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Domaine Valette

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Réponse de RaymondM sur le sujet : Domaine Valette Pouilly Fuissé Tradition 2002

Domaine Valette Pouilly Fuissé Tradition 2002

Comme le laisse présager la robe ambrée le vin est nettement sur la pente de l'oxydation .
J'aime bien les vins de ce domaine mais je dois reconnaitre que celui ci , encore agréable à boire , pourrait déplaire aux puristes !
18 Avr 2010 17:49 #61

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Réponse de Tinome sur le sujet Domaine Valette Macon Chaintré VV 2002

Bonjour,

Bu ce week-end une bouteille de Macon Chaintré VV 2002 du Domaine Valette.

La robe du vin est entre le jaune paille et le jaune doré. Le nez est très minéral, silex, alumette (souffre ?) et sur la poire. En bouche, c'est gras et c'est bien. En milieu de bouche une acidité franche et bienvenue vient rééquilibrer le vin. On retrouve la poire et quelques notes citronnées. Finale longue.

Une très belle bouteille qui n'a pas fait long feu.

Serge
19 Avr 2010 20:04 #62

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Domaine Valette

CR: Dégusté à l'occasion d'un petit salon de caviste sur Nîmes:

Macon Village Domaine Valette 2008
Le nez est sur la poire, les fruits blancs mûrs mais c’est assez monolithique à ce stade.
La bouche est tendue avec un peu de gras dans un petit volume. L’acidité est assez marquée et la longueur finale correcte. Assez Bien +.

Pouilly-Vinzelles Domaine Valette 2006
Elevage d’une année en barrique sur lie (dont une petite partie en bois neuf, renouvellement de 10% par an) et 2 ans en cuve.
Nez plus complexe de brioche, de fruits blancs sans élevage marqué.
La bouche es bien équilibrée, grasse mais à l’acidité marquée, un côté levure toutefois mais une bonne longueur finale à l’acidité plus haute avec quelques notes de bière blanche. Pas mal. Bien.

Viré-Clessé Domaine Valette 2006
Le nez est dominé par des notes de noix, un côté mentholé, de pomme très mûre et de terre humide. On sent que l’oxydation s’avance déjà.
La bouche est certes bien équilibrée, assez gourmande mais ces arômes de noix dominent l’aromatique. On croirait boire un savagnin. Finale longue et salivante toutefois. Vraiment pas mon style et quel rapport avec un Viré-Clessé ? Non noté.
02 Mai 2010 23:00 #63

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Réponse de Tinome sur le sujet Domaine Valette Pouilly Fuissé Clos Noly 1999

Bonjour,

Bu ce weekend une bouteille du Domaine Valette Pouilly Fuissé Clos de Monsieur Noly 1999. Bouchon imbibé sur un tiers. Bouteille épaulée une heure et demie à l'avance.

Le vin se présente avec une robe dorée, presque ambrée et d'un belle limpidité. Le nez est intense, sur le miel, les épices (curry) et l'asperge. Ma femme dira qu'il a un nez de liquoreux, ce que je ne valide pas. La bouche est puissante, saline, minérale et volumineuse. On ressent une pointe de poire. La longueur du vin est très bonne.

Une très belle bouteille qui a accompli parfaitement sa tâche, à savoir accompagner un plateau de fromages.

Serge
27 Mar 2011 17:30 #64

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Réponse de abistodenas sur le sujet Macon Chaintré Dom Valette 2007

Macon Chaintré Dom Valette 2007

Nez légèrement fumé et poivré, agrumes. En bouche le vin est bien tendu avec des notes de foin, agrumes et une finale marquée par la noisette.
Peut-être un peu jeune, l'acidité prenant un peu le pas sur le reste. Mais nous avons laissé un verre dans un coin et en fin de repas la bouche était plus équilibrée et plus ample.
Bien -
17 Déc 2011 23:14 #65

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Réponse de E-mane sur le sujet CR: Re: Viré Clessé Dom Valette 2006

CR: J'avis goûté ce vin à deux reprises, la dernière fois l'an dernier ; il était à chaque fois peu aromatique et semblait plutôt fluide, dilué.

Je l'ai regoûté hier et là, le vin s'est montré plus aromatique, avec du corps, assez corsé, avec comme bémol un petit manque d'acidité peut-être. En tout cas le vin s'est bien mieux présenté que lors de mes précédentes dégustations. Cette bouteille est bien bonne !

Emmanuel
28 Jan 2012 11:33 #66

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Domaine Valette Beaujolais blanc 2010

CR: Domaine Valette, beaujolais blanc 2010

Première rencontre avec un vin de ce domaine. Bouteille bue sur trois jours.
Le premier jour le nez est sur la noisette et un côté boisé mais fin. Il s'ouvrira par la suite en gardant cette note agrémentée de fruits blancs.
La bouche est une bonne surprise car elle est vive mais enrobée de belle maturité et de rondeur le tout ne flanchant pas.
Finale très gourmande, avec une note peut-être très légèrement oxydée (mais qui n'évoluera pas dans le temps).
Peut-être moins dense et précis que la cuvée Marguerite de Thivin, mais j'ai vraiment beaucoup beaucoup aimé, l'ensemble me rappelant de manière fugace un chardonnay de Ganevat. :S
A regoûter impérativement.

JB
23 Mai 2012 20:46 #67

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Réponse de stephalsace sur le sujet Re: Domaine Valette

Dégusté lors d'une série de Pouilly Fuissé dans mon club, deux cuvés de ce domaine. Le Clos de Monsieur Joly 98 et tradition 2005, malheureusement mortes toutes les deux avec des robes orangées et de très fortes acidités. Les notes que je lis plus haut, curry, miel, oxydation, robe ambrée. pas très encourageant tout cela ! D'autre avis plus général sur ce domaine ?

stéphane
www.stephanew.com
23 Mai 2012 21:12 #68

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: Domaine Valette

Bonsoir Stéphane,

effectivement , j'ai parcouru ce qui a été dit précédent. Sans doute que les vins sont peu protégés, c'est peut-être ça d'ailleurs qui m'a évoqué Ganevat (pure hypothèse, le caviste qui me l'a vendu n'est pas bavard).

JB
23 Mai 2012 21:29 #69

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Réponse de stephalsace sur le sujet Re: Domaine Valette

Jean-Bernard écrivait:
> Bonsoir Stéphane,
>
> effectivement , j'ai parcouru ce qui a été dit
> précédent. Sans doute que les vins sont peu
> protégés, c'est peut-être ça d'ailleurs qui m'a
> évoqué Ganevat (pure hypothèse, le caviste qui me
> l'a vendu n'est pas bavard).

Merci, donc pas forcement un problème de conservation dans la cave du donateur.

stéphane
www.stephanew.com
23 Mai 2012 23:31 #70

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Réponse de ZuZu sur le sujet Re: Domaine Valette

J'ai découvert le domaine à "la bouteille à la mer", à l'île aux moines.

J'y ai goûté le Mâcon, le Mâcon-Chaintré 2007 et le Viré-Clessé. J'ai été étonné lors des dégustations de rencontrer des vins aussi communicatifs de leurs terroirs et à l'élevage perfectionniste. Pourtant, j'avais l'impression que cela se faisait au détriment du fruit. Alors je voulais savoir si certains d'entre-vous avaient déjà eu cette sensation?

ZuZu
« Le temps est long à ceux qui vivent sans passion »
06 Aoû 2012 22:22 #71

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Réponse de iceteayer sur le sujet CR:Domaine Valette - Macon-chaintré 2002

Le troisième vin est également bien doré.
Le nez semble cependant pas très net. Comme un côté marée, algue qui nous fait penser aux plages de l'atlantique ;).
En bouche j'ai une impression pourssiereuse qui colle au palais. Bref, on penche pour une bouteille défectueuse. Dommage !
Il s'agissait d'un CR:Macon-Chaintré 2002 du domaine Valette. Petite déception.

Julien
11 Sep 2012 15:20 #72

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Réponse de Flo sur le sujet Re: Domaine Valette - Macon-chaintré 2002

Bref, on penche pour une bouteille défectueuse. Dommage !

Je crois qu'en ce qui me concerne c'est LE domaine en tête du classement "The Race" du taux de bouteilles foireuses.
Une belle régularité à ce niveau, tout à fait remarquable.

Florian
11 Sep 2012 15:38 #73

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Réponse de Marc C sur le sujet CR: Domaine Valette - Macon Chaintré VV - 2008

CR: Domaine Valette - Macon Chaintré VV - 2008

Nez sur la poire, les épices la pomme mûre (Mme lâche, il est oxydé ton vin...)
Bouche volumineuse, belle sensation tactile malgré une aromatique dominée par la pomme.
Finale honnête

Mon deuxième Valette et toujours cette aromatique qui fait penser à un vin oxydé, la structure en bouche donnant l'impression contraire :S

Marc
05 Oct 2012 11:28 #74

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Réponse de E-mane sur le sujet CR: Re: Domaine Valette - Viré Clessé 2006

Une bien belle bouteille , avec ses notes oxydatives discrètes rajoutant aux arômes habituels du chardonnay, le tout très expressif, avec une bouche très bien faite, concentrée.

Je ne suis pas fan des vins oxydatifs du jura, car ces arômes sont beaucoup trop pregnants pour moi ; mais là, discrètement, conjugué aux arômes du cépage, je trouve çà très bon.

Emmanuel
28 Nov 2012 11:19 #75

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Bonjour à tous

Un petit CR rapide de mon 31 décembre, qui sera prétexte à une recherche d'info

D'abord, une déception mais malheureusement pas une surprise, une Coulée de Serrant 1998 que j'ai trouvée sans intérêt, plate, désagréablement mielleuse et très courte en bouche. Je connais les passions contradictoires qui animent les dégustateurs de cette appellation, je dois dire qu'après ma 3° expérience avec ce vin sur 3 millésimes différents, je me range désormais du côté des septiques qui n'en comprennent ni le prix ni la réputation.

Le meilleur souvenir de la soirée, et probablement de l'année 2012, voire de toute ma "carrière" de petit amateur: le Clos de Monsieur Noly 2000, Pouilly Fuissé du Domaine Valette. Minéral, frais et tendu, mais en même temps très dense, très épais et gras en bouche, et avec une looooongueur en bouche!!!! phénoménale. Le verre vide est resté à mes côtés durant tout le reste du repas tellement, même sec, il dégagait encore ce prodigieux nez.

Donc, si quelqu'un a un "bon plan" ou une suggestion pour quelques bouteilles de ce Clos de Monsieur Noly, je suis preneur! (région Nantes)

Bonne année 2013 à tous
02 Jan 2013 22:08 #76

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Réponse de PinotNero sur le sujet Domaine Valette - Viré-Clessé 2009

Une très belle bouteille, ce Domaine Valette - Viré-Clessé 2009! Avec une couleur jaune prononcée, le vin se montre assez visceux. Un beau nez sur les noisettes ( amande), une petite touche oxidative, plein d'énergie. La bouche reste bien en phase, elle est profonde, avec une belle tension et à nouveau cette belle touche oxidative qui reste subtile et bien équilibrée par la matière. Belle longueur. Excellent vin de repas.

Cdt,
J.
07 Avr 2013 15:16 #77

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salut, je suis nouveau sur ce forum mais je crois que je peux interesser certains d' entre vous. Pour ceux qui recherchent du clos de Mr noly 98, 99 et 2000, je connais un revendeur de vins bios dans le 89 qui en possède encore. si, si !
24 Jui 2013 21:05 #78

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Réponse de azerty27 sur le sujet Re: Domaine Valette - Macon-Chaintré 2007

Bonjour,

Une découverte pour moi hier soir.

Une très jolie couleur pour commencer.
Au nez mon fils a dit : Papa, c'est la poire.
Bah oui il a raison c'est la poire.
Mais pas seulement, il a beaucoup d'autres choses à dire ce vin.
En bouche, ca explose aussi. c'est vraiment très typé.
On n'est vraiment pas dans le consensuel
Très jolie longueur en bouche et un gout qui reste très longtemps.

Quand c'est bon, c'est bon.

Merci pour la découverte ;-)
15 Sep 2013 15:01 #79

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: Domaine Valette - Macon-Chaintré 2007

J'ai fait le Pouilly 2004 et 1999 Clos Reyssié il y a peu, c'était vraiment intéressant. Pour le style tendant sur l'oxydatif au vieillissement n'est pas trop mon truc mais là...


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
15 Sep 2013 15:17 #80

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Domaine Valette - Pouilly-Fuissé 2007

CR: Domaine Valette - Pouilly-Fuissé 2007

En magnum.
Nez qui parait boisé, à la fois beurré limite tatin et noisette verte.
En bouche l'acidité est plutôt saillante et j'ai l'impression que le vin est serré par un boisé vert.
Pas très gourmand au final.

JB
12 Oct 2013 13:20 #81

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Réponse de Steuf sur le sujet CR: Domaine Valette - Macon Chaintré VV - 2008

CR: Domaine Valette - Macon Chaintré VV - 2008

Ouverte 3 heures avant degustation, epaulee, non carafee. Premiere approche sur le domaine.

Fichier attaché :


Oeil: Robe or avec des reflets grises.

Nez: Un peu deconcertant a la premiere approche, avec des notes oxydatives certaines. Bref, un nez evolue, sur les champignons, avec des notes de zeste d'orange, de citron, et un gras tres leger. Nez renforce sur le citrus apres 24h d'aeration.

Bouche: Attaque sur le gras, beaucoup plus perceptible qu'au nez, ou l'on retrouve les champignons, l'acidite faisant son apparition en milieu de bouche, moins notoire en finale,sur la "foret", de longueur correcte, avec une touche saline tres legere sur la langue. Apres 24h d'aeration, l'acidite se fait plus beaucoup plus remarquer, masquant legerement le reste des aromes. A l'aveugle, je serai parti sur un Jura!

Bien +, decouverte qui sort des sentiers battus et pour qui aime les vins a sensation oxydative, mais mes autres bouteilles attendrons sagement encore 2-5 ans en cave.

Stéphane
28 Oct 2013 18:51 #82

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Réponse de julienbroucaret sur le sujet Domaine Valette

Bonjour à tous,

J'ai pu déguster les vins de M. Valette samedi dernier lors d'une dégustation à la cave Augé.

Dans l'ordre:
Mâcon-Villages 2010 puis Beaujolais Blanc 2011, deux vins simples et frais, le premier plutôt minéral avec de belles notes de craies, le second plus gourmand. Bien pour l'apéro je pense.

Ensuite on part sur le Mâcon-Chaintré, toujours une grande fraîcheur associée à de belles notes de frangipane, également un beau bouquet de fleurs blanches.

Deux nouveaux vins qui sont pour moi le clou de la dégustation, le Viré-Clessé et le Pouilly-Fuissé. Le premier est typé fleurs blanches, amande douce, mais présente également de magnifiques notes d'anis, de fenouil, le second est plus minéral, fin et long. Les deux vins présentent une magnifique matière, assez grasse et salivante.

On finit par le Clos de Monsieur Noly, vieilli 7 ans en fût. On dirait un vin ouillé, presque oxydatif, la très longue finale se tourne vers le bois, expérimental oui, pour le reste, pas ma came.

Julien
18 Nov 2013 17:05 #83

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine Valette

On dirait un vin ouillé, presque oxydatif,

non ouillé tu veux dire. ;)
18 Nov 2013 17:30 #84

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Réponse de julienbroucaret sur le sujet Re: Domaine Valette

Voui

Julien
18 Nov 2013 17:44 #85

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Réponse de pab25 sur le sujet Re: Domaine Valette

Bonjour,

Je souhaite prendre contact avec le domaine, cependant il m'est impossible de mettre la main sur un numéro de téléphone ou mail.
Est ce que vous auriez une info à me communiquer svp ?

Merci
Bon week end a vous
23 Nov 2013 13:14 #86

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Domaine Valette

Domaine Valette à Chaintré tout près du restaurant La Table de Chaintré 03 85 35 66 59
23 Nov 2013 13:29 #87

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Réponse de julienbroucaret sur le sujet Domaine Valette - Viré-Clessé 2010

Extrait d'un magnifique we prolongé ( ici )

Viré-Clessé 2010 de chez Valette:
Robe doré pale.
Nez très fin, sur les agrumes doux (genre citron confit), les fleurs blanches. Il y a également un coté pâtissier, noisette / frangipane.
La bouche est équilibrée, huileuse, elle tapisse bien le palais, tout est très fin. La finale est assez longue, sur des notes tapissières.
Après la sapidité du Champagne, c'est un peu en dedans mais malgré tout une belle bouteille.




Julien
05 Mai 2014 16:02 #88

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Réponse de gibier sur le sujet Re: Domaine Valette - Viré-Clessé 2010

sur des notes tapissières

Un petit côté colle à papier peint? ;)
05 Mai 2014 22:05 #89

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Réponse de julienbroucaret sur le sujet Re: Domaine Valette - Viré-Clessé 2010

:D

Julien
05 Mai 2014 23:06 #90

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