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Domaine Francois Gay - Savigny les Beaune 1er Cru 2003 "Les Serpentières"
Magnum

La robe est couleur rubis. Le nez est sur les petits fruits noirs.
En bouche, l'attaque est franche et le boisé maitrisé. Aucune trace d'élevage ou de sur-extraction comme parfois pour les 2003. Les tanins sont imposants mais pas gênants, et même presque surprenants pour cette appellation. L'ensemble est très réussi et le magnum n'a pas fait long feu! Un vin à parfaite maturité.

J'ai bu un 1/2 Savigny les Beaune 2007 de François Gay au restaurant, cette semaine.
Le vin m'a semblé très correct mais il ne m'a pas laissé un souvenir impérissable, ce qui est normal, c'était l'appellation communale et je suis habitué aux Lavières de Bouchard et aux Marconnets de la Vougeraie.

Bien cordialement,
Thierry

Domaine que je connais depuis quelques années, et qui propose une gamme assez large d'appellations de la Côte de Beaune : Chorey-Les Beaune, Ladoix, Savigny village, Savigny 1er Cru Les Serpentières, Beaune 1er Cru Les Perrières et Les Teurons, Aloxe-Corton, Corton-Renardes Grand Cru.

Ce sont des vins bien faits, que j'apprécie, et qui sont à mon goût assez rustiques, dans un sens positif, c'est à dire qu'ils sont généralement peu accessibles jeunes (même les villages dans certains millésimes) avec des tannins importants mais de bonne qualité. Ils sont taillés pour une longue garde et ne se révèlent complètement qu'après une dizaine d'années (voire plus pour le Corton...).

Goûté récemment le Savigny village 2003, qui m'a fait bonne impression, avec des tannins bien polis et une longueur correcte.

L'accueil est sympa au Domaine, avec généralement dégustation complète de toute la gamme.

Quentin

Domaine François Gay - Beaune 1er Cru Clos des Perrières 2006

Bonsoir à tous,

Bouteille ouverte hier au déjeuner et que je continue de boire ce soir.

La robe est superbe, bien claire, signe d'une extraction bien maitrisée. Le nez était encore un peu fermé hier (une caractéristique des vins du Domaine, généralement assez austères dans leur jeunesse), mais l'aération lui a fait le plus grand bien car ce soir les fruits rouges sont de sortie, accompagnés de délicates notes de ronce et de réglisse. On est bien en Bourgogne !
En bouche, le vin fait preuve d'une matière certaine et d'un bel équilibre. On sent que les tannins ne sont pas encore complètement fondus, mais ils sont de bonne qualité (pas accrocheurs), et quelques années de garde supplémentaires devraient apporter encore plus de velouté et de soyeux. la longueur est correcte.

Il m'en reste encore un quart de la bouteille, si je ne finis pas tout ce soir je suivrai l'évolution demain !

En résumé c'est un beau vin qui apporte déja du plaisir (pour un très bon rapport Q/P, environ 17-18€ la bouteille de mémoire). Je vais attendre en confiance le reste de mes bouteilles de ce millésime, et j'ouvrirai mon prochain 2006 du Domaine dans 2-3 ans je pense.

A+

Quentin

Domaine François Gay - Savigny les Beaune 2003

Comme je le disais sur le fil de Vincent Paris (Cornas), j’aime de plus en plus les Rhône Nord ! :D

Bouteille ouverte hier soir et dont j’ai bu plusieurs exemplaires ces derniers mois.
En résumé elle est parfaitement à point, ce qui est assez inhabituel pour ce domaine qui demande généralement une bonne dizaine d’année de patience, même sur les villages.
La robe est assez foncée et l’aromatique joue plutôt sur de fruits noirs et mûrs.
Cependant la bouche, parfaitement fondue et veloutée, n’est pas pataude et révèle une bonne fraicheur. La longueur est correcte.

Pour rebondir sur ma boutade initiale, à l’aveugle et en découvrant ce vin pour la première fois, j’aurais sans doute tout de même hésité un peu avant de la placer en Bourgogne !

A+

Quentin

Domaine François Gay - Beaune 1er cru "Clos des Perrières" 2007

Bouteille bue sur un bon gros barbecue. Bouchon impeccable, robe légère. On sent que l'extraction à outrance n'est pas dans la philosophie du domaine.

Au nez c'est simple et suave, typiquement Pinot. En bouche les tanins sont discrets mais plaisants, c'est fin et droit avec une longueur agréable. Bref un vrai vin de plaisir avec un Rapport Q/P excellent (17E)

Domaine François Gay - Beaune 1er cru "Clos des Perrières" 2007

Je viens de finir une bouteille de ce même vin ce soir, et je me retrouve parfaitement dans ton commentaire!

Les fruits rouges sont présents du début à la fin, en bouche c'est fin (mais pas maigre), et la longueur est plus que correcte. j'ai pris beaucoup de plaisir à boire ce vin, et pour 17/18€ au domaine, le rapport Q/P est effectivement superbe.!

Quentin

Domaine François Gay - Chorey les Beaune 2009

bonjour,

Magnum bu hier au déjeuner, ouvert 2h avant (et pas épaulé). Pas pris de note, mais j'ai passé un bon moment, de même que les personnes autour de la table.

Une belle matière veloutée, souple, et de jolis arômes de fruits rouges. C'est à mon goût un rapport qualité prix remarquable (un peu plus de 20€...le magnum;)).

Si quelques années de plus ne lui font pas peur (surtout en magnum), c'est déja très bon maintenant !

A+

Quentin

Domaine François Gay - Beaune 1er cru "Les Teurons" VV 2005

Bouchon impeccable, robe grenat léger.
Au nez, le vin est fin sur des arômes de fruits rouge. Ca pinote bien.
En bouche, le vin est un poil plus austère, c'est puissant, tannique avec une légère amertume en fin de bouche. Longueur correcte.
Presque encore un peu jeune mais déjà bien bon.

Domaine François Gay - Beaune 1er cru "Les Teurons" VV 2005

Nouvel essai un an et demi après la première.
Bouchon parfait, robe grenat soutenue.
Au nez, le vin se présente sur des arômes sauvages, de tabac.
La bouche est toujours assez austère, les tanins sont puissants, sans être durs néanmoins.
Pointe de sécheresse en fin de bouche et amertume marquée.
J'ai moins aimé que la dernière fois.
Je doute maintenant de son évolution future, comme je n'en ai plus, je laisse à d'autres la surprise!

Pour ne pas prolonger le HS dans le topic "Le millésime 2015 en Bourgogne"(), je vous livre ici le compte rendu de dégustation du Corton-Renardes 2005 du domaine.

La bouteille est débouchée et épaulée en milieu d'après-midi et dégustée bue le soir sur un très bel onglet grillé.

Alors que je le craignais un peu renfrogné (millésime 2005 et GC obligent), j'ai pris beaucoup de plaisir avec ce vin, très expressif au nez comme en bouche. S'ouvrant sur des notes d'épices, de fruits rouges, il évolue doucement dans le verre et présente un coté "cuir" du plus bel effet. Matière veloutée, qualité de tanins impressionnante et longue finale viennent compléter ce joli tableau.

Un très joli Corton, encore très jeune (pas/peu de notes tertiaires) mais parfaitement à point pour mon goût. Au prix domaine (moins de 30€ à l'époque) c'est un magnifique rapport Q/P...et les hausses raisonnables de ce domaine sur les dernières années m'incitent à faire le plein sur les millésimes récents.

A+

Quentin

Domaine François Gay, Chorey-Lès-Beaune 2012

Sans prise de notes. Si à l'ouverture des notes de vieux bois mouillé ne sont pas des plus engageantes, avec un peu d'air le bouquet se dévoile, sur un joli fruité délicat. En bouche, de la cerise, c'est très bien équilibré et ça se boit tout seul sur un tartare de boeuf. Cependant, ça manque un peu de concentration ou d'intensité, et surtout de longueur, quoique le dernier verre fut le meilleur. Peut-être ce vin doit-il encore se faire un peu.

Bien.

LPV Beaune 2.0 : Grand Cru

KRABB
Francois Gay Corton-Renardes 2007



Robe très claire, orangée presque fluette par rapport aux derniers vins bus.
Nez sur le pot pourri, les fleurs séchées, c’est très beau.
L’attaque caresse le palais, la bouche est belle, gourmande, avec des tanins quasi inexistants qui enveloppent parfaitement.
Le beau végétal tient en bouche du début à la fin, et le fond de verre est remarquable.
Longueur moyenne mais qu’est ce que c’est bon un pinot de ce niveau là....

Francois Gay - Beaune 1er cru Blanc les Teurons 2018

Robe or clair.
Nez très agréable, notes d'agrumes.
La bouche est simple mais très belle, l'élevage s'efface derrière le vin, bel équilibre entre l'acidité et l'amertume.
On retrouve les notes d'agrumes ainsi que des touches de fleurs blanches.
La longueur est correcte.
Un joli vin.

 Domaine François Gay et Fils, Aloxe-Corton, 1988

Je n'ai pas pris de notes, mais me devais de saluer la capacité de garde des vins du domaine, avec ce vénérable Aloxe-Corton de 1988 déniché chez un caviste beaunois. Une robe magnifique qui n'avait pas tuilé, un nez superbe sur le coulis de fruits rouges avec évidemment la note de vieillissement florale/sous-bois des vieux Bourgognes que je suis en peine de définir. En bouche, c'est excellent mais évidemment totalement différent de ce à quoi on est habitués sur des vins plus jeunes : plus aucun tannins, mais un vin qui se tient malgré tout, une matière très intense (et même un peu épaisse sur la fin de la bouteille  ), des arômes subtils qui mêlent le floral, les fruits rouges, et le côté plus sauvage lié au vieillissement, une acidité qui titille juste ce qu'il faut les papilles... La longueur n'est pas énorme, mais le plaisir est au rendez-vous, et le vin garde néanmoins une sorte de profondeur sans doute liée à ses années. Il a fait l'unanimité autour de la tablée