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Domaine Lucien Boillot & Fils, Gevrey-Chambertin

  • Olivier Mottard
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Domaine Lucien Boillot & Fils, Gevrey-Chambertin a été créé par Olivier Mottard

DOMAINE LUCIEN BOILLOT & FILS



1, rue du Docteur-Magnon-Pujo
21220 Gevrey-Chambertin
Tél. : +33 (0)3 80 51 85 61
Port. : +33 (0)6 13 80 31 16
Fax : +33 (0)3 80 58 51 23
Mail : dom.lucienboillot@orange. fr

Coordonnées GPS : 47.2271206 - 4.9688489




CR: Domaine Lucien Boillot & Fils - Gevrey-Chambertin "Les Evocelles" 1993

Le climat des Evocelles se situe près du 1er Crû Les Champeaux.

Bouteille achetée au domaine dès sa sortie.
Niveau haut de col, bouchon quasi passé. Pas de carafage.

La robe est évoluée dans des nuances brun/orangé avec des reflets rouges.

Le nez évoque d'abord les fruits noirs (cassis, cerises noires) puis, à l'aération, évolue sur les épices et le cuir dans un ensemble très frais.

La bouche se montre à  la fois tendre et dense, sur des arômes fruités et épicés dans un ensemble où alcool, acidité et tanins s'harmonisent parfaitement dans une grande longueur. La bouche laisse une très belle impression de fraîcheur.

Eu égard au millésime, ce vin est parfait à  boire.

Cordialement,

Olivier
24 Fév 2005 19:23 #1
Pièces jointes :

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Réponse de passetoutgrain sur le sujet Re: Domaine Lucien BOILLOT & Fils

Voilà  un domaine que j'apprécie également, pour ses vins de facture traditionnelle, denses et fins à  la fois ... et aussi pour la sagesse des tarifs!

Gevrey chambertin 2001:
Nez expressif d'emblée, dominé par la cerise, avec une superbe note de framboise qui apparaît progressivement.
Attaque franche. Volume en bouche moyen, avec peu d'épaisseur (on est en appellation village) mais de la densité, de la fermeté et de la structure.
Finale un peu dure et sèche (le vin n'a que 3 ans), se prolongeant sur la réglisse. Pourtant les tannins sont assez fins, presque fondus, et ce vin ne me semble pas mériter de carafage.
Le lendemain, les arômes sont encore plus intenses, riches et complexes, avec cette note de framboise très pure et élégante que je commence à  associer au millésime. Les tannins sont moins séchants en fin de bouche.
Le potentiel de garde me paraît assuré car 5 jours après, le vin se tient toujours très bien...

Passetoutgrain
08 Mar 2005 19:35 #2

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Réponse de passetoutgrain sur le sujet Re: Domaine Lucien BOILLOT & Fils

Je recopie ici 2 commentaires de dégustation personnelle datant de novembre 2004, pour essayer de faire vivre cette rubrique qui visiblement n'intéresse pas grand monde!
C'est vrai que ce domaine fait peu parler de lui (quoique régulièrement cité dans Bourgogne aujourd'hui).

Il propose une gamme intéressante de vins rouges provenant (suite à  un mariage!) des 2 côtes (Nuits et Beaune): Gevrey, Nuits, Pommard et Volnay, avec dans chaque village, plusieurs premiers crus très intéressants, notamment un Volnay Caillerets de dentelle, de très vieilles vignes en Gevrey les Cherbaudes et de très très vieilles vignes en Nuits les Pruliers. Le style commun de tous ces vins est traditionnel, épicé-fruité, charpenté, de bonne garde (le Gevrey 1er cru Champonnets 1995 est actuellement délicieux). En plus les prix sont doux (17 euros les villages, 27 euros les plus grands 1ers crus).

Gevrey Chambertin 1er cru "les Cherbaudes" 2000:
Robe rubis assez dense.
Nez bien ouvert (épices dominantes, humus, une note de Cerise jaillissant des profondeurs) et profond.
Bouche veloutée, assez dense et structurée.
Finale vive et assez longue pour le millésime.

Nuits St Georges 1er cru "Les Pruliers" 2000:
Assez proche du précédent, avec une robe plus sombre et plus dense, un nez légèrement plus fruité (toujours la Cerise) et moins épicé, une bouche plus charnue et pleine de sève.

Passetoutgrain
10 Mar 2005 18:01 #3

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Réponse de yr sur le sujet CR: Lucien BOILLOT Gevrey "Evocelles" 2001

Ah la bonne bouteille que voila !!

Je goute pour la première fois ce millésime d’Evocelles, conseillé par le caviste (icelui m’a déjà fourgué du 1999 assez sensationnel pour un Village, largement au niveau d’un premier cru).

Vu l’infanticide que je vais commettre, je carafe le vin deux bonnes heures avant le diner, afin qu’il s’aère un peu . Je pense que j ‘ai bien fait.

Belle robe sombre, ça me donne soif donc avant même quel e rôti soit cuit,, hop, un p’tit verre à l’apéro.

Le nez est « lourd », il faut agiter assez fortement le verre pour que des senteurs de fruits noirs, un peu terreuses, se distinguent. La bouche est pleine et riche, avec une belle trame tannique. Sans esbroufe, mais y ‘a du monde derrière la porte, on le devine.

Finale encore un peu courte (pour le moment.), toujours sur la mure, le cassis.

J’ai l’audace de penser que c’est un excellent vin , mais qu’il n’est pas encore prêt. Une garde de deux trois ans minimum doit lui permettre de s’exprimer de manière plus convaincante au nez, mais en bouche on sent un bon potentiel.

YR.

NB: ce domaine a fait d'excellents 99, bu également un très bon "Cherbaudes" (Gevrey 1er cru).
19 Fév 2007 10:52 #4

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet Re: Domaine Lucien BOILLOT & Fils

Salut Yves,

j'ai ouvert il y a env. 2 mois un Volnay Les Angles 1999, encore fermé. Il n'a commencé à causer qu'à la fin du repas (il ne fut pas passé en carafe).
Style plutôt rustique, enfin "classique", mais très bien réalisé. Très belle matière, une finesse "d'école". Le vin, en particulier la finale, a gagné en amplitude au cours du repas. Bref, un joli Volnay à conserver en cave encore quelques années. J'ai rentré leur Pommard Croix Noires en 99 et 02, ainsi que d'autres cuvées en 02, 03 et 04. Je ne vais pas me presser pour les ouvrir.
20 Fév 2007 16:26 #5

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Réponse de yr sur le sujet Re: Domaine Lucien BOILLOT & Fils

Salut P'tit père...Euh faudrait arrêter le Chenin en biodynamie, surtout en semaine.>:D<

Tu confonds pas avec Boillot (Jean ou Joseph ?) de Volnay ?? Juste une idée comme ça.

YR
20 Fév 2007 16:33 #6

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet Re: Domaine Lucien BOILLOT & Fils

Bah, tu devrais en boire plus de mes ch'nins biotruc (:P)
Le domaine Lucien Boillot possède des vignes en côtes de Nuits (sur Gevrey et NSG Pruliers issu des plus vieilles vignes du climat, env. 95 ans, semble-t-il) et de la côte de Beaune (sur Volnay et Pommard). Donc, moi pas gourré.
Vive le ch'nin et l'pinot ! ;)
20 Fév 2007 17:06 #7

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Réponse de Jean-Pierre sur le sujet Domaine Lucien BOILLOT & Fils : Gevrey 2006

Gevrey-chambertin 2006 :

Le nez est séduisant,fruité sur la cerise,les fruits rouges et la ronce.
Une bouche élégante et fruité également, alliant finesse et structure avec beaucoup de souplesse. Belle longueur.

Un régal aujourd'hui pour ce vin que je regoûterai avec plaisir d'ici 2 à 3 ans, sauf si j'ai tout bu avant.

Remarquable village à 20€.
04 Jui 2008 16:36 #8

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Réponse de HCRB sur le sujet Re: Domaine Lucien BOILLOT & Fils

Bonsoir,

bu ce soir un vénérable Gevrey-Chambertin 1990 du domaine.

Wouah !!
Pour un village, il tient plus que bien la route B)
C'était la dernière, et je pense que finalement elle aurait pu encore tenir quelques années, certes avec un tel millésime, le temps s'étire sans dégats, bien au contraire B)-

J'avais aussi des Volnay 1990 & 1989 de ce domaine qui était aussi superbes pour des villages, comme quoi, il vaut mieux un excellent villages, que des premiers crus, qui n'en ont que l'étiquette.

Je suis conscient d'avoir dégusté ces vins sur un millésime d'exception, par contre qu'en est-il des vins de ce domaine d'une façon générale, et notamment sur les 5 derniers millésimes??

Vos avis!

Cdlt.
05 Mai 2009 23:49 #9

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Réponse de Super-Pingouin sur le sujet Domaine Lucien BOILLOT & Fils: Gevrey Chambertin 2006

A l’ouverture de la bouteille :

Un nez très charmeur, du doux fruit rouge.

Une très belle attaque dans la continuité de ses saveurs olfactives. Beaucoup de fruits rouges jeunes sans l’acidité, cerise, groseille. La deuxième partie penche néanmoins très vite vers une minéralité et une fraîcheur, comme une impression de boire de l’eau et là le vin tombe sans crier gare. Un peu plus d’aération, une deuxième gorgée ne laissent qu’un peu des fruits sur le palais mais rien sur les papilles. La persistance est plutôt faible. Cela me laisse perplexe quant au vieillissement. A apprécier sur sa jeunesse.

BIEN-

HD
27 Mai 2009 17:15 #10

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Puligny Montrachet 1er cru Les Perrières 2007

robe assez claire avec de belles larmes
nez trés expressif , fleurs blanches , fruits blancs , citron
en bouche l'attaque est franche et ample , on retrouve les arômes du nez , bonne persistance avec beaucoup de finesse, bel équilibre
trés bon vin plein d'avenir

Philippe

Philippe LELEU
27 Nov 2009 18:02 #11

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Réponse de Nidal H sur le sujet Re: Domaine Lucien BOILLOT & Fils

Gevrey-Chambertin 2005

Vin potentiellement parfait, accomplissant sa mission de "passeur de bonnes sensations" avec Brio.
Nez, bien campé sur la cerise avec une note amère très convoitée par les papilles qui, en redemandent.
Vin délicat, classique, à mille lieues des tendances extractionnistes soupçonneuses.
Une bonne longueur en bouche, toujours sur le "amer" que le dégustateur apprécie bougrement.
Très abordable, dès aujourd'hui. Il serait dommage de l'attendre trop longtemps avec le risque d'être taxé de "boudeur de son propre plaisir"....Ce qui serait fâcheux !
21 Mar 2010 22:53 #12

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Domaine Lucien BOILLOT & Fils

Henri Boillot sans doute
Bonne soirée

R
17 Mai 2010 22:29 #13

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Réponse de erig sur le sujet Re: Domaine Lucien BOILLOT & Fils

Nuit STG les PRULIERS 2005

Les pruliers du domaine sont issus d'une vigne centenaire, en ouvrant une bouteille de 2005 je m'attends à un vin fermé compte tenu de l'appelation et du millésime. Ce fut une belle surprise.
La robe est presque noire, le nez présente un coté fumé en premier puis évolue sur la réglisse et le poivre blanc, la bouche puissante, pleine avec des tanins très fins, exale le pruneau et le zan sur une longueur impressionnante. Un très grand vin de terroir équilibré, caressant et jubilatoire déjà agréable à boire et qui évoluera sur 20 ans et plus. La bourgogne comme je l'aime.....

Cordialement

Eric
12 Fév 2011 11:58 #14

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Réponse de passetoutgrain sur le sujet Re: Domaine Lucien BOILLOT & Fils

Le Nuits Saint Georges les Prûliers est en effet une très belle cuvée chez Pierre Boillot (le fils de Lucien, désormais à la retraite) et, même si elle est souvent plus difficile à goûter sur fût que les autres, j'ai constaté plusieurs fois qu'elle s'ouvrait pourtant assez vite en bouteille.

Le 2003, goûté il y a 2 ou 3 semaines était certes marqué par le millésime, mais beaucoup plus équilibré que le Pommard Croix Noires 2003 dont je ne sais pas bien comment il va évoluer...

Cordialement,

Passetoutgrain
13 Fév 2011 21:39 #15

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Domaine Lucien Boillot & Fils - Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes - 1998

Pour les curieux ce 1er cru est situé entre les Gemeaux (Chapelle) et le 1er Cru Clos Prieur www.vins-bourgogne.f...

Le nez est très beau dès l'ouverture avec un fruit noir bien présent des notes florales, terriennes et une touche de café complètent la palette. Il gagnera en complexité avec l'aération.
Toujours à l'ouverture la bouche assez courte déçoit, une forte amertume dominant toute la fin de bouche malgré une attaque prometteuse.
Une petite heure d'aération lui permet de s'exprimer tout en finesse avec quand même du volume. Beau toucher avec des tannins fondus.
La finale est très persistante avec des notes de sous-bois et une pointe de verdeur (sans doute le reliquat de l'amertume de départ)

Beau vin au final, qui a eu besoin d'un peu d'aération pour s'exprimer

Marc
23 Sep 2012 14:33 #16

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Domaine Lucien Boillot & Fils - Volnay 1er cru "Les Angles" 2005

Conseillé par mon caviste préféré ! Un clos de la maréchale 08 de Mugnier et le clos de vougeot 09 d'Anne Gros m'ont fait de l'oeil mais je me suis ravisé, raison faisant. Pour une autre fois !
Nez framboise/cerise un peu acidulé mais lacté, un peu terne manquant de définition. Bouche un peu capiteuse, les tanins assèchent encore, pas assez fondu, trop jeune. Beau volume sur l'acidité et l'alcool qui pousse en bouche et dure. Le fruit manque d'expression. Sucrosité en fin de bouche. Pas d'amers. C'est correct en l'état. Difficile d'être objectif en dégustation ! Il sera mieux probablement plus tard vue sa bonne acidité. Manque de plaisir ce soir. La finesse du Vosne 10 d'Anne Gros (bien qu'un peu jeune) bu hier soir lui fait de l'ombre, on en est loin.
12 Oct 2012 22:45 #17

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Domaine Lucien BOILLOT & Fils 2005 volnay "les angles"

c'est un vin de grande garde, pas surpris du tout qu'il se goute très moyennement actuellement
quelqu'un a gouté le 2010 ?
13 Oct 2012 10:09 #18

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Oui, tu as raison Frédéric. J'avais un doute en l'achetant. Seulement, mon caviste me l'a recommandé en me disant qu'il commençait à bien se boire. Ce n'est pas la première fois qu'il me conseille mal mais j'aime bien ce caviste quand même. Il est sympa et a une super gamme de bourgognes. Tant pis pour cette fois !
Antoine
26 Oct 2012 11:48 #19

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Dégustation au domaine des vins Lucien Boillot en juin 2012

De mémoire voici ce que j ai retenu de la dégustation au domaine LB
d abord un accueil super, Pierre Boillot m a accueilli avec beaucoup d aménité
pour quelqu'un qui avait prévenu le matin pour venir l après midi.
sur le Volnay 1er cru les Angles 2011, ça sent la cerise fraîche a plein nez
avec du cassis, comme beaucoup de Bourgogne de la côte de nuit,et avec un fruit d une grande netteté
et une précision remarquable
en bouche le vin est plein et tendu avec une pointe d amertume sur la finale .
pas de boisé !
un vin plutôt " typé " pour un Volnay !!
il faut préciser que la robe, d un beau rubis, était un peu trouble ce jour là
les tanins étaient encore bien présents
j ai acheté un carton de Volnay
les Gevrey étaient superbes
le plus impressionnant reste son Nuit st Georges, massif et puissant comme un bloc
même si les vins ne se goûtaient pas au mieux ce jour là, je pense.
il n en reste pas moins que les vins du domaine méritent une attention particulière
pour qui aime les vins droits et " pur "
voila le terme qui représente le mieux ses vins .. la pureté.
22 Jan 2013 22:01 #20

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Réponse de ols sur le sujet CR: Domaine Lucien BOILLOT visite dégustation

Visite - dégustation des vins du domaine Lucien Boillot

Vins dégustés sur fûts du millésime 2012 et 2011 en bouteilles

En premier lieu, accueil très sympathique de Pierre Boillot
ce qui n étonnera pas les personnes qui le connaissent !
Les vins maintenant :
Volnay 1er cru Les Brouillards
le vin le plus épanoui de la série, superbe de fruits rouges, croquant, juteux, parfait équilibre entre acidité et son fruité aérien. superbe !

CR:Volnay 1er cru Les Angles
le vin le plus fermé a ce stade, serré, avec moins de consistance !
encore sur fin de sa Malo selon Pierre

CR:Pommard 1er cru Les Croix Noires
vin dense et profond
empreinte de Cassis très mur, puissance terrienne, plein, a la structure imposante !
a laisser vieillir absolument

CR:Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux
la parcelle " colle " au grand cru Mazis
elle lui emprunte son caractère et son intensité, a n en pas douter !
le vin est plein et entier, sanguin, un fruité d une impeccable structure ( Cassis, framboise, Cerise noires )
d une ampleur et d une longueur en bouche magnifique !!
superbe vin en devenir!

CR:Pommard 1 er cru Fremiers ( 2011)
voila LE Pommard, intense, au nez généreux, terrien et minéral, Framboise, Myrtille et Mûre sauvage, le tout se mêle pour sanctifier
ce vin dans toute sa splendeur !!
vin dont l élevage atteint un sommet dans l art de mêler la finesse et le corps
chapeau bas Mr Boillot !!!!

CR:Nuit St Georges 1er cru Les Pruliers
vin issu, pour une majorité d entre elles, de vignes plus que centenaires
ce 2012, a l inverse du 2011 goûté l année dernière, se montre moins massif, plus accessible au premier abord
épicé, terrien, grande fermeté de bouche malgré tout ...
la couleur est moins dense que l année dernière, il me semble, mais un grand avenir lui sourit quand même

Quelques 2011, comme Gevrey Les Evocelles, Cherbaudes, furent dégustés en bouteille qui me semblait en phase de fermeture ?!
mais toujours avec cette classe digne d un grand vigneron, d un styliste du vin !
Tout ses vins sont d une remarquable fraîcheur avec cette " précision " aromatique qui est la signature de toute sa production !
Encore merci a Pierre Boillot de m avoir fait passer un agréable moment (plus de 2h)
de discussion sur ses vins, ceux des autres, aussi !!
et d autres sujets plus littéraires
un Gentleman !!
14 Jui 2013 15:21 #21

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CR:Gevrey Chambertin 2010

Couleur d un rubis a reflets violine
Au nez, assez peu intense a l ouverture finira par s ouvrir après une heure
sur les fruits rouges a noyaux, la gelée de groseille et une pointe d épices !
En bouche une attaque toute en souplesse sur la cerise fraîche avec une pointe de sensation minérale
le fruit est là et soutenu par une belle fraîcheur
un vin qui mériterait 2 ou 3 année de vieillissement pour s épanouir vraiment, trop jeune en l état !!
14 Jui 2013 22:31 #22

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Réponse de Steuf sur le sujet CR: Domaine Lucien BOILLOT Gevrey Chambertin 2011

CR: Domaine Lucien BOILLOT Gevrey Chambertin 2011

Fichier attaché :


1er contact avec ce domaine, bouteille carafee 3 heures avant le repas.

Oeil: Robe pourpre, tirant sur le lila etincelant a la lumiere

Nez: Sur les fruits rouges, la cerise, avec un cote herbace. Tres peu de sous bois, l'aeration fait apparaitre des croutes de fromage discretes ( caracteristique noble dans ma bouche!). Au fur et a mesure de la soiree, la foret prend de plus en plus de place au nez que l'on replonge chaque fois avec un plaisir non dissimule dans son verre.

Bouche: L'attaque est discrete, debouchant sur une legere astreigence. Une belle acidite equilibree en milieu de bouche, qui se prolonge sur une finale sur la cerise, qui s'affine a l'aeration. Comme bien souvent, le dernier verre etait le meilleur. Un vin qui a besoin d'une longue aeration en l'etat, mais qui en carafe plusieurs heures a l'avance, semble deja beaucoup plus abordable que le 2010 comme pouvait le laisser presager l'effet millesime. Un bon compagnon pour les fetes si l'on prend soin de lui plusieurs heures avant, et qui a toutefois de belles annees devant lui. Tres bien

Stéphane
24 Nov 2013 20:18 #23

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Réponse de Vine sur le sujet Domaine Lucien Boillot - Volnay Caillerets 2007

Domaine Lucien Boillot - Volnay Caillerets 2007

Robe parfaitement rubis mais assez opaque.

Nez très net et intense, sur le cassis mais aussi un léger fumé/rôti, sur la fraîcheur.

Attaque vive, puis le vin se montre plein, sans excès, mais clairement structuré, sur une trame tannique fraîche agréable, et la finale bénéficie d'une jolie allonge. Les tannins sont gras. Les parfums sont délicieux, on passe du cassis mûr à la framboise, beaucoup de fruit rouge, puis une finale qui seule trahit un début d'évolution, sur une magnifique note de sous bois.

Je n'ai pas bu beaucoup de 2007 et en ai encavé peu en rouge, et celui ci est sans conteste le meilleur que j'ai goûté sur ce millésime. 16,5/20 maintenant, voire peut-être plus plus tard.

Pierre Boillot est un grand vigneron au style qui, me semble-t'il, privilégie l'intensité, mais sans aucun déséquilibre entre la matière et le parfum. Style qui me convient parfaitement !!

Amicalement,

Vine

Ce CR sur mon blog .
26 Jan 2014 22:24 #24

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Dégustation millésime 2013 sur fûts




Encore une fois Pierre Boillot me reçoit avec beaucoup d aménité, et donne et partage sans compter son temps et ses impressions.
2013, il ne s en cache pas, a été une année difficile, et d une façon générale ses vins auront une couleur plus "claire", il a volontairement "moins extrait" ses vins que sur les autres millésimes
car cette année les vins présentent une jolie couleur rubis violine sur la quasi totalité des climats dégustés.

Avant d en arriver aux vins, je dois préciser que cette dégustation a été assez compliquée pour moi.
En effet la totalité des vins étaient encore en malo ou avait de fortes réductions, et c est un exercice difficile que de goûter des vins a ce stade, vous pouvez me croire !!::o
Selon Pierre les malos vont certainement durer jusqu a fin juin début juillet !
C est aussi pour cette raison que la dégustation a duré un peu plus longtemps que la "normale" et il faut savoir faire profil bas, écouter son interlocuteur, et rester concentré pour ne pas passer a côté de sa dégustation B)

Place aux vins !(:D


CR:Volnay 1er cru Les brouillard (vignes de 31 ans)
malolactique en cour
vin présentant une belle note de cerise et de cassis, très aérien !
bouche franche acidité assez élevée, mais juteux et croquant
beau vin !

CR:Volnay 1er cru Les Angles (vignes de 54 ans)
30% de la malo faite
Nez de coulis framboise, de mure !
bouche droite(légère astringence), fruits rouges, fond végétale, très aérien .
vin croquant, un beau volnay en devenir !


CR:Pommard 1er cru Les Croix Noires (vignes de 87 ans)
Arômes terrien, cerise noire, cassis.
bouche pleine, corpulente sur le fruit noire avec une pointe alcooleuse !
un Pommard qui promet ...

CR:Gevrey Chambertin (vignes de 58 ans)
(nous entrons dans les vins en phase réductive)
Grosse réduction au nez (souffre/silex) mais derrière le fruit rouge est là !
Bouche avec une belle matière, groseille, framboise et cerise mure
un vin de plaisir



CR:Gevrey Les Evocelles (vignes de 59 ans)
Voici un climat village qui mérite pourtant son classement en 1er cru
mais comme il se situe sur la commune de Brochon il est passé a côté, et pourtant ...;)
Légère réduction qui part avec l aération du vin
gros nez de cerise noire, de coulis de cassis
bouche avenante et tournoyante sur la mûre sauvage, la groseille et une pointe fumé !
très beau Gevrey a prix raisonnable!

CR:Gevrey 1er cru Les Corbeaux (vignes de 55 ans)
Nez réduit, avec aération la cerise fraiche apparaît
bouche massive grosse matière, fruit noire croquant, cerise noire.
un grand sommeil sous ce vin, il empreinte sa corpulence au GC Mazis dont les vignes sont proche.




CR:Gevrey 1er cru les Cherbaudes (vignes de 95 ans)
voici le vin de la dégustation !
un nez de fruits noires intenses, cassis, mûres, cerise noire et une pointe de jus de grenade
bouche pleine d énergie, massive en attaque, et d une superbe longueur malgré sa phase ingrate ou il se trouvait ce jour là !
un grand vin se développe sous nos yeux, il sera grand B)-

CR:Nuit St Georges 1er cru Les Pruliers (vignes de 105 ans)
couleur un peu plus dense que les autres vins
malo non faite
comme toujours ce vin se démarque au milieu des autres
nez assez puissant de fruit noir, terrien et une touche fumé (j ai cru sentir de la truffe)
bouche nette, un poil tendue, corpulente sur le fruit macéré, fumé et ...truffé
superbe vin a l avenir indéniable !



Vins dégustés sur ma demande

CR:Volnay 1er cru Les Caillerets (vignes de 67 ans)
malo en cour
nez alcooleux, une pointe de gaz
bouche tendue et minérale, cerise fraîche !
vin avec un beau fond qui sera une vrai gourmandise

CR:Bourgogne rouge (vignes de 48 ans)
raisins issus pour les 2 tiers sur Gevrey et le reste sur Volnay
nez sur la groseille essentiellement
bouche svelte, sensuelle, avec fruité croquant
vin gourmand par excellence et pourtant rudement bien fait !

quand Pierre prend la pose, c est avec le sourire



Merci encore a Pierre de son accueil passionné et chaleureux
pour son honnêteté a ne rien cacher sur ses vins, 2013 sera bon chez lui j en suis certain.
Un domaine qui reste encore méconnu chez nous, et pourtant il est un des vignerons les plus talentueux de Gevrey, si ce n est de la côte !
Pureté, fraîcheur, sans usage d artifices aucun, il arrive malgré les aléas des millésimes a sortir des vins d une parfaite harmonie
ou chaque terroir ressort avec une précision qui force le respect, a condition de savoir attendre car il fait des vins de grande garde !
Pierre Boillot est un grand vigneron ... que cela se sache !!!
23 Mai 2014 23:36 #25

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Bu à ce beau repas!

CR:Domaine Lucien Boillot, Pommard 1er cru "Les croix noires" 2003

Florent
Nez un peu muet pour moi.
La bouche est sur les fruits noirs, en demi corps avec une matière légère et fraîche. Difficile de se dire que c'est l'année de la canicule. Longueur correcte. Simple mais pas désagréable, dommage pour le nez ou plutôt l'absence de nez.
BIEN++

Antoine
Ne m'a pas laissé un grand souvenir. Je n'aurais pas dit 2003 (aucune signe de surmaturité). Bon

Romain
Suite à la dégustation du Comte Armand 2003 cette année, j'avais trouvé 2003 était plutôt réussi en Pommard, d'où cet apport. Celui-ci n'est pas autant réussi. Le nez est assez fermé, ça manque de profondeur. Il a perdu son fruit au nez mais pas en bouche (cassis, mûre). D'une ampleur moyenne, il paraît fluet après les CR. Mais j'ai apprécié la fluidité et la finesse de ce pommard.

Julien
nez assez fermé, bouche sans grands souvenirs mais je n'ai pas trouvé ça incroyable.
03 Nov 2014 17:45 #26

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Premier nez sur des arômes encore boisés .
Le cuir et le fumé sont très présents .
En bouche le cassis apparaît , on est sur un pinot typique .
La cerise est également présente à l'attaque .
L'astrigince me surprend pour un vin de 15 ans ...
Un vin agréable .
BIEN

Damien
31 Jan 2016 17:27 #27

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine Lucien BOILLOT & Fils Gevrey 2009

Bonjour à tous,



Gevrey Chambertin, Lucien Boillot 2009 : Un nez très marqué de fruit rouge, groseille, note réglisse, pointe ronce fraiche fond fumé. La bouche est corpulente, large, tanins ronds, c'est friand sur le fruit rouge, groseille, note ronce fraiche, puis épice réglisse, fond plus amer cacao et fumé. La finale qui montre une fraicheur surprenante, acidulée, sur le fruit rouge, groseille, note ronce, végétale (!), fond épice réglisse, légère amertume cacao. TB 88 (15)

Amicalement, Matthieu
06 Mar 2016 18:25 #28

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Réponse de ols sur le sujet Domaine Lucien BOILLOT & Fils

Bon et bien je pense que je vais encore garder mes 1er crus. De toute façon Pierre m avait dit "avec mes vieilles vignes c est rarement près avant 10 ans" !
06 Mar 2016 18:41 #29

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Réponse de matlebat sur le sujet Re: Domaine Lucien BOILLOT & Fils

Bonsoir Serge,
Et pourtant les Evocelles 2010 ce soir sont superbes ;-) ! Mais pas de soucis, ça tiendra, voir mieux !
Amicalement, Matthieu
06 Mar 2016 20:59 #30

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