sensation de pétard et de mèche soufrée, complétée timidement par quelques notes de baies rouges. Il est plus dense, avec une mâche également plus importante. Difficilement lisible, a attendre et à revoir. AB-B

Givry 1er Cru, Empreinte: Sélection sur fûts des 4 Premiers Crus du domaine: Clos du Cellier aux Moines, Servoisine, Clos Marole, Bois Chevaux.
Le nez est fumé et sanguin. La bouche est épicée et finement poivrée, avec des notes d'orange sanguine. La bouche est asséchante, clairement dominée par le bois, avec un fond végétal. La matière est assez dense, avec des tanins un peu rigides et anguleux. B


Il est désormais temps de prendre congé, et récupérer quelques cartons. En Veau m'a une nouvelle fois fait très bonne impression, alors que les rouges sont déstabilisés par leur embouteillage très récent, qui ne date que de quelques jours pour certains. Il n'en reste pas moins que les jus semblent de bonne qualité et correspondent à priori aux standards du domaine. Il sera intéressant, d'une part, de regoûter ces vins après quelques temps de garde, et surtout, après qu'ils aient eu une période de repos, afin de pouvoir les réévaluer. D'autre part, je serais curieux de pouvoir comparer les différents 1er Crus avec la cuvée Empreinte qui, en l'état, ne me semble pas supérieure aux cuvées goûtées.

Merci encore au domaine Joblot, et à Michaël, pour les explications fortement intéressantes concernant le domaine en général, tant en terme de vision, que de travail à la vigne ou au chai. Maintenant, direction Savigny Lès Beaune...


Flo (Florian) LPV Forez
#492
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rkrk a répondu au sujet : Domaine Joblot, Passage au domaine

Merci pour ce compte-rendu très intéressant.

Est-ce que tu connais le taux de fût neuf pour les rouges ? J'ai vu que tu l'avais noté pour les blancs.

Par ailleurs, est-ce que j'ai bien compris que les jus sont transférés en fût en cours de fermentation (30% de sucre consommé) ? Je connaissais la vinification intégrale (FA en fût) mais je n'avais pas entendu parler de ce procédé intermédiaire?

Ralf
#493

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Frisette a répondu au sujet : Domaine Joblot, Passage au domaine

On est environ à 50% fût neuf et 50% fûts usagés (1 vin généralement)

rkrk écrit: Par ailleurs, est-ce que j'ai bien compris que les jus sont transférés en fût en cours de fermentation (30% de sucre consommé) ? Je connaissais la vinification intégrale (FA en fût) mais je n'avais pas entendu parler de ce procédé intermédiaire?


C'est comme cela que nous l'à présenté Michael, et que je l'ai noté, même si cela m'a un peu surpris effectivement.

Flo (Florian) LPV Forez
#494
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GBZ a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot - Givry 1er Cru Clos de la Servoisine 1999 et 1er Cru Cellier au Moines 2009

CR: Domaine Joblot - Givry 1er Cru Cellier aux Moines 2009 et Givry 1er Cru Clos de la Servoisine 1999.

J'ai ouvert récemment ces deux Joblot.

Les deux étaient superbes.
Le Clos de la Servoisine 2009 avec une densité remarquable qui peut attendre encore un peu. Dans cette décennie mes préférences vont plutôt au 2005 et, surtout, à l'étonnant 2003, mais il faut convenir que le 2009 n'est pas très loin.

Le Cellier aux Moines 1999 était superlatif: intense, avec une très belle trame minérale et une superbe densité. J'ai lu maintes fois ces rapports de dégustation à l'aveugle où Joblot était goûté avec les fleurons de la côte de Nuits et sortait dans les premiers vins au grand embarras de certains, etc... Et bien c'était cela, on se croit plus à Vosnes-Romanée qu'à Givry tant la matière est splendide, magnifiée par la maturité.
Cela reflète aussi l'ambition insensée qu'a eue Jean-Marc Joblot pour atteindre un tel niveau.
Chapeau bas, et même très bas à ce vigneron exceptionnel.

Pour les rouges, le Domaine Joblot me semble être revenu depuis quelque temps à des vins toujours de grande qualité, le matériel végétal ne change pas, mais plus conventionnels, plus en phase avec l'appellation Givry classique.

#495
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Domaine Joblot, Givry

Étonnant de comparer La Servoisine à un Vosne Romanée blanc. Il me semble que le seul qui existe est déclassé en Bourgogne.
Tu peux expliciter, GBZ ? Merci.
Jean-Loup

Édit : erreur de compréhension de ma part. Merci Florian !
#496

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Frisette a répondu au sujet : Domaine Joblot, Givry

Je pense qu'il ne fait allusion qu'aux rouges, car je ne vois pas de remarque concernant les blancs.

Flo (Florian) LPV Forez
#497
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rudy.B a répondu au sujet : Domaine Joblot, Givry

Avant de comprendre que les bouteilles étaient vides sur la photo, j'ai cru pendant quelques secondes qu'il s'agissait de bouteilles de blanc. La "confusion" vient peut-être de là?
#498

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Frisette a répondu au sujet : Domaine Joblot, Givry

Pour différencier blanc et rouge sur une bouteille de Joblot, le tampon est rouge (vin rouge) ou jaune orangé pour les blancs.

Flo (Florian) LPV Forez
#499

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GBZ a répondu au sujet : Domaine Joblot, Givry

Il s'agissait bien des rouges en effet, je me suis aperçu que ma note pouvait être ambigüe. Désolé. C'est un problème si on photographie des bouteilles vides, en même temps si c'est un compte-rendu de dégustation... Le domaine n'a à mon avis pas particulièrement brillé pour ces blancs. Cela a peut-être changé. Mais je n'ai quand même pas l'impression que dans ce domaine Givry puisse rivaliser avec, par exemple, la commune voisine de Rully où l'on trouve d'excellents blancs , de grande classe pour certains.
#500

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rkrk a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot - Givry 1er Cru Clos Marole 2010

CR: Domaine Joblot - Givry 1er Cru Clos Marole 2010

Un très joli Pinot au nez avec des fruits (cerise), des fleurs (rose, pot pourri) et une note végétale subtile (ronce) qui s'intègre bien. C'est très joli.
Malheureusement cette petite verdeur s'exprime plus en bouche face à un fruité acidulé moins intense. Le vin est plutôt léger et l'acidité l'emporte un peu.
En résumé, un joli Pinot d'un style clairement septentrional. B/TB
A boire, je pense.

Ralf


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#501
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Pinardo a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot - Givry 1er Cru Clos de la Servoisine 2017

CR: Domaine Joblot - Givry 1er Cru Clos de la Servoisine 2017

Le fruit est bien mûr donc c’est un peu “solaire” comme pinot noir mais le tout est particulièrement avenant car les tannins sont très souples. Un vin de pure gourmandise au plaisir immédiat pour les amateurs de pinot noir expressif (je n’irai pas jusqu’à exubérant car l’équilibre est vraiment joli). Pour ma part et pour le prix j’ai trouvé ce vin très convaincant.

J’ai aussi du Cellier aux Moines de la même année qu’il faudra que j’essaye un de ces jours pour comparer. A suivre…
#502
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Olivier Mottard a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot - Givry 1er Cru Clos de la Servoisine 2009

Dégusté ici



CR: Domaine Joblot - Givry 1er Cru Clos de la Servoisine 2009
Belle robe grenat.
Nez typé de Syrah.
Vin un peu tendu en bouche avec un léger pétillement qui sèche un peu le vin.
Un problème de bouteille sans aucun doute car la même redégustée quelques jours plus tard s'est révélée superbe de jeunesse et de gourmandise.

Olivier
#503

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mgtusi a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot - Givry Pied de Chaume rouge 2014

CR: Domaine Joblot Pied de Chaume rouge 2014

Bouteille débouchée ce soir. Vin d'une gourmandise absolue avec une décoction de petits fruits rouges au nez comme en bouche absolument irrésistible ; ca ne manque pas de profondeur.

Un chouïa de bois tout de même mais que c'est bon !

Michel
#504
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Vesale a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot - Givry 1er Cru Bois Chevaux 2016

CR: Domaine Joblot - Givry 1er Cru Bois Chevaux 2016

Garfield:
Robe rubis également, mais au nez c’est un panier de fruits rouges, framboise, groseille, épices, à l’aveugle je signe des deux mains pour côte de nuits. En bouche aussi d’ailleurs, un très joli fruit sur une bouche ample, juteuse, avec une belle finale sur les épices et une longueur au-dessus de la moyenne. Le toucher de bouche est assez velouté, on perçoit encore les tanins cependant, trop jeune mais déjà très bon, si vous en avez en cave gardez le quelques années ça devrait être superbe. Très bien / Excellent

Vésale:

Tout à fait d'accord avec Garfield sur cette description, le vin nez est superbe, en bouche, c'est soyeux et concentré, des fruits (framboise ++), des épices, la longueur est clairement au dessus des vins précédents, et surtout semble encore plein de potentiel.

Guillaume
#505

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Blog a répondu au sujet : Domaine Joblot - Givry 1er cru Clos de la Servoisine 2014 blanc

Blog écrit: CR: Domaine Joblot - Givry 1er cru Clos de la Servoisine 2014 blanc

Robe jaune paille avec des reflets verts.
Nez sur les fleurs, les fruits jaune, une note d'élevage beurrée, ça donne vraiment envie.
La bouche est enveloppante, c'est gras, encore un côté beurré. Un joli fruit. C'est bien équilibré.
On sent encore un peu l'élevage, mais j'aime vraiment cette opulence, c'est tellement bien fait.
A boire ou à attendre.
Très bien


Une deuxième bouteille bue ce week-end.
Je retrouve le vin de mon compte rendu précédent, si ce n'est que la saison ne se prête pas à accorder ce genre de vin. Ça ne marche pas du toute avec des rougets ni avec une tarte à la tomate.
Reste le fromage, une valeur sûre. Du coup, bu sur trois jours, il s'est révélé meilleur le troisième jour, plus tendu sans trop avoir perdu de son aromatique.
C'est pas la fête quand même.

Laurent
#506

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Pinardo a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot - Givry 1er Cru Mademoiselle 2016 blanc

CR: Domaine Joblot - Givry 1er Cru Mademoiselle 2016 blanc

2016 fut le premier millésime de cette cuvée, qui assemble la parcelle du 1er Cru Servoisine et les vieilles vignes du 1er Cru En Veau.

Vin de très belle facture, qui déploie tout à la fois un fruit très pur soutenu par de jolies notes d'agrumes, un beau gras et ce qu'il faut de tension, d'acidité pour dynamiser la chose.

J'ai trouvé ce chardonnay très harmonieux, avec tout ce que l'on peut attendre d'un blanc de Bourgogne. Évidemment ça manque un peu de matière et de longueur pour changer de dimension, mais à mon sens le rapport qualité-prix est excellent sur ce millésime.
#507
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Gerard58 a répondu au sujet : Domaine Joblot, Givry - Pied de Chaume 2009

CR: Domaine Joblot - Givry - Pied de Chaume 2009

Vin bu au restaurant Le Chat à Cosne-sur-Loire, au pied de la colline sancerroise ( fil dédié "Restaurants autour de Sancerre").

Vin servi un peu frais, exprès, vu la température extérieure et le millésime.

Belle couleur rouge grenat qui commence à tuiler.

Le nez immédiat confirme qu'on est en présence d'un vin évolué, prêt à boire. Très gourmande corbeille de fruits rouges où la cerise mure domine, avec des épices qui confèrent au vin quelques accents olfactifs sudiste.

L'attaque en bouche est franche, gourmande, chaleureuse sans excès d'alcool, sur la cerise à l'eau de vie, le pruneau et des épices.
Les tanins sont policés et l'acidité suffisante pour allonger ce vin sur une finale assez longue ponctuée d'un léger boisé un peu asséchant. Le vin s'était un peu trop réchauffé.

Très bon vin à son meilleur je pense.

Gérard
#508
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Vesale a répondu au sujet : Domaine Joblot, Givry - Givry 1er Cru L'Empreinte 2016

CR: Domaine Joblot, Givry - Givry 1er Cru L'Empreinte 2016



Bue au restaurant, sans aération préalable

Cuvée récente qui est un assemblage de quatre 1er crus du domaine (Servoisine, Cellier Aux moines, Marolles et Bois Chevaux)

La robe est superbe rubis brillante,

Le nez est expressif sur les fruits rouges (cerises, framboises),

En bouche, la 1ere gorgée m'inquiète franchement avec une sensation de tanins très présents et astringents
Après quelques minutes d'aération, cette sensation disparait complètement pour laisser place à un toucher de bouche très soyeux, le fruit est très gourmand et bien définit, la matière reste charnue avec un jolie évolution vers la pivoine et quelques notes poivrées, belle longueur
Toute la table apprécie, l'accord sur un quasi de veau est top

Un vin déjà très bon mais qui a tout pour évoluer positivement avec quelques années de vieillissement
(Et un rapport qualité prix qui fait réfléchir comparativement aux rouges un peu plus au nord dans la région...)

Guillaume
#509
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Domaine Joblot, Givry

Guillaume, les tanins ont disparu après quelques minutes d'aération ou après la première bouchée du plat ?

Jean-Loup
#510

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