Le Domaine de l’Évêché couvre 14 hectares sur plusieurs appellations : Mercurey, Bourgogne Côte Chalonnaise, Crémant de Bourgogne, Coteaux Bourguignons et Bourgogne Aligoté.

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J'ai dégusté hier un très joli vin de Sylvie et Vincent Joussier :
Domaine de l'Evéché - Mercurey rouge 2011

Jolie couleur rubis assez intense

Le nez est très distingué, c'est fin, floral, une touche fruité la rend définitivement à mon goût, on s'y promène avec grand plaisir.

La bouche, un peu plus fermée, apporte quand même un joli fruité. Elle est plus stricte, un peu jeune peut-être, mais le plaisir est là.
Vraiment une belle découverte pour moi, à un prix caviste très acceptable (13 €).

Antoine

Bourgogne
Domaine de l’Evêché, 30 ans de passion, d’arômes et de finesse.

www.info-chalon.com/...

domaine de l'évéché 2012 bourgogne cote chalonnaise

nez sur la cerise, le vernis, la rose, avec une note végétale légère

la bouche est assez dure dotée de tanins asséchants, âpres, petite longueur tout de même, honnête mais manque flagrant de volume, un "petit" vin

assez bien-

[size=x-small] Dégusté dans le cadre de la 32 ème rencontre LPV Haute-Normandie (Bourgogne sud) [/size]

Domaine de l'Evêché, Bourgogne Côte Chalonnaise 2012 : nez plutôt agréable sur des notes épicées, de fruits rouges, de lilas et aussi une pointe de vernis. Bouche encore jeune, sur une sensation tannique qui s'estompera normalement d'ici peu et une légère amertume finale. Un vin qui devrait se délier et apporter satisfaction dans d'ici quelques temps. Assez bien

Passage à la mi-juin. Un village bourguignon superbe (St Denis de Vaux), un peu laborieux à trouver, c'est pas grave.

Petit stock : goûté l'aligoté 2014, sur le citron, bouche fraîche et ronde acidité marquée : nickel 6 € la bouteille on en redemande !

Mercurey rouge Les Ormeaux 2013 : robe légère, beau nez sur la cerise, bouche de longueur moyenne mais belle finale tannique et poivrée ; à attendre

Mercurey rouge Les Murgers 2014 : robe encore plus claire, un vin "sur le fruit" déjà souple. Ne pas l'oublier trop longtemps dans sa cave.

Le Mercurey blanc 2015 sera dispo cet été.

Globalement bon rapport Q/P (Mercurey 12 € !). Pour la petite histoire le fils termine ses études et va s'emmêler .. sa mère m'a dit "il critique déjà" ..
a suivre.

Domaine de l'Évêché Bourgogne 2014 - Côte Chalonnaise Reviller

Voici un joli blanc bourguignon, pur et sans défaut, au boisé bien intégré.
C'est équilibré et très agréable.
A moins de 10€, on a un très beau rqp.
De façon générale et régulière, un domaine très fiable pour un budget modéré.
Bon vin
90 pts

A la recherche de nouveaux coins à champignons avec mon groupe de dégustation, nous essayons quelques vins du Domaine de l'Evéché dont les tarifs sont raisonnables.

Domaine de l’Evêché - Bourgogne Côte Chalonnaise 2018

La robe est violacée, de faible intensité.
Le nez est assez discret, sur la framboise, la violette et un léger fumé.
Attaque souple et fraiche. Bouche en 1/2 puissance, un peu acide, avec des tanins qui grattent. Retro sur la cerise, le champignon (trompette de la mort fraiche), le pimenton (paprika fumé) et un léger poivré.
Finale un peu sèche de longueur moyenne.
Bilan: c'est correct, pas plus.
Note : 2/5

Domaine de l’Evêché - Bourgogne Côte Chalonnaise Clos de l’Evêché 2019

La robe est violacée, d’intensité assez faible.
Le nez est ouvert, sur un boisé marqué (coco, planche), un léger menthol et de la cerise.
Attaque souple et fraiche. Bouche fraiche, bien équilibrée et assez gourmande. Retro sur la cerise, la framboise, la groseille, enrobée dans une couche de vanille et de coco.
Des notes de champignons frais apparaissent en finale. Assez long en bouche
Bilan: c'est bon. Un vin fruité avec un boisé marqué mais pas rédhibitoire.
Note : 3/5

Domaine de l’Evêché - Mercurey Les Murgers 2018

La robe est violacée, d’intensité assez faible.
Le nez est ouvert, sur la framboise, le paprika fumé et un léger boisé.
Attaque souple et fraiche. Bouche souple, fraiche et assez élégante. Retro sur un fin boisé, la cerise kirschée, la framboise et un léger fumé.
Des notes de jus de viande viennent s’ajouter dans la finale fine et élégante.
Assez long en bouche
Bilan: c'est bon à très bon. Une classe d’écart avec les vins précédents.
Note : 3,5/5

Domaine de l’Evêché - Mercurey Les Ormeaux 2017

La robe est pourpre, de faible intensité.
Le nez est assez ouvert, sur un léger boisé, la cerise et aussi une note pas très glamour de savon.
Bouche ample et fraiche dès l’attaque. Des tanins arrivent vite et la rende un peu accrocheuse. Retro sur la cerise, le fumé, le paprika et la vanille.
Finale légèrement asséchante d’assez bonne longueur.
Bilan: c'est bon, sans plus.
Note : 3/5
Remarque post-dégustation : à J+1 le fruité a perdu de l’éclat, le vin est devenu terne, un peu vert, et toujours accrocheur. Moyen.

Hormis un vin qui s'est bien présenté, les autres sont quelconques.
La recherche de nouveau bon plan continue...

Bibi