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Isabelle et Denis Pommier - Visite

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Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: Isabelle et Denis Pommier - Chablis "Croix aux Moines" 2011

CR: Isabelle et Denis Pommier - Chablis "Croix aux Moines" 2011

Quel régal que ce chablis salivant, mûr, tendu et enrobé.
J'adore.

JB
#91

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Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: Petit-Chablis "Hautérivien" 2014 - Isabelle et Denis Pommier

CR: Petit-Chablis "Hautérivien" 2014 - Isabelle et Denis Pommier

Par rapport au 2013: une acidité un peu plus en avant, un peu moins de matière et une pointe végétale en rétro.
Comme d'habitude la vin est meilleur 24 h après ouverture.
Difficile d'en tirer des conclusions vis à vis des autres millésimes car la mise est assez récente et que j'avais toujours bu cette cuvée après un ou deux ans de garde chez mon caviste.
Ca reste pour moi un vin intéressant en terme de qualité: rafraichissant et salivant, en cette période ça compte.

JB
#92

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Frisette a répondu au sujet : CR: Isabelle et Denis Pommier, Chablis Croix aux moines, 2011

CR: Isabelle et Denis Pommier, Chablis Croix aux moines, 2011

Passage au frigo 2 heures, ouverture immédiate, bouchon RAS.
Robe jaune claire. Nez citronné. Bouche vive, citronnée, assez tendue, d'un bon équilibre. Finale un peu courte mais vive et salivante. Vin facile, assez stéréotypé, et passe-partout à l'apéritif. J'aime bien. Bon vin (15/20)

Flo (Florian) LPV Forez
#93

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kalmah a répondu au sujet : CR: Isabelle et Denis Pommier - Côte de léchet 2010

CR: Isabelle et Denis Pommier - Côte de léchet 2010

Nez fermé. La bouche se relève bien meilleur. C'est d'abord très fruité (fruits blanc) puis ça bascule avec une magnifique persistance entre craie, fruit blanc et un soupçon de citron... bref, typiquement chabli sien. C'est très tendu, long. Du grand bonheur. 17/20.

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
#94

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Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: Isabelle et Denis Pommier - Chablis "Croix aux Moines" 2011

CR: Isabelle et Denis Pommier - Chablis "Croix aux Moines" 2011

L'aromatique n'est pas top ces derniers mois, avec un côté vanillé/beurré un peu écœurant. Bizarre.
La bouche est correcte, avec de l'amplitude et de la tension.

JB
#95

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Vaudésir a répondu au sujet : CR: Petit-Chablis "Hautérivien" 2014 - Isabelle et Denis Pommier

CR: Petit-Chablis "Hautérivien" 2014 - Isabelle et Denis Pommier

Bu cette bouteille aux Fables de la Fontaine lesfablesdelafontain...

Robe claire, premier nez réduit, iodé, fromage, tiens un D........,une mode " lapassionduvin.com/p... " , à l'aération cela disparaît pratiquement, des fruits agréables ressortent, bouche élancée, une bonne matière avec une acidité bien équilibrée, à la bonne température pas comme je l'avais gouté en octobre, toujours un léger fond réduit, une légère aération lui fait le plus grand bien. Bonne bouteille.

Stéphane
#96

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jm92 a répondu au sujet : CR: Chablis 1C Beauroy 2011 - Isabelle et Denis Pommier

Bu la semaine dernière 1C Beauroy 2011, de mémoire :

Nez diablement gourmand sur les fruits jaunes, un léger toasté, l'iode.
La bouche dégage une belle énergie, assez riche mais très équilibrée, très bonne longueur sur le minéral.

Un délice(tu) les 1C 2011 ont l'air a point !
#97

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kalmah a répondu au sujet : CR: Chablis 2014 - Isabelle et Denis Pommier

CR: Chablis 2014 - Isabelle et Denis Pommier

Nez ouvert sur les fruits blanc et la pierre (Comment décrire)

L'attaque est vive avec un bon volume, une belle fraîcheur et un ptit gout minérale. Puis la finale est belle, beaucoup de fraîcheur, pas mal de longueur. Bouteille bu 1jour les 50% puis 48h sous léger vide après, elle était parfaitement conservée avec les qualités similaire 2jours avant.

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
#98

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kalmah a répondu au sujet : Isabelle et Denis Pommier - Visite 2016

J'étais de passage. Heureusement que j'avais réservé des vins. ILs sont kidnappé par la demande. A part du petit chablis, il y avait presque plus rien à vendre

CR: Petit-Chablis "Hautérivien" 2015 - Isabelle et Denis Pommier
Nez ouvert sur les fruits blanc. Bouche assez ronde, souple , agréable avec un beau volume et une finale plutôt légère, mais pas ridicule 13/20

CR: Chablis 2015 - Isabelle et Denis Pommier
Nez plus fermé sur les fruits blanc. Bouche avec une attaque plus progressive. C''est aussi très agréable avec une finale un poil plus persistante. 14/20

CR: Chablis - Croix aux moines 2014 - Isabelle et Denis Pommier
Nez minérale et fruité. La bouche est beaucoup plus acide que son petit frère de 2015, c'est moins agréable à ce stade, mais ça ira plus loin que 2015 car la tension est belle et la longueur nettement plus importante. 15/20

CR: Chablis - Cotes de Troesme 2014- Isabelle et Denis Pommier
Nez plus complexe et plus discret. La bouche est assez volumineuse très agréable avec un poil plus de complexité que Croix aux moines. Il y a un creux et la finale reviens. Une impression de pas en place, mais c'est pas la première fois que je me fais avoir à la dégustation au domaine dans le sens ou je l'ai dégusté plus tard et c'étais bien mieux. 14/20

CR: Chablis - Cotes de Lechet 2014- Isabelle et Denis Pommier
Nez discret. La bouche est très agréable fruité et minéral. La tension est très belle. C'est long et persistant en bouche. 16/20

CR: Chablis - Fourchaume 2014- Isabelle et Denis Pommier
La copie de Côte de Léchet, mais avec encore plus de pers en finale. 16.5/20

Bref, une belle visite, une belle gamme. Dommage que Chablis soit tant à la mode :D

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
#99

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Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: Isabelle et Denis Pommier, Chablis 2013

Isabelle et Denis Pommier, Chablis 2013

Belle expression aromatique mais je l'ai trouvé un peu rondelet et moins tendu que dans mon souvenir.

JB
#100

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Frisette a répondu au sujet : CR: Isabelle et Denis Pommier, Chablis 1er Cru, Beauroy, 2010

CR: Isabelle et Denis Pommier, Chablis 1er Cru, Beauroy, 2010

Bue lors d'une vidange des Reynaud à Paris

Le second blanc possède une robe jaune très claire, à reflets vert/argent. Le nez semble un peu gras et légèrement herbacé. La bouche présente une belle attaque acide, avec des traces de CO2. On ressent un beau gras, qui s'accompagne d'amers un peu secs et grillés. L'aromatique se complète de notes de fenouil, d'herbes, le tout encadré par un profil mûr et gourmand sur l'exotisme. C'est également un Très Bon vin (16/20), que je pressent jeune et que je place admirablement en Loire, imaginant un sauvignon du sancerrois...B)-

Flo (Florian) LPV Forez
#101

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mgtusi a répondu au sujet : CR: Isabelle et Denis Pommier, Chablis "Croix au Moine" 2011

Isabelle et Denis Pommier, Chablis "Croix au Moine" 2011

Bouteille entamée ce midi sur des langoustines au naturel. Joli nez très aromatique sur les fruits blancs, bouche tendue, pure et nette.

Un magnifique chablis, à mon avis largement au niveau de Droin.

Michel
#102

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LoneWD a répondu au sujet : CR: Isabelle et Denis Pommier - Chablis Croix aux moines 2014

CR: Isabelle et Denis Pommier - Chablis Croix aux moines 2014



Nez minérale sur les fruits blancs, en bouche le vin s'installe progressivement et l'acidité est importante mais agréable, longueur correcte. Bien.
Mis à côté de d'un Chablis 2014 de chez Droin, j'ai préféré ce dernier contrairement à ma compagne. Le Pommier est plus fin et j'aime beaucoup le côté exubérant/brut de décoffrage de son adversaire d'un soir.

Rémy
#103

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kalmah a répondu au sujet : CR: Isabelle et Denis Pommier - Cotes de Lechet 2014

CR: Isabelle et Denis Pommier - Cotes de Lechet 2014

Bu en semi aveugle. (Quelqu'un sort une bouteille de ma cave).

Nez sur la vanille et floral ouvert, typé Chablis. La bouche est très belle avec un joli fruité. La finale est très persistante avec une belle fraîcheur et des notes de craie (disons que j'ai de la peine à mettre un mot à cette finale splendide) et une très belle tension La longueur est admirable. 16.5/20

J'ai trouvé la bouteille , mais pas l'année. Disons qu'en Chablis, je n'ai qu'un producteur, M et Mme Pommier.

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
#104

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LoneWD a répondu au sujet : CR: Isabelle et Denis Pommier - Cotes de Lechet 2012

CR: Isabelle et Denis Pommier - Chablis 1er Cru Côtes de Lechet 2012

Très beau nez ; salin, salé et citronné.
Léger perlant en bouche assez agréable qui lance un vin fougueux, une acidité crescendo, belle matière. On retrouve ce côté citronné. Seule la finale est un peu courte mais cela reste très bien.
J'imagine une très belle évolution mais c'etait malheureusement mon unique bouteille.

Rémy
#105
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mgtusi a répondu au sujet : CR: Isabelle et Denis Pommier - Cotes de Lechet 2012

CR: Isabelle et Denis Pommier - Cotes de Lechet 2012

Bouteille bue sur plusieurs jours, à 'apéritif. Aromatique plus beaunoise que chablisienne avec du grillé et pas de coquilles d'huître. En bouche c'est gras, opulent mais néanmoins tendu. Ca tranche avec les chablis "classiques" mais j'aime beaucoup en raison de la pureté.

4,67++/5

Michel
#106

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Vaudésir a répondu au sujet : CR: Isabelle et Denis Pommier Pett Chablis 2015

CR: Petit Chablis 2015 du domaine Pommier

Conforme au millésime, fleurs blanches, beurre, agrumes murs, bouche dense bien équilibrée, bon la tension n'est pas mirobolante mais une finale saline lui donne un peu de peps.

En savoir plus sur lapassionduvin.com/f...

Stéphane
#107

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kalmah a répondu au sujet : CR: Isabelle et Denis Pommier Pett Chablis 2015

CR: Isabelle et Denis Pommier Chablis 2014

Nez ouvert typiquement chablisien... minéral :D on va dire.

La bouche est belle, sexy et c'est surtout la finale qui est de toute beauté. De la tension, de la persistance entre craie, citron et une finale de bonne facture. J'ai vraiment eu beaucoup de plaisir. 16/20.

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#108
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Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: Isabelle et Denis Pommier Chablis 1er cru "côte de Troesmes" 2014

CR: Isabelle et Denis Pommier Chablis 1er cru "côte de Troesmes" 2014

Première rencontre avec cette cuvée.
Nez assez simple et typique.
Bouche de beau volume, bien tendue, presque nerveuse, et sans faiblesse.
Expression assez classique, minérale et citronnée.
Bien bon.

JB
#109

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Frisette a répondu au sujet : CR: Isabelle et Denis Pommier, Chablis 1er Cru, Beauroy, 2009

CR: Isabelle et Denis Pommier, Chablis 1er Cru, Beauroy, 2009

La robe est jaune claire. On a un nez porté sur les agrumes et un peu de mousseron. En bouche, on retrouve une matière riche et confortable. L'aération fera révéler des notes de plus en plus précises de citron vert, accompagné de champignon (mousseron), avec un côté salin/iodé marqué. L'ensemble parait assez cylindrique et énergique, avec une tension certaine, répondant magnifiquement à l'omble chevalier, girolles et lait au champignon des sous-bois. La finale est assez longue. Très Bien à Excellent (16,5/20). Peut encore attendre mais en pleine forme à l'heure actuelle. On est loin de la lourdeur que le millésime pourrait faire évoquer, j'ai comme l'impression que les 2009 blancs bourguignons (globalement), on repris de la vigueur.

Flo (Florian) LPV Forez
#110
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kalmah a répondu au sujet : CR: Domaine Isabelle et Denis Pommier, Chablis Croix aux moines 2014

CR: Domaine Isabelle et Denis Pommier, Chablis Croix aux moines 2014

Nez ouvert sur le floral, les agrumes blanche. La bouche vive, tendue avec une belle avec une magnifique finale saline, très persistante et bien longue. Franchement beaucoup de plaisir: 16/20

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#111

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kalmah a répondu au sujet : CR: Domaine Isabelle et Denis Pommier, Chablis 1er cru Beauroy 2012

CR: Domaine Isabelle et Denis Pommier, Chablis 1er cru Beauroy 2012

Nez complexe entre fruit blanc, fumé, pâtisserie. Difficile à définir, mais tellement typique. La bouche est ronde avec un volume correct est le milieu de bouche est incroyable avec une dominante "saline", dans le sens ou j'ai l'impression d'avoir un plat de mer raffiné. La finale est de toute beauté, minérale, saline, long et complexe.. C'est tellement typiquement chablisien. Un grand plaisir 17/20. bravo


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#112
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oliv a répondu au sujet : Domaine Isabelle et Denis Pommier, Chablis

Bourgogne
Vigneron bio dans l’Yonne : un combat de tous les jours !

www.francebleu.fr/in...
#113
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Vaudésir a répondu au sujet : CR: Domaine Isabelle et Denis Pommier Chablis PC Troesmes 2015

CR: Chablis PC Troesmes 2015 Domaine Pommier

Robe légèrement dorée, au maturité, fruits jaunes, en bouche c'est dense, riche, assez équilibré tout de même avec des amers en fin de bouche, Troesmes plein sud ne renie pas ses origines, richesse et maturité caractérise ce vin issu de ce millésime, à attendre. Peut-être pas la meilleure association avec le filet truite des 3 bourgeons.

Stéphane
#114

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Vaudésir a répondu au sujet : CR: Domaine Isabelle et Denis Pommier, Chablis 1er cru Fourchaume, 2012

CR: Domaine Isabelle et Denis Pommier, Chablis 1er cru Fourchaume, 2012

Une bouteille que je voulais apporter à notre soirée semi-aveugle dont la bouchon imbibé au 2/3 me fit craindre le pire.

Bu ce week, la robe est légèrement dorée a reflets gris, le nez confirme mes craintes, une note liegeuse et un fond oxydatif qui restera omnipresent.

Dommage car la bouche montre une belle matière, de la maturité et et une belle tension gâchée par ces évolutions néfastes, sans cela j'aurai dit bien belle bouteille, dommage car ceux qui en ont pourront l'apprecier a sa juste valeur si elle ne présente mes defauts.

Stéphane
#115
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starbuck a répondu au sujet : CR: Isabelle et Denis Pommier, Chablis 1er cru "Cotes de Lechet" 2012

CR: Isabelle et Denis Pommier, Chablis 1er cru "Cotes de Lechet" 2012
Un repas, mes amis ...
Un bouchon sec et cassant, imbibé à moitié mais heureusement un vin sans défaut
Un vin gras sur les fruits jaunes et les agrumes à maturité.
Aucune trace de coquilles d'huitres si bien que mes amis n'arriveront pas à situer cette bouteille à l'aveugle.
Une belle tension et une finale agréable.
A noter que le fond de la bouteille avait encore gagné 48h plus tard
Une belle découverte pour nous (merci michel ;) )
Par contre vu l'état du bouchon, si j'en avais d'autres je ne les garderai plus longtemps en cave

Sylvain
#116
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Kiravi a répondu au sujet : CR: Isabelle et Denis Pommier, Chablis 1er cru "Fourchaume" 2014

CR: Denis et Isabelle Pommier. Chablis 1er cru " Fourchaume " 2014.

Robe assez pâle, nez très " Chablis", fleurs blanches, agrumes, bouche très vive, belle acidité, avec une très jolie longueur, laissant augurer un futur prometteur à ce cru.
J'aime beaucoup.
Je ne me rappelle pas avoir été déçu par ce domaine.

Bonne journée.

Marc, assez vieux débutant
#117

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Kiravi a répondu au sujet : CR: Isabelle et Denis Pommier. Bourgogne. Pinot noir 2015.

CR: Domaine Isabelle et Denis Pommier. Bourgogne. Pinot noir 2015.

Nez sur les fruits rouges. En bouche l'attaque est d'abord timide, puis le fruit s'impose sur la cerise. Matière assez riche. Joli toucher. Mais l'alcool se fait un peu sentir et les tannins resserrent un peu la finale que je trouve asséchante.
Ce vin m'avait bien plu il y a une dizaine de mois. Petite déception sur cette bouteille. Je ne vais pas me précipiter pour ouvrir les autres.

Marc, assez vieux débutant
#118

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Kiravi a répondu au sujet : CR: Domaine Isabelle et Denis Pommier. Chablis. 1er cru Troesmes. 2014.

CR: Domaine Denis et Isabelle Pommier. Chablis. 1er cru Troesmes. 2014.

Tous ces échanges sur le Chablis me donnent envie d'en boire.

Robe plutôt claire, nez qui me paraît classique mélangeant agrumes, fleurs blanches, pierre. J'aime, ça sent bon.
La bouche est tendue, vive. En 4 ans le vin ne s'est peut-être pas encore assez assagi, mais j'aime cette fougue.
Les flaveurs senties plus tôt se confirment. Matière pure, nette, dense ( je veux ici exprimer l'absence totale de dilution). Belle droiture.
Finale de longueur moyenne, par rapport à un Fourchaume bu il y a peu. (Cf CR + haut)

Globalement d'ailleurs en leur état actuel, si je compare ces deux bouteilles, je préfère le Fourchaume qui me semble posséder un peu plus de tout, au nez, en bouche, en longueur...

Marc, assez vieux débutant
#119
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Kiravi a répondu au sujet : CR: Domaine Isabelle et Denis Pommier. Petit-Chablis. "Hautérivien". 2016.

CR: Domaine Pommier. Petit-Chablis. "Hautérivien". 2016.

Robe paille légèrement trouble.
Nez fin sur les agrumes et les fleurs. Une invitation à poursuivre si affinités.
Il y a affinités, donc on poursuit. La bouche offre des agrumes pas caricaturaux, on est loin du jus de citron/pamplemousse, il y a du caillou comme je l'aime et qui n'attaque pas l'émail des dents, je perçois un peu d'amande douce, c'est un mélange très agréable de rondeur et de tension parce que l'ensemble est assez vif, comme souvent chez les Pommier, sans être strident pour autant. On peut appeler ça l'équilibre.
On est bien, on fait tourner tout ça dans sa bouche, on prend le temps, à quoi bon se presser de toute façon.
La finale est certes un peu courte mais permet malgré tout de clore proprement la gorgée.
Très jolie bouteille.

Marc, assez vieux débutant
#120
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