Petit passage au domaine Gondard-Perrin en ce week-end de l’ascension. Nous sommes accueillis par Mylène qui nous fait d’abord visiter les nouvelles installations, et notamment la nouvelle cave qui n’existait pas encore lors de notre précédent passage. Nous croiserons ensuite le fils, Franz-Ludwig, qui a rejoint le domaine en 2015 (avec quelques hectares de vignes supplémentaires) et bénéficie du programme de l’UE en faveur de l’installation des jeunes agriculteurs.
VdF Secret de femme 2018 (rosé : gamay) :
Robe très claire avec quelques reflets saumonés. Le nez est sur les petits fruits rouges (groseille) et les agrumes. La bouche est assez sympa, bien « sèche » et d’un volume honorable. AB +
Viré-Clessé Symphonie 2016 (assemblage de plusieurs petites parcelles) :
Nez très frais, « pointu », sur les zestes d’agrumes, une note végétale et une touche anisée. L’ensemble fait davantage penser à un sauvignon qu’à un chardonnay du mâconnais. La bouche est très tendue, avec une acidité élevée et un poil de verdeur. AB -
Viré-Clessé Symphonie 2017 :
Nez frais, mais plus rond que le 2016, légèrement épicé, sur le citron frais, les fruits blancs et une petite pointe d’ananas à l’aération. En bouche, le volume et la densité sont nettement supérieurs au 2016. L’ensemble fait plus mûr, avec davantage de rondeur et un beau fruité. On retrouve les épices en finale. B -
Viré-Clessé Tradition 2017 :
A l’aveugle, c’est sans doute le nez que l’on placerait le plus facilement dans le mâconnais, avec du citron légèrement confit et de belles notes exotiques (ananas, mangue). La bouche est assez dense, mais sans lourdeur. Il y a de la vivacité, beaucoup de fruits et un peu d’épices en finale. B
Viré-Clessé Belvédère 2017 :
Nez moins « exotique » que le Tradition et qui fait davantage penser à la côte de Beaune : on est sur les fruits blancs, le citron, avec des notes fumées et de pierre à fusil. La bouche est assez concentrée, salivante, avec des notes crayeuses. L’acidité est assez élevée, mais sans être agressive, avec une finale qui « claque » bien. B +
Viré-Clessé vieilles vignes 2017 :
Joli nez sur le citron confit, de belles notes florales (tilleul) et une note de miel. La bouche est assez puissante, structurée et concentrée. On est clairement un cran au-dessus des cuvée précédentes en termes de matière et de volume. TB / TB +
Viré-Clessé vieilles vignes 2016 :
Nez peu expressif, très frais, avec quelques notes citronnée. En bouche, la matière est légère et ne donne pas l’impression d’une grande maturité. Finale marquée par l’amertume (amande verte). AB
Viré Clessé Aux Quarts 2016 :
Nez très fruité sur la pêche blanche, la poire et quelques notes plus exotiques (mangue). La bouche est ronde et bien enveloppée, mais sans mollesse, sur des notes de poire très présentes. Belle finale salivante et saline. Beau vin. TB
Viré-Clessé Fontenay 2017 :
Viré-Clessé Aux Mares 2017 :
Un bref commentaire commun pour ces deux cuvées élevées en fûts (les précédentes étaient en cuves) : j’ai trouvé ces deux vins excessivement boisés, lourds, avec un côté « confit » et des notes de beurre, de caramel, de café qui prenaient totalement le dessus sur le fruit. Je n’arrive pas à voir ce qu’un tel élevage apporte à ces vins, mais force est de constater que ces derniers ont été appréciés par une bonne majorité des dégustateurs présents…. Il est vrai que la mise était toute récente, mais j’ai un peu de mal à imaginer comment un tel élevage pourra être digéré au fil des ans. A noter que nous n’avons pas goûté les deux autres cuvées élevées en fûts (Brechen et Chapotin) dont la mise doit intervenir dans les prochaines semaines.
VdF Caprice d’automne 2016 (?) :
Vendange tardive, 25 gr de SR, 16°.
Nez assez sympa sur la mirabelle, le miel, avec un peu de fleur d’oranger et de safran. La bouche est moins flatteuse, avec un sucre sensible, un vin qui « colle » un peu et manque de fraîcheur. Il y a de l’abricot, mais aussi un peu d’amertume en finale. B -
Pour moi, deux cuvées se détachent de cette dégustation : VV 2017 (10,50 €) et Aux Quarts 2016 (13 € ; beaucoup moins convaincu, en revanche, par les deux autres 2016 - Symphonie et VV - dont la maturité m’a semblé un peu limite….). Un grand merci à Mylène pour son accueil toujours aussi sympathique et le temps qu’elle a bien voulu nous consacrer.
Paul