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Domaine Ferret, Pouilly-Fuissé

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Domaine Ferret, Pouilly-Fuissé a été créé par Guest

DOMAINE FERRET



Domaine Ferret
61 rue du Plan
71960 Fuissé
Tél. : +33 (0)3 85 35 61 56
Fax : +33 (0)3 85 35 62 74
Mail : cbazart@domaine-ferret. com
Mail : jchatre@domaine-ferret. com

Cuverie
166 rue Adrien Arcelin
71960 Fuissé

Coordonnées GPS : Latitude 47.7421443 - Longitude 3.6486375

www.domaine-ferret.com

Visites sur rendez-vous.







Bonjour
étonnant de trouver si peu de commentaires de ce domaine.
Goûté hier une bouteille soit disant d'anthologie du domaine :
CR: Domaine Ferret Pouilly-Fuissé Hors classe 1986
Un peu décevant, dilué, pas de trace d'oxydation mais un manque de concentration. Cependant la finale est typée Ferret et me plait toujours autant. Je ne pense pas qu'il y a beaucoup d'autres bouteilles sur Pouilly qui peuvent survivre à  ce millésime comme l'a fait celle ci.
Je prend toujours autant de plaisir à  ouvrir une hors classe 1996 Menestrières ou Tournant de pouilly. C'est trés grand, le parfait équilibre entre le gras du chardonnay à  mâturité et la minéralité propre au terroir.
Je préfère ca à  n'importe quel Chablis et à  beaucoup de Puligny.
d'autres expériences???
Ptitgars
07 Sep 2004 12:45 #1
Pièces jointes :

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Coupé collé:

Pouilly-Fuissé Hors Classe, Ferret
Auteur: Olif

Date: 25-03-2004 19:27

Ce domaine fait partie des tout meilleurs de l'appellation Pouilly-Fuissé mais je ne suis pas sûr d'avoir déjà  goûté un de leurs vins. C'est chose faite depuis ce soir, lors de mon passage à  la cave du Trou de Souris.

Et je n'ai pas fait connaissance avec n'importe quelle cuvée, puisqu'il s'agissait de la cuvée Hors Classe du millésime 95.La cuvée "Hors-Classe" est constituée des plus vieilles vignes du Domaine , en provenance de deux parcelles particulières, d'après ce que j'ai pu lire, "Tournant de Pouilly" et "Ménétrières". Je n'ai pas fait attention à  l'origine du vin goûté ce soir! Mea culpa!

CR: Pouilly-Fuissé Hors Classe 95, domaine Ferret

Dégustée à  l'aveugle: nez riche et complexe, avec beaucoup d'agrumes, une toute petite pointe de grillé, très fine, et peut-être encore quelques notes lactiques (pas de beurre!). L'attaque est plutôt onctueuse, patinée, puis le vin s'épanouit jusque dans la finale qui posséde un beau mordant et de la vivacité sur de jolis amers. Débouchée juste avant la dégustation, elle mériterait un peu plus de temps pour s'aérer car la finesse et l'élégance sont là . Je pense que mon ami caviste qui va la terminer ce soir devrait se régaler. Un vin que l'on peut sans problème attendre quelques années et sans aucun doute un grand vin blanc de Bourgogne.

Olif

Pas eu l'occasion d'en goûter d'autre depuis!
07 Sep 2004 13:27 #2

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Réponse de passetoutgrain sur le sujet CR: Domaine Ferret, Pouilly-Fuissé, Ménétrières 1997

bue la semaine dernière:

CR: Pouilly Fuissé hors classe "les Ménétrières" 1997

Ouvert 2 h avant. A l'ouverture, nez d'abord dominé par le beurre, l'orange amère, avec un caractère oxydé. En bouche: manque d'ampleur et de densité.

Au bout de 2 h (pas de carafage, bouteille ouverte, épaule dénudée(bbb)), la métamorphose attendue s'est produite! Le nez s'est enrichi de notes végétales, fruitées (pomme mûre), florales et possède une grande profondeur qui suggère l'amande amère. La note oxydée est toujours là  mais elle participe à  l'harmonie "solaire" de l'ensemble.
En bouche, le vin a pris du corps, du volume et de la densité tout en préservant la grande finesse de sa texture. La finale, minérale, présente une amertume très élégante qui me semble bien caractériser cette cuvée par rapport au "Tournant de Pouilly" (qui est par ailleurs plus puissant).

Excellent accord avec un poulet au citron.

Une bien belle bouteille donc, à  ne pas brusquer (ouverture anticipée) et qui semble avoir atteint son pallier de mâturité.

Passetoutgrain
22 Sep 2004 19:38 #3

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Réponse de passetoutgrain sur le sujet CR: Pouilly-Fuissé Les Clos, domaine Ferret 2000

CR: Domaine Ferret, Pouilly-Fuissé, "les Clos" 2000:

Nez puissant évoquant la pomme cuite au beurre, les agrumes. Quelque chose me gêne que je ne sais pas bien identifier: tendance oxydative ou sensation alcooleuse ? La bouche bénéficie d'une bonne amplitude et d'une légère minéralité, mais on sent la différence avec les 2 cuvées "hors classe", qui présentent une plus forte densité de matière . Par ailleurs, l' acidité trop marquée déséquilibre ce vin, mais c'est probablement un défaut de jeunesse. Légère amertume en finale.

A revoir dans un an !

Passetoutgrain
07 Oct 2004 19:14 #4

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Réponse de Guest sur le sujet Domaine Ferret

Bonjour,

quelqu'un aurait il dégusté les pouilly fuissé 2002 de ce domaine, en particulier le "Tournant de Pouilly"

Merci
24 Jan 2005 17:06 #5

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Ferret

Bonjour,

J'ai dégusté recemment 3 cuvées :
CR:
(de mémoire)
Les Clos 2002 : Nez fruits blancs (poire), bouche assez fluide, finale boisée. Joli vin mais manque de concentration.
Les Ménétrières 2002 : Un peu le même profil en plus dense.
Tournant de Pouilly 2002 : Nez idem, plus de matière en bouche, finale assez longue sur une fine minéralité. Assez beau vin.

Confirmation que 2002 a connu des rendements abusifs sur le secteur.

Tournant de Pouilly est un beau vin mais manquant un peu de personnalité. Je pense qu'on peut trouver plus passionnant sur le secteur.

A+
Frank
26 Jan 2005 10:04 #6

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Réponse de Winer Jammer sur le sujet CR: Domaine Ferret, Pouilly-Fuissé Hors Classe, 1997

Bu hier le CR: Domaine Ferret, Pouilly Fuissé Hors classe 1997:

Nez épanoui sur la résine avec une petite pointe de miel et de citron ; la bouche est bien portée par son acidité tout en offrant un toucher légèrement enrobé agréable ; aromatiquement c’est assez simple mais monte d’un cran dans une jolie finale où on retrouve la résine.

Très bon mais j'en attendais un peu plus vu la renommée.

Winer
La Pomerol Attitude
winerjammer.site.voi...
29 Jan 2006 23:12 #7

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Domaine Ferret - Tournant de Pouilly 2000

CR: Domaine J.A Ferret - Cuvée Hors Classe Tournant de Pouilly 2000 : 11 mai 2004
DS16/16,5 – PP16,5 – PC16 - LG15,5 – JP16,5. Note moyenne : 16,25 - Prix : 21 €

- Boisé volontaire, ici aussi. Emanations intenses, plus ou moins fraîches : agrumes, menthol, iode, mais aussi citron confit, et une évocation de boîte de confiserie (style « Quality Street »).
- Bouche encore brute mais héritant d’une structure acide saine et prometteuse, pour des goûts de caramel mou, de crème citronnée, de pêche. Le fruit est bien respecté dans cette silhouette plus alerte et séductrice qui a pour alliées la profondeur et l’expressivité.

--> le plus beau vin de l'horizontale Fuissé 2000 !

28/5/05 : Esprit du vin à Albi avec Michel Belin
Pouilly-Fuissé Ferret Hors Classe 2000 : 16/20

Notes encore assez élémentaires de chardonnay : bois, vanille, menthe, agrumes, fruits exotiques, fleurs. Matière dense, sérieuse, fermée. Goûts de genièvre.

Pouilly-Fuissé – Ferret - Hors Classe 1986 : mai 2005
PP14,5 - LG14

Parure d’un beau jaune citron intense. Olfaction bien présente, conjuguant des senteurs nombreuses : fruits exotiques (mangue, citron vert), cire, fleurs blanches, truffe. Bouche construite sur une belle matière relativement tonique, riche, patinée par le temps, un poil chaleureuse. On a pu imaginer un Jurançon (exotisme truffé piégeux) ou un vin d’Anjou, voire un Grüner Veltliner autrichien (personne n’a cité le chardonnay).

Wine Jammer :
Les limites du millésime 1997 ?!
30 Jan 2006 14:59 #8

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Réponse de Winer Jammer sur le sujet Re: Domaine Ferret

Les limites ? Peut-être bien.
En Fuissé 97 j'en avais bu de supérieurs à celui-ci, mais c'était il y a au moins 2 ans.
Et tes commentaires sur les 2000 vont effectivement au-delà de ce que j'ai ressenti samedi.

Au moins ils sont bien ouverts, les 97, c'est déjà ça.

Winer
La Pomerol Attitude
winerjammer.site.voi...
30 Jan 2006 20:02 #9

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CR: Pouilly-Fuissé Ferret Hors Classe 1996 : 14/20
Nez de chardonnay vanillé, cire, champignon, poire au sirop. La bouche est grasse et desservie par un embonpoint trop marqué. Un cruel manque de classe (un Bourgogne blanc 1996 qui déçoit).
19 Sep 2006 13:02 #10

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Réponse de frank sur le sujet Domaine Ferret - vendu à Jadot

Bonjour,

Petit remontage pour un communiqué relatif à l'acquisition du domaine Ferret, domaine "historique" du mâconnais.

A+
Frank

www.wines-terroirs.c...
"c'est en sciant que Leonard De Vinci"
17 Sep 2008 18:26 #11

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Réponse de amadeusmaldoror sur le sujet Re: Domaine Ferret

Bein qu'il nous le mette au prix d'un premier cru de Meursault, comme ça on achètera...X( du Meursault.
19 Sep 2008 13:39 #12

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CR: Domaine Ferret, Pouilly-Fuissé, Tête de Cru 1996 : nez sur des notes élégantes de café, camphre, pointe de citron, presque orange, minéralité s'affirme avec l'oxygénation, « pierre à feux », poivre blanc. Silhouette alerte, svelte, acidité fine, structure tout en finesse ; vin cristallin, ciselé, naturel, long en bouche. Très bien...... Une autre bouteille bue lors du berlot se montrera bien plus décevante.
26 Oct 2008 11:23 #13

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Réponse de BA sur le sujet Re: Domaine Ferret - vendu à Jadot

Les infos circulent et c'est une excellente chose. Je découvre que celle concernant la reprise de Ferret par Jadot a fait l'objet d'un "remontage". Permettez de préciser que ce texte n'est aucunement un "communiqué", mais un article (issu du travail d'un journaliste) reproduit in extenso de Bourgogne Aujourd'hui (version papier ou internet). Sans me lancer dans un cours de droit sur la protection des droits d'auteur, la moindre des choses dans ce cas est de citer ses sources ! J'invite vivement les modérateurs de LPV à un introduire un paragraphe sur ce sujet dans la charte de ce site…

Laurent Gotti (journaliste)
20 Mai 2009 16:55 #14

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Réponse de Claude chibani sur le sujet Re: Domaine Ferret

BA (Laurent Gotti) journaliste

Faites nous une présentation sur la rubrique adéquate, les lecteurs/intervenants de ce forum comprendraient, sans doute, un peu mieux votre intervention.

Etes vous passionné par le Vin ?

Claude
Claude
"La musique commence là ou s'arrête le pouvoir des mots" R. Wagner
20 Mai 2009 17:54 #15

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Domaine Ferret - vendu à Jadot

Claude,
Laurent Gotti est journaliste pour Bourgogne Aujourd'hui, ce qui explique cette réaction épidermique mais compréhensible si l'on se met à sa place.

Oliv
23 Mai 2009 13:35 #16

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Domaine Ferret - vendu à Jadot

Compréhensible effectivement.
Il convient, comme nous l'avons déjà rappelé à de nombreuses reprises, d'indiquer un lien vers les articles repris sur le net plutôt que d'en effectuer un simple copier-coller sans même prendre la peine de citer les sources.

J'ai corrigé le message en question.

Luc
23 Mai 2009 14:04 #17

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Réponse de Claude chibani sur le sujet Re: Domaine Ferret - vendu à Jadot

oliv écrivait:
Claude, Laurent Gotti est journaliste pour Bourgogne Aujourd'hui, ce qui explique cette réaction épidermique mais compréhensible si l'on se met à
sa place .

Merci Oliv de cette précision. Je m'en doutais un peu, mais cet intervenant ne s'étant pas présenté .....
Par ailleurs, je ne suis pas lecteur de Bourgogne Aujourd'hui donc ce nom m'est inconnu

Sur le fond, bien évidemment qu'il faut citer ces sources si l'on veut paraitre crédible

Claude
Claude
"La musique commence là ou s'arrête le pouvoir des mots" R. Wagner
23 Mai 2009 15:05 #18

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Réponse de amadeusmaldoror sur le sujet CR: Domaine Ferret, Pouilly-fuissé 2006 "Le Clos" Tête de cru

Bon, j'ai pas mal de Ferret en cave, et après une lecture du Bettane très dithyrambique sur le millésime 2006, je me suis dit qu'au lieu de rigoler, il fallait que je goûte... et j'ai pas rigolé.

CR: Domaine Ferret, Pouilly-fuissé 2006 "Le Clos" Tête de cru
Nez superbe d'amande grillée avec un petit côté Cochien ainsi qu'une pointe safranée. La bouche est large et longue sur la coexistence amande/safran avec une fraîcheur minérale en fin de bouche et une pointe fumée. C'est digne d'un grand puligny (ça me rappelle des sensations sur des Puligny plus que sur des Meursault). Je comprends l'engouement du guide. Le vin est déjà très en place et très abouti. Je suis impressionné.

Excellent vin à prix raisonnable!
31 Oct 2009 19:00 #19

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J'ai découvert ce vin au domaine , en 2008, lors d'un passage dans le coin ...L'accueil est aimable , sans plus (malgré un rdv pris )...Mais les vins sont somptueux ...J'avais un souvenir ému de ce même vin dégusté en juillet 2009 sur du homard grillé sans avoir pris de note ...L'accord était vraiment parfait ...

Je retente sur du saumon (pas d'élevage) au four ....On le déguste avec ma femme au préalable ...
CR: Domaine Ferret, Pouilly-Fuissé "Le Clos" Tête de cru 2005
Le nez est très expressif et complexe ...Au premier nez des notes beurrées (+++) et de crème fraiche....Puis à l'aération , des notes d'élevage (pain grillé, amande grillée, vanille ), les agrumes (citron) puis des notes plus fruitées sur le miel , l'abricot ....

En bouche, on sent encore l'élevage (note grillées et fumées) mais plusieurs registres dont les agrumes et les raisins secs , c'est très tapissant et soyeux, beaucoup de classe , une grande pureté , belle longueur .....Bref un très beau (grand?)vin ...le tout pour 19€, ce qui est "raisonnable" pour un bourgogne blanc de ce niveau ...

En revanche , c'est trop aromatique avec le saumon au four ....on passe sur un muscadet 1999 de chez Bregeon et c'est parfait ...On regoutera demain
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"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
17 Fév 2010 10:49 #20

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Domaine Ferret

Bonsoir

la première expérience sur le domaine s'est faite avec un hors classe 1986 (j'en ai un souvenir précis pour des raisons personnelles!) goûté en juin 99, j'achetait au domaine depuis longtemps. Le vin avait suffisamment marqué un ami pour qu'il contacte le domaine et s'en procure séance tenante ou presque. A leur meilleur les vins de ce domaine "boxent" en catégorie poids lourd et mettent à mal bien des vins plus huppés situés en côte de Beaune.J'ai acheté jusqu'en 2004, je demandai son avis à Colette Ferret qui me l'a toujours donné loyalement.
Et une petite anecdote pour finir, sur le millésime 2001 j'ai eu beaucoup de bouteilles oxydées et j'ai fait un petit mot courtois et j'ai reçu en guise de dédomagement 24 bouteilles de cuvée hors classe sur le millésime 2004. Je dois bien admettre l'élégance aristocratique de ces vignerons.
17 Fév 2010 19:07 #21

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Réponse de HERMES1167 sur le sujet Re: Domaine Ferret

Comme leurs vins , c'est la grande classe (tu)
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"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
17 Fév 2010 19:11 #22

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CR: Domaine Ferret, Pouilly-Fuissé "Le Clos" Tête de cru 2005
regouté sur des terrines saint jacques et homard, grande classe avec un nez aux notes beurrées.et à la bouche grasse mais précise...Grand bourgogne à moins de 20 € (pour moi )
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"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
26 Jui 2010 13:11 #23

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Réponse de shiram sur le sujet ferret le clos , tête de cru 2007

Bonjour, dégusté récemment le pouilly classic 07 et le clos 07, j'ai ressenti un réel plaisir à travers ce domaine encore méconnu en dégustation ...
De source sûr, le fait que la maison Jadot est racheté le domaine ne peut être qu'une bonne chose, apparemment le domaine avait certains problèmes financiers et en plus il en était rendu à vendre environ 70 % à la cave coop ou négoce du coin, ce qui était pour moi incompréhensible, vu la qualité surprenante de ce domaine ...
13 Oct 2010 13:54 #24

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Réponse de HERMES1167 sur le sujet Re: ferret le clos , tête de cru 2007

Bonjour

C'est quoi ta source ? Pour moi la vente a Jadot, ce qui est une bonne chose, était lié au décès de Colette Ferret et à une question de succession...Je ne vois pas pourquoi ils auraient vendu 70% à la cave coop , à 2 € le litre au lieu de 20 en bouteille . Vraiment tout cela
ne parait pas logique et fondé ...j'attends donc avec impatience de savoir d'ou tu tiens tout cela, d'autant que selon ton message tu découvre
le domaine ....
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"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
13 Oct 2010 14:26 #25

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Domaine Ferret

Comme Hermès, je suis très étonné de ces propos, le domaine Ferret "était" à mon sens un fleuron du Mâconnais, je n'ai pas goûté ces vins depuis le millésime 2004, j'ai dit plus haut avoir été royalement dédommagé par 24 bouteilles pour un grand nombre de 2001 oxydés. Le domaine ne me paraissait pas engoncé dans des problèmes financiers. En tout cas j'attends de lire la suite avec impatience.
Bonne journée

R
13 Oct 2010 14:50 #26

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CR: Domaine Ferret, Pouilly-Fuissé Les Ménétrières 2004
Bue ce midi, le nez exalte des arômes de coing, de miel, de fruits exotiques. La bouche est très agréable, le vin est équilibré par une belle minéralité. La longueur en bouche est très longue. Une très belle bouteille, à maturité, qui confirme tout le bien que je pense de ce domaine dont j'ai goûté les 2008 récemment.
Sébastien
15 Oct 2010 16:09 #27

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Réponse de HERMES1167 sur le sujet Re: ferret le clos , tête de cru 2007

shiram écrivait:
> Bonjour, dégusté récemment le pouilly classic 07
> et le clos 07, j'ai ressenti un réel plaisir à
> travers ce domaine encore méconnu en dégustation
> ...
> De source sûr, le fait que la maison Jadot est
> racheté le domaine ne peut être qu'une bonne
> chose, apparemment le domaine avait certains
> problèmes financiers et en plus il en était rendu
> à vendre environ 70 % à la cave coop ou négoce du
> coin, ce qui était pour moi incompréhensible, vu
> la qualité surprenante de ce domaine ...

toujours pas de réponse, et par ailleurs une erreur de plus car la cuvée classic n'existe pas ...Pour moi ce message est une fausse rumeur , infondée par quelqu'un qui n'a pas vérifié ses tuyaux ...percés
legoutduvin.hostblog.fr
"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
15 Oct 2010 16:32 #28

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Réponse de ChristopheD sur le sujet Dme Ferret

Je confirme que le Domaine vendait régulièrement des cuvées au négoce (et non aux coop), c'était d'ailleurs une source d'excellents Pouilly-Fuissé pour certains grands négoces beaunois.

Le Domaine est vaste et aurait eu besoin d'une importante équipe commerciale pour écouler toute la production en bouteilles.

Cordialement

Christophe
15 Oct 2010 16:36 #29

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Réponse de shiram sur le sujet Re: Domaine Ferret

Bonjour,
désolé pour ceux qui croient que dans le monde du vin, tout est bien, tout est beau et personne est intouchable ...(surtout les grands ...),
ce n'est malheureusement pas le cas !!!!
et merci à ChristopheD pour avoir confirmer mes dires ...
Je suis tout nouveau sur le site LPV, qui m'a été recommandé par mon ami Wilson (dit jul) et je me rend compte que l'accueil est très appréciable...
Je vais donc faire très attention à mes prochains textes par la suite car j'ai l'impression que certains sont à l'affût du moindre petits écarts ...ce qui est effectivement compréhensible pour ne pas balancer de "fausses rumeurs ou de tuyaux percés" sur le site !!!

ps: réponse à Hermés1167 : Autant pour moi, mais quand je parle de la cuvée "classic", c'est la cuvée générique du domaine ...donc le "pouilly fuissé" 2007 du domaine Ferret.(j'aurai dû m'exprimer autrement)

Après avoir rebouché mes tuyaux ...je vais tout de même revérifier mes sources pour obtenir encore plus de détails ...
Car je suis loin d'avoir la science infuse, et le vin est ma passion ou ma passion est le vin ...
25 Oct 2010 10:30 #30

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