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Domaine Louis Carillon, Puligny-Montrachet

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CR:Domaine Louis Carillon Puligny Montrachet 2009

Le nez est d'abord sur la caramel avec un coté encens voir tabac blond. A l'aération on a un aspect un peu floral, fruit blanc avec un léger grillé et un peu de citron. C'est charmeur, tout en finesse.
En bouche on a un peu de grillé, un peu de caramel. C'est assez ample sur les fruits blancs avec un peu de vanille. La finale garde un profil assez droit avec un peu de citron et un peu d'amertume. L'élevage ressort en rétro-olfaction.
C'est pas mal mais décidément 2009 c'est pas mon truc.

Quentin
17 Mai 2013 09:26 #331

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Quentin, On l'a bu au cellier volnaysien avec JP Charlot le mois dernier et c'était très bon. Ça se goûtait même remarquablement bien, très harmonieux.

Denis

Denis
17 Mai 2013 10:15 #332

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine Louis Carillon Puligny Montrachet 2009

on l'a bu avec paca ce vin (quentin était là) et faut avouer que ça ne m'a pas bouleversé. ça manquait de peps, assez élevé, pas trop mon truc non plus.
17 Mai 2013 10:21 #333

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Ce coup ci l'élevage (bien que toujours présent) était moins pronocé. Ca peut s'améliorer au vieillissement, par contre le manque de peps...

Quentin
17 Mai 2013 10:30 #334

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Réponse de Super-Pingouin sur le sujet CR: Domaine Francois Carillon Puligny Montrachet 2010

Puligny Montrachet 2010, François Carillon

J’ai récemment saisi l’opportunité d’un déjeuner en banlieue londonienne pour découvrir le domaine au travers d’un Puligny Montrachet 2010. Un nez sur la pierre à fusil et un léger grillé fait l’ouverture. Avec l’aération des effluves d’un élevage discret et plaisant se mêle au reste. De l’œillet, une pincée d’un jasmin édulcoré, une pointe de vanille, du sirop de poire dans de l’eau et de la pêche blanche font la recette de l’attaque gustative. Le vin a fort bien accompagné une partie du repas par sa plaisante rondeur, ce léger gras et une tension du zeste d’un citron jaune modérée et à propos qui vient soutenir l’ensemble. La bouteille a fait l’unanimité à table et cela me fait découvrir autre chose que les vins tendus et acides que j’apprécie tant.
Bien +

HD
17 Jui 2013 14:38 #335

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nez un peu exotique, annanas, peu expressif avec une touche de boisé.
bouche d'une acidité mordante, du début de bouche à la fin, rhédibitoire en l'état, pas une grande longueur.
bouteille repêchée à la va vite car le Puligny Folatières 2007 de François Carillon était bien oxydée.....et imbuvable
100 euros les deux quilles, quid?
bu un bourgogne générique mercredi d'un autre domaine bien meilleur à 9 euros......
Gérard
21 Jui 2013 20:02 #336

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  • milleret jean luc
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Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: Puligny Montrachet 1er cru les Pérrières 2007 Louis Carillon

Tu ne peux pas boire du Coche ...comme tous les petits gars de LPV !! :):P
21 Jui 2013 20:06 #337

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Réponse de pinardieu sur le sujet Re: Domaine Louis Carillon

disons que je suis un peu 'contrarious'......
avant d'ouvrir ces deux quilles, j'ai ouvert une montée de tonnerre 2008 d'une coopérative bien connue.... juste du vin..
un jour sans?
G
21 Jui 2013 20:32 #338

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Réponse de julien1984 sur le sujet Re: Domaine Louis Carillon

Bonsoir Gérard
Je ne savais pas que François faisait déjàles folâtières en 2007,,,

Personnellement je bois régulièrement des 2007 village, je n'ai bu qu'un premier cru.... Ils sont bons, mais pas encore au niveau auquel je les boit lorsqu'ils sont plus vieux.
Je pense que dix ans de garde les rends en général splendides.
Les villages 2008 sont top en ce moment également et peut être que 2007 ....n'est pas non plus top top....:)

Bonne soirée !

Cordialement
Julien
" et là, les Dieux distendirent le Temps..."
22 Jui 2013 20:35 #339

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Réponse de iceteayer sur le sujet Re: Domaine Louis Carillon

Les villages 2008 sont top en ce moment

"Mais vous êtes fou...." de me tenter comme ça!
J'ai deux puligny 2008 dont la première devait attendre un an mais là...

Julien
22 Jui 2013 20:47 #340

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Réponse de FloLevBen sur le sujet Re: Domaine Louis Carillon

iceteayer écrivait:
> Les villages 2008 sont top en ce moment
>
>
> "Mais vous êtes fou...." de me tenter comme ça!
> J'ai deux puligny 2008 dont la première devait
> attendre un an mais là...
>
>
> Julien

Mais non résiste a la tentation Julien :). Retarde a sera splendide dans 5 ans d'après les spécialistes du domaine (surtout que t'en a pas un carton de 6) !! ;);)

Florent
22 Jui 2013 20:57 #341

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Réponse de julien1984 sur le sujet Re: Domaine Louis Carillon

Oui c'est vrai qu'un Puligny du Domaine de 10 ans est très souvent une petite merveille.....:)

Bon dimanche à tous !

Cordialement
Julien
" et là, les Dieux distendirent le Temps..."
23 Jui 2013 09:22 #342

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Réponse de pinardieu sur le sujet Re: Domaine Louis Carillon

pour Folatières 2007 F Carillon, je pense que c'etait du négoce, trop peu de So2 à mon avis..
Gérard
24 Jui 2013 09:17 #343

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Bonsoir à tous,

Puligny-Montrachet Premier cru Les Pérrières 2006 Domaine Louis Carillon

La robe est pâle, des reflets verts ne montre aucune trace d'évolution...
Le nez est vraiment magnifique, très frais, citronné, beurre/brioché, agrumes, fleur et fruits à chaire blanche...un vrai régal avec ces températures estivales...
En bouche c'est encore très jeune, tendu, très pur ...une belle acidité promet un bel avenir à cette très belle bouteille...aucune aspérité , ce vin ce boit avec une facilité et un plaisir déconcertant.....
Ce n'est pas le premier premier cru que je bois chez Carillon en 2006 et j'ai toujours pris beaucoup de plaisir....(tu)

Bonne soirée à tous !

Julien

Cordialement
Julien
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15 Juil 2013 23:08 #344

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Bonsoir à tous,

img.imagesia.com/fic...

Dégusté ce soir cette "verticale" du Domaine Carillon, en commençant par le village 2009 pour finir avec le BBM 2007.
Le village 2009 est très fin, minéral, une belle tension en bouche, sans être trop exuberant... Il manque encore nettement de garde mais je pense qu'il devrait très bien se boire dans les prochaines années...
Le 1er cru Champs Canet 2008 présente une belle robe jaune, presque couleur or, mais trahissant encore des signes de jeunesse....
Le nez est vraiment superbe, beaucoup de fruits, d'agrumes et de citron. Il semble plus vieux que son âge mais la bouche va nous faire revenir sur Terre. Très concentrée elle est vraiment superbe, encore très jeune , digeste, ciselée... Un vrai régal... Je serai plus parti sur un 2004 ou 2005 à l'aveugle...et je suis resté très surpris du résultat...

Quand au BBM 2007, que dire ! Les arômes sortent du verre à presque un mètre, d'agrumes, pamplemousse, mangue, fruits à chaire blanche, citron, brioche...d'une incroyable complexité...la bouche est hors-norme,ample, grasse, d'une longueur incroyable, et d'une superbe fraîcheur..parmi tout les BBM que j'ai eu la chance de boire (2005-2000-1999-2002-1989) celui-là me laisse une sensation toute particulière....à la fois très jeune mais intouchable, surclassant ses deux cadets avec une classe déconcertante. Splendide !!!! (tu)(tu)

Bonne soirée à tous !!!

Julien

Cordialement
Julien
" et là, les Dieux distendirent le Temps..."
17 Juil 2013 00:50 #345

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Bu dans ce cadre : LPV

CR: François Carillon - Saint Aubin 1er Cru Charmois 2010
Beau nez fin et frais assez nuancé et très net. C'est expressif.
Belle bouche fine et ample, avec un bel équilibre entre tension et soyeux. Belle longueur.
Bien +.
25 Juil 2013 07:47 #346

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Réponse de iceteayer sur le sujet CR:Domaine Louis Carillon, Puligny-Montrachet 2008

CR:Domaine Louis Carillon, Puligny-Montrachet 2008
Robe claire.
Nez assez monolithique au début, très citronné. Il s'ouvre pour devenir beau avec des touches d'amande, de noisette mais aussi de fruits frais.
La bouche fait un peu les montagnes russes avec une matière présente en attaque puis un creux que l'acidité du millésime se dépêche de combler. Sauf que...trop d'acidité et pas assez de matière font que le vin attaque les gencives et l'acidité est trop mordante. La friture pêchée dans la journée aide le vin en lui redonnant une certaine matière. Par contre, sur le lard de colonnata et asperges vertes, c'est plutôt catastrophique.
Avec un jour de plus, le vin se lisse un peu mais est toujours tendu, il se boit quand même bien plus facilement.
Un peu déçu...

julien
15 Aoû 2013 22:24 #347

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CR: Domaine François Carillon Puligny-Montrachet 2010

Demi-bouteille ouverte et liquidée en deux temps trois mouvements à l'apéritif. C'est pur, ça pète de fruit (pêche), pas de sensation boisée.

Un très beau bourgogne blanc gourmand !

Michel
01 Sep 2013 20:21 #348

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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: DomaineFrançois Carillon Bourgogne 2010

CR: Domaine François Carillon Bourgogne 2010

Jolie bouteille, bue sur trois jours à l'apéritif.

Très joli nez bien net sur des arômes de fruits blanc, pas de perception de bois, pas de grillé, rien que du fruit ! Exceptionnel en Côte de Beaune de nos jours...

Et en plus il y a un superbe jus !

Michel
01 Sep 2013 20:24 #349

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Réponse de NyGiants sur le sujet Re: Domaine Louis Carillon, Puligny-Montrachet 2008

Julien

j' en ai bu 3 bouteilles cette année. Les deux premières étaient comme tu le décris, sur une acidité assez mordante. La dernière bue il y a peu avec Rachid de passage à NY la semaine dernière était beaucoup plus avenante. Je l'avais ouverte 2 heures à l'avance et servie pas trop froide. Elle se présentait vraiment très bien et nous l'avons beaucoup appréciée. Elle n'a pas fait long feu...
03 Sep 2013 15:25 #350

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Nico,
Confirmation que ce vin était nettement plus avenant le lendemain.
A aérer donc !

imageshack.com/scale...
CR: Domaine Carillon, Puligny Montrachet, 2008

La robe est assez peu teintée, plutôt jaune paille.
Le nez est un peu coincé, chahuté par une pointe de réduction. Il se présentera de manière nettement plus avenante le lendemain, sur les agrumes, des notes florales.
L'attaque en bouche se présente sur une acidité forte qu'une matière de demi corps semble peiner à compenser. Là encore, l'aération lui fera le plus grand bien, le vin s'équilibrant pour présenter alors un équilibre franc et droit, sans grande puissance mais avec beaucoup de fraicheur.
La finale est toutefois un peu brusquée par des amers trop présents à mon goût en l'état.
Un bon vin, à attendre sûrement.
03 Sep 2013 15:41 #351

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Réponse de hopla67 sur le sujet CR: Domaine Louis Carillon Puligny Montrachet 2001

Domaine Louis Carillon Puligny Montrachet 2001
Nez relativement discret à l'ouverture et qui s'intensifie après une heure. Arômes d'amande, de fruits blancs, un peu de beurre, cela reste encore très jeune. Le vin est d'une amplitude incroyable en bouche pour un Villages, à la fois avec du gras et une acidité bien présente. Bonne longueur.
La moitié de la bouteille à été gardée pour le lendemain et le vin à peu bougé, hormis le nez qui s'est une peu plus affirmé.
Très beau Puligny qui se boit avec grand plaisir et qui peut encore attendre un peu sans crainte.

Christophe
14 Sep 2013 21:27 #352

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Réponse de retourdebaton sur le sujet CR: Domaine Louis Carillon - Puligny-Montrachet 2008

Domaine Louis Carillon - Puligny-Montrachet 2008

Quelle erreur de ne pas avoir consulté LPV avant d'ouvrir cette bouteille!!! En effet, je me retrouve complètement dans le compte rendu d'Oliv, c'est beaucoup trop jeune. A l'ouverture, le vin est carrement capricieux avec un temps "de mise en place" important, je me demande même si la bouteille n'est pas "pétée" dans un premier temps tellement l'amertume est excessive et le nez déviant. La matière devient plus docile avec l'oxygénation et le chardonnay s'exprime très progressivement, les amers sont domptés et l'acidité prend forme au bout de deux heures. Goûtée à nouveau 4 jours plus tard, le vin s'est métamorphosé et me fait penser à un très bon chablis avec un équilibre qui déconcerte et une longueur surprenante. La finale saline confirme cette sensation et redore le blason d'un vin de noble naissance pour lequel la patience est de mise.

Paul
09 Oct 2013 22:43 #353

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Réponse de iceteayer sur le sujet Re: Domaine Louis Carillon - Puligny-Montrachet 2008

Il me reste une bouteille de ce vin, j'espère que le temps fondra la tout! :)

Julien
10 Oct 2013 01:01 #354

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CR:Domaine Louis Carillon - Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières 2005



Bu hier soir avec des amis sur un magnifique repas. Ce vin a été servi avec des cassolettes de saint-jacques, petits légumes sauce crémée.

La robe est d'un beau doré, avec des larmes grasses.
Le nez est puissant et encore un peu monolithique sur le citron, la noisette, des notes florales et un boisé noble qui se fait sentir sans être dérangeant. Avec un peu de réchauffement, on sent assez fortement le beurre frais avec des nuances de miel et de fruits jaunes.
En bouche, on a du lourd. Le vin est un modèle d'équilibre et de puissance contenue, car la puissance, elle est là, on l'a sent. La matière est grasse, presque huileuse en tapissant le palais, et on a presque une sensation de densité comme si une fois posé on ne pouvait plus le relevé. Et malgré tout ça, la magie opère puisque toute cette matière n'est pas lourde, elle est équilibrée par une tension sûrement présente mais que l'on ne sent pas pour autant. On est à la limite de franchir la ligne, mais jamais cela ne se produit, tel un numéro d'équilibriste.
La finale est assez longue avec un petit retour du boisé.

Que dire si ce n'est que c'est un grand vin, que je qualifierai de vin de bouche, qui donne déjà un plaisir énorme mais qui pourra attendre encore un peu pour se complexifier un peu au niveau de l'aromatique.
L'accord avec l'entrée est juste fabuleux, orgasme papillaire!

[size=medium](Merci à son vendeur qui se reconnaitra ;))[/size]

julien
10 Nov 2013 11:33 #355

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Ouais ben le vendeur,il va falloir qu'il amène du lourd la semaine prochaine,sinon on va le laisser dans la forêt de Bellegarde :D
ça s'appelle mettre la pression.B)

Didier
10 Nov 2013 12:24 #356

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Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières 2005 - Domaine Louis Carillon:

La robe de se Puligny est d'un très beau jaune doré soutenu.
Le nez est discret dans la retenue, sur le citron, quelques fleurs blanches peut être, le beurre et la brioche apporté par l'élevage encore présent mais bien intégré en harmonie avec le vin.
La bouche est grasse et possède un très beau volume. Le vin est large et long à la fois. L'équilibre comme le dit Julien est parfait, il frôle les limites sans jamais les dépasser entre une belle maturité et une belle tension/acidité.
Très bonne longueur sans être exceptionnelle.

Un très beau Puligny 1er cru donc qui c'est accorder avec merveille avec la délicieux cassolette de Saint Jacques.
Pour ceux qui ont cette bouteille en cave il n'y a vraiment pas le feu pour la déboucher.

TRES BIEN/EXCELLENT

Florent
10 Nov 2013 17:12 #357

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Je viens juste de voir le message...
Et que j'aurais aimé être avec vous pour la dégustation : cela a avait l'air superbe !

Je prends vos menaces très au séries et je ne pense pas vous décevoir...

A dimanche !
14 Nov 2013 22:44 #358

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CR: Domaine Francois Carillon Puligny Montrachet 2010

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Oeil: Robe claire et pure, reflets etincellants.

Nez: Sur les fleurs blanches, avec des notes de noix et de cactus. Un gras agreable aux narines, en duo avec des aromes de fruits frais, la poire, la pomme, dans une sensation globale assez cristalline.

Bouche: Bel equilibre, on la mineralite prime sur le gras, un vin vif tout au long de la bouche dans une belle tension ciselee, avec toutefois une acidite nettement plus integree que lors de mon premier contact avec cette bouteille il y a quelques mois. Tres bien

Stéphane
01 Déc 2013 20:53 #359

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Louis Carillon

Stéphane,

Il y a une rubrique "François Carillon" où ton commentaire aurait été plus à sa place que dans celle de Louis Carillon ;)
01 Déc 2013 22:19 #360

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