Château de Pommard Grand vin 2010 : couleur rubis foncé, nez expressif, légèrement toasté, vanillé, avec quand même pas mal de fruit derrière (mûre, cerise). En bouche l'attaque est un peu molle, mais le vin possède une très bonne matière et une texture de velours, les tannins sont complètement fondus par le bois. Comme au nez l'aromatique est sur la vanille, la mûre, la cerise et une pointe d'épices. C'est un vin moderne, avec un gros travail sur la texture, mais il manque un peu de tension. Finale de longueur moyenne, vanillée, manquant d'acidité. C'est bien fait mais un style bien trop "moderne" à mon goût. Même si le bois pourra se fondre avec le temps, il y a peu de chances que le vin trouve l'acidité suffisante pour devenir grandiose.

Château de Pommard - Pommard 2000:
Cuvée grand vin vieille vigne (bouteille massive à l'ancienne)

Bouteille ouverte 2 heures à l'avance, servie sur un tournedos.
- Nez: Humus, sous-bois.
- Robe : foncé presque noire et trouble.
- Bouche : assez creux, sans matière, terreux, sans vie...

RPI mon vieux...
Bouteille remplacé par un Santenay 1er Cru Clos des Gravières - Adrien Belland

Le Château de Pommard, toujours plus ambitieux :

www.terredevins.com/...

Philippe

Déçu par la précédente bouteille ouverte, je tente un:

Château de Pommard - Pommard 2004:
Cuvée grand vin vieille vigne (bouteille massive à l'ancienne), vinificateur Philippe Charlopin.

Bouteille ouverte 2 heures à l'avance.
La robe est grenat, aucune trace d'évolution.
Nez sur le cassis, la cerise, c'est frais. Les arômes sont complexes légèrement épicés.
En bouche, c'est savoureux sur les petits fruits noirs, les tannins sont bien fondus, le vin tapisse le palais.
C'est très charmeur, j'ai adoré.
A noter qu'un brin de tension supplémentaire, et plus d'acidité aurait fait un superbe vin, mais très bien en l'état...

Château de Pommard 2012 :

J'avais découvert ce domaine grâce à éminent membre de ce forum qui se reconnaîtra . J'avais été séduit par un fruit éblouissant loin de la réputation austère des vins de l'appellation.

De passage au Grand Tasting, discussion passionnante avec Emmanuel Sala sur sa vision du vin, de Pommard, de l'assemblage des parcelles, maturité des raisins, macérations longues ... suivie d'un coup de coeur pour Château de Pommard 2012 structuré et charmeur. Parfums de fruits noirs, cerise, mûre, épices, notes poivrées. Une bouche racée aux tanins encore serrée, c'est plein et large. Il y a du vin ! J'adore la finale saline et épicée. Une belle expression atypique de Pommard... à 80/90€ tout de même.

Romain.

Romain L écrivait:

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> Une belle expression atypique de Pommard... à 80/90€ tout de même.

---

Il me reste quelques bouteilles en cave, mais a ce prix là, maintenant je passe mon chemin.
Il y a tellement de belle chose dans la région, et a des prix bien plus tranquille...

A mon avis, les vins de négoce du château sont d'un meilleur rapport qualité prix. Ils sont dans la fourchette haute de leurs appellations respectives mais rien de délirant.

Je signale d'ailleurs le site du château est plutôt bien fait et dispose d'une boutique en ligne.

Michel qui conseille des vins de négoce ! :
Je tombe de ma chaise, je ne sais pas si je vais m'en relever... -

Luc

J'aime te surprendre

Mais tu fais l'âne pour avoir du son ; il ne faut pas confondre les maisons de négoce avec les vignerons, qui pour étoffer leur gamme, font un peu de négoce.

D'ailleurs, si tu voyais le cahier des charges d'Emmanuel Sala, tu saisirais tout de suite la différence.

D'autre part, le négoce du château de pommard consiste simplement à acheter du raisin , la vinification et l'élevage se font au domaine.

Une vieille discussion si on remonte au milieu de la page précédente :

Luc: " C'est tout de même pas mal le pinot noir quand c'est mûr... "
Michel: " Hors négociant s'entend "

jlj

...Vieille private joke aussi je ne considère pas le château de Pommard comme un négociant.

Comme tout le monde (et sans doute moi aussi) est un peu bouché à l'émeri aujourd'hui, on va laisser bêton pour ce soir.

Jean-Luc Javaux est tout de même la plus insolente contrepèterie de l'histoire du forum.

Château de Pommard Bourgogne pinot noir 2012

Ma visite au Château de Pommard, que je conterai plus tard, s'est soldé par un achat ce qui ne m'était jamais arrivé !

Ce simple bourgogne m'a bluffé par sa finesse, sa profondeur. Le vin est dense et puissant avec un fruit bien ouvert (mûres, cassis). La matière est magnifique avec un vin soyeux en bouche.
2012 est un millésime particulièrement réussi au château.

Très bien !

mgtusi écrivait:

> 2012 est un millésime particulièrement réussi
> au château.

Et en général sur toute le Bourgogne !! Il sera très bon, je suis près a parier ma chemise. A encaver absolument:)

Comme presque chaque année, nous sommes reçus par Emmanuel pour une dégustation marathon des vins produits au château.
Nous avons habilement prévu un casse-croûte de chez Moron, c'est-à-dire le meilleur jambon persillé du Monde et un des tous meilleurs pâté en croûte à l'est du Pecos. Une terrine de foie de volaille du même faiseur a été prévue ocazou.

Je ne vais pas relater les vins un par un mais nous avons dégusté l'ensemble des parcellaires 2015 composant le pommard du château encore en cuve car la tournure qu'ont pris es 2015 a amené Emmanuel à être prudent (quelques cuves brettées, maintenant en voie de disparition).

Ce qu'on peut dire sur 2015, c'est que les jus sont incroyablement denses avec une mention particulière pour la parcelle "75 rangs" qui produit un vin complet pouvant à mon avis faire l'objet d'une cuvée à part (comme la vieille Simone). Emmanuel prévoit un élevage de 30 mois en fûts neufs.
Les 2014 encore en barriques sont également superbes de fruit et de densité avec un élevage déjà intégrée ; le rite de la simulation de l'assemblage est toujours aussi intéressant, montrant que 1+1 est bien souvent supérieur à 2.
A noter que le château va passer en bio-dynamie, le premier préparat ayant été déposé la veille de notre venue.

Puis, nous sommes passés au nombreux vins de négoce, avec en rouge une mention particulière pour le Nuits Saint Georges village 2013 d'une grande finesse ; très beau Morey villages également, goûté en 2012 et 2013. Coup de coeur (et premier achat !) pour le bourgogne pinot noir 2012 du domaine, déjà accessible dans ce millésime 2012.

Mais là où le talent de vinificateur d'Emmanuel s'exprime plus particulièrement à mon avis, ce sont sur les très grands blancs que nous avons dégustés. Je retiendrai les trois 2013 bus à table :
Un somptueux Corton Charlemagne, avec une aromatique exubérante sur l'ananas et la mangue rigoureusement sans boisé,
Un très beau Ladoix premier cru Les Gréchons qui demande de l'aération pour que le pétard disparaisse
Un remarquable Chassagne village là encore sur une aromatique sans grillé, toast et autre arômes amenés par un boisé excessif.

Un immense merci à Emmanuel qui nous a reçu malgré un surmenage du à la pression qu'il subit, étant maintenant seul maître à bord côté viticole d'un domaine qui vise à produire plusieurs centaine de milliers de bouteilles.

Bourgogne
Le clos du Château reprend son nom historique et entreprend sa conversion biodynamique.

www.multivu.com/play...

Et a priori, l'organisme certificateur ne sera pas Demeter.

Château de Pommard - Santenay Clos de Gatsulard 2006:

Robe de couleur rubis foncé, avec des reflets orangés sur le disque.
Au nez, des arômes de petits fruits rouges, de queue de cerise avec un léger boisé.
La bouche sur la griotte est souple, minérale et fraiche avec une finale légèrement boisé mais trés bien intégré et agréable.
Très bien.

Château de Pommard Bourgogne pinot noir 2007 :

Un vin extraordinaire pour le repas de ce midi, très bien marié à des magrets de canard. La robe est un peu évoluée, le nez est profond et délicieux d'humus, la bouche est complexe et solide.

Un vin parfait pour cette date, entre l'été et l'automne, entre la force du Bourgogne jeune et des arômes tertiaires qui pointent, entre l'alcool et la douceur, qui donne envie de se balader en forêt et de regarder le soleil se coucher.

Peut se garder encore pas mal de temps.

Simon

Bourgogne
La renaissance du Clos Marey-Monge au Château de Pommard.

www.lejsl.com/econom...

Château de Pommard 2002

Bu lors de cette soirée lapassionduvin.com/p...

Vivien: La robe est rubis soutenu, légèrement évoluée. Le nez est kirsché, prune, quelques bribes de pruneau, un petit côté vanillé. La bouche présente une belle acidité, un petit côté vanillé, un peu de vieux fût, de notes de sous-bois, de notes terriennes, un petit côté animal, une belle maturité, une jolie texture, mais le vin manque un peu de profondeur à ce niveau. Bien ++

Stéphane: Un vin pour faire plaisir à Michel celui la, la robe est bien sombre, bien extraite, des fruits noirs plus confits, cuits, mur, un peu pruneau, signe d'une évolution certaine, la bouche est dense, une bonne structure aussi mais comparé à l'autre Pommard ce n'est pas du tout le même style, un peu tout en muscle mais manquant de finesse intéressant quand même. B++

Stéphane

La métamorphose du Château de Pommard :

avis-vin.lefigaro.fr...

Philippe

Plein cap sur la biodynamie :

www.terredevins.com/...


Philippe

Bu ici :

12 Château de Pommard, Pommard 2005
Joli nez sur la confiture de mûre, la fumée, une touche animale, l’espresso. La bouche est confite, puissante, avec un ressenti un peu trop alcooleux pour moi.
15/20 (note moyenne 15,5)

Château de Pommard, Pommard, 2009

Robe assez claire et d'une petite évolution roussie.
Très joli nez au bouquet plein et complexe, là encore peut-être un peu plus évoluée de perception que son âge réelle mais très agréable, beau compromis de notes épicées (tabac, thé noir) et mentholées avec encore du fruit.
La bouche est un peu en dessous, moins amène, sur une attaque d'un volume agréable mais qui se resserre petit à petit autour de tanins assez fermes.
L'ensemble possède un certain charme aromatique mais il lui manque une forme de tenue et de déroulé sur la finale pour appeler de plus amples superlatifs.
Bien.

Merci Michel !

Château de Pommard, Pommard, 2013 ( grand vin )
Dégusté sur un boeuf bourguignon , accompagné" , d un gratin dauphinois
le nez est frais , lumineux ,avec des aromes de fruits mures ( cassis , mure )
En bouche la salivation est moyenne ,horizontale , avec un grain fin , qui caresse le dessus de la langue , la matière est ample ,lisse , souple ,soyeuse , présente , la longueur est longue sur un fruit , une acidité , trés équilibrées
Conclusion un joli vin , très bien fait , que je conseil de déguster sur sa jeunesse , il se garderas quelques années en cave , mais en ce moment il est délicieux trés bien

didier

Château de Pommard, Ladoix " les gréchons 2012 " 1 cru
Dégusté sur un jambon persillé de bourgogne
Nez , frais , lumineux , couleurs chaudes
Bouche la salivation est moyenne , au milieu de la langue , en fond de bouche , fluide , élegante . La matiere est lisse , tapissante , présente , la longueur est courte , l équilibre est harmonieux , sur un beau fruit , une acidité maitrisé
Conclusion J ai bien aimé ce ladoix , une belle découverte Bien ++

didier

Bonjour Didier,

S'agit-il du grand vin du château ?

Bonjour Michel
oui , il s agit bien du grand vin
didier

Emmanuel Sala , passionné et amoureux de son terroir , nous explique le travail , impressionnant , fait sur le terroir des 8 parcelles situées autour du chateau , le respect des sols , les travaux fait sur la vigne , les améliorations apportées tous les ans , pour obtenir le meilleur de ce terroir Les études , analyses faitent par Claude et Lydia Bourguignon , confirme bien , que nous sommes face à un terroir d exception , qui je pense au fil du temps se dévoilera et donnera le meilleur de lui même , avec le respect , la passion des hommes qui le bichonne




Emmanuel nous conduit vers le chais , pour une dégustation sur fut , des 8 cuvées parcellaires du clos . Apres le passage de Michel et de Benjamin en mai , je me retrouve a mon tour , face à ce millésime 2015 . Comme Mchel , je pense que nous sommes sur des cuvées exceptionnelles , que le travail de précision ,accomplis tous les jours se récent dans les vins du domaine Bon c est parti pour la dégustation



Paules jeunes ( plantées en 2001 )
Cette première parcelle , est fraiche , lumineuse , chaleureuse , la salivation sur le milieu de la langue est horizontale , élégante, sur la finesse La matiere est lisse ,caressante , souple , soyeuse , présente ,La longueur est longue sur un eqilibre parfait , sur un trés beau fruit, une acidité maitrisé . bien +++
Nous montons en puissance avec les 4 parcelles suivantes le nez frais , dévoile des couleurs froides, la salivation est horizontale , consistante La matière , souple ,soyeuse , présente ,La longueur en générale est courte , l equilibre parfait sur un fruit qui s affirmera au fil du temps . De trés belles cuvées. Il s agit
Paules vieilles ( plantées en 1942 ) Trés Bien
Chantrerie jeune ( vigne de 2001 ) Trés Bien
Chantrerie vieille ( vigne de 100 ans ) Tres bien
Nadine Trés bien
Nous continuons la dégustation sur 2 parcelles plus puissantes
le nez dévoile , des couleurs froides en retrait , un élevage présent au premier plan , la salivation est , horizontale , épaisse , consistante , ample , La matière , est serré , puissante , présente , la longueur est courte , l équilibre parfait sur une acidité discrète , un fruit plaisant .
Grands champs Trés bien +
75 rangs Trés bien +
La derniére parcelle se présente sur un nez , frais , lumineux , une salivation moyenne , horizontale ,élégante sur un grain fin . La matiere est toute en finesse , souple , soyeuse , élégante , présente , une puissance maitrisée . La longueur est moyenne , l équilibre harmonieux , sur un trés beau fruit , et une acidité à peine présente , cette vieille Simone comme le dit Michel est magnifique
Simone Trés bien +++
Voila pour ce beau souvenir , passé en compagnie d Emmanuel , merci pour cette belle dégustation

Merci aux passionnés de m avoir lu

didier

Attention, il ne s'agit pas de cuvées à proprement parler car toutes les parcelles que tu as goûté en fût se retrouveront assemblées dans le grand vin ; il y aura sans doute quelques magnums de 100% Simone mais ça reste marginal.
Emmanuel ne vous a pas simulé l'assemblage ?