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Domaine Joblot, Givry

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Vesale a répondu au sujet : Domaine Joblot, Givry

J’ai un doute maintenant...

Je pense vraiment à l'aération car nous avons dû commencer à manger sur la fin du 1er verre il me semble

En tout cas je n’avais plus cette sensation asséchante dès la 2ème gorgée, et la sensation de soyeux sans tanin à vraiment dû être amplifiée en mangeant ensuite

Je ferais plus attention la prochaine fois promis!

Guillaume
#511

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jean-luc javaux a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot, Givry 1er cru, Clos du Cellier aux Moines, rouge 2017

CR: Domaine Joblot, Givry 1er cru, Clos du Cellier aux Moines, rouge 2017

Bouteille bue hier midi, ouverte et bue dans la foulée, sans prise de notes, après un beau Bourgogne blanc.
Nez qui oblige un fréquent retour, sur les fruits noirs, la cerise surtout (griotte), quelques épices, du fumé.
En bouche, c'est net, pur, droit; j'aurais envie de dire que c'est à la fois ample et fin... car s'il y a une belle matière, bien structurée, ce n'est pas au détriment d'une certaine élégance.
On retrouve les fruits noirs, accompagnés de petits fruits rouges acidulés sur la fin de bouche, et une note de violette.
Fin de bouche nette et fraîche et très bel équilibre.
Cela se boit déjà très bien, même si de très souples et un peu serrés tanins rappellent en fin de bouche que trois ou quatre années de garde ne devraient pas lui faire peur.
Mais c'est déjà tellement bon...
Bonne pioche pour un petit 40€ (au resto) cela va sans dire.

jlj
#512
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Pins a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot, Givry 1er Cru « Clos de la Servoisine » 2014:

CR: Domaine Joblot, Givry 1er Cru « Clos de la Servoisine » 2014:

J’ai hésité avec un Aloxe-Corton 1er Cru 2014 de chez Cachat-Ocquidant, et bien m’en a pris. Bonne pioche.
Quand la côte de Beaune Chalonnaise assume son rang par rapport à certain vin de la côte de Nuits et de Beaune.
Ce vin n’a pas à rougir quand on voit la qualité du jus de cette bouteille.
Aucune trace d’évolution, robe d'un beau rubis éclatant, profond.
Joli nez, net et très expressif, qui va s’ouvrir dans le verre pour révéler des senteurs de fruits noirs frais, bien mûrs, d'une grande précision.
La bouche est gourmande, vive, florale avec de beaux amers. Les tanins sont délicats. Belle fraicheur en finale bien soutenue par une belle acidité.
Ça pinote à fond, grosse buvabilité, trame tannique exemplaire.
Que dire de plus… A boire, ou à garder quelques années, mais du plaisir aujourd’hui.
Je souligne qu’on peut encore se faire plaisir en Bourgogne pour une vingtaine d’Euro…

Christophe
#513
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asoulier99 a répondu au sujet : Domaine Joblot, Givry 1er Cru « Clos de la Servoisine » 2014:

Entièrement d'accord avec toi Christophe (tu) (tu)

Précision : Givry fait partie de l'appellation Cote Chalonnaise. Effectivement, la côte Chalonnaise, mais aussi le Mâconnais, procurent d'excellentes alternatives à la Côte de Beaune et la Côtes de Nuits d'un point de vue RQP.

Alex
#514
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IH1456 a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot – Givry 1er cru Marole 2017

CR: Domaine Joblot – Givry 1er cru Marole 2017

Nez irrésistible, beaucoup de fruit, avec une douceur absolue, et puissant en même temps. Je repère des notes de violette.

Bouche pleine, juteuse, soyeuse, véritablement magnifique, beaucoup de tension qui allonge le vin, de la mâche en même temps. Toucher de bouche très élégant mais pas trop chaleureux non plus. Ensemble tannique bien maîtrisé grâce à une part de vendange entière qui apporte fraîcheur et équilibre. TB++

Antoine

"en guise de sang, ô noblesse sans pareil, il coule en mon coeur la chaude liqueur d'la treille" - le grand Georges
#515
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Moriendi a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot - Givry 1er cru Clos Marole 2017

CR: Domaine Joblot - Givry 1er cru Clos Marole 2017
Et hop, mon premier Joblot rouge ! Voilà une maison dont j'apprécie les blancs, je ne suis donc pas surpris de découvrir un nez ouvert, charmeur, sur les fruits. En bouche l'attaque est d'abord sur le grillé mais celui-ci se dissipe rapidement au bénéfice des fruits rouges. Les tannins sont présents mais pas trop, l'équilibre me semble bon, un peu de mâche en finale ainsi que le grillé du début indiquent que le vin a besoin d'un peu de temps pour se bonifier.

Tiré de cette dégustation.

“Ce matin, après avoir entendu un astronome parler de milliards de soleils, j'ai renoncé à faire ma toilette : à quoi bon se laver encore ?” - Cioran // Serge
#516

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Alain Hinant a répondu au sujet : Domaine Joblot - Givry 1er cru Servoisine 2015

Toujours dans mon exploration de millésimes récents sur la Bourgogne, j'ouvre un

CR: Domaine Joblot - Givry 1er cru Servoisine 2015

Robe rubis relativement sombre, léger violet sur le bord du disque.
Un nez discret, épicé, des fruits rouges mûrs, une certaine fraîcheur, une léger boisé perceptible.
Beaux fruits rouges plutôt frais et même un peu acidulés, c'est frais en bouche grâce à une belle acidité, amer de noyau de cerise sur la fin, c’est bien long, petite touche beurrée/lactée en rétro-olfaction.
Encore très jeune, à laisser dormir tranquillement en cave.

Note: 15,5/20 - A revoir dans 2 à 3 ans au moins.

Amicalement,
Alain Hinant
#517
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Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot, Pied de chaume Givry 2015

CR: Domaine Joblot, Pied de chaume Givry 2015

Sensation assez proche du commentaire d'Alain ci dessus concernant la Servoisine 2015.
Gourmand, élégant mais encore boisé aromatiquement.
La matière est fine mais la masse tannique est encore bien perceptible et nécessitera de se fondre (je dirais au moins 5 ans).

JB
#518

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Vesale a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot - Givry 1er Cru Servoisine 2016

CR: Domaine Joblot - Givry 1er Cru Servoisine 2016

Belle robe rubis brillante

Le nez est assez classique sur la cerise, la framboise et quelques notes florales

En bouche, quelques tannins encore perceptibles mais fins et élégants, matière charnue et gourmande, belle longueur, finale fraiche et discretement épicée
Le vin s'exprime réellement après une bonne heure d'aération

Un très joli pinot qui donne déjà beaucoup de plaisir en l'état

Guillaume
#519
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Gastronomix a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot - Givry 1er Cru Clos Marole 2010

CR: Domaine Joblot - Givry 1er Cru Clos Marole 2010

Un vin actuellement fermé à double tour et à laisser tranquille en cave 2 ou 3 ans.
#520

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wongmaster a répondu au sujet : Domaine Joblot, visite au domaine pour les 2018

Bonsoir,

Ce jour, j'ai eu l'occasion de passer au domaine qui a démarré la vente des 2018 début novembre.
Je vais essayer de vous donner un détail succinct de mes ressentis sur les quelques vins découverts sachant que c était le matin vers 10H avec de très petites quantités à ma demande et que je n'ai pas une grande habitude de goûter tôt comme cela dans la journée.

Accueilli par un des employés du domaine, l'accueil fut sympathique.

CR: domaine Joblot givry blanc 1er cru en veau 2018
Ce vin dispose d'un nez élégant et floral accompagné d'une touche d élevage beurrée pas prégnante. En bouche, on trouve les caractéristiques d'un millésime chaud et riche mais le vin a un bon equilibre et ne fait pas trop lourd a mon goût. Ce vin a une bonne longueur et un beau fruité. Très bon

CR: domaine Joblot givry blanc 1er cru mademoiselle 2018
Ce vin est un assemblage de parcelles en blancs 1er crus. Il est comme le 1 er vin goûté avec un beau nez bourguignon typique des chardonnay biens nés, fruits blancs, un peu de beurre vanillé élégant. En bouche, je découvre un vin un peu plus large que le en veau, et surtout avec une légère amertume que je n'ai pas perçu au 1er vin, sûrement liée à un élevage avec un peu plus de fûts neuf je crois. C'est bon mais ma préférence ira au en veau qui est un plaisir plus immédiat a mon sens. Bon vin

Ensuite, place aux rouges,

CR: domaine Joblot givry rouge 1er cru clos marole 2018
Ce vin a une robe assez foncée pour un pinot noir, élégante et nette. Le nez est flatteur sur les fruits rouges et l'élevage ne prend pas le dessus. En bouche, beau fruit dans la continuité du nez, un vin élégant, avec la touche de boisé qui lui donne une touche légèrement grillé. Bon vin.

CR: domaine Joblot givry rouge 1er cru servoisine 2018
Ce vin est dans la même lignée que ma description du clos marole mais avec un peu plus de tout, fruit un peu plus ample, plus de longueur etc ... sur mes ressentis de dégustation, et des tanins plus présents et accrocheurs pour le moment et un élevage un peu plus présent qui rajoute des notes de cafe/moka qui me resteront un petit moment en bouche de manière agréable après la dégustation . A la garde, plus de potentiel j'espère (j'en ai pris en pensant les oublier un moment volontairement ). Tres bon

CR: domaine Joblot givry rouge 1er cru l'empreinte 2018
La personne qui me recoit m explique que ce dernier vin est un assemblage des meilleurs fûts de 1ers crus que sélectionne Juliette pour faire une cuvée de la même manière que procèdent les bordelais. Ce vin est élégant, je lui trouve un peu moins de densité que servoisine cependant. Le fruit est beau et il dispose d'une bonne longueur également. Très bon également

Cela a été un moment agréable même si un peu rapide car j'était un peu en arrêt express improvisé.
Ce domaine a une très belle production, l'accueil y a ete tres bien et je remercie encore le domaine. Je suis ravi d'avoir pu y passer et découvrir ces cuvées.

En vous souhaitant une bonne soirée.
Bien cordialement.
Aymeric
#521
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Alain Hinant a répondu au sujet : Domaine Joblot, visite au domaine pour les 2018

Bonjour,
De passage au domaine début novembre, je retrouve mes impressions dans ton CR.

Amicalement,
Alain Hinant
#522
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Alain Hinant a répondu au sujet : Domaine Joblot - Givry 1er Cru Mademoiselle 2017

CR: Domaine Joblot - Givry 1er Cru Mademoiselle 2017

Robe or jaune pâle.
Le nez est vanillé, beurré, des fruits blancs mûrs, pour l'instant rien d'autre ne dépasse.
On retrouve l'apport boisé en bouche, c'est même assez marqué, c'est charnu, plein, agrémenté d'une belle acidité juste qui équilibre très bien le vin, on retrouve les fruits blancs mûrs dont la pêche de vigne, légers amers sur une belle fin de bouche. Un vin plutôt pour la table.

Note: 15,5/20 - A revoir dans 2 à 3 ans.

Amicalement,
Alain Hinant
#523
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vvigne a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot Givry 1er Cru En Veau Blanc 2017

CR: Domaine Joblot Givry 1er Cru En Veau Blanc 2017

Un joli nez pur sur les fruits blancs
Une bouche au très beau touché, en rondeur.
Une finale confortable avec ce qu'il faut de fraîcheur pour éviter toute saturation
Un très joli blanc fin et harmonieux.
Très beau représentant de son appellation.
A boire
Niveau 6 : 16  / 20 -  92 / 100
Très bon vin : équilibré, le caractère, le volume et la complexité sont présents à des degrés divers.
#524
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DUROCHER a répondu au sujet : Domaine Joblot, Givry 1 er Cru,Clos du Cellier aux Moines 2014

CR:Domaine Joblot,Givry 1er Cru,Clos du Cellier aux Moines 2014

La robe n'est pas très foncée,plutôt tirant sur le violet.

Le nez peu expansif au départ montre une puissance moyenne au bout d'une heure et évoque nettement cerise, cassis,fraise;bel olfactif net ,agréable.

La bouche elle aussi prendra du volume au cours de la soirée.Assez serrée au départ,avec une acidité assez marquée,elle s'exprimera une heure plus tard sur un registre élégant,fruité,tendu,digeste.Toujours fraise et cerise,ce vin est très agréable,on se sert facilement à nouveau.

La longueur est très bonne.
Première fois que je goûte un vin de ce domaine,j'ai fort apprécié.
Bernard
#525
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Olivier Mottard a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot - Givry 1er Cru Servoisine 2012

CR:



Domaine Joblot - Givry 1er Cru Servoisine 2012
Je remonte la première bouteille qui se révèle affreusement bouchonnée. 8-x
Voulant vaincre la malédiction, j’en sélectionne une seconde.
A l’ouverture aucune trace déviante.
La robe est rubis, brillante, dense et sans aucune évolution.
Tant au nez qu’en bouche, le vin ne se livre pas et je décide de le carafer.
Après deux heures d’aération, le nez propose des notes puissantes de fruits rouges.
C’est un fruité mûr et frais, juste souligné d’une touche épicée.
Le vin est d’un équilibre irréprochable avec un tanin juteux et enrobé couplé à une acidité précise.
Texture très longue, presque soyeuse, avec un superbe final éclatant marqué par ce fruité à la fois délicat et gourmand.
Un vin qui peut se déguster dès aujourd’hui mais à condition de l’aérer longuement.
J’ai beaucoup aimé.

Olivier
#526
Pièces jointes :
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Vesale a répondu au sujet : Domaine Joblot - Givry 1er Cru Servoisine 2014

CR: Domaine Joblot - Givry 1er Cru Servoisine 2014

A l’ouverture, nez pas très net, avec une perception de volatile, plutôt fermé…

Passage en carafe environ une petite heure

Là le bouquet est beaucoup plus sympa, à la fois très floral (pivoine, rose) et fruits rouges, fraises des bois en tête, la volatile semble avoir disparue

En bouche, matière imposante, tanins encore bien (trop?) présents avec une sensation modérée d’astringence en fin de bouche, belle longueur, le vin est délicieusement fruité sur la fraise et la cerise, avec toujours cette perception florale fraiche
Pas d'évolution le lendemain

A mon sens encore un peu jeune, avec des tanins qui doivent prendre encore le temps de s’assagir et ternisse un peu le tableau en l'état, mais beau potentiel pour cette bouteille

Guillaume
#527
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mconstant a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot, Givry 1er cru, Clos de la Servoisine, 2009

Voulant essayer mes Zaltos Bourgogne, j'ai décidé d'ouvrir ce CR: Domaine Joblot, Givry 1er cru, Clos de la Servoisine, 2009

Un compte-rendu un peu particulier car j'ai voulu justement comparer différents verres sur deux jours.
Les suspects : Zaltos Bourgogne, Riedel Veritas Pinot Noir, Riedel Performances Pinot Noir et RIedel Vinum Pinot Noir (des années 80-90).

Jour 1 : 
Zalto Bourgogne : Le nez est délicatement évolué avec un peu de fleurs, de l'animal et de la cerise. La bouche possède une attaque fraiche, sur les fruits noirs et un côté un peu animal. La finale est chaleureuse et la longueur faible. 
Riedel Veritas Pinot Noir : Le nez est majoritairement sur l'animal et la cerise et un peu de champignons. La bouche reste fraiche encore une fois sur les fruits noirs et ce côté champignon/animal qui arrive et une certaine acidité qui apparaît en finale. La longueur est plus élevée que dans le Zalto.  
Riedel Performance Pinot Noir : Le nez est le plus intégré avec de la cerise et des arômes un peu animaux. La bouche est encore une fois la mieux intégrée et la longueur honorable sur la cerise. L'acidité est complètement intégrée. 
Riedel Vinum Pinot Noir : Le nez est mutique, il faut se concentrer. La bouche est gouleyante mais pas très causant... Raté. 

Jour 2 : 
Zalto Bourgogne : Le nez est comme la veille mais les arômes animaux qui sont en arrière plan et est beaucoup plus plaisant. La bouche est très belle avec de la longueur, du fruit noirs et ce côté animal en finale avec une longueur plus qu'honorable. 
Riedel Veritas Pinot Noir : Le nez est sur la cerise et les champignons. La bouche reste fraîche, l'acidité mieux intégrée que la veille. Bon vin. 
Riedel  Performance Pinot Noir : Le nez est plus sur la cerise, la bouche ici présente une longueur moins élevée que dans les deux verres précédents. 
Riedel Vinum Pinot Noir : Décidément, le verre fait que le vin est plat. Pas à la fête. 

Très instructif sur cette dégustation avec une même bouteille. Si je devais faire un classement des verres, sur le jour 1, je mettrai le classement suivant : 
1. Riedel Performance Pinot Noir 
2. Zalto Bourgogne 
3. Riedel Veritas Pinot Noir
4. Riedel Vinum Pinot Noir

Sur le jour 2, on a un changement complet : 
1. Zalto Bourogne
2. Riedel Veritas Pinot Noir
3. Riedel Performance Pinot Noir
4. Riedel Vinum Pinot Noir

De fait, pour faire une synthèse, le Riedel Vinum Pinot Noir est complètement sans intérêt (vieux modèle, cela a peut-être un peu changé depuis).
Sinon, pour une bouteille avec une certaine acidité ressentie et une évolution sans grande aération, j'utiliserai le Riedel Performance qui semble mieux la maîtrisé. Avec de l'aération, j'utiliserai plus le Zalto ou le Riedel Veritas qui mettaient bien en valeur le vin au deuxième jour.  Dans tous les cas, les trois verres sont très beaux sur les bourgognes malgré une différence de sensation selon le verre...

C'est aussi un exercice intéressant. Seul hic : la vaisselle qui est à réaliser ensuite et le risque de casser ces verres qui coûtent quand même un certain prix. 

Matthias
#528
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jd-krasaki a répondu au sujet : Domaine Joblot, Givry 1er cru, Clos de la Servoisine, 2009

Tu m'étonnes, bonjour la vaisselle !
Tu as une photo des verres ?

JD | Lutèce
#529

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alex73 a répondu au sujet : Domaine Joblot, Givry 1er cru, Clos de la Servoisine, 2009

Test intéressant. Compte tenu du millésime, déjà ancien, le vin devrait bon à boire et délivrer tout son potentiel. Donc la différence entre les verres devrait être effectivement plus flagrante.

Alexis
#530

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Garfield a répondu au sujet : Domaine Joblot - Givry 1er Cru "En Veau" 2017

CR: Givry 1er Cru «En Veau » Domaine Joblot 2017 :

Garfield : exactement similaire a la bouteille ouverte il y a plusieurs mois, un beau jus …de planche ! nez outrancier sur la vanille, coco, quelques notes torréfiées, la bouche est très grasse sur un grillé / toasté et la vanille. Il y a de la matière, mais l’élevage est bien trop présent pour que j’y prenne du plaisir. Assez bien

Vésale : Le nez est très élevé, surtout sur la vanille, quelques fruits blancs émergent en dessous, un peu d’amande, noisette
En bouche, l’aromatique est dominée par les notes d’élevage, la matière en dessous en pourtant belle, belle longueur, bon équilibre acide/gras.
A l’heure actuelle il ne faut pas être allergique au bois, mais il y a tout pour faire une jolie bouteille dans quelques années

Lors de cette soirée

Charles
#531
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rkrk a répondu au sujet : Domaine Joblot - Givry 1er Cru "Servoisine" 2013

CR: Domaine Joblot - Givry 1er Cru "Servoisine" 2013

Pour compléter les comptes-rendus sur 2012 et 2014 j'ouvre 2013 !

Contrairement aux bouteilles d'Olivier et de Guillaume, mon 2013 se montre tout de suite très avenant, avec un joli fruit noir au nez et en bouche. Comme le vin est très sphérique en bouche et l'acidité plutôt faible on croirait presque à un millésime solaire (*)! Impression de rondeur avec quelques tannins gentils. TB et à point.

Ralf

(*) comme Yvat sur un Cellier aux Moines 2013 ici (Post 96)
#532
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Moriendi a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot - Givry Pied de Chaume 2014

CR: Domaine Joblot - Givry Pied de Chaume 2014

Paradoxalement, je connais (un peu) mieux les blancs du domaine que les rouges, qui sont pourtant majoritaires, et ce Pied de Chaume m'a permis de me frotter à sa production en pinot noir et ce pour mon plus grand plaisir.

Robe rubis, nez séduisant sur les fruits rouges. La bouche est une dentelle, toujours sur les fruits rouges, le cassis, avec une pointe de rose fanée et une petite acidité finale parfaitement maîtrisée qui relance la salivation. Toute la tablée s'est extasiée sur ce vin d'une gourmandise rare. Très très bon ! :)

Voilà en gros mon feeling : can't get enough! :miam:


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Vyat a répondu au sujet : Domaine Joblot - Givry 1er Cru Servoisine 2017

CR: Domaine Joblot - Givry 1er Cru Servoisine 2017

Bouteille achetée au domaine.

Ouverte au débotté.
Nez assez discret, les fruits noirs se font très discret.
En bouche, on sent le vin encore un peu bloqué gustativement par son élevage mais avec des tanins qui ne se font pas ressentir. Les fruits noirs ressortent en fin de bouche et rendent ce vin très agréable malgré son jeune âge.
Les prochaines attendront en cave plusieurs années... ou pas.
#534
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herve2 a répondu au sujet : Domaine Joblot - Givry 1er Cru Servoisine rouge 2016

CR: Domaine Joblot - Givry 1er Cru Servoisine rouge 2016 :

Carafé 90 minutes plus tôt.
Robe rubis sombre profond, translucide.
Nez profond de menthe, de poivre, de crème de mûre et de crème de cassis, de violette, de bois précieux.
Bouche élégante, suave. Très belle longueur et toucher de bouche caressant.
Le vin se montre sapide, frais. L'aération découvre des notes de myrtille, d'airelles. La bouche termine épicée. Le vin gagne en densité, en noblesse.
En fait, je dirais qu'il fait très Chambolle, comme souvent quand les vins du domaine sont réussis, c'est-à-dire la plupart du temps.
Vraiment très bon, prêt à boire si on carafe mais très certainement prêt à une garde assez conséquente.
C'est quand même sympa ces domaines où on peut acheter le portefeuille libéré et les narines fermées... :cheer:

Cordialement,

Hervé
#535
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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot, Givry 1er Cru, Clos du Cellier aux Moines, 2012

oliv écrit: CR: Domaine Joblot, Givry 1er Cru, Clos du Cellier aux Moines, 2012



Bouchon parfait.
Robe violacée profonde et d'une totale jeunesse.
Le nez assez serré et mat le premier jour se révèlera très élégant le lendemain, sur de belles notes de fruits noirs (coulis de mûre, cassis) enrobées dans une pointe fumée très agréable.
La bouche est en revanche assez comprimée, sur une matière concentrée et une acidité ferme qui créent un point d'équilibre masculin assez austère.
Les goûts encore très jeunes, toujours sur les fruits noirs et les tanins de qualité laissent espérer pour l'avenir.
Car la finale encore stricte et un peu revêche manque de gourmandise en l'état.

Bien mais à revoir.


Intéressant de regoûter ce vin 3 ans plus tard.
Bouchon toujours nickel, robe identique.
Le nez en revanche est devenu un immédiat petit bijou de gourmandise croquante, totalement fruits noirs avec un côté sexy sans une once de vulgarité.
La bouche est plus harmonieuse qu'à ma première tentative mais reste encore marquée de ce point de fermeté saillante que j'attribue à une forme de concentration naturelle qui doit se patiner.
M'en reste une, j'ai bon espoir que ce soit la meilleure des trois au vu de l'évolution positive que j'ai percue.
Bien à très bien.
#536
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