Pot de Départ et Beaux Canons par Vin-et-Pierre


Domaine Valette - Pouilly-Fuissé 2013

Pour moi LE millésime du domaine avec cet élevage si précis, la réduction l'aura portée tout ce temps, laissant tranquillement se développer des marqueurs de grand chardonnay Bourguignon étonnement frais pour le coin et l'alcool. Pain grillé, noisettes, pierre à fusil, un grand vin sans aucune trace d'oxydation. 

 Maison Valette - Pouilly Vinzelles Mesdemoizelles 2015

Si je ne devais retenir qu’une chose de ce vin : la vache qu’est ce que c’est bon ! Et encore, je suis poli …

Un e aromatique expressive, légèrement grillée, autour de la mirabelle, des écorces d’agrumes, sans cesse changeante, des notes de miel apparaissent à l’aération. La texture est magnifique, patinée, incisive en attaque, sphérique en milieu de bouche, sapide en finale. J’ai du mal à m’en remettre, avec un pâté en croûte de chez Lastre c’est l’extase…

 

 

Maison Valette, Mâcon village 2015
Nez fermentaire, pas hyper net. Ça ne fait pas du tout penser aux vins du Mâconnais. La bouche n’est pas plaisante et ne se livre pas. Idem le lendemain et le surlendemain. Aucun plaisir et au bout de trois jours, de la souris fait son apparition. Sans comparaison avec les autres cuvées du millésime 2015 et notamment celle évoquée par Laurent. 

 Maison Valette, Mâcon-Chaintré 2014

Fermé de chez fermé (décidément ! Sans doute les orages de cette semaine peuvent-ils expliquer cette série décevante). Il faut attendre le lendemain et surtout le surlendemain pour que le vin cause un peu. Le nez se révèle enfin gourmand, sur le pain grillé et les fleurs blanches. La bouche - sans être des plus complexes - est sapide et équilibrée. Ce n’est pas la grande extase mais c’est bon.

leteckel écrit:

Bu ici  LPV Franche-Comté...sans thème. - La Passion du Vin

Domaine Valette - Mâcon village 2015 :

Robe trouble, nez réduit / vinaigre. 
En bouche, ça pique, jus de pomme / cidre. Direction crachoir. 

Next ! 

Visiblement, ce n'était pas une bouteille isolée...

Domaine Valette - Mâcon-Villages - 2015

Le vin a été gardé en cave par la caviste depuis sa réception il y a déjà plusieurs années. Elle m'a affirmé contrôler le vin régulièrement afin de le vendre sans qu'il soit gazeux. C'est ma première rencontre avec ce domaine. L'étiquette indique "Philippe Valette", sans "Domaine" ni "Maison".

Bouchon court, imbibé sur les 2/3. Le vin n'est cependant pas déviant. La robe est jaune paille, légèrement trouble. Le nez part sur le pop-corn, le sésame grillé, le beurre, la pomme granny. C'est surprenant! En bouche c'est encore perlant malgré les précautions prises par la caviste. Après avoir secoué la bouteille comme un prunier, le gaz s'est finalement évaporé. On ressent une acidité franche, une forte tension, la finale est salivante, et ça dure, et ça dure... A noter une petite amertume sur le premier verre.

Très bien 
 
 

Thibaut

LPV écrit:

Pot de Départ et Beaux Canons par Vin-et-Pierre


Domaine Valette - Pouilly-Fuissé 2013

Pour moi LE millésime du domaine avec cet élevage si précis, la réduction l'aura portée tout ce temps, laissant tranquillement se développer des marqueurs de grand chardonnay Bourguignon étonnement frais pour le coin et l'alcool. Pain grillé, noisettes, pierre à fusil, un grand vin sans aucune trace d'oxydation. 

 

Pouilly-Fuissé "tradition" 2013 - domaine Valette

Pas grand chose à ajouter au CR ci-avant. Un vin qui a fait l'unanimité hier soir par son accessibilité, sa concentration et sa complexité. La fine réduction, les beaux arômes de fruits jaunes, l'équilibre magistral, tout était parfait.
Ça ne pouvait être pour moi que Valette ou un chardonnay de Labet en Jura.
Superbe.

Maison Valette Mâcon-Chaintré 2017

Robe jaune dorée, nez réduit, pomme, bouche gazeuse, reprise de fermentation ? Pour moi bouteille défectueuse.

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Stéphane

 Maison Valette - Pouilly Vinzelles Mesdemoizelles 2017

Un vin que j’ai trouvé moins réussi, à ce stade en tout cas, que le 2015 bu il y a environ 3 mois.
Une robe d’un doré intense, un nez de fruits jaunes, de pomme au four, un peu de réduction à l’ouverture, quelque chose entre l’allumette et le poulet rôti. La bouche tendue, pleine, savoureuse, sans doute un peu trop d’amertume en finale qui peut être s’équilibrera d’ici quelques années.

 

Domaine Valette - Macon Chaintré Hors piste 2009

Au nez, il y a de la noix, un léger curry, calva à fond.
La bouche est puissante sur la pomme avec une belle énergie. Gros rancio et une longue finale saline.
Très mûr et grosse acidité 
La longueur est vraiment énorme!
Beaucoup aimé 
Excellent