Domaine Louis Carillon, Puligny-Montrachet Champ Canet 1996

Bonjour,

Hier soir à la maison sur de beaux homards, ce Champ Canet du domaine Carillon dans le millésime controversé 1996!!
Petite crainte quand le bouchon se casse en deux. Je parviens à extirper avec mille soins le reliquat. Ouf !!

Le nez à travers le goulot est très prometteur. Re ouf!!

La robe est bouton d'or, bien brillante.

Le nez est immédiatement somptueux. Sur les fruits à chair jaune et le pralin.

La bouche est Ennnooorme, voluptueuse et volumineuse sans être vulgaire. L'acidité est parfaitement intégrée et corsette le vin en l'emmenant loin loin loin.

Magnifique et un véritable tour de force. Bravo aux frangins.
Vraiment.
Un vin comme Iggy Pop et John Cale: forever young!!!

Louis Carillon, Puligny Montrachet 1er Cru, Les Perrières 2004

Superbe robe dorée.
A l'ouverture, le nez est fermé, sans arômes ou presque…inquiétant pour un vin de 15 ans ! Le carafage s'impose, il n'y a rien à perdre.
Une heure plus tard, le miracle de l'aération a bien eu lieu. C'est ouvert sur des notes de pralins, de brioche et de beurre, mais très fin sur un élevage parfaitement fondu.
La bouche est tendue, l'acidité est énooooooooorme et vient contrebalancer un gras modéré mais qui rend l'ensemble parfaitement équilibré.
Grande longueur. Excellent vin !

Louis Carillon, Puligny Montrachet 1er Cru. Referts 2008

Je ne connaissais pas du tout ce climat de Puligny .
En tout cas le vin présente une très forte acidité presque une verdeur qui m'a incité à le carafer ce que je ne fais qu'exceptionnellement .
Les choses se sont légèrement assouplies libérant un fruité et des arômes mais sans commune mesure avec ceux du BBM maison dans ce même millésime 2008 !!!

Domaine Louis Carillon, Bienvenues Bâtard Montrachet 2008
Autant le dire tout de suite, c'est "l'essai du bout du monde"
Un nez d'une incroyable complexité comprenant des notes de céréales grillées qui m'ont induit en erreur.
J'ai d'abord pensé que Gérard nous avait sorti une autre Coche-Dury.
Une bataille dans les Perrières aurait sans doute eu de la gueule également mais non c'est bien une Carillon.
C'est un feu d'artifice aromatique au nez et un plaisir incroyable en bouche.
Le vin est précis, extrêmement ample et d'une longueur infinie.
On touche là à ce qu'il y a de magique dans le vin.
Gérard nous dira que c'est pas loin d'être le meilleur vin blanc qu'il ait bu et qu'il lui sera désormais difficile de nous ouvrir mieux.

Un repas, mes amis ...

Domaine Louis Carillon, Puligny-Montrachet 1er cru "Combettes" 2009



Une vigne assez jeune il me semble puisqu'elle aurait été arrachée en 1988 après les vendanges.
Une robe or jaune et un nez surprenant de complexité.
Des agrumes et des notes minérales qui se marient à des notes épicées de type badiane.
Aucune note pâtissière ne vient dominer comme j'en ai le souvenir sur une Perrières du même millésime.
En bouche le vin est ample sans jamais être lourd.
Une belle acidité donne de l'élan à chaque gorgée jusque dans une finale tout en fraicheur et d'une longueur exceptionnelle.
Une bouteille que je place devant Refert puis Perrières pour comparer les 1ers crus du domaine que j'ai dégustés sur ce millésime.
Je me demande même si ce n'est pas le meilleur chardonnay que j'ai bu sur 2009
Gérard avait bien fait d'en prendre

starbuck écrit: Domaine Louis Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2007

Un vin présentant des larmes épaisses sur le verre.
Un nez très riche avec un mélange de fruits jaunes gourmands et des notes citronnées.
Une minéralité présente mais en retrait derrière la puissance fruitée.
Cette parcelle est mitoyenne des Charmes de Meursault et je dois dire que j'y retrouve quelques similitudes.

En bouche, ce Puligny s'affirme en puissance avec beaucoup d'amplitude.
La finale en longueur garde une sensation fruitée en bouche.

Je remontes mon CR d'il y a 4 ans car il est intéressant de voir l'évolution de cette cuvée.
Gaétan me l'a servi à l'aveugle et tout comme la mienne, elle provient de la cave de Gérard.
4 ans plus tard, le vin est moins fruité mais plus minéral, moins gourmand mais plus "intellectuel".
Dans un premier temps au moins parce qu'avec un peu d'aération dans le verre, il va mieux se révéler et devenir plus expressif.
Au début j'ai pensé à un Puligny village puis le vin a gagné en complexité et en amplitude.
Plus aucune perceptions boisées, un vin très pur qui semble toutefois selon moi arriver à la fin de son plateau de maturité car j'aurais bien aimé retrouver un peu plus de fruits.
J'aurais tendance à dire qu'il n'y a pas forcément un grand intérêt à conserver plus longtemps les 2007 du domaine.

Domaine Louis Carillon & Fils – Puligny-Montrachet 1er Cru – Les Champs Canet – 2007



Bue lors d'une belle dégustation éclectique relatée ICI

Epaulée pendant deux petites heures puis carafée pendant une heure.

La robe arbore un bel or encore bien brillant.
Le nez intense fait la part belle aux fruits, qu’ils soient blancs, jaunes ou secs. Il se teinte d’une touche vanillée mais également d’autres sur la croûte de fromage et la craie que l’on n’attendait pas sur cette appellation.
Il y a tout ce qu’il faut là où il le faut en bouche : un beau gras, une bonne vivacité, de superbes saveurs à l’élevage bien fondu, une finale longue et précise finement saline.
Très Bien ++ / Excellent pour ce presque grand vin à qui il ne manque qu’un peu de complexité et un peu plus de profondeur pour mériter ce qualificatif.

Jean-Loup

Domaine Louis Carillon & Fils – Puligny-Montrachet 1er Cru – Les Champs Canet – 2009

A l'aveugle

Robe claire, bien brillante.
Nez exubérant, puissant, floral, citroné, fumé, herbacé (menthol?). Ce nez est à la fois frais mais marqué par une pointe éthérée qui donne une sensation alcooleuse.
Bouche incroyable très surprenante, grasse "comme il faut", expressive, assez complexe. On a toujours ce côté fumé voire tourbé.
Très grande longueur "vibrante", marqué par un léger amer en fin de bouche. L'acidité n'est pas très élevée mais buvabilité redoutable.

Je me suis régalé! Très belle bouteille.
Je suis parti sur un Chardonnay Jurassien type Tissot d'un millésime assez souple (2011/2012)... je n'ai pas pensé à la côté de beaune, d'autres sont partis sur un chardonnay sudiste.

Marc

Domaine Louis Carillon & Fils, Puligny-Montrachet, 2008

Aromatique monolithique et peu intense sur les fruits secs et des notes lactées.
Bouche avec de la matière mais c'est terriblement terne et plat
Finale lactée désagréable, sans éclat.

Faute de carre terrible qui m'a valu une sortie de piste immédiate sur la qualité de ma sélection pour fêter dignement l'arrivée du vendredi soir! Pas d'amélioration le lendemain, abandon après faute dès la première porte...

Marc

On ne rappellera jamais assez l'importance d'un bon départ...



Médéric

C'était exactement ça pour le lendemain ! Faut dire que vu la dynamique du vin, il y 'avait peu de chance que cela ressemble à la sortie d'Herminator à Nagano en 98...

Marc

leteckel écrit: Sylvain,

J'ai bu un 1er cru 2009 de Carillon il y a environ 2 ans (il me semble que c'était "Champs gains"). Exactement le même ressenti que toi (nez pas très expressif puis élevage prégnant au nez comme en bouche), donc déçu car habituellement j'aime beaucoup les vins de ce domaine.
Du coup, j'ai décidé de mettre tout au fond de la cave ma dernière bouteille ("Les Combettes"), tellement le profil m'a déplu...au risque de "tout perdre" plus tard.

Cette remarque faisant suite à une dégustation d'un Perrière 2009 par Sylvain www.lapassionduvin.c... mais avant celle d'un (visiblement très beau) Combettes 2009 www.lapassionduvin.c...

Bref, mon expérience du weekend se résumera au dicton "c'est pas en faisant le malin qu'on le devient" car la bouteille exhumée du fond de la cave était oxydée

Je crois que toi et moi, on a un peu le même problème.
On ne peut pas tout miser sur le vieillissement du chardonnay, enfin surtout toi.
Alors si je peux me permettre de te donner un conseil, c'est : Oublie que tu as une cave à vin, sors ton tire-bouchon, va y débouche

starbuck écrit: '' Je crois que toi et moi, on a un peu le même problème.
On ne peut pas tout miser sur le vieillissement du chardonnay, enfin surtout toi.
Alors si je peux me permettre de te donner un conseil, c'est : Oublie que tu as une cave à vin, sort ton tire-bouchon, va y débouche ''

Bu ici  Dîner chez Arnould - La Passion du Vin

Domaine Louis Carillon, Bienvenues Bâtard Montrachet 2008

Rémy : Attention OVNI.
Nez magnifique sur les fruits jaunes très mûrs mais avec un côté ciré/patiné très prononcé, tout cela me perd totalement et m'interroge, ça a le profil d'un (très) vieux vin, mais le fruit est toujours là, grosse complexité, une certaine "enivrance" également. 
La bouche est dans un style similaire avec une forte acidité qui porte le vin très loin. Toujours sur une corde sensible entre vieillissement noble et trépas, mais au fur et à mesure c'est le vieillissement noble qui l'emporte. OVNI. 
A la levée de la chaussette, c'est tout de même une évolution curieuse mais le vin m'a procuré finalement beaucoup de plaisir malgré les questionnements. 

Jean-Paul : Un vin très intéressant.
Le nez est puissant, sur la pèche et le miel.
La bouche se situe dans un registre similaire, avec une belle matière glycérinée.
L'accord avec le foie gras marche parfaitement, et je suis complètement perdu sur l'origine du vin.
Grosse surprise à la levée de la chaussette.
Les différentes expressions que l'on peut obtenir d'un chardonnay sont quand même bluffantes.

Arnould : A l'origine, cette bouteille de BBM de Carillon n'était pas dans ma short list de la soirée mais un récent échange avec Samuel et Rachid m'a incité à la proposer à l'aveugle à des amis (non réfractaires au chardonnay boisé ). La magnifique robe dorée annonce un vin d'un certain âge, et ce n'est pas démenti par ce nez très mur et dont les restes d'élevage auraient pu orienter vers la bourgogne (mais comme tout est plus simple quand on sait...). La matière est énorme, large, riche, profonde et provoque une longueur interminable. 
Pour tout dire, et compte tenu de ma précédente expérience sur ce vin, je ne l'attendais pas comme ça...aussi évolué. En tout cas, 2 "certitudes" : 1, on ne l'a pas goûté comme Samuel et Rachid et 2, je suis content de l'avoir ouvert vu le stade d'évolution de cette bouteille

Domaine Louis Carillon, Puligny-Montrachet 1er cru, Les Pérrières 2009

Bouteille bue sans préparation particulière, en accompagnement d'un velouté de mais et de gambas sautées à l'ail.
La robe est superbe, un vieil or brillant très éclatant.
L'aromatique est tout en retenue et un poil monolithique, manquant cruellement de complexité.
La bouche est dans la même veine, sapide et très fraiche, mais sans grand volume ni profondeur.

Attention ça reste très bon et la bouteille n'a pas fait un pli, mais j'attendais quand même un niveau supérieur en terme de complexité arômatique et de densité.
M'en reste 3, je caraferai certainement la prochaine, mais je pense que le vin n'a tout simplement pas ce qu'il faut à la base pour atteindre le niveau espéré.

 

Domaine Louis Carillon, Bienvenues Bâtard Montrachet 2008

Vincent nous donne une seconde chance.
Le premier nez sur l'ananas bien mûr m'emporte à 20h de vol au milieu du pacifique à Mooréa.
Je sais bien qu'à Tahiti le vin n'est pas comme ça et connaissant l'intérêt de Vincent pour la Loire, je pense à un vin de cette région, mais où ?
Je ne connais pas assez pour me prononcer.
Vincent nous balade avec un petit sourire familier en disant qu'il se fait plein de belles choses dans la Loire 
 Nous prenons notre temps pour savourer ces arômes de fruits exotiques quand soudainement l'évolution nous apporte des notes de mandarines.
Plus exactement, de l'essence de pelures d'agrumes.
Un trait de bergamote, une minéralité plus familière, non ça c'est bien un chardonnay.
Gaétan a la même idée que moi, cette expression aromatique, c'est chez Roulot.

En bouche le vin est tendu, moins gras que le précédent mais plus vif encore plus long sans qu'il n'y ait aucun excès d'amers ou d'acidité.
Par contre nous n'avons plus les arômes exotiques et on se dit qu'on a bien fait de ne pas l'ouvrir trop à l'avance car nous n'aurions pas pu vivre cette évolution en direct.
Qu'est-ce donc de si bon qui se cache sous la chaussette ?

Alors là, non, comment ai-je pu ne pas le reconnaitre ? 
Bon c'est vrai que l'expression est différente de la première fois mais moi qui croit reconnaitre Carillon derrière une Enseignières de Coche ou une Perrières de Bouzereau, je ne suis vraiment pas doué à l'aveugle.
Quand je pense que même une horloge en panne arrive à donner l'heure juste deux fois par jour, je ferais mieux de toujours dire Carillon avec les bouteilles de la cave de Gérard ! 

www.lapassionduvin.c...
 

Bu lors de cet évènement

 Carillon Bienvenue Batard Montrachet 2008

Le nez est fin, parfumé, beurré sur les agrumes, c'est complexe.
La bouche est sur les agrumes, beurré, complexe avec une tension incroyable. C'est puissant, complexe, avec un superbe équilibre et une très belle longueur. Grand vin encore bien jeune.

C'est assez dingue de voir comment ce 2008 se boit (s'est bu) très différemment ces derniers mois (ans).
D'une grande jeunesse à une évolution sensible... 

Celle avec les Paca était clairement encore jeune avec une belle tension alors que je craignais plus d'évolution. Achat caviste il y a une paire d'année quand les 2008 sont sortis et conservé en cave naturelle puis armoire électrique. Les autres, à l'aveugle, partaient souvent sur un vin de Loire. 

icna écrit:

 Les autres, à l'aveugle, partaient souvent sur un vin de Loire. 

C'est dommage que les autres membres n'aient plus le temps de publier leurs ressentis.
Par contre vu le nombre de bouteilles dégustées même si c'est peu par rapport à vos habitudes, avez-vous eu le temps de revenir dessus ?
Sur mon dernier CR un peu plus haut, nous partions également vers la Loire au début avant que ( toujours à l'aveugle) l'évolution nous ramène dans la bonne région.

Il y a pas mal de bouteilles mais le rythme était assez cool, arrivée à 12h le dessert à été servi à 20h30 

starbuck écrit:

icna écrit:

 Les autres, à l'aveugle, partaient souvent sur un vin de Loire. 

C'est dommage que les autres membres n'aient plus le temps de publier leurs ressentis.
Par contre vu le nombre de bouteilles dégustées même si c'est peu par rapport à vos habitudes, avez-vous eu le temps de revenir dessus ?
Sur mon dernier CR un peu plus haut, nous partions également vers la Loire au début avant que ( toujours à l'aveugle) l'évolution nous ramène dans la bonne région.

Vu que j'ai oublié mes notes chez Philippe, je n'ai pu publier alors que j'ai pris des notes.
Pour moi le meilleur blanc de la journée (même si le vouvray 73 était vraiment bon), et surtout au dessus du Batard de Ramonet à mon goût. Ce vin avait un équilibre remarquable, de la pureté et beaucoup de fruit. 

leteckel écrit:

C'est assez dingue de voir comment ce 2008 se boit (s'est bu) très différemment ces derniers mois (ans).
D'une grande jeunesse à une évolution sensible... 

Pour mémoire et "apport au dossier", CR et échanges sur ce vin dégusté par Rachid et Psylo, qui m'avait fait ouvrir ma deuxième et dernière bouteille peu de temps après :   La Madeleine, Sens - Page 2 - La Passion du Vin - Results from #30

Domaine Louis Carillon - Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2009

Starbuck:
Gaétan ne l'avait pas ouvert à l'avance.
Nous restons marqués par l'évolution incroyable du dernier 2008 dégusté.
Mon ami est soulagé de voir que le vin n'est pas oxydé par contre le nez n'est pas très ouvert.
Il faut vraiment aller le chercher, nous décidons donc de lui laisser un peu de temps pour laisser jouer l'aération et une augmentation de la température car il sortait juste du frigo.
C'est plaisant avec de belles notes fruitées d'un chardonnay bien né sans scories d'élevage.
Une belle pureté mais pas une grande amplitude.
Bertou qui est vraiment incollable annonce un 1er cru de Puligny.
Pour ma part, ça ne m'évoque rien de précisément connu.
C'est bon mais pas transcendant.
Pour avoir maintenant dégusté 4 millésimes à la suite depuis 2006, je peux dire que sur cette cuvée, 2009 est le plus faible.
Il n'y a d'ailleurs encore aucun CR sur LPV, un signe peut-être car je sais que certains contributeurs ne publient pas les vins qu'ils ont moins aimé ni les déviants.

Bertou:
Le vin est servi froid et il aura bien besoin de temps pour s'ouvrir. Il reste quand même sur la retenue. Il faut aller le chercher. Par contre, je trouve ce nez très joli, certes compact, mais avec une belle profondeur, un joli fruit citronné mûr, mais frais avec des nuances. Des notes de beurre, de tilleul et un fond fumé complète.
La bouche est moyennement puissante, un trait gras et une superbe densité. Il y a du jus même si le vin ne se livre pas. Grosse longueur, fraîche et bien définie.
Excellent +.
Mes amis étaient moins enthousiastes que moi.
Je trouve que le vin possède les marqueurs de la Côte de Beaune et le fond fumé m'amène sur Puligny. En outre, ce n'est pas très gras et donc m'éloigne de Meursault. La densité et la concentration m'amènent sur un beau 1er Cru.

www.lapassionduvin.c...

Fêt' Nat' à l'HN


Domaine Louis Carillon & Fils, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, 2008

 

Robe vieil or.
Nez très évolué, sur une beurré tartiné de notes oxydatives, avec un petit début de fruits secs et de curry. Je suis inquiet pour la bouche.
Ouf, elle goûte parfaitement juste, grasse en attaque et pourtant ultra tendue, d'une grande capacité de relance et avec un sacré impact sur le palais.
Les goûts un peu trop évolués pour moi limitent toutefois un peu le plaisir perçu.
Et ce même si la finale est d'une sacrée longueur.
Presque très bien.
Mais le retour sur les deux vins précédents me confirme que je les préfère sans réserve.

 

icna écrit:

 Les autres, à l'aveugle, partaient souvent sur un vin de Loire. 

 

starbuck écrit:

C'est dommage que les autres membres n'aient plus le temps de publier leurs ressentis.
Par contre vu le nombre de bouteilles dégustées même si c'est peu par rapport à vos habitudes, avez-vous eu le temps de revenir dessus ?
Sur mon dernier CR un peu plus haut, nous partions également vers la Loire au début avant que ( toujours à l'aveugle) l'évolution nous ramène dans la bonne région.

 

enzo daviolo écrit:

Vu que j'ai oublié mes notes chez Philippe, je n'ai pu publier alors que j'ai pris des notes.
Pour moi le meilleur blanc de la journée (même si le vouvray 73 était vraiment bon), et surtout au dessus du Batard de Ramonet à mon goût. Ce vin avait un équilibre remarquable, de la pureté et beaucoup de fruit. 

Carillon Bienvenue Bâtard Montrachet 2008
Le nez est fin, parfumé, beurré sur les agrumes, c'est complexe.
La bouche est sur les agrumes, beurré, complexe avec une tension incroyable. C'est puissant, complexe, avec un superbe équilibre et une très belle longueur. Grand vin encore bien jeune.

Domaine Louis Carillon, Puligny-Montrachet 2009

Une bouteille échangée avec Delphine.
Disons le tout de suite, c'est un magnifique Puligny village et un excellent 2009 !

Un nez d'une belle complexité sur les fruits jaunes et les agrumes avec des traces minérales.
Un peu de bergamote qui me laisse à penser que je vais passer un bon moment.
C'est assez riche et on peut craindre que la bouche soit un peu lourde mais il n'en est rien.

En bouche le vin est cylindrique, il emplit le palais mais avec tonicité.
De la longueur, de l'énergie et des beaux amers sans trop d'amertume si je puis dire.

Pour un dernier millésime sous son nom, je trouve que Louis Carillon finit en beauté avec sa cuvée village.

Domaine Louis Carillon, Bienvenues-Batard-Montrachet 2007

Pas de signes d'oxydation. Beurre, vanille, fruits blancs et jaunes. Long. Par contre manque un peu de tension. Pas le meilleur Carillon BBM que j'ai eu le plaisir de boire. 

Puligny Montrachet domaine Louis Carillon 1er Cru “Les Referts” 1999

Nez à l’image de la robe du vin, c'est-à-dire assez jeune. Je m’attendais à un vin assez évolué compte tenu que c’est un 1er cru “modeste”. Comme tous les Bourgognes blancs de cette ère, je me demandais déjà s’il allait être bien vivant. Et bien oui, le nez est fringant, sur le chèvrefeuille, de la pêche blanche, une trace de boisée très diffus et surtout une très belle minéralité qui prendra le dessus au fil de l’aération.

Cela fait du bien d’avoir un Chardonnay bourguignon “old school” qui ne possède pas ces arômes de grillés envahissants ou un boisé lourd.

Bouche toute en finesse avec une attaque sur la pêche blanche et le chevrefeuille en accord avec le nez. Ensuite, la fine acidité va étirer un jus sans doute pas très dense mais tout en délicatesse. Pierre mouillée, salinité et pierre à fusil s'enchaînent et s’entremêlent pour finir sur une finale qui gagnera en amplitude pour devenir presque crémeuse et beurrée avec ce trait d’acidité qui apporte toujours une belle tension. Bonne longueur citronnée.

Très bon Puligny, un vin plutôt intellectuel qu’il faut aller chercher, je n’irai pas le placer en dégustation au milieu d’une série de Puligny plus démonstratif.