Nous avons 1450 invités et 80 inscrits en ligne

Isabelle et Denis Pommier - Visite

  • Messages : 2205
  • Remerciements reçus 104

kalmah a créé le sujet : Domaine Isabelle et Denis Pommier, Chablis

DOMAINE ISABELLE ET DENIS POMMIER


31 rue de Poinchy
89800 Chablis
Tél. : +33 (0)3 86 42 83 04

* Facebook Domaine Isabelle et Denis Pommier

* Twitter Domaine Isabelle et Denis Pommier





Je n'ai pas vu de rubrique sur le domaine du pommier à Chablis. Une amie m'a montré ce domaine qui est en conversion biologique.

Nous avons dégusté toute la gamme. Je garde un très bon souvenir de :

Chablis 2008 - 8-9Euros
Chablis 2008 premier cru - Beauroy. 13 euros et des poussières

J'ai été plus séduit par le millésime 2008 que 2009. Le millésime 2009 est plus rond, plus flatteur, mais retombe plus vite.

Je n'ai pas pris de note. J'ai trouvé le nez de tout les vins peu flatteur, mais une belle qualité en bouche et de belle finale assez minérale comme Beauroy. De plus amples informations viendront lors de l'ouverture de la bouteille.

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
#1
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 42
  • Remerciements reçus 0

PALOTTE a répondu au sujet : Re: Isabelle et Denis pommier

Bonsoir

Oui ce domaine est en conversion, je trouve aussi les 2009 un peu trop souples, mais cela est fréquent sur ce millésime surtout dans le chablisien ou l'on attend toujours beaucoup de fraîcheur et de minéralité.
Sa cuvée de "simple" bourgogne rouge est également extra, bien au dessus de beaucoup de rouges de la région.
En attendant les plus amples informations... salutations
#2

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2205
  • Remerciements reçus 104

kalmah a répondu au sujet : CR: Domaine Isabelle et Denis Pommier - Chablis 2008

CR: Domaine Isabelle et Denis Pommier - Chablis 2008

Nez envoutant floral et ??. En bouche, l'attaque est franche et le volume est très intéressant. La finale est bien longue a beaucoup de fraicheur et une certaine minéralité dans le sens ou je ressens un peu de sel et de pierre à fusil.
Très joli rapport qualité /prix..

Je connais que peu cette appellation. Je sens que je vais plus m'y attarder

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
#3

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1452
  • Remerciements reçus 1

pinardieu a répondu au sujet : Re: Isabelle et Denis pommier

bonjour,

j'ai gouté leurs vins aux grands jours de bourgognes mais je les trouve trop ronds, pas assez tendus, pas assez Chablis quoi
j'ai encore quelques 2006 en cave mais je n'aime vraiment pas leur côté côte de Beaune
Gérard
#4

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2756
  • Remerciements reçus 404

Cédric42120 a répondu au sujet : CR: Isabelle et Denis pommier CHABLIS 1er cru Beauroy 2009

CR: Isabelle et Denis pommier - CHABLIS 1er cru Beauroy 2009

Nez à fond sur la pierre à fusil, limite poivre...des notes citronnées...
En bouche, le vin file sur une minéralité trés marquée et reste trés équilibré, tirant sur un final légérement iodé sur la "coquille d'huitre".
Une belle découverte servie à l'aveugle, trés typée chablis ..merci JB..

Slts Cédric

Cédric - LPV FOREZ
#5

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 910
  • Remerciements reçus 122

Gilles T a répondu au sujet : Re: Isabelle et Denis pommier CHABLIS 1er cru Beauroy 2009

Un domaine dont, effectivement, on ne parle pas assez sur LPV.

Bonne soirée,
Gilles
#6

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2756
  • Remerciements reçus 404

Cédric42120 a répondu au sujet : Re: Isabelle et Denis pommier CHABLIS 1er cru Beauroy 2009

Oui, domaine intéressant. !!.Jean-Bernard rajoutera surement ses impressions..
Bu à l'aveugle, ce vin m'a rappelé le style du Dauvissat "sechet" 2009 que JB m'avait servi il y a quelques mois ...

slts Cédric

Cédric - LPV FOREZ
#7

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 18538
  • Remerciements reçus 2119

mgtusi a répondu au sujet : Re: Isabelle et Denis pommier

Oui, je dois avouer piteusement que j'ai goûlement bu les 3 bouteilles que Gilles m'avait sélectionné et je n'ai même pas fait un petit compte-rendu !

Shame on me :(

Michel
#8

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5670
  • Remerciements reçus 484

Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: Isabelle et Denis Pommier, Chablis 1er cru "Beauroy" 2009

CR: Isabelle et Denis Pommier, Chablis 1er cru "Beauroy" 2009

Celui là je ne l'ai pas bu à l'aveugle même si je l'ai acheté à l'aveuglette, chez un de mes cavistes.
Un peu contrarié parce que cette demi-bouteille est un 2009 et que je n'ai pas fait attention, les 75cl dans les présentoirs étaient des 2010.
J'étais donc suffisamment conditionné pour trouver ce vin un peu trop rond, un poil pesant à la longue, ce qui fut bien ce que j'ai ressenti en définitive.
En revanche j'adhère pleinement à la description de Cédric, qui n'a pas trainé pour évoquer un chablis typique et bien né (saisissant ce mix réduction/coquille d'huître!).
J'ai tout de même trouvé ce vin convaincant et j'achèterai des 2010 très bientôt.

JB
#9

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2756
  • Remerciements reçus 404

Cédric42120 a répondu au sujet : CR: Isabelle et Denis pommier - Chablis 2008

CR: Isabelle et Denis pommier - Chablis 2008 -demi-bouteille-

Nez subtil sur les fruits blancs, les agrumes et principalement le citron mais des nuances d'orange et de pamplemousse viendront par intermittence. Une légère minéralité est présente ainsi qu'une pointe confite sur le citron.
En Bouche, l'attaque est franche. Sans être d'une grande ampleur aromatique, elle s'avère droite sur une trame minérale tendue par une juste acidité. Si la longueur est juste correcte, la persistance est impressionnante évoluant de la noisette verte au citron vert. Une sensation iodée reste ensuite en bouche.

Belle buvabilité, et à 5,30 euros prix caviste que demander de plus..

Slts Cédric

Cédric - LPV FOREZ
#10

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5670
  • Remerciements reçus 484

Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: Domaine Pommier Chablis Fourchaume et Beauroy 2008, Les Léchets 2010.

Pendant les fêtes j'ai décidé de mieux découvrir ce domaine.

CR: Chablis 1er cru Beauroy 2008, domaine Pommier

Nez citronnée, trame acide enrobée de belle allonge. Finale "coquille d'huître".
Très bon seul, sur des huîtres aussi.

Chablis 1er cru Fourchaume 2008, domaine Pommier

Nez plus floral, plus de rondeur en bouche, de l'amplitude et une belle persistance en finale.
Très bien sur du boudin blanc.

Chablis 1er cru Les Léchets 2010, domaine Pommier.

[size=small]J'avais demandé à mon frère qu'il me serve à l'aveugle ce chablis et un Mont-de-Milieu 2010 de Droin, en me cachant l'ordre.
En l'état j'ai préféré le Pommier, plus avenant. Le Droin a toutefois pris de l'ampleur et exprimé sa race avec plus d'aération (voir rubrique du domaine).[/size]


Nez au fruité immédiat, sur les agrumes, puis délicatement floral.
En bouche c'est plus citronné, avec une trame acide étirée et bien enrobée et dense.
Finale complexe et persistante sur le citron, les fleurs blanches et la craie.
Un vin très bon, qui a aussi pris de l'ampleur à l'aération.

Conclusion: des vins très agréables qui m'ont donné envie de m'intéresser plus sérieusement à Chablis.

JB
#11

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5670
  • Remerciements reçus 484

Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: Domaine Pommier Chablis Beauroy 2006

CR: Domaine Pommier Chablis Beauroy 2006

Je poursuis la découverte de ce domaine avec cette fois un millésime qui a un peu de bouteille.
Mes camarades, qui dégustent cette bouteille à l'aveugle, identifient assez rapidement un chablis. Sans doute que ce vin correspond assez bien à l'idée qu'on se fait d'un vin typique de l'appellation, avec un bouquet de fleurs blanches,fruits blancs, noisette et coquillages.
La bouche est agréable, de bonne densité et structurée en longueur, ce qui n'empêche pas de l'amplitude et de la profondeur. Finale sapide.
Franchement bon.

Content de voir que les vins de ce domaine se tiennent bien après quelques années, même issus d' un millésime moyen.

JB
#12

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1597
  • Remerciements reçus 3

bernardo a répondu au sujet : Re: Domaine Pommier Chablis Beauroy 2006

Jean-Bernard,

Ce domaine est régulier, à des tarifs plus que compétitifs, mais chut' ! :D

Bernardaud
#13

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 42
  • Remerciements reçus 0

PALOTTE a répondu au sujet : Re: Domaine Pommier Chablis Beauroy 2006

Bonsoir
Tout à fait d'accord avec vous sur la régularité de ce domaine, qui vient d'ailleurs de prendre place dans le guide vert de la rvf, et le guide bettane l'an passé. Affaire à suivre!
#14

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2756
  • Remerciements reçus 404

Cédric42120 a répondu au sujet : CR: Domaine Pommier Chablis Beauroy 2008

CR: Domaine Pommier Chablis 1er cru Beauroy 2008

Joli nez sur la pierre à fusil, mais aussi le citron confit qui gagnera ensuite en précision sur ce bel agrume...
La bouche est droite, tendue , minérale avec un final iodé sur la "coquille d'huitre" mais aussi une persistance sur de beaux amers..
Trés plaisant et digeste à l'apéritif. J'aime vraiment..

Slts Cédric

Cédric - LPV FOREZ
#15

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 487
  • Remerciements reçus 15

fredhamster a répondu au sujet : CR: Domaine Pommier Petit-Chablis 2011

CR: Domaine Pommier Petit-Chablis 2011

Je gardais un excellent souvenir d'un village de ce domaine bu il ya un ou deux ans. Chez mon caviste, j'ai pu acheter cette bouteille de Petit-Chablis 2011 pour confirmer ou infirmer l'expérience.

Nez très aromatique sur les fruits jaunes mais surtout sur le minéral. Certains diront "coquille d'huitre" mais moi je sens le galet de plage (mais j'ai vécu mon enfance près d'Etretat, ceci expliquant cela...), la bouche est assez étonnante pour un petit. Il y a du gras et du volume ce qui le rend presque mou parce que l'acidité n'est pas suffisante pour le relever... Je m'attendais à un truc tendu comme un s... et pas du tout... Ca reste plaisant, typé Chablis si ce n'est cette "relative molesse" si peu habituelle sur cette appellation. Si quelqu'un a une explication...

Fred
#16

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4262
  • Remerciements reçus 819

HERBEY 99 a répondu au sujet : Re: Domaine Pommier Petit-Chablis 2011

Fred
vous aviez bu probablement un 08 ou 10 et 11 n'est pas du même tonneau je pense, ce n'est pas une surprise mais ce n'est pas indigne non plus . Denis Pommier propose de très bons Chablis à des prix plus que honnêtes.
R
#17

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 487
  • Remerciements reçus 15

fredhamster a répondu au sujet : Re: Domaine Pommier Petit-Chablis 2011

Effectivement Rachid, je crois me souvenir qu'il s'agissait d'un 08 lors de ma premiere rencontre avec ce domaine. Il s'agit également de ma premiere bouteille de Chablis en 11... Ce "petit" est au demeurant un vin fort sympathique et je ne regrette aucunement la petite dizaine d'euros laissés à mon caviste. J'ai bien envie de tester les premiers crus...

Fred
#18

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5670
  • Remerciements reçus 484

Jean-Bernard a répondu au sujet : Re: Domaine Pommier

Bonjour à tous,

pas gouté les 2011, et mon caviste à encore plein de 2010. (:P)

Sans doute que les vins de ce domaine n'atteignent pas le génie de ceux qui sont produit par les meilleurs de la région, mais ils me paraissent remarquablement bien exprimer la typicité de l'appellation, l'idée que je m'en fais en tout cas :), celle dont on parle dans les livres: notes d' acacia, agrumes, notes minérales, structure et fraîcheur.

Quand je sers ce genre de vin à des amis ou en famille, je n'ai vraiment pas l'impression de les prendre pour des c... et je me fais aussi plaisir.

:)-D

JB
#19

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2756
  • Remerciements reçus 404

Cédric42120 a répondu au sujet : CR: Domaine Pommier Chablis Beauroy 2008

CR: Domaine Pommier Chablis Beauroy 2008

Me v'là de retour sur ce même vin, mais en demi-bouteille cette fois-ci..B)-,et ce format est tellement pratique pour les petites soifs..:)o
Pas grand chose à ajouter en fait, nez charmeur sur le citron confit puis le citron, mais aussi une belle profondeur sur le "côté cremeux du litchi", sensation d'ailleurs que je n'avais pas eu la semaine dernière. En bouche, c'est un "copier/coller".
Aprés, comme le fait remarquer JB, on est peut-être pas dans les sommets de l'appellation, mais ce vin typiquement chablis est vraiment plaisant, peut-être assez simple d'approche mais d'une belle précision...J'en reveux..(:D

Slts Cédric

Cédric - LPV FOREZ
#20

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 42
  • Remerciements reçus 0

PALOTTE a répondu au sujet : Re: Domaine Pommier Chablis Beauroy 2008

Peut être pas au sommet de l'appellation en 2008, mais en constante évolution depuis, pour aujourd’hui faire partie des très bonnes adresses du chablisien. N'oubliez pas le simple bourgogne rouge du domaine, vinifié comme un grand.
#21

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 49
  • Remerciements reçus 1

Emmanuel Delmas a répondu au sujet : Re: Domaine Pommier Chablis Beauroy 2008

Vous avez bien raison de suivre les vins d'Isa et Denis. Je me suis rendu pour la 3è fois chez eux, Mercredi dernier. Et je confirme, une belle montée en puissance et en précision.
Denis est formidable, bonhomme et simple, pas du genre à se la ramener. Il n'oublie jamais de mettre en avant ses camarades. Un très bel esprit, tout comme sa femme Isabelle.
Aux vignes, autant dire qu'il travaille très sérieusement, taille en guyot double inversé, enherbement maîtrisé, beaucoup d'attention donc. La certification bio sera certifiée l'an prochain, en même temps que Guillaume Vrignaud, autre camarade vigneron de Denis.Les élevages sont un peu plus longs que la normale, entre 12 et 24 mois pour ses Beauroy!

La moitié des jus évoluent 12 à 18 mois sur fûts et en cuve thermo-régulée, puis sont assemblés, avant un nouveau passage de 6 mois en cuve.

Les vins gagnent en énergie, je les trouve sapides, pleins et tendus. Denis souhaite gagner en tension minérale dans les années à venir. Aucun doute qu'il y parviendra, les progrès étant constants.
Après les quelques heures passées avec lui, comme tous les 2 ans désormais, nous avons dégusté 3 vins des 6 vignerons présents le soir pour une dégustation très instructive. Il y avait là, la bande de potes vignerons chablisiens.
Ils sont souvent ensemble, et leur relation est très saine, bon enfant, utile aux échanges et à l'émulation. Sébastien Christophe qui m'hébergeait, Les frères Jérôme et Xavier Garnier, Benoît Droin, Guillaume Vrignaud à qui j'ai rendu visite le lendemain toute l'après-midi, et Vincent Laroche de la Meulière. Denis Pommier et Isa qui recevaient cette fois-là. Ces 6 vignerons-là sont à suivre, assurément. Thierry Richoux d'Irancy devait aussi venir mais n'a finalement pas pu...dommage!

Si vous passez par Chablis, vous serez toujours bien reçu par ce couple vraiment sympa et talentueux!
Vous avez eu le nez creux, les garçons ! ,-)

Emmanuel
#22

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 42
  • Remerciements reçus 0

PALOTTE a répondu au sujet : Re: Domaine Pommier Chablis Beauroy 2008

Merci pour la confirmation d'un expert! Je me permet de te demander tes "coups de coeur" sur Irancy.
Salutations.
#23

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4262
  • Remerciements reçus 819

HERBEY 99 a répondu au sujet : Re: Domaine Pommier Chablis Beauroy 2008

Avec un tel nom vous devriez en connaitre un rayon, non?:)

R
#24

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1257
  • Remerciements reçus 0

flog a répondu au sujet : Re: Isabelle et Denis Pommier

Ce n'est peut être qu'une coïncidence si avec un tel nom il n'intervient que sur cette micro région ... ou pas

Cordialement
Florian
#25

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 42
  • Remerciements reçus 0

PALOTTE a répondu au sujet : Re: Isabelle et Denis Pommier

Je suis bel et bien originaire de cette région, avec un petit faible pour les vins d'Irancy, mais c'est toujours intéressant de connaitre l'avis d'un spécialiste tel que Mister Delmas. Surtout que pour cette appellation je trouve qu' il y'a des grosses différences de style . Personnellement mes préférés sont Cantin Renaud Richoux, dans trois univers différents.
Cordialement.
#26

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1257
  • Remerciements reçus 0

flog a répondu au sujet : Re: Isabelle et Denis Pommier

rien à voir avec le domaine qui a le même nom que vous à Irancy ?

Cordialement
Florian
#27

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 49
  • Remerciements reçus 1

Emmanuel Delmas a répondu au sujet : Re: Isabelle et Denis Pommier

Ah ah ah ! Je n'ai aucun rapport avec qui que ce soit dans le monde du vin malgré mon nom. ;-)
Personne dans ma famille n'est dans le vin, je pars de très loin. J'ai été chez Benoît Cantin à Irancy, et quels jolis vins j'y ai trouvé!
Bien sûr, Goisot est un domaine incontournable, mais il y a aussi David Renaud que j'ai croisé aux Agapes, une belle cave à Auxerre. Sans oublier Colinot que je connais déjà moins.
En tout cas Irancy est un fort joli vignoble, et des prix tout doux...,-)

Emmanuel
#28

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1257
  • Remerciements reçus 0

flog a répondu au sujet : Re: Isabelle et Denis Pommier

Ah ah ah ! Je n'ai aucun rapport avec qui que ce soit dans le monde du vin malgré mon nom. ;-)
Personne dans ma famille n'est dans le vin, je pars de très loin. J'ai été chez Benoît Cantin à Irancy, et quels jolis vins j'y ai trouvé!


sauf que je ne parlais pas de vous, je pensais au domaine Colinot Palotte à Irancy justement...

Cordialement
Florian
#29

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 42
  • Remerciements reçus 0

PALOTTE a répondu au sujet : Re: Isabelle et Denis Pommier

Florian, palotte est mon pseudo, et à Irancy ce n'est pas le nom d'un domaine mais celui d'un lieux-dit réputé sur la commune.
#30

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: Cédric42120GildasPBAESstarbuckMartinezVougeotjean-luc javaux