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Domaine Isabelle et Denis Pommier, Chablis

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CR: Domaine Isabelle et Denis Pommier - Chablis côte de Léchet 2017

Bu sur trois jours. Mon premier 2017 du domaine.
Nez un peu "pierre à fusil" , un peu végétal (buis) et fruité.
En bouche il y a de la rondeur, du gras (ça glisse tout seul) mais surtout beaucoup de fraîcheur, c'est très agréable, et pas vert du tout (la note de buis est oubliée).
J'ai bien apprécié l'équilibre de ce vin et sa franchise (désolé c'est un peu bateau mais je vois pas mieux).
La matière n'est pas d'une grosse densité mais je n'ai pas ressenti de creux.
Je l'ai trouvé aussi très persistant en fin de bouche avec notamment "une rétronasale" de circonstance évoquant l'huitre.
Bref, c'est bon!

JB
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18 Oct 2020 19:46 #151

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CR: Domaine Isabelle et Denis Pommier - Bourgogne pinot noir 2017

Un "petit vin" d'une franchise et d'un équilibre avéré.
La matière est fondue, certes légère mais pas particulièrement famélique.
Ca pinote et c'est sanguin également.
Je manque de point de comparaison mais j'ai fini la bouteille sur trois jours sans me forcer.

JB
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18 Oct 2020 20:44 #152

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Un "petit vin" d'une franchise et d'un équilibre avéré.
La matière est fondue, certes légère mais pas particulièrement famélique.
Ca pinote et c'est sanguin également.
Je manque de point de comparaison mais j'ai fini la bouteille sur trois jours sans me forcer.

J'avais goûté le 17 et le 18 à quelques minutes d'intervalle il y a 1 an. Pour moi pas de doute, 18 est 3 crans au-dessus.
Il faut encaver les rouges de l'Yonne dans ce millésime.

Marc, assez vieux débutant
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18 Oct 2020 21:07 #153

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CR: Domaine Isabelle et Denis Pommier - Bourgogne pinot noir 2018

Bu sur deux jours.
Le nez est marqué par la réduction, je serais même tenté de dire par un petit excès de soufre, même le 2eme jour.
Derrière on a du fruit, frais, la cerise dans toutes ses expressions.
La bouche est très agréable de par sa fraicheur, sa gaité et son toucher soyeux.
Seule une empreinte, légère mais prégnante, d'amertume bride la buvabilité et rend le fruit un poil terne.
Si une comparaison est possible avec le souvenir que j'ai du 2017 je dirai que celui ci est plus consistant.
C'est bon, élégant mais, sans vouloir trop lui demander, je pense que ce vin pourrait mieux se présenter. A revoir donc.

JB
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29 Nov 2020 18:15 #154

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CR: Domaine Isabelle et Denis Pommier - Chablis 1er Cru Troesmes 2015

Presque 2 ans après la dernière rencontre, voyons comment ce vin que j'avais trouvé très lourdaud a évolué.

Nez d'abord timide à peine vanillé, plus expressif ensuite sur un arôme torréfié grillé. L'élevage, sans être grossier, domine encore un peu trop à mon goût.
La bouche s'est bien affinée. La matière est pleine, avec de la rondeur mais sans la lourdeur d'autrefois. Il y a une acidité qui tient un ensemble moins pesant aujourd'hui. Tout en restant loin de la vivacité stridente, on n'est plus dans la mollesse. Quelque chose de l'ordre de la pierre montre le bout de sa minéralité et la finale est même ravivée par une pointe de fine amertume.
On salive un peu.

La fin de la bouteille, à H+24, est très encourageante avec une note iodée rafraîchissante en deuxième partie de bouche.

Il faut selon moi attendre que l'élevage s'atténue encore et que les saveurs se manifestent davantage. Mais l'espoir renaît. Ce millésime nous réserverait-il finalement de belles surprises ?

Marc, assez vieux débutant
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29 Nov 2020 20:18 #155

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Un millésime Chablisien à attendre sereinement Marc.
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29 Nov 2020 20:55 #156

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CR: Domaine Isabelle et Denis Pommier - Chablis 1er Cru Beauroy 2012

Carafé deux heures (beaucoup de "pierre à fusil" à l'ouverture).
Nez assez typique sur la pomme verte, l'herbe coupée, l'iode/croûte de fromage.
La bouche ne cache pas quelques rondeurs mais l'ensemble affiche une belle fraicheur, peut-être un peu moins joufflu qu'à sa sortie?
La matière est croquante plus que tendue.
Finale assez simple, fidèle au nez, mais qui dure.
Très bien sur un genre de saumon en bellevue made in traiteur, avec plein de mayo.

JB
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06 Déc 2020 17:57 #157

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CR: Domaine Isabelle et Denis Pommier Chablis 1er Cru Cotes de Lechet 2016

Robe claire, touches fumées, pierre à fusil au début, nez de citron confit, zeste d'orange, bouche dense, grasse et mur, un Chablis avec du volume puis des amers légèrement citronnés et un fond caillouteux donnent un bel équilibre en l'allongeant , pour amateur de Chablis expressif, mur et avec une finale légèrement saline et tendue.

Très bien et beaucoup plus de plaisir qu'avec le 1 er Cru Troesmes 2015

Stéphane
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26 Déc 2020 09:58 #158
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CR: Domaine Isabelle et Denis Pommier - Chablis 1er Cru Troesmes 2015

IMpression asssez bizarre. Le premier jour. Le nez est joli, entre fumé, citronné. La bouche est un peu lourdaud, assez sucré et la finale manquant de peps.
Le lendemain. Le nez est similaire, mais la bouche a gagné en fraîcheur et la finale est plus sur le coté fraîcheur, salin. C'est bien mieux.

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
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04 Jan 2021 17:47 #159

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CR: Domaine Isabelle et Denis Pommier - Chablis 1er Cru Troesmes 2014

En demi-bouteille.
Nez attendu entre note minérale et fleurs blanches.
La bouche est en rondeur, confortable, fruitée, et de belle fraîcheur.
C'est un peu joufflu mais presque croquant et je ne suis pas loin de m'enthousiasmer sur ce chablis plutôt fait pour la table.
Hélas des notes de bois, de vanilles se font sentir en rétro et dominent la finale.



JB
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24 Jan 2021 20:05 #160
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CR: Domaine Isabelle et Denis Pommier - Chablis Côtes de Léchet 2012
Nez ouvert sur la pierre à fusil, fruit blancs, c'est complexe, c'est puissant. La bouche est très belle, fraîche et minérale (pierre à fusil). La finale est très longue avec un petit revient-y assez puissant en finale qui d'ailleurs est très longue. UN grand moment d'émotion, une superbe quille... 18/20... OUAH.oo, oo,

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
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25 Jan 2021 18:49 #161

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CR: Domaine Isabelle et Denis Pommier Petit Chablis Hautérivien 2018

Bu ici www.lapassionduvin.c...

Robe claire, assez frais le nez dévoile des notes d'agrumes , au réchauffement plus floral et légers fruits blancs murs, la bouche présente une matière mur, bonne fraicheur sans parler d'acidité, la finale est marquée par une légère amertume un peu typée végétale mais rien de rédhibitoire, dans le registre du domaine. Bien +

Stéphane
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14 Mar 2021 10:55 #162

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CR: Domaine Isabelle et Denis Pommier - Chablis 1er Cru - Côte de Léchet 2016

Robe paille, reflets verdâtres.
Nez qui ne se fait pas prier pour exhaler les arômes Chablis classiques qui me plaisent: agrume (citron), caillou, coquille, pointe d'herbe fraîche en sus, le tout sur un boisé torréfié grillé qui se fond gentiment sans la moindre ostentation. On est bien.
En bouche, joli volume, un peu de gras ma non troppo, fruit mûr, sapidité fruitée, vigueur, on avance en cadence jusqu'à une finale fraîche et précise, bien allongée par le citron, la salinité et un retour de torréfaction.

C'est déjà très bon. Ce sera meilleur plus tard? Peut-être mais au risque d'insister, c'est déjà vraiment très bon...
 

Marc, assez vieux débutant
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29 Jui 2021 20:52 #163

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CR:  Domaine Isabelle et Denis Pommier - Petit Chablis - Hautérivien - 2019

Premier CR ! (N'hésitez pas à me corriger si j'ai fait une erreur dans la présentation ou autre )

Bouteille ouverte à l'apéro, manquant un peu de fraicheur.

Nez assez crayeux ( un peu comme quand on brise un cailloux calcaire; je trouve ) et un tantinet iodé.

En bouche j'ai toujours ce coté minéral avec une belle tension qui fait saliver en fin de bouche. De petits amers viennent prolonger la finale et apportent un poil de peps.

Belle quille, payée 12e au domaine : Super rapport Q/P à mon goût !!

Matteo.

La culture, c'est ce qui répond à l'homme quand il se demande ce qu'il fait sur la terre. André Malraux
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31 Aoû 2021 21:21 #164

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Bonsoir, je demande à ceux qui connaissent bien le domaine ce qu'ils pensent du déclassement opéré par la Revue des Vins de France, qui lui a retiré l'étoile. J'avais trouvé en effet les 2018 pataud et sans tension, mais ils n'étaient pas le seuls dans ce millésime. 2019 pour le peut que j'ai gouté ma semblé très bien, qu'en pensent les amateur du domaine?
08 Nov 2021 22:57 #165

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Domaine Isabelle et Denis Pommier - dégustation de quelques 2019

Retour sur la dégustation de quelques vins du domaine:

Petit Chablis "Hautérivien": Beaucoup de tonus dans ce vin frais, déjà prêt, fleurs, fruits blancs, caillou. Très bien.

Chablis "Croix aux Moines": Davantage d'ampleur que le précédent mais toujours de la fraîcheur tonique et de la minéralité. A attendre un peu sans doute.

Chablis premier cru Troesmes: De la concentration, belle matière. Ensemble tenu, un peu strict pour l'heure. Paraît bien né.

Chablis premier cru Côte de Léchet: Beaucoup de tonus. Pour ceux qui aiment la structure davantage que l'expression aromatique, c'est déjà très séduisant. Jus de caillou, salinité, longueur.

Chablis premier cru Fourchaume: Davantage de rondeur. De la délicatesse aussi, pas dépourvue de fraîcheur. Jolie longueur. A attendre sereinement.

Négoce "Grain de Survie" Bourgogne Pinot Beurot (Pinot gris). Joli vin à l'expressivité aromatique tenue en laisse, fraîcheur et simplicité. Sympa.

Beau niveau d'ensemble qui m'a semblé largement supérieur à ce que j'avais goûté des 2018. Peut-être un peu moins bien que 2017 (sans certitude).

Marc, assez vieux débutant
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21 Nov 2021 16:55 #166

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CR: Domaine Isabelle et Denis Pommier - Petit Chablis - Hautérivien - 2019

Vin dynamique avec une bonne tension qui mérite d'être dégusté pas trop frais pour exhaler ses jolies notes de caillou et d'iode. La bouche est relativement puissante. Une touche d'agrume s'agrège à ce bel ensemble conclu par une finale persistante et fraîche.
Matche sans peine avec bien des villages. Idéal avec des fruits de mer.
Vraiment une belle réussite. Comme évoqué au-dessus, je trouve aussi que la gamme est d'un très bon niveau sur 2019.

Marc, assez vieux débutant
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02 Jan 2022 12:21 #167

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CR: Isabelle et Denis Pommier, Petit Chablis z017
Nez discret sur les agrumes.
En bouche, le vin est porté par une belle acidité qui lui apporte un côté tranchant et on a le côté pierreux/coquille d'huître en finale qui nous rappelle le secteur d'origine ce chardonnay.
Tout le monde aime sauf Mme  .
Tres bien fait pour ce niveau d'appellation et bon RQP.
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28 Jan 2022 07:49 #168

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CR: Domaine Isabelle et Denis Pommier, Chablis Croix Aux Moines, 2017

Bouteille ouverte et servit directement dans de grands verres sur des pétoncles au four. 

le nez est brouillon.
La bouche est ronde, exotique sur l'ananas, j'ai l'impression qu'il y a du sucre résiduel. En fait ça fait très Jurançon moelleux, c'est pas très complexe et ça tombe court sur une finale sucrayeuse.
Après l'aération la finale se fait salivante, crayeuse, plus longue.
L'accord avec les pétoncles est pas top sauf pour les amateurs de vin moelleux avec les fruits de mer. 
Si j'avais su j'aurais jamais ouvert ça sur ce type de plat. 
La bouteille s'est vite terminée sans qu'elle se soit livrée totalement.
Un vin qui peut être attendu et surtout qu'il convient de carafer ou d'ouvrir quelques heures à l'avance.
Un Ovni.
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08 Fév 2022 13:52 #169

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Très étonnant tout ça.
Ta bouteille avait peut-être un drôle de pet. Normalement, on est là à des années lumière des Jurançon moelleux.
Tu évoques au début de ton compte rendu une impression de sucre résiduel. Ensuite, tu parles de Jurançon moelleux. Or, sur un Jurançon moelleux, le sucre on en a plus qu'une impression.
Sur 15 ou 18, l'impression de SR, pourquoi pas (en restant très loin de Jurançon) mais les 17 sont quand même bien secs.
Il y a quelque chose que je ne comprends pas.
Soit ta bouteille était archi flinguée (mais un blanc sec fabriquant du sucre, est-ce que ça s'est déjà vu...)
Soit tes attentes étaient autres et elles ont influé sur ta perception.
Soit ce vin est passé après un autre, très riche et puissant, contenant des sucres résiduels et cela a pu t'influencer.
C'est le genre de truc qui peut arriver: sentir du SR là où il n'y en a pas parce que le vin précédent continue à marquer le palais.

Marc, assez vieux débutant
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08 Fév 2022 19:13 #170

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Merci pour ta réponse Kiravi.
Mea Culpa, j'ai pris un verre de rhum à 16h qui titrait  59 degrés. Même si 5h se sont écoulés entre la fin du verre et l'absorption du chablis, ça a dû clairement jouer. 
Après au cours du repas, ça m'a semblé quand même assez exotique d'un point de vu aromatique pour un chablis.
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09 Fév 2022 15:19 #171

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Tu n'as commis aucune "faute". Le mea culpa n'est pas nécessaire.
Le rhum a pu changer la donne même si 5 heures d'écart avec le vin, ça fait quand même un sacré laps de temps.
Par ailleurs, il est vrai que les vins de Pommier sont souvent assez riches, offrant alors un profil décalé si on attend un Chablis sec et tendu comme un arc.
 

Marc, assez vieux débutant
09 Fév 2022 15:38 #172

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CR: Domaine Isabelle et Denis Pommier - Chablis " Croix aux Moines " 2017

C'est un peu fébrile que j'ouvre cette bouteille (offerte par un caviste) après la lecture des différents CR sur cette cuvée dans ce même millésime.
J'ai peur de n'y trouver aucun accent chablisien et que ça ne soit pas à mon goût.
Vu le profil, je décide de la faire passer par la case "frigo".

Nez plutôt typique de Chablis, des agrumes...des notes iodées (en tout cas il me semble ou bien mon cerveau a fait ce qu'il fallait pour que j'en trouve) et une pointe d'élevage.
Par contre, en bouche, et bien que le vin soit frais, ça n'a pas la fraicheur que pouvait laisser présager le nez.
C'est assez riche, large, avec une amertume assez prégnante dès que le vin remonte en température. En fait, c'est un peu dissocié et je comprends aussi l'impression de sucrosité évoquée dans d'autres CR.
Bon allez, ce n'est pas si mal, mieux que prévu en tout cas, mais y a intérêt à le boire frais selon moi.

 

ArnoulD avec un D comme Dusse
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02 Aoû 2022 14:11 #173
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CR: Chablis 1er cru « Fourchaume » 2016 - Domaine Isabelle et Denis Pommier

très joli chablis, droit et élancé. Pas de verdeur au nez ni de nuance soufrée. Au contraire, un beau fruit, de la rondeur, de la maturité. La bouche est à l’unisson : frais, soudé, gourmand.
Du plaisir dès maintenant.
Très bien.
 

Denis
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08 Aoû 2022 22:45 #174

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CR: Domaine Isabelle et Denis Pommier, Bourgogne Chardonnay Grain de Survie 2017

Ouvert 1h avant dégustation.
Au nez, c'est assez discret mais on a quelques fruits blancs.
En bouche, les fruits blancs (poire notamment) sont bien présents. Le vin présente une belle tension et une pointe d'agrumes étire le vin.
Le vin ne présente pas une grande complexité mais il est très agréable. RQP très favorable (12 euros au domaine il me semble). 
A boire
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09 Oct 2022 18:43 #175

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CR: Domaine Isabelle et Denis Pommier - Petit Chablis - Hautérivien 2019

Un nez bien chablisien, coquille, agrumes mûrs, caillou.
La bouche est ample, il y a du volume, de la maturité et un peu de gras mais quelque chose d'autre que la température de service préserve le vin de toute mollesse et lui donne de l'allant. Bel équilibre gourmand.
C'est très bon, largement au niveau de pas mal de villages.

Marc, assez vieux débutant
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19 Oct 2022 20:54 #176

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CR: Domaine Isabelle et Denis Pommier - Chablis " Croix aux Moines " 2017 :

Robe sans évolution sur un doré assez léger. Belles larmes.
Nez un peu réduit au départ (croûte de fromage) puis s’ouvrant sur les fruits exotiques. 
La bouche attaque sur une belle acidité percutante et laisse augurer de belles choses mais même si le vin possède une belle ampleur il tombe assez court en milieu de bouche.
L’aromatique n’est pas très plaisante car c’est l’alcool ressort. Toutefois, l’impression globale n’est pas celle d’un vin déséquilibré, ce qui peut paraître paradoxal.
Peu de longueur.

Bu frais comme conseillé par Arnould mais malgré tout ce sont les défauts qui ressortent majoritairement.

Frèdè
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23 Jui 2023 19:54 #177

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Réponse de bibi64 sur le sujet CR: Chablis 1er cru Fourchaume 2017 Domaine Pommier

Bu  ici.

CR: Chablis 1er cru Fourchaume 2017 Domaine Pommier
Ca sent les fleurs blanches, le citron et les coquillages.
En bouche je retrouve cette aromatique, sur une belle matière dotée d’un équilibre confortable, avec une certaine rondeur. 
C’est long et c’est très bon. 4/5.

Bibi
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09 Juil 2023 15:51 #178

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CR: Domaine Pommier - Chablis 1er cru Côte de Léchet 2016

Longtemps le vin se présente assez mal. Une sorte de rudesse grillée (soufre/allumette) qui empêche le plaisir (réduction?). Au bout d'encore plus longtemps, se met en place un nez typiquement chablisien, très minéral, de caillou, de coquille avec une lointaine touche d'iode.
La bouche se met au diapason, gagnant en précision, révélant un authentique jus de caillou à la chair pleine mais tonique ajoutée d'un peu d'agrumes mûrs, prolongée par une finale à la fois très (très) persistante et sapide.
C'est délicieux.
 

Marc, assez vieux débutant
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01 Sep 2023 19:26 #179

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CR: Domaine Pommier - Chablis 1er cru - Côte de Léchet 2011

Robe or brillant, sans la moindre trace d'oxydation.
Nez à peine beurré, pointe de miel, touche de cire.
Bouche très saline, vive, assez gros volume, longue finale toujours portée par la salinité.
Splendide !

Marc, assez vieux débutant
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20 Jan 2024 15:26 #180

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Modérateurs: Cédric42120GildasPBAESstarbuckMartinezVougeotjean-luc javaux