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Domaine Pinson - Chablis 2001

Dégusté et acheté cet été au domaine.
Ce Chablis typé, pierre a fusil, déjà ouvert, permettra d'attendre le Mont de Milieu superbe et les Clos fermés, mais qui devraient s'ouvrir dans quelques années.

A Chablis on pourrait citer dans cette rubrique Vincent et René Dauvissat, qui n'ont rien a vendre, mais dont les prix restent angéliques et la gentillesse, l'accueil et la générosité (vieux millésimes ouverts spontanément, dont un clos 1990) m'ont époustouflés.

Amitiés a vous 7 et longue vie

Henri

Domaine Pinson, Chablis grand cru Les Clos, 2000
La robe est jeune , un jaune clair.
Le nez est sur la pierre à fusil, la pomme.
Le problème chez ce vin à mon gout c'est son manque de finesse. Le vin est gras, on à toujours l'impression qu'il est fermé et ça manque considérablement de longueur pour un GC.
Je suis déçu d'autant plus que c'est ce domaine qui m'a donné mes premières bonnes sensations avec Chablis.

Léo

Domaine Pinson Frères - Chablis 1er Cru Mont-de-Milieu 2009

Belle bouteille achetée au domaine cet hiver. Accueil très sympathique.
Robe jaune brillant.
Nez sur les fleurs blanches et la pierre mouillée (je ne sais pas quelle pierre, mais enfin, ça sent le minéral).
En bouche, cette minéralité est bien présente, avec un très léger gras (moins que sur Fourchaume). On aimerait un peu plus de corps en bouche. La finale est moyennement longue, ce qui n'empêche pas que le vin soit (bien) équilibré. Un bon premier cru dans un millésime dont j'ai du mal à savoir s'il est moyen ou plutôt bon en chablisien . . . Pour le moment, aucune déception donc bon millésime selon mes impressions.

Cordialement,

Seb

ps : je m'étonne de ne pas voir plus de CR sur ce domaine, la qualité de leurs vins étant pourtant connue ...

Domaine Pinson Frères - Chablis Grand Cru les Clos 2007

Bu sur du foie gras (l'accord n'était pas un crime mais c'était pas terrible). Servi aux alentours de 12°.
La robe est d’un beau jaune Or, relativement foncé.
Le nez est fortement sur les agrumes. C’est assez puissant et plaisant.
En bouche, c’est complexe : on retrouve les agrumes, avec une pointe de gingembre. Pas trouvé d’expression franche de minéralité comme on pouvait s’y attendre, mais le vin laisse une impression de tension, de profondeur : c’est « droit » et élégant. La finale est très belle, avec une belle acidité et très bonne persistance.
Très beau vin, malgré un millésime présenté comme « faible » (mais enfin, selon certains vignerons du chablisien, 2007 est vraiment « typique » …).

Cordialement,

Seb

Domaine Pinson, Chablis 1er cru Mont-de-Milieu 2009
J’écrivais en août 2012 ce commentaire, qui correspond tout à fait à ce que j’ai à nouveau ressenti ce samedi :
« Robe jaune brillant.
Nez sur les fleurs blanches et la pierre mouillée
En bouche, cette minéralité est bien présente, avec un très léger gras (moins que sur Fourchaume). On aimerait un peu plus de corps en bouche. La finale est moyennement longue, ce qui n'empêche pas que le vin soit (bien) équilibré ».
Pas grand chose à rajouter à cette description : on souhaiterait une longueur et un volume en bouche légèrement plus importants pour un 1er cru mais le vin est agréable.

Bien cordialement,

Seb

Domaine Pinson Frères - Chablis Grand Cru Les CLos 2007

Bouteille bue ce WE, je me permets de reprendre ce que j'ai écrit en septembre 2012, car les deux fois j'ai eu le même ressenti :
"La robe est d’un beau jaune Or, relativement foncé.
Le nez est fortement sur les agrumes. C’est assez puissant et plaisant.
En bouche, c’est complexe : on retrouve les agrumes, avec une pointe de gingembre. Pas trouvé d’expression franche de minéralité comme on pouvait s’y attendre, mais le vin laisse une impression de tension, de profondeur : c’est « droit » et élégant. La finale est très belle, avec une belle acidité et très bonne persistance".
L'acidité est toujours là en finale et "tend" vraiment le vin, c'est très équilibré. Un très bon GC de Chablis.

Bien cordialement,

Seb

Domaine Pinson Frères - Chablis 1er Cru Fourchaumes 2010

Je continue mes CR sur ce domaine, je semble être le seul à en boire sur ce forum !
Belle bouteille bue assez froid (9-10°) pour que le vin se réchauffe ensuite dans le verre : le nez est plus causant au bout de 5mn, très fleurs blanches. En bouche, c'est très droit, très pierreux, les agrumes ressortent. Quelques sensations acidulées en fin de bouche, bel équilibre, il se présente déjà bien malgré son jeune âge. Très fine touche de gras également. Ça devrait être très bien dans 2/3 ans.
Bon en l'état, très bon dans 3 ans,

Seb.

non, Seb, tu n'es pas seul....., en tout cas à en avoir.....
en mars, nous voulions passer chez Pinson mais nous avons bu un clos 2010 qui était extrêmement boisé au resto, ce qui nous a fait changer de cap pour l'après-midi.
c'est un domaine que je connais depuis 10 ans, j'ai encore pas mal de bouteilles de chez eux, mais je ne sais pour quelle raison, je ne vais pas vers ces bouteilles......
je bois d'autres Chablis régulièrement (Dauvissat, Moreau-Naudet, Vocoret, Vrignaud, Fèvre) mais laisse désespérément ma loge de Pinson pleine....
je promets d'y revenir cette semaine
Gérard

Bonsoir à tous, surpris également de rarement voir ce domaine sur LPV car sans doute une valeur sûre dans le Chablisien, un des rares à vendanger à la main et à vinifier en barriques (des vins assez boisés dans leur jeunesse).
La cuvée Chablis"mademoiselle" est toujours au top.
Stephane

mademoiselle aussi en plus...

G

Domaine Pinson, Chablis 1er cru Les Vaillons, 2004

à l'ouverture, nez assez discret, un peu oxydatif (très léger), après une heure, évolue sur la pêche blanche, un peu d'alcool blanc également.
attaque en bouche très acide, beaucoup de tension, beau volume en bouche mais très peu de rondeur, longueur moyenne sur la tension.
bonne bouteille mais assez sévère, on n'est pas vraiment dans le grand plaisir. belle tenue tout de même après 9 ans de bouteille.
Gérard

Domaine Pinson, Chablis 1er cru Les Vaillons, 2004

Idem que Gérard, mais je rajouterai que le vin est très difficilement identifiable comme étant un Chablis.

Pas de grand plaisir donc, mais belle surprise quant à la tenue du vin sur 9 ans.

Adrien

Domaine Pinson Frères - Chablis 1er Cru Fourchaumes 2010

Bu de nouveau hier, même impression que fin mai : l'acidité porte bien le vin, les notes d'agrumes se mêlant avec quelques note de fruits secs (étrange mais très agréable). Grande finale sur le citron vert, persistance plus qu'honnête pour un 1er cru.
Très bon en l'état.
Aucune déception pour le moment sur les vins de cette maison, que j'apprécie vraiment (je suis peut être de moins en moins objectif quand je bois ces vins !).
Cordialement,

Seb.

Domaine pinson , chablis Grand Cru Les Clos 2007

servi à 10° sur des joues de lotte et émulsion d'asperge au safran. Pas de carafage, ouvert une heure avant dégustation.

Moi :
Robe moins évoluée que la bouteille des Choisilles de Chidaine bue juste avant (CR ICI ) . Au nez, des notes douces d'élevage , les agrumes (pamplemousse) et fleurs blanches. En bouche, des notes évoluées (déjà ?) de noisette, voire (un peu) de sous bois. On retrouve les agrumes et quelques touches de pierre à fusil. Très grosse longueur, mais moins de volume et de complexité que mes autres dégustations. Un tout petit peu déçu, mais ça reste une jolie bouteille.
Bon en l'état.

Seb.

Fédor :

Je n'identifie pas le Chablis. J'ai pensé à un saumur blanc pour l'agrume très présent.
C'est tendu, minéral, avec une belle acidité. Les notes de citron prononcées me rappelle un peu les blancs de Guiberteau.

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Domaine Pinson, Chablis 1er cru Mont-de-Milieu 2009

Servi vers 13/14°, sans carafage ; aéré 30mn.

Joli nez sur des senteurs de fleurs blanches et les agrumes. La bouche est elle plus fruits secs, noisettes, quelques notes de sous – bois, le citron revient un peu. Milieu de bouche légèrement gras (effet millésime sans doute, une fois de plus), une pointe d’élevage, peu dérangeante ; l’ensemble se laisse bien boire, mais manque un tout petit peu d’équilibre : on cherche, mais on ne trouve pas, une petite tension / acidité qui viendrait relever tout ça. pas de trace de pierre à fusil ou autre touche pierreuse.
Ça reste un bon chablis, avec une complexité certaine.

Bien +,

Seb.

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Domaine Pinson, Chablis 1er cru Mont-de-Milieu 2009

Nez clairement sur les agrumes et la pierre à fusil cette fois. Bouche en revanche sur un autre registre : on y trouve certes des arômes pierreux et du tilleul mais également une touche de gras, une certaine rondeur qui décidément (voir CR ci-dessus) est la marque du millésime ; élevage pas forcément encore bien intégré (ce n'est en tout cas pas la première fois que je le ressens sur ce 1er cru en 2009), léger déséquilibre entre une acidité faible et l’alcool. Léger creux en milieu de bouche, qui précède cependant une très belle longueur. A revoir dans 2/3 ans (mais il ne m’en reste plus beaucoup…).
Bon en l’état.

Seb.
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Domaine Pinson Frères - Chablis Premier Cru Fourchaume 2009

Bouteille ouverte le matin et servie à 11°

Robe a peine évoluée, on est encore dans le jaune clair.

Au nez, pierre et silex, nez d'un beau volume
En bouche, on retrouve les marqueurs d'un Chablis, acidité et Peps. Les aromes ont un peu évolué mais dans le bon sens du terme.

Bien ++

Domaine Pinson, Chablis Grand Cru Les Clos 2007

Servi à 10°, aéré 1h.

Une grosse complexité pour cette bouteille qui montre des signes d’évolution assez nets : la bouche se caractérise par les agrumes et des arômes de sous-bois, d’humus, de champignons. Gros volume, longue finale, je suis séduit par ce vin, qui s’accorde parfaitement avec une soupe de petits pois au chèvre.

Très bien -,

Cordialement,

Seb.

Ce Domaine Pinson Frères - Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2013 d'une couleur jaune pâle a un nez plutôt sur les fruits jaunes, avec toutefois une touche de pierre de fusil qui trahit son origine. En bouche le vin est pur, mais assez rond, avec même un soupçon de sucrosité. Longueur moyenne.

Bon, mais pas vraiment au niveau attendu pour un 1er cru.

Domaine Pinson Frères, Chablis 1er Cru Mont de Milieu, 2012

Bu hier soir pour accompagner les premières huîtres.
Je ne connaissais pas ce domaine, c'est mon caviste qui me l'a conseillé. J'ai bien fait de suivre son avis.

La robe est jaune claire, je n'ai pas particulièrement remarqué de reflets verts comme on en trouve souvent dans les vins de cette appellation.

Au nez, le vin nous promet déjà un bon moment : quelques arômes de fruits blancs, de fleurs également et finalisés par des touches iodées qui nous ramène dans le chablisien.

En bouche tout ce qu'il faut, une belle complexité dans un style beaunois, suivie d'une fraîcheur et acidité qui, de manière complémentaire, offre une très belle longueur en bouche.

J'ai trouvé ce vin très bon ! Une belle découverte.

Domaine Pinson Frères, Chablis 1er Cru Mont de Milieu, 2016

J'avais bien apprécié les vins du domaine ce printemps sur place et début décembre au Grand Tasting. C'est surtout leur pureté qui m'avait marqué.

A la maison j'ai goûté un Chablis 2016 très fruité et plaisant et je continue ma découverte avec ce premier cru.

A l'ouverture il se présente d'une façon assez mâconnaise, sur le fruité mûr et la rondeur. Mais avec l'aération il se montre plus typique, avec un joli fruité frais (pomme, poire) et plus de tension et de minéralité (cailloux) en bouche, ainsi que quelques notes fumées. C'est de nouveau un vin très élégant et pur (pas marqué par l'élevage). TB

Clairement un domaine à suivre...

Ralf

Domaine Pinson Frères, Chablis 1er cru, Fourchaume, 2016

La bouteille est ouverte et dégustée dans la foulée.

Superbe robe brillante légèrement pâle aux reflets dorés.

Le nez offre de belles notes d’agrumes, pomme, noyau / crème, noisette et chêne.

En bouche l’attaque est vive, très rapidement rattrapée par ce côté pomme / crème / limite sucré (fruits exotiques ? Caramel ?), très belle persistance aromatique mais j’avoue être un peu paumé.

C’est très bien, mais je m’attendais à quelque chose de plus minéral, donc légèrement déstabilisé.

A revoir peut-être seul.

Un grand merci pour ton CR
J ai eu l occasion de découvrir leur gamme , il y a deux ans au grand tasting à Paris , trés bons souvenirs , étonnant qu ils soient pas tellement commentés sur LPV
didier

J’ai passé un excellent moment, très différent de ce que j’ai pu déguster jusque lors sur chablis.

Domaine Pinson Frères, Chablis 1er Cru Mont de Milieu, 2017



Bouchon parfait.
Robe jaune paillé grisonnante.
Nez discret, pas très en place, compromis de notes pierreuses et citronnées chahutées par un beurré dissocié.
Même phénomène en bouche avec une aromatique d'élevage qui s'intègre mal à un ensemble assez peu causant, à la limite de l’austérité.
L'équilibre est construite sur une vivacité importante, avec un net côté citrique mais sans agressivité.
Finale salivante à souhait mais trop austère aromatiquement pour apporter un vrai plaisir en l'état.
A attendre pour que le vin s'harmonise.

Domaine Pinson Frères, Chablis 1er Cru La forêt, 2016

Bouchon parfait, belle robe jaune paille.

Bel équilibre au nez entre minéralité (pierre, craie), citron (qui m'aurait presque fait quitter chablis pour me diriger plus vers un vin Ligérien), beurre / boisé / vanillé et fruits croquants (pomme / pêche). L'ensemble est extrêmement frais.

La bouche est vive, la matière est assez ciselée mais l'ensemble bien contenu et enrobé, la finale extrêmement fraîche, longue et salivante.

Un compromis je dirais entre Fourchaume sur le même millésime que j'ai pu déguster récemment (Fourchaume "plus" pêche, onctueux, moins salin) et la minéralité attendue d'un chablis. Une chose est certaine, aussi bien Fourchaume que La Forêt, les deux offrent je trouve un visage "différent" de celui que je connais habituellement sur Chablis.

A nouveau une belle découverte donc, Très bien.

Domaine Pinson Frères, Chablis Grand Cru Les Clos 2015 "L'authentique"

Zalto Universels pour accompagner cette belle dégustation.

Magnifique robe dorée plutôt verte que jaune à ce stade.

A l'aveugle j'aurais plutôt parié sur un climat type Montrachet que Chablis. Assez peu de salinité en définitive au profit de la gourmandise sans compromettre la fraîcheur. Beaux arômes de poire, pomme, notes fruits jaunes (plutôt exotiques type mangue), aneth, beurre, chêne, c'est tendre, gourmand, très différent du terroir je trouve (effet millésime ?).

La bouche offre un magnifique toucher. C'est gras, la matière offre beaucoup d'onctuosité avec une belle attaque qui permet à l'ensemble de ne pas se montrer pataud.

La matière est en place, c'est gourmand, gras, velouté, tapissant au palais, la finale longue et fraîche sur une légère pointe d'amers qui vient juste donner le peps qu'il faut à l'ensemble.

Cerise sur le gâteau pour moi personnellement, en rétro un superbe arôme de caramel ultra digeste, magnifiquement perceptible et intégré pendant plusieurs minutes à chaque déglutition.

Je suis bluffé, et sérieusement touché par cette "rétro" jusque lors jamais expérimentée.

Ce vin a tout pour moi, les arômes, la matière, la fraîcheur, la persistance, c'est superbe, excellent(+).

Domaine Pinson Frères, Chablis 1er Cru Vaillons 2018

Oh mère malsaine, une fois encore de ton sein dangereux, tu m’allaites...

Je crains contre toute attente de pouvoir maintenir une certaine objectivité, tant les différentes cuvées de ce domaine m'ont enchantées et m'enchantent.

Belle robe d'un jaune timide mais brillant.

Superbe nez subtil d'une fraîcheur sans pareil ; citron, pomme, minéralité (plutôt pierre mouillée), pointe fruits jaunes discrète mais présente, entre noisette et amande je choisis l'amande, l'élevage ne se sent qu'en fond de verre, il ne gêne en rien les arômes du nez.

Le toucher en bouche est velours. L'attaque extrêmement vive, mais rapidement rattrapée par une belle rondeur, une matière aussi légère que suffisamment enveloppante pour conserver cette incroyable fraîcheur.
La longueur est honorable et termine sur ces légers amers parfaitement intégrés au milieu de la fraîcheur et rondeur du vin.

Encore une cuvée dont l'équilibre est parfait, encore une bouteille dont le culot est percé... Toutes les cuvées du domaine je trouve peuvent paraître déroutantes à l'aveugle tant je trouve on ne retrouvera pas nécessairement les marqueurs habituels de Chablis. Typiquement sur cette cuvée, à l'aveugle j'aurais pu parler de Sauvignon plus que de Chablis, mais c'est superbe. Aucune bouteille déviante à ce stade, et un superbe équilibre sur tout ce qui m'a été donné de goûter.

Très bien, je rajoute même un (+) honteusement subjectif.

Domaine Pinson Frères, Chablis 1er Cru Mont de milieu 2018

Première rencontre avec le domaine... non j'déconne.

Robe assez pale, nez moyennement expressif sur la minéralité (pierre chaude), fruits blancs (plutôt pomme), citron, beurre et vanille(++) en fond de verre. Je lui trouve moins d'expression, notamment de fruits jaunes que Vaillons.

En bouche moins de matière également que Vaillons, enfin, un registre différent dirons-nous. L'attaque est salivante, la matière plus cristalline, moins ronde, plus pure. On trouve plus de salinité / tension dans ce mont de milieu que dans Vaillons. La persistance aromatique se tient à l'ensemble, c'est équilibré, pour la peine on se retrouve plus sur Chablis que sur l'Authentique ou Vaillons dans cette cuvée.

Bien(+) à Très bien(-).

Domaine Pinson Frères - Grand Cru Les Clos 2011

Robe dorée.

Superbe nez très typé Chablis, citron dominant avec une pointe de beurre, fruits jaunes.

Magnifique bouche, opulente dans le bon sens du terme (classe), fraiche, avec cette superbe acidité, et le citron qui revient. Le vin délivre ce qu'on attend de ce terroir, avec une finale magnifique, très longue, un grand moment sur des écrevisses fraiches juste ébouillantées et des soles cuites en A/R à la poêle dans le beurre.
Accord parfait.