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Domaine Samuel Billaud, Chablis
- Manas
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Réponse de Manas sur le sujet CR: Samuel Billaud - Chablis - Les grands terroirs, 2019
Samuel Billaud - Chablis - Les grands terroirs, 2019Première rencontre avec le domaine.
Un nez intensément calcaire et frais.
Une bouche présentant un léger gras, en même temps ce vin arrive à proposer une jolie tension qui lui évite le côté pataud.
Un Chablis encore très sur le fruit (blanc), avec une sucrosité enrobant l’ensemble. Cependant, et il faut bien le reconnaître, c'est encore un petit peu renfrogné à ce stade.
Garde : à garder en cave encore 4-5 ans, mais beau vin, prometteur, je me demande vraiment vers quoi il va tendre
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- Manas
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Réponse de Manas sur le sujet CR: Domaine Samuel Billaud - Chablis - Les grands terroirs, 2017
Domaine Samuel Billaud - Chablis - Les grands terroirs, 2017Dégusté sur 4 jours sans trace d'évolution.
Un vin qui me séduit dès la mise à l’épaule, un fond marin iodé, enrobé dans de belles notes miellées.
Bouche tendue, enveloppante, gourmande parce que miellée et sur les fruits blancs, mais bien tendue, légèrement iodée, ce qui permet au vin de former un bel accord avec des noix de saint Jacques snackées au beurre.
Belle bouteille.
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- Atmosphere
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Réponse de Atmosphere sur le sujet Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2017 - Samuel Billaud
Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2017 - Samuel BillaudNez légèrement réduit, citron confit, embruns marin, fleurs blanches.
Bouche tout en équilibre, au départ très dense, tapissant bien le palais, avec un superbe côté végétal, herbacées. L’ensemble vient se tendre sur une energie cailliouteuse, sur la coquille d’huître, le citron mûr, sans perte de matière, c’est long et concentré.
Une Montée de Tonnerre d’école qui vient tutoyer le sommet de l’appellation sans sourciller. Vieillira à merveille à n’en pas douter.
Très bien !!
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- vinozzy
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Réponse de vinozzy sur le sujet CR: Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2010- Samuel Billaud
Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2010- Samuel BillaudUne robe orangée vient doucher nos espoirs de plaisir papillaires, surtout suite au beau compte rendu du 2017 un poil plus haut.
Nez sur l'oxydatif, aromatique proche d'un savagnin peu ouillé. Pas inintéressant au premier abord, mais virera vite du côté obscur avec l'aération.
Encore moins bon le lendemain....même pas le courage d'en faire une sauce...
Bouchon apparemment impeccable, conservation depuis la livraison du caviste en 2012 en cave tempérée...vraiment pas de bol
"Les étrangers sont nuls" : Charlie Hebdo et Pierre Desproges 1981, à relire pour rire !
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- sideway
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Réponse de sideway sur le sujet CR: Samuel Billaud - Chablis 1er cru 2016 " Montée de Milieu "
Samuel Billaud - Chablis 1er cru 2016 " Montée de Milieu " :Robe sur un doré léger sans évolution notable.
Nez de suite expressif sur le citron, une déclinaison d’arômes marins (un aspect charnu sur la chair d’huître), une fraîcheur mentholée.
En bouche, le vin attaque sur un aspect épicé (poivre blanc) puis se déploie avec ampleur. On est sur un beau jus d’une belle franchise. On retrouve des arômes anisés et de noisette mais le poivre blanc ressort peut-être un peu trop.
La longueur est correcte et la finale est en revanche un peu fermée et laisse supposer qu’il en a encore sous la pédale.
Un bon vin mais qu’il convient d’attendre encore et qui me fait dire que les 2014 et 2017 ne doivent pas être approchés relativement aux qualités supposées de ces millésimes.
Frèdè
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- Manas
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Réponse de Manas sur le sujet CR: Samuel Billaud - Chablis Premier Cru - Séchet, 2018
Samuel Billaud - Chablis Premier Cru - Séchet, 2018Un premier verre bof bof, qui me fait plus penser à un simple village qu’à un beau PC. Le deuxième verre est tout bonnement spectaculaire : on se retrouve littéralement en bord de mer, tant la sensation marine et iodée est intense. Le vin s’est refermé à J+3 et décide donc de l’oublier 2 jours en plus. La bouteille aura été terminée alors que le vin affichait un profil grillé/fumé qui m’a évoqué la dégustation de ce St Aubin .
En bouche en tout cas on trouve une jolie tension et en ce sens, le vin a assez bien dompté le millésime.
Bref un vin peu lisible à ce stade, qui m’aura fait passer par tous mes états, et qu’il semble donc urgent d’attendre.
Garde : à revoir d'ici 5 ans
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- Vaudésir
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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR: Domaine Samuel Billaud - Chablis GC Les Preuses 2012
Bu lors de cette série www.lapassionduvin.c...
Domaine Samuel Billaud - Chablis GC Les Preuses 2012
Robe claire, nez assez comprimée, notes calcaires, citronnées, bouche massive, dense, mais énergique, très belle allonge, en plein devenir, moins sur l'élégance du Vaudésir, plus sur la densité.
Stéphane
Domaine Samuel Billaud - Chablis GC Les Preuses 2012Robe claire, nez assez comprimée, notes calcaires, citronnées, bouche massive, dense, mais énergique, très belle allonge, en plein devenir, moins sur l'élégance du Vaudésir, plus sur la densité.
Stéphane
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