Domaine Jacques Carillon, Puligny-Montrachet 2017

Gaétan m'ayant dit qu'il en avait ouvert une qui se goûtait fort bien, je décide également de tenter l'expérience.
Le nez est immédiatement expressif et plus complexe que dans les souvenirs que j'en gardais de notre passage au domaine.
Une pointe de badiane, des fleurs blanches, une perception minérale tout en nuance Pulignienne ( celle là est évidente étiquette découverte ) et une pointe de grillé élégante qui me séduit.
C'est la 2ème fois que je perçois ce grillé noble sur une cuvée du domaine, la première fois c'était sur le BBM 08.
Mais à bien réfléchir je me demande si ce n'est pas la première bouteille de Jacques que j'ouvre chez moi.
Un rapide coup d'oeil sur l'unique page de ce forum me le confirme.
En bouche le vin est d'un équilibre magistral avec une acidité parfaite qui donne de la tension sans céder pour autant à la gourmandise.
Les verres se vident assez vite et ma femme valide à 100% mon choix pour le repas du vendredi soir.

Depuis 2017, je me partage une alloc avec Gaétan.
Nous n'en avons donc pas des casiers pleins mais déjà assez pour profiter de ce style qui nous plait bien.
Une nouvelle confirmation de la grandeur des blancs de la Côte de Beaune dans ce millésime.
Un petit domaine, un vigneron super sympa, des grands vins et des tarifs qui restent abordables, c'est ça la Bourgogne que j'aime

Domaine Jacques Carillon - Puligny-Montrachet 2011 :

Suite à la dégustation du même puligny du même millésime du domaine Etienne Sauzet il y a peu avec Arnould et Rémy, il fallait trouver l'occasion d'ouvrir cette bouteille de Jacques Carillon.

Robe or pâle brillante.
Nez finement grillé, sur une réduction assez discrète mais persistante du genre allumette ; on a aussi du citron vert.
On a une énorme acidité en bouche à la fois en attaque et sur le palais.
La matière ne pâtit d'aucun défaut et me plaît par son caractère très sec et claquant même s'il faut avouer que cette acidité omniprésente peut dérouter.
Le milieu de bouche offre plus de volume.
La fin de bouche est traçante, salivante, et offre une bonne persistance.

Un vin épuré quelque peu austère et sans une complexité démentielle mais pour le coup bien meilleur que le Sauzet alors qu'i y a 4 ans c'était l'inverse.

Domaine Jacques Carillon, Puligny-Montrachet 1er cru Les Perrières, 2011



Bouchon parfait.
Robe très peu teintée, sur un jaune paille grisé.
Nez discret le premier jour, sur un beurré léger, de jolies senteurs minérales et citronnées qui gagnent en ampleur et en précision sur le fond de bouteille le lendemain. C'est tout jeune, précis et assez austère.
Ces sensations sont encore accentuées en bouche où le vin se présente dans une grande expression classique, sur un élevage précis mais encore à fondre et une expression aromatique adolescente assez renfrognée.
La structure et la trame sont là pour attendre que ce vin se détende et se complexifie pour gagner en harmonie.
Car en l'état, c'est bon mais trop austère pour y prendre un plaisir véritablement hédoniste.
A attendre avec patience et sérénité !

Je ne vais pas réécrire le CR qui est 3 messages plus haut.
Juste un petit mot pour dire que je confirme tout le bien que je pense que cette cuvée village.
Je vais laisser vieillir mes 2 bouteilles de 1er cru mais la dernière Puligny ne devrait pas prendre la poussière.
Quand c'est aussi bon, je ne vois pas l'utilité de laisser vieillir.
Ma femme qui sait que j'achète rarement une cuvée en grand nombre afin de pouvoir goûter un maximum de choses m'a demandé s'il m'en restait.
C'est un signe qui ne trompe pas sur la qualité de cette bouteille.

Domaine Jacques Carillon, Puligny-Montrachet 2017

Très joli nez,flatteur, sur les fleurs blanches, le tilleul et un joli boisé très classe.
La bouche est gourmande, bien équilibrée avec un joli volume. A l'aveugle j'aurais bien misé sur un 1er cru mais de saint aubin, les copains partent sur puligny, c'est que ça doit être typé.  
La finale est correcte mais manque peut être de dynamisme et de profondeur pour monter en gamme. En tous cas ça se boit avec grand plaisir en l'état. 

Domaine Jacques Carillon, Puligny-Montrachet 2016

Nez très fin sur un grillé discret très agréable. Un note florale (chévrefeuille ?) vient apporter encore plus de fraicheur.
Bouche à l'attaque assez ronde, plus large que longue, sur les agrûmes mûrs.
Ca manque un peu de peps sans doute du fait d'une acidité ressentie en retrait.
C'est sur le foie gras que le vin se révèle : il prend de l'ampleur et s'accorde parfaitement.
Très bon, mais en dessous du 2017 bu il y a quelques mois.
A boire dès maintenant ou à garder (sereinement je pense ).



Oui, j'aime bien The Voice....et alors !? 

Domaine Jacques Carillon, Puligny-Montrachet 2018

Bouteille ouverte au débotté, Zalto vin blanc.

Robe étonnement translucide / grise. Au nez c'est un subtil mélange d'acacias, de notes boisées bien intégrées, d'une touche minérale (type pierre chaude), beurre, d'agrumes (plutôt citron vert) et de pomme Granny. Un régal, c'est extrêmement frais je trouve pour un 18 et plutôt complexe.

La bouche suit le nez, on sent une belle tension dans ce vin, avec une matière surfant sur tantôt la vague de la gourmandise avec une densité correcte, tantôt sur la vague de la fraîcheur avec ces notes d'agrumes / minérales.

La longueur est très bonne, j'ai trouvé un super équilibre global.

16/20.

Domaine Jacques Carillon, Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières 2018

Bouteille ouverte au débotté, Zalto vin blanc. Le bouchon présente une coulure mais n’est pas imbibé. La robe est vert pâle / huile de tournesol.

Le nez est ouvert, sur les agrumes tout d’abord avec du citron type kumquat, en deux viennent de timides notes de pomme, de chèvrefeuille, de beurre et boisées en fond de verre. En cherchant bien on peut trouver de la minéralité avec des notes de pierres mouillées, mais à retenir surtout pour moi ces notes d’agrumes / de plantes et de beurre bien équilibrées. C’est frais, bien dosé, engageant.

En bouche le vin est bâti sur une trame dynamique. L’attaque est nette, légèrement salivante, la bouche crémeuse, enrobante sur ces notes de beurre et de chèvrefeuille, puis le vin regagne en deuxième temps en allonge pour finir sur une note plus saline / fraîche / agrumes que gourmande.

La persistance est bonne sans être excellente, j’apprécie surtout d’avoir su conserver cette fraîcheur sur un millésime que je goutte souvent malheureusement comme trop chaleureux.

La bouteille descend tranquillement sans que ce soit non plus un best seller, disons que j’aurais été ravi de goûter sa sœur sur 2017. 

16/20, je dirais plus à conserver qu’à boire, cette bouteille étant peut-être sur une phase entre deux avec il est clair un élevage même si présent qu’en fond de verre à finir de digérer.

PS : un écart mais insuffisant je trouve (ou pas ça dépend dans quel sens on le regarde et le souhaite) entre le village et le premier.
 

Jacques conseille de commencer à boire ses 1ers crus quand ils ont 7 ans.
Avant, mieux vaut rester sur les bouteilles Village

Passage chez Jacques Carillon pour la 2ème et dernière dégustation de la journée.
Nous dégusterons les 2020 en bouteille grâce au coravin puis les 2021 prélevés sur fûts.

J'ai trouvé que les 2020 avaient une belle concentration sans excès avec juste ce qu'il faut de tension.
Le vigneron estime que c'est une sorte de mix entre 2017 et 2018 ce qui me semble être effectivement le cas.
Le Puligny village pourra être dégusté sans trop de garde.
Il possède une belle richesse sur les fruits jaunes et les agrumes.

Au niveau des 1ers crus, je les ai trouvé bien représentatifs de leurs terroirs.
Un Champ Canet floral avec une matière moins structurée.
Referts a plus d'amplitude, un vin plus massif avec une minéralité qui s'exprime déjà bien.
Les fruits jaunes sont bien présents également, c'est la cuvée qui m'a le plus séduit sur 2020
Perrières  qui semble plus complet mais ayant moins de caractéristiques individuelles comme les 2 autres.
Une sorte de village amélioré.

Nous passons maintenant au 2021.
Les 1ers crus auront une réduction assez forte qui ne permet pas de se faire une opinion précise mais nous percevons tout de même une belle matière.
Le village en revanche est plus lisible avec de l'énergie qui fait dire au vigneron que le millésime pourrait avoir des similitudes avec 2013.
Les amers ne sont pas dérangeants et après notre passage chez Confuron, nous voici également rassuré sur le millésime 2021 qui n'est pas aussi catastrophique qu'annoncé en terme de qualité.

Au niveau des rendements en revanche, c'est épouvantable en 1er cru avec des pertes de plus de 80%
C'est d'ailleurs pour ça qu'il n'a pas pris de réservations pour l'année prochaine, attendant de voir ce qu'il pourra faire.
Les bougies placées en bas dans les parcelles village ainsi que dans le Bienvenues-Bâtard ont permis de limiter les dégâts lors des épisodes de gel.
En plaisantant je lui disais que je me contenterais bien d'un carton avec 5 villages et 1 BBM 

A ce propos d'ailleurs nous avons terminé la dégustation avec le grand cru qui était bien ouvert.
On perçoit déjà une belle complexité aromatique mais c'est surtout au niveau de la structure que l'on change de dimension.
Un vin imposant au niveau de l'amplitude et de la longueur mais sans aucune lourdeur et avec une belle acidité.
Avec Gaétan nous nous faisions la remarque que l'on franchit vraiment un palier et que la notion de Grand Cru prend tout son sens quand on déguste cette cuvée confidentielle.

Au niveau des nouveautés, il y a déjà l'étiquette souvenir fêtant l'anniversaire du domaine sur ce millésime 2020.
Le site internet a également été mis à jour avec la présence d'un St Aubin 1er cru blanc.
C'est une parcelle qui avait été planté en pinot en 1977 mais qui a maintenant été arrachée et replantée en chardonnay.
Nous aurons probablement l'occasion de la déguster dans les années qui viennent.

Enfin concernant les fameux clones qu'il faut remplacer, le domaine a la chance d'être peu impacté.
On se donne rendez-vous l'année prochaine en espérant que le millésime 2022 soit plus généreux que le précédent.

Domaine Jacques Carillon, Puligny-Montrachet 2016

Dégustée en fin de semaine pour se changer les idées après une période compliquée sur le plan professionnel.
Je serai plus positif qu'Arnould cette fois ci.
J'ai trouvé beaucoup de qualités sur cette cuvée tant au nez avec des arômes d'agrumes et pratiquement rien qui ne puisse m'évoquer l'élevage qu'en bouche avec une belle tension.
Une bouteille qui m'a semblé à point tout en pouvant bien entendu être attendue.
Ce n'est pas d'une grande complexité mais il n'y a pas de défauts avec une belle matière et une finale assez longue.
Un très beau village avec de la pureté et sans esbroufe.

leteckel écrit:

Domaine Jacques Carillon, Puligny-Montrachet 2016

Nez très fin sur un grillé discret très agréable. Un note florale (chévrefeuille ?) vient apporter encore plus de fraicheur.
Bouche à l'attaque assez ronde, plus large que longue, sur les agrûmes mûrs.
Ca manque un peu de peps sans doute du fait d'une acidité ressentie en retrait.
C'est sur le foie gras que le vin se révèle : il prend de l'ampleur et s'accorde parfaitement.
Très bon, mais en dessous du 2017 bu il y a quelques mois.
A boire dès maintenant ou à garder (sereinement je pense

).


 

Je me trouve assez positif moi 
Juste que j'ai préféré le 2017 visiblement.

Exact mon ami 
Je n'avais pas relu le CR juste avant de rédiger le mien mais j'avais lu les derniers messages assez vite plusieurs jours au préalable quand j'avais décidé de mettre la bouteille au frais. J'ai dû m'emmêler le clavier avec le dernier CR de Fredimen.
Ca m'apprendra à ne pas revérifier mes sources   

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Domaine Jacques Carillon Puligny-Montrachet Village 2011

Robe très claire, nez réduit, protégé, n’exprimant que de légers agrumes frais, en bouche c’est rectiligne, tendu sur le citron jaune frais, pomme verte mais monolithique, au fur et à mesure du réchauffement la finale devient pour mon ressenti assez plate et portée par des notes végétales,éteinte sur les fromages, les limites du millésime sans doute.

Domaine Jacques Carillon Puligny-Montrachet Premier Cru Perrières 2010

Robe très claire, nez fin réduit, agrumes citrons, fleurs, la bouche montre une belle matière, tendue comme la N° 2, caillouteuse, un cousinage certain, toujours un monolithisme mais tout est amplifié, à la fin du repas toujours sur des fromages et réchauffée, le vin prend toute sa place en bouche et devient beaucoup plus harmonieux tout en conservant une belle tension, sans s’avachir ni présenter non plus des notes végétales comme sa petite sœur.

Stéphane

Domaine Jacques Carillon, Puligny-Montrachet 2017
Après une PM 1C "Les Perrières" 2008 bouchonnée au nouvel an, je décide d'ouvrir cette cuvée que j'affectionne.
Bouteille ouverte sans préparation si ce n'est une chaussette refroidissante pour une descente express de la température !
Un nez, un petit peu moins parlant que dans mes souvenirs, un agréable mélange de rondeur et de minéralité, aucune trace de cette petite réduction dont je me souvenais.
En bouche, un vin qui offre une belle minéralité, avec la juste tension qui allonge le vin.
Ma sœur : "Il est bon ton pinard !"
Je suis d'accord, il est bon et on se fait plaisir.
Garde: j'imagine que c'est à boire.

 Domaine Jacques Carillon, Puligny-Montrachet 1er cru Les Perrières, 2014

Pas trop de doute à l'aveugle on est sur du chardonnay, et plutôt côte de Beaune avec un léger grillé bien fait, des notes de vanille viennent s'ajouter au réchauffement (qui arrive très vite avec les températures actuelles) et un peu alourdir l'ensemble, mais un vin plaisant malgré tout, que je plaçais sur un millésime chaleureux type 18 ou 15, manque un peu de tension pour un 14 je pense.

Bien

Domaine Jacques Carillon, Puligny-Montrachet 2018

Couleur clair, nez sur la pêche blanche
En bouche il y a du peps! Une belle tension et de la minéralité, le vin est généreux est rempli amplement le palais. La longueur est...longue!
C'est bien bon cette histoire!
Quelques années supplémentaires lui sont nécessaires pour s'assagir.
TB

Plus de chance que moi. La mienne, ouverte il y a une quinzaine, était bouchonnée 

Domaine Jacques Carillon - Puligny-Montrachet  2013

Le week-end précédent nous avions gouté un excellent 2009 de Louis Carillon, c'est donc plein d'espoir que j'ouvre cette bouteille car généralement je préfère 13 à 09 en blancs bourguignons.
Eh bien voici une exception parce que ce 2013 nous a semblé manquer un peu de structure tout en étant un peu strict avec une acidité trop pointue.
Ca reste un bon vin mais un cran en dessous de ce que j'espérais.