Nous avons 2757 invités et 51 inscrits en ligne

Domaine Samuel Billaud, Chablis

  • Messages : 515
  • Remerciements reçus 3806
CR: Samuel Billaud - Chablis - Les grands terroirs,  2019

Première rencontre avec le domaine. 

Un nez intensément calcaire et frais.
Une bouche présentant un léger gras, en même temps ce vin arrive à proposer une jolie tension qui lui évite le côté pataud. 
Un Chablis encore très sur le fruit (blanc), avec une sucrosité enrobant l’ensemble. Cependant, et il faut bien le reconnaître, c'est encore un petit peu renfrogné à ce stade.

Garde : à garder en cave encore 4-5 ans, mais beau vin, prometteur, je me demande vraiment vers quoi il va tendre
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, PBAES, sideway, bibi64, Vaudésir, Garfield, forty-one
22 Sep 2022 18:51 #61

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 515
  • Remerciements reçus 3806
CR: Domaine Samuel Billaud - Chablis - Les grands terroirs, 2017

Dégusté sur 4 jours sans trace d'évolution. 

Un vin qui me séduit dès la mise à l’épaule, un fond marin iodé, enrobé dans de belles notes miellées.

Bouche tendue, enveloppante, gourmande parce que miellée et sur les fruits blancs, mais bien tendue, légèrement iodée, ce qui permet au vin de former un bel accord avec des noix de saint Jacques snackées au beurre.

Belle bouteille. 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, PBAES, sideway, Jean-Loup Guerrin, bibi64, Atmosphere, leteckel, KosTa74, Garfield, forty-one
03 Jan 2023 19:41 #62

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 528
  • Remerciements reçus 1459

Réponse de Atmosphere sur le sujet Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2017 - Samuel Billaud

CR: Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2017 - Samuel Billaud

Nez légèrement réduit, citron confit, embruns marin, fleurs blanches.
Bouche tout en équilibre, au départ très dense, tapissant bien le palais, avec un superbe côté végétal, herbacées. L’ensemble vient se tendre sur une energie cailliouteuse, sur la coquille d’huître, le citron mûr, sans perte de matière, c’est long et concentré.
Une Montée de Tonnerre d’école qui vient tutoyer le sommet de l’appellation sans sourciller. Vieillira à merveille à n’en pas douter.
Très bien !!
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, jean-luc javaux, sideway, Moriendi, Jean-Loup Guerrin, bibi64, Vaudésir, TristanBP, Papé, leteckel, KosTa74, Kiravi, Garfield, Manas, forty-one, Droop
24 Mar 2023 10:05 #63

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2444
  • Remerciements reçus 2881
CR: Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2010- Samuel Billaud

Une robe orangée vient doucher nos espoirs de plaisir papillaires, surtout suite au beau compte rendu du 2017 un poil plus haut.

Nez sur l'oxydatif, aromatique proche d'un savagnin peu ouillé. Pas inintéressant au premier abord, mais virera vite du côté obscur avec l'aération. 
Encore moins bon le lendemain....même pas le courage d'en faire une sauce...

Bouchon  apparemment impeccable, conservation depuis la livraison du caviste en 2012 en cave tempérée...vraiment pas de bol 

"Je me demande si la mort vaut la peine d'être vécue". Frédéric Dard.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, PBAES, Marc C, sideway, Jean-Loup Guerrin, bibi64, Vaudésir, Papé, Garfield, Vesale, forty-one
18 Jui 2023 19:11 #64

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2387
  • Remerciements reçus 3295
CR: Samuel Billaud - Chablis 1er cru 2016 " Montée de Milieu " :

Robe sur un doré léger sans évolution notable.
Nez de suite expressif sur le citron, une déclinaison d’arômes marins (un aspect charnu sur la chair d’huître), une fraîcheur mentholée.
En bouche, le vin attaque sur un aspect épicé (poivre blanc) puis se déploie avec ampleur. On est sur un beau jus d’une belle franchise. On retrouve des arômes anisés et de noisette mais le poivre blanc ressort peut-être un peu trop.
La longueur est correcte et la finale est en revanche un peu fermée et laisse supposer qu’il en a encore sous la pédale.

Un bon vin mais qu’il convient d’attendre encore et qui me fait dire que les 2014 et 2017 ne doivent pas être approchés relativement aux qualités supposées de ces millésimes.
 

Frèdè
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, PBAES, Jean-Loup Guerrin, bibi64, Vaudésir, TristanBP, Papé, leteckel, KosTa74, Kiravi, Garfield, forty-one
02 Sep 2023 19:43 #65

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 515
  • Remerciements reçus 3806
CR: Samuel Billaud - Chablis Premier Cru - Séchet, 2018

Un premier verre bof bof, qui me fait plus penser à un simple village qu’à un beau PC. Le deuxième verre est tout bonnement spectaculaire : on se retrouve littéralement en bord de mer, tant la sensation marine et iodée est intense. Le vin s’est refermé à J+3 et décide donc de l’oublier 2 jours en plus. La bouteille aura été terminée alors que le vin affichait un profil grillé/fumé qui m’a évoqué la dégustation de ce St Aubin .

En bouche en tout cas on trouve une jolie tension et en ce sens, le vin a assez bien dompté le millésime.

Bref un vin peu lisible à ce stade, qui m’aura fait passer par tous mes états, et qu’il semble donc urgent d’attendre.

Garde : à revoir d'ici 5 ans
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, PBAES, sideway, Jean-Loup Guerrin, bibi64, Vaudésir, TristanBP, Papé, leteckel, jd-krasaki, Kiravi, Garfield, forty-one
03 Sep 2023 11:01 #66

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Vaudésir
  • Portrait de Vaudésir Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 6478
  • Remerciements reçus 6580
Bu lors de cette série www.lapassionduvin.c...

CR: Domaine Samuel Billaud - Chablis GC Les Preuses 2012
Robe claire, nez assez comprimée, notes calcaires, citronnées, bouche massive, dense, mais énergique, très belle allonge, en plein devenir, moins sur l'élégance du Vaudésir, plus sur la densité. 

Stéphane
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PtitPhilou, Jean-Loup Guerrin, bibi64
28 Oct 2023 17:24 #67

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2444
  • Remerciements reçus 2881
Bonjour,

CR: Domaine Samuel Billaud, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre, 2010

13 ans de bouteilles, ça s'arrose. C'est l'âge de mon chat, tiens. Celui-ci profite du temps chaleureux pour se rouler dans la pelouse, ce qui n'a aucun intérêt dans ce compte rendu vineux.

Le vin est jaune/or. Nez lacté sur une pointe d'asperge, de tilleul, de jasmin. Bouche avec un beau volume, qui s'étire en largeur alors que je l'attendais un déroulé sur une salinité fraiche...qui est encore là mais signe un vin prêt à boire.

Pris dans la cave comme un vin d'apéritif-de-dimanche-ensoleillé, nous découvrons un beau vin de gastronomie qui mérite amplement ces petits amuse-bouches au chèvre demi-sec. Belle persistence.

Très Bien, assez différent du même vin gouté en 2018, encore sur le fruit, et qui clairement m'avait moins intéressé.


Merci au caviste le 520 à Epernay, qui m'a fait découvrir ce domaine.
 

"Je me demande si la mort vaut la peine d'être vécue". Frédéric Dard.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, Jean-Loup Guerrin, bibi64, Vaudésir, Garfield, Vesale, Monard, Ilroulegalet, forty-one, Droop
12 Mai 2024 13:27 #68

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 95781
  • Remerciements reçus 26064

Réponse de oliv sur le sujet Domaine Samuel Billaud, Chablis

Chablis
Le chablis confidentiel et à prix raisonnable de Samuel Billaud.

avis-vin.lefigaro.fr...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Manas
22 Jui 2024 13:01 #69

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Vaudésir
  • Portrait de Vaudésir Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 6478
  • Remerciements reçus 6580

Réponse de Vaudésir sur le sujet Domaine Samuel Billaud, Chablis

Je pense plutôt qu'il s'aligne sur les autres qui ne sont pas des prix raisonnables. 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: leteckel, Garfield
22 Jui 2024 13:19 #70

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 12823
  • Remerciements reçus 3700

Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Domaine Samuel Billaud, Chablis

C'est vrai que c'est plus cher que les maîtres du lieu...

jlj
22 Jui 2024 21:56 #71

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 179
  • Remerciements reçus 355

Réponse de Monard sur le sujet Domaine Samuel Billaud, Chablis

Les Vaillons à 45€, ça tape un peu!

PM, Beaune
22 Jui 2024 22:15 #72

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: Cédric42120GildasPBAESstarbuckMartinezVougeotjean-luc javaux