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Domaine William Fèvre, Chablis

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#NoPasaran le DryJanuary


CR: Domaine William Fèvre, Chablis grand cru Bougros Côte Bouguerots, 2015

Legui
Autant le dire tout de suite, j'étais plutôt du côté de Beaune, induit en erreur par un élevage généreux et une grosse maturité liée au millésime. Pourtant, la fine acidité citronnée aurait dû me mettre la puce à l'oreille !
J'ai beaucoup aimé.

POP
Le vin est sec, d’acidité haute, d’alcool moyen et de corps large, ce n’est toutefois pas marqué par un excès de vanille ou de sensation tannique (ce point aurait du me permettre de ne pas dire côtes de Beaune…). L’intensité aromatique est prononcée avec des fruits bien murs.
C’est long et Excellent. On sent quand même qu’il y a eu de l’élevage.

JL75
Jolies notes briochées sur les fruits jaunes. J'aime beaucoup.
En bouche on redescend en alcool je cesse d'être rouge écarlate. Belle matière tapissante et acidité qui allonge longuement le vin.
C'est très bon.
 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Vaudésir, Atmosphere
15 Jan 2024 19:05 #841

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Réponse de Atmosphere sur le sujet Domaine William Fèvre, Chablis grand cru Bougros, 2015

Par contre, il semble que ce soit le parcellaire "Côte de Bouguerots" que vous ayez bu et non le simple Bourgos.

En tout cas, cela donne envie d'en ouvrir une !
15 Jan 2024 20:36 #842

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William Fèvre (Chablis) racheté par les Domaines Barons de Rothschild Lafite

www.idealwine.net/wi...

Sylvain
27 Jan 2024 11:06 #843

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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR: Domaine William Fèvre Chablis 2014

CR: Domaine William Fèvre Chablis 2014

Robe claire, nez un peu mielleux pour moi, fruits blancs et agrumes, belle bouche bien tendue, longiligne, traçante, sensation crayeuse, mais bien équilibrée par suffisamment de matière, très, très beau village, les 2014 à Chablis sont d'une très belle réussite.

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Stéphane
 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jean-Loup Guerrin, Daddyshark, Droop
05 Mar 2024 10:35 #844

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CR: Domaine William Fèvre - Chablis "La Maladière" - 2014

Bouchon Diam 5, imbibé sur un tiers. Robe très claire, sans la moindre trace d'évolution. Premier nez précis et d'une grande fraîcheur, oscillant entre le fruit mûr et la pierre à fusil et qui évoluera ensuite sur une forte odeur de roche après la pluie. Il est rare que je ressente ça dans un vin. La bouche est également très fraîche avec des notes herbacées, de fins amers et toujours cette sensation rocheuse. C'est fort agréable, dommage que la longueur ne dure pas un peu plus. Un simple chablis qui ne fait pas son âge bien que des experts puissent sans doute attribuer sa complexité à un certain vieillissement en douceur.
Trouvé par hasard la semaine dernière en tête de gondole d'un Monoprix, avec une remise de 30%, ce qui le ramène à la modique somme de 11,5€. Probablement un vieux rossignol de FAV mais qui a fait mon bonheur.

Très bien +

 

Thibaut
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, PBAES, Jean-Loup Guerrin, Vaudésir, flupke14, leteckel, Kiravi, Garfield, Manas, Allobroge
02 Avr 2024 18:18 #845
Pièces jointes :

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