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Domaine Joblot, Givry

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GAET a répondu au sujet : Domaine Joblot, Givry 1er Cru, Clos du Cellier aux Moines, 2012

c’est un vin relativement austère, sans parler de dureté


Ne serait-ce pas le propre de son élevage Monacal ? :oops:
#541
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Olivier Mottard a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot - Givry 1er Cru Clos de la Servoisine 2007


CR:
Domaine Joblot - Givry 1er Cru Clos de la Servoisine 2007
Bouchon long et de belle qualité.
La robe est rubis brillante avec quelques traces d’évolution.
Le nez demandera quelques minutes pour se libérer et délivrer des notes pures de fruits rouges, soulignées par de subtiles touches florales qui évoquent la rose et la pivoine.
La bouche est très équilibrée avec un tanin fondu et une acidité précise.
La finale, plutôt longue, est marquée par la note fruitée et florale perçue au nez.
Un vin de demi corps, assez gourmand, caractérisé par la finesse et une certaine austérité qui lui sied à merveille.
C’était ma dernière bouteille et sans doute la plus aboutie.
Très bien.

Olivier
#542
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KosTa74 a répondu au sujet : Domaine Joblot - Givry 1er Cru Clos de la Servoisine 2007

Merci Olivier , quand je lis tes CR ça permet de résister un tant soit peu a ouvrir certaines quilles ...
#543
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Vesale a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot - Givry 1er Cru Bois Chevaux 2016

CR: Domaine Joblot - Givry 1er Cru Bois Chevaux 2016



Bouteille ouverte 2h en avance

Le nez est juste un régal de gourmandise, sur la myrtilles, les petits fruits rouges, la cerise, la violette, très discrète note toastée au départ qui va disparaitre à l'aération,

En bouche, le toucher de bouche est soyeux, les tanins très fins, aucune accroche, un vin large et long à la fois, délicat mais avec une belle puissance aromatique,

Beaucoup de plaisir sur cette bouteille,
Très bien

Guillaume
#544
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vvigne a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot Givry 1er Cru blanc En Veau 2018

CR: Domaine Joblot Givry 1er Cru En Veau 2018

Le souvenir d'un très joli Givry, assez élevé, qui confirme la bonne 1ère impression.
Le volume et la longueur sont à souligner.
Il manque juste d'un peu de pureté et d'un élevage encore plus noble pour atteindre l'excellent.
Plutôt à attendre.
Très bien
#545
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Frisette a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot, Givry 1er Cru, En Veau, 2017

CR: Domaine Joblot, Givry 1er Cru, En Veau, 2017

Bu lors des fêtes de fin d'année
Ouverture 1 heure
Robe jaune très claire. Nez coco/vanillé très boisé, masquant tout fruit. La bouche est de moyenne corpulence, très ronde, avec un joli gras mais dont les marqueurs globaux d’élevage sont encore beaucoup trop prégnants. D’ailleurs, l’aération met toujours en avant ce boisé/vanillé/coco, même si le temps laisse apparaître timidement quelques notes de citron. La finale est relativement courte. Très sphérique, facile d’accès de par le côté démonstratif et maquillé pour le non initié. Il lui faudra du temps pour digérer cet élevage un peu ambitieux. Néanmoins, ça fonctionne bien avec des queues de langoustes. Bien – (14,75/20) car j’en attendais un peu plus et ne le pensais pas si élevé.

Flo (Florian) LPV Forez
#546
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ysildur a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot - Givry 1er cru Clos Marole 2015

CR: Domaine Joblot - Givry 1er cru Clos Marole 2015

Bouteille ouverte et carafée, le vin étant fermé à l'ouverture.

La robe se montre assez foncée pour un pinot.

Le nez développe des arômes de fruits des bois assez mûrs, presque confiturés, quelques notes de chocolat et d'épices.

En bouche, le vin attaque sur une grosse matière, qui se montre soyeuse et puissante. Les tanins sont présents et un brin asséchants. Heureusement qu'il y a quand même une finale un peu plus acidulée sur la cerise du nord, le sous-bois.

Pas évident d'y reconnaître un pinot noir. A l'aveugle, un grenache sudiste ne m'aurait pas paru une idée saugrenue.

Un vin clairement marqué par son millésime... A oublier 10 ans en cave...le plaisir étant limité pour le moment.

Laurent
#547
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Domaine Joblot - Givry 1er cru Clos Marole 2015

une finale un peu plus acidulée sur la cerise du nord

Je connaissais la cerise de Montmorency (au nord de Paris), qui est acidulée. Une cerise du nord, elle vient de Belgique ? ;)
En fait cela existe bien... On en apprend tous les jours sur LPV !

Jean-Loup
#548
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ysildur a répondu au sujet : Domaine Joblot - Givry 1er cru Clos Marole 2015

Salut Jean-Loup,

Je ne connais pas son origine (Allemagne?), mais c'est ce que j'avais dans le jardin de mes parents quand j'étais enfant :)

Laurent
#549
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Olivier Mottard a répondu au sujet : Domaine Joblot - Givry 1er cru Clos Marole 2015

Je ne connais pas son origine (Allemagne?), mais c'est ce que j'avais dans le jardin de mes parents quand j'étais enfant :)

Laurent,

La cerise griotte ?

Olivier
#550

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ysildur a répondu au sujet : Domaine Joblot - Givry 1er cru Clos Marole 2015

Olivier,

Etant peu qualifié en botanique, voici une rapide description: une cerise à la peau assez foncée ( à maturité), chair foncée. Goût à la fois mûrs, assez sucré et acidulé.. Le tout sur un arbre ne dépassant pas les 8/10 mètres de haut. Ma mère les utilisait pour des confitures. A priori, ça correspond à la griotte :)

Laurent
#551
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Olivier Mottard a répondu au sujet : Domaine Joblot - Givry 1er cru Clos Marole 2015

ysildur écrit: Olivier,

Etant peu qualifié en botanique, voici une rapide description: une cerise à la peau assez foncée ( à maturité), chair foncée. Goût à la fois mûrs, assez sucré et acidulé.. Le tout sur un arbre ne dépassant pas les 8/10 mètres de haut. Ma mère les utilisait pour des confitures. A priori, ça correspond à la griotte :)


Ça correspond pile poil au cerisier de mon voisin et aux cerises qu’il me donne chaque année : cerise de petite taille, assez foncée, sucrée et acidulée.
Et que dire des confitures réalisées avec ces fruits (ma madeleine de Proust) ! MiaM!
Bon, je crois qu’on s’écarte des vins de Joblot. :whistle:

Olivier
#552
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herve2 a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot - Givry 1er cru rouge L'Empreinte 2016

CR: Domaine Joblot - Givry 1er cru rouge L'Empreinte 2016

Carafé 90 minutes avant.

Nez explosif et juteux de cerise ultra mure, de menthe poivrée. Bois précieux, pralin, griotte.
Bouche caressante, douce , qui tranche avec ce nez fougueux, sur une très belle longueur.
A l'aération, le nez s'assombrit. Les fruits noirs et le goudron prennent le dessus. La bouche, elle, se rafraîchit, prend une teinte plus vive. Les tanins se font plus présents, presque rugueux.
Le vin se présente indéniablement dans une phase intermédiaire. C'est franchement très bon mais tout n'est pas encore totalement en place.
A attendre très sereinement deux ou trois ans avant de déguster à nouveau.
Très bien.

Cordialement,

Hervé
#553
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Damien72 a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot - Givry 1er Cru Clos de la Servoisine 2010

CR: Domaine Joblot - Givry 1er Cru Clos de la Servoisine 2010


Je trouve 6 bouteilles de 2010 à un prix relativement raisonnable (34€)
N’écoutant que mon courage ( et surtout après avoir pris le temps de lire ce fil zX ) , je me lance dans la découverte de ce domaine.
la soirée fut longue et ma prise de note très succincte.

Ouvert à 12h pour le soir
Robe rubis
Nez de pinot extrêmement présent , cerise , élevage élégant
Bouche pleine en largeur et longueur sur un fruit d’une grande élégance et précision.
Longueur remarquable sur la cerise mûre portée par une acidité prononcée
Persistance importante
J’adore !
Merci LPV

Avec vous ,
Damien
#554
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Gastronomix a répondu au sujet : Domaine Joblot - Givry 1er Cru Clos de la Servoisine 2010

L'ouvrir au déjeuner pour le diner fut une bonne idée car la dernière fois que j'ai ouvert ce vin il était fermé à triple tour (lors du 1er confinement).
#555

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Jean-Paul B. a répondu au sujet : Domaine Joblot - Givry 1er Cru Clos de la Servoisine 2010

Gastronomix écrit: ..... la dernière fois que j'ai ouvert ce vin il était fermé à triple tour (lors du 1er confinement).

Ben mets-toi à sa place.
Il se protégeait. :D

Jean-Paul
#556
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herve2 a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot - Givry rouge 1er Cru "Clos du Grand Marole" 2005

CR: Domaine Joblot - Givry rouge 1er Cru "Clos du grand Marole" 2005

Robe rubis translucide claire aux légers reflets bruns.
Nez frais, profond et intense de mure, de framboise. Pamplemousse, sous-bois.
La bouche est sapide mais assez intense. Milieu de bouche sur le géranium alors que le vin est servi trop frais.
A l'aération (et au réchauffement), la bouche s'harmonise. Le géranium se transforme en rose du plus bel effet. Elle prend également une teinte épicée, ce qui donne au vin un côté joliment décadent lorsque le poivre se mêle aux note de feuilles mortes.
Crème de mure au nez qui donne au vin un profil sérieux. Notes de café, de speculoos
La fin de bouteille résume à elle seule la dégustation : un vin serein, évident et qu'il n'est plus temps d'attendre.
Très beau.

Cordialement,

Hervé
#557
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rkrk a répondu au sujet : Domaine Joblot, Givry 1er Cru,Clos du Cellier aux Moines 2014

CR:Domaine Joblot,Givry 1er Cru,Clos du Cellier aux Moines 2014

DUROCHER écrit: DISAIT IL Y A UN AN
La robe n'est pas très foncée,plutôt tirant sur le violet. Le nez peu expansif au départ montre une puissance moyenne au bout d'une heure et évoque nettement cerise, cassis,fraise;bel olfactif net ,agréable. La bouche elle aussi prendra du volume au cours de la soirée.Assez serrée au départ,avec une acidité assez marquée,elle s'exprimera une heure plus tard sur un registre élégant,fruité,tendu,digeste.Toujours fraise et cerise,ce vin est très agréable,on se sert facilement à nouveau. La longueur est très bonne. Première fois que je goûte un vin de ce domaine,j'ai fort apprécié. Bernard


Mon impression est un peu à l'opposée en termes d'évolution : j'ai trouvé que le vin était marqué à l'ouverture par un gros fruit noir (cerise) avec quelques notes fumées. Mais l'élevage a plutôt pris le dessus avec l'aération, avec une texture de plus en plus ferme et une aromatique fumée/réglissée.

Dans ce vin, il y a du fruit et de la matière mais je ne l'ai pas trouvé prêt. B aujourd'hui - sans doute TB dans cinq à dix ans.

Ralf
#558
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Vyat a répondu au sujet : Domaine Joblot, Givry Préface 2017

CR: Domaine Joblot, Givry Préface 2017

Bouteille ouverte au dernier moment.
Robe assez sombre.
Nez discret, sur la cerise.
En bouche, des arômes de framboise apparaissent. Le vin a une texture soyeuse très agréable, aucune note d'élevage ressenti. Au second verre, les arômes de cerise et de framboise se font plus ressentir et donne une autre dimension à ce vin. Un village de la côte chalonnaise hors norme selon moi. A boire ou à garder.
J'avais délaissé cette cuvée lors de mes deux derniers passages au domaine, je ne ferais pas la même erreur pour les 2020.
#559
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bertou a répondu au sujet : CR: Domaine Joblot - Givry 1er Cru Mademoiselle 2018

Bu lors de cette dégustation.

CR: Domaine Joblot - Givry 1er Cru Mademoiselle 2018
Joli nez de bonne intensité, net. Le fruit est mûr sur les fruits jaunes, ananas, des notes plus fraîches d'agrumes. Il y a des notes d'herbes fraîches qui évitent au vin d'être trop pataud. Notes de beurre, tilleul, épices. Boisé sensible mais intégré. Belle amplitude.
Bouche assez puissante, texture crémeuse avec une bonne fraîcheur sous-jacente. Le boisé est marqué, mais c'est intégré. Trait tannique qui apporte un supplément de structure. Pointe saline et longueur bonne. Un poil de beurre caramel en finale.
Bien +. Style plutôt puissant. Le boisé devrait s'intégrer.
#560
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