"Nos raisins sont égrappés à 100%.
Nous effectuons une macération à froid d'environ une semaine, à 14 degrés. Commence ensuite la fermentation naturelle, pendant laquelle nous privilégions une extraction douce par des remontages et très peu de pigeages. Une fois la fermentation terminée, les vins sont débourbés 48 heures et mis en fûts pour 12 à 14 mois d'élevage, selon la nature du millésime."

Plus de détails sur www.perrot-minot.com....

Le cassis est selon moi plutôt le marqueur d'une légère réduction sur pinot.

Cordialement

Christophe

ChristopheD,

pour moi, le cassis provient de la macération à froid et ne devrait pas se sentir sur le pinot, ce sont des arômes variétaux, rien à voir avec les vrais arômes du pinot noir.
demande à un vigneron qui la pratique et si il est honête, il te le dira. c'est la méthode Kiriakos kinigopoulos qui a 'révolutionné' les vinifs en bourgogne début des années 90. il y a eu au autre oenologue (libanais je pense) qui faisait la pluie et le beau temps sur tout ces domaines mais j'ai oublié comment il s'appelle. (Il officiat dans les domaines très connus de Gevrey et de Morey...
goute un Prieuré Roch, un clos des Lambrays, un Dujac pour voir les vrais arômes du pinot noir....
Gérard

Gérard
le libanais c'était Guy Accad, non?
les arômes extraits sont plutôt bourgeons de cassis et dus si j'ai bien compris à la phase de pré-fermentation à froid qui permet aussi d'extraire ces robes bleutées dignes d'un vin du Rhône septentrional.

Rachid,

merci pour ta science et ta mémoire. je persiste en disant que pour moi, le cassis (avec ou sans bourgeon..) est une erreur de casting sur le pinot....
d'ailleurs, le vigneron de Nuits qui intervient de temps en temps sur le forum n'avait pas du tout apprécié que je sente le cassis dans son vin, et pourtant.....
Gérard

C'est peut-être aussi une erreur de mon nez tout simplement...:

Perrot Minot, Chambolle Musigny Vieille Vignes 2009
De mémoire, quelques notes. Un très beau vin, avec une robe violacée, pas trop sombre. Au nez, fruits rouges et fleur. En bouche, c'est à la fois sur le fruit, avec une trame tannique très serrée. Le vin entre doucement en puissance, avec une finale progressivement épicée. Ce chambolle ne joue pas sur la surmaturité, mais assume même une certaine acidité qui lui donne de la race.
Cordialement
Frédéric

amarmotte écrivait:

---

> Bonsoir,
>
> Mes impressions sur ce Morey St Denis La Rue de
> Vergy 2007 donc qui a été carafé 3h avant d'être
> servi.
> Dans le verre il est d'une couleur foncée, cassis
> et au nez vraiment très vert limite un peu
> dérangeant pour mon goût personnel. Cette première
> sensation est confirmée en bouche et il s'éclipse
> assez rapidement... Après 30 minutes je le trouve
> vraiment différent, plus rond avec une belle
> matière ! C'est un vin qui va être super dans 2-3
> ans probablement je trouve !
>
> Cordialement

J'avais beaucoup aimé ce Morey Saint Denis Rue de Vergy 2006 puissant, concentré et aux arômes de fruits rouges superbes. Cependant, l'augmentation brutale des prix du domaine a eu raison du plaisir à déguster Perrot Minot

retourdebaton écrivait:

> J'avais beaucoup aimé ce Morey Saint Denis Rue de
> Vergy 2006 puissant, concentré et aux arômes de
> fruits rouges superbes. Cependant, l'augmentation
> brutale des prix du domaine ont eu raison du
> plaisir à déguster Perrot Minot

Bonjour,

Mon CR était sur le millésime 2007. Cela peut-il expliquer la perception différente ?
Je ne suis pas fan des vins trop jeunes et celui-ci l'était à mon goût...

Cordialement

pour ma part, c'est le côté 'cassis' qui me gène.... (les prix aussi)
Gérard

C'est probablement un début d'explication. Je pense aussi que Perrot-Minot fait un excellent travail dans les vignes et dispose en plus d'un terroir exceptionnel. Dommage que les prix se soient envolés de manière si vertigineuse!

amarmotte écrivait:

---

> retourdebaton écrivait:
>
> > J'avais beaucoup aimé ce Morey Saint Denis Rue
> de
> > Vergy 2006 puissant, concentré et aux arômes de
> > fruits rouges superbes. Cependant,
> l'augmentation
> > brutale des prix du domaine ont eu raison du
> > plaisir à déguster Perrot Minot
>
> Bonjour,
>
> Mon CR était sur le millésime 2007. Cela peut-il
> expliquer la perception différente ?
> Je ne suis pas fan des vins trop jeunes et
> celui-ci l'était à mon goût...
>
> Cordialement

Christophe Perrot-Minot : Gevrey 1er cru Les Cazetiers 2002

Robe rubis, reflets grenats, pourtours orangés. Premier nez de silex, cuir, cèdre, cassis et framboise. À l'aération, des notes d'herbes aromatiques (estragon) et de cerise dominent l'ensemble. Entrée en bouche très douce, suave et légère. Impression de légèreté et d'équilibre confirmée jusqu'en finale. Le tout mêlé à une belle concentration, sur des arômes de cerise, cassis, framboise, silex et herbes fraîches. Très belle longueur et finale en queue de paon sur des notes empyreumatiques. Très beau Bourgogne.

Domaine Christophe Perrot-Minot - Charmes Chambertin - 2000

Bu lors d'une soirée belote/foot : lapassionduvin.com/p...

Oliv
La robe est sombre, sur un rouge bordeaux d'une légère turbidité.
Le nez est assez discret, sur une légère réduction grillée peu avenante.
La bouche possède un beau volume, sur des goûts épicés mais ne développe pas beaucoup de corps ni de puissance.
L'ensemble est agréable mais simple, n'offrant que peu de complexité.
La finale est assez courte.
Bon vin mais décevant pour un Grand Cru.

Mathieu
Robe nettement plus foncée, là aussi un peu évoluée (mais moins que le précédent).
J’avoue avoir été un peu moins attentif à ce vin, tant j’étais absorbé par son voisin de droite (le suivant…), bu en parallèle.
Le nez paraît plus fermé que celui des précédents vins, plus « chaud » que le précédent, avec moins de fruit, peut-être un peu plus d’épices.
En bouche, la matière est belle, mais elle ne possède pas le soyeux du suivant. L’aromatique reste un peu mutique, elle possède moins de fraîcheur et de fruit que le précédent, et moins de tout que le suivant.
En bref, bon vin, mais un peu renfrogné, et qui pâtit de la comparaison avec le Dugat-Py qui lui a succédé.
Bien

Marc
Nez peu expressif, sur les fruits noirs avec une pointe de champignon
La bouche attaque avec du volume mais accuse un peu le coup après le milieu de bouche (au fil de la soirée, le Morey finira même par apparaître mieux construit)
Tannins lisses mais étonnamment presque grossiers à côté de ceux du Dugat-Py
Finale en dedans.
Le vin est resté assez figé, se goûtant à l'identique le lendemain

J'avais amené ce vin avec un pote lors d'une dégustation et meme conclusion :
pas mal mais très décevant pour un grand cru et vu le prix !

Fred

Bonjour

on m'a offert il y a 15 ans une bouteille de 1972 un bourgogne henri Perrot-Minot. Les avis de mes amis non ou peu connaisseurs étant très divergeant, je m'en référerais à vos avis et conseils je l’espère nombreux.

Dois je l'ouvrir à la prochaine bonne occasion ? la garder pour qu'elle soit meilleure ? la vendre et si oui comment l'estimer ?

merci d'avance

christophe

Domaine Perrot-Minot, Morey Saint Denis 1er cru "La Riotte" 2009

Bu lors de cette soirée.

Cédric: De beaux fruits rouges là aussi au nez, fraise, cerise mais aussi framboise par un petit côté acidulé. Je retrouve également une légère sensation sur l'Orgeat avec en plus ici un côté "patissier". Une pointe sur l'eucalyptus étire le tout.
En bouche, c'est la fête de la cerise, on assiste à une déclinaison de ce fruit, l'acidité de la griotte et le fruit de la cerise noire. Jolie buvabilité là aussi, pour ce vin qui sans être d'une aromatique extra-large, présente un volume correct mais une surtout une superbe longueur..
Beau vin.

Nico: Une pointe de volatile au nez suivant et la cerise sur toute ses formes : jus, queue, cru, cuite...c'est trsè défini mais par contre un peu monolithique.
La bouche est très fraiche, très structurée, avec une belle énergie "interne", une matière mure et dense bien qu'encore un peu serrée et des tannins encore un peu trop présent.
On sent beaucoup de trucs mais aussi que ce n'est pas encore prêt : 13.5/20 mais je ne suis pas pessimiste sur cette bouteille, bien au contraire.

Jean-Marc: a souffert de passer après le Morey des Lambrays 07 qui était ce soir là plus complexe , plus charmeur et déjà prêt à boire .
Moi j'ai été impréssionné par la grande puissance de son fruit , sur la cerise/griotte mais il faut dire que l'impression tannique , bien que racée , pouvait masquer un peu cela .
Un beau vin en devenir .

JB: je suis parti sur un fleurie, petite notes fermentaires au débart, puis florale et surtout cerise. Note d'élevage et volatile légère. Assez rond et soyeux avec une finale minérale. Bouquet qui n'est pas encore bien "posé"; vin en dessous du précédent point de vue classe, mais très bon.

Volnay 2005. Christophe Perrot Minot.
cr tiré de Catherine et les garçons sortent leurs beaux Beaune !!

Daniel

Comme j' en avais témoigné quelques pages plus haut, ce vin offert par un ami, est un collector, non vendu dans le commerce ; le seul Volnay dont Christophe Perrot Minot s' est occupé durant deux millésimes pour rendre service à un ami vigneron qui l' a diffusé auprès d' amis ou d' amis d' amis.

Nez délicat, aimable, très plaisant, sur une jolie combinaison de fruits rouges et de violette ; le corps et la délicatesse toute féminine d' un très beau Volnay village.
En bouche, le toucher sensuel, la matière et la finesse de la texture, confirment cette impression : équilibre, harmonie des saveurs, beaucoup de plaisir au final, avec la redoutable mission, plutôt réussie, d' être le compagnon des fromages.

Catherine

A part son nez de violette, je garde peu de souvenir et encore moins de notes sur ce vin, mea culpa ! Je botte donc en touche et laisse la plume à mes camarades (eh non y z' ont fait grève, les "salopiaux" !! ;) qui ne manqueront pas d’avoir plus d’éloquence. Je me souviens quand même que le Volnay se défendait bien face à l’Epoisses qui se répandait pas mal, à la fois en odeur et sur le plateau !

Chambolle Musigny 1er Cru la Combe d'Orveau Vieilles Vignes 2006

La bouteille est épaulée 2h avant d'être goûtée.
Des notes de fruits rouges au nez comme en bouche avec beaucoup de finesse.
La bouche fait ressortir des parfums variés mais c'est vraiment la finesse qui domine.
L'élevage semble digéré.

Bien cordialement.

vincent

Fixin 2008 - Domaine Perrot Minot

Nez marqué par l'élevage, torréfié. Bouche un peu dure, vin trop jeune.
Pas prêt à boire selon mes critères.

Nuits-Saint-Georges 1er cru La Richemone 2009

Vin dégusté il y a 2 semaines dans une soirée thématique sur les 1ers crus de Nuits-St-Georges.
Autant le vin de Mugnier Clos la Maréchale 2009 était fermé à double tour juste avant, autant ce vin se présente beaucoup mieux.
Le nez développe des arômes de fruits rouges (avec beaucoup de précision sur la framboise) mais surtout de sublimes arômes floraux de pivoine et de rose. La classe!
En bouche le vin développe une grande puissance avec l'alcool qui ressort un petit peu. Mais la longueur sur les fruits rouges est hallucinante, de près de 15s.
Ce vin est magnifique, malgré son jeune âge.
J'ai été surpris de sentir quelque chose d'aussi floral. J'ai cru comprendre par la suite que ce terroir de La Richemone est réputé pour donner des vins aux arômes floraux. Bref, ce fut un beau moment et je pense que le vin gagnera au vieillissement.
PS: je n'ai pas été gêné par des notes d'élevage quelconque.

Excellent!

Vincent

Domaine Perrot-Minot - Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2006

Nez de betterave rouge avec un végétal vilain qui me fait filer vers 2004.

La bouche est imposante sur la betterave, avec une acidité forte, pas vibrante mais déséquilibrante sans trace de raisins.

Beaucoup partent sur 2004 ou à défaut 2007.

C'est pas bon et c'est pas mûr, mais c'est cher, donc c'est bien.

C'est un bon producteur, c'est une belle étiquette, on a cherché le Chambolle, le Musigny était parti.

Une belle expérience de ce que peut donner la Bourgogne quand elle se moque d'elle-même.

Bizarre, j'ai de moins en moins le style de l'humour avec ce type de bouteille.

]Bonsoir à tous,

Voilà, dégusté l'autre jour, Gevrey-Chambertin 2009, Domaine Perrot-Minot

Tout juste ouverte, servie en carafe, aux coté d'un Château La Lagune 1990 ainsi q'un Arbois Pupillin blanc 2005 du domaine Overnoy.

A l'ouverture, le premier nez est assez fermé ( logique me direz-vous) mais non moins prometteur ! On retrouve le coté un peu sauvage sur pointe cuivrée, le tout se fondant à merveille avec des notes végétales, apportant cette fraicheur sans perdre la tendre et le soyeux de l'appellation ( ou plutôt la façon de faire du domaine, je ne sais pas, sans doute les deux...).

Après une petite heure d'ouverture, enfin la structure que j'attendais pointe le bout de son nez, mais toujours sur cette base velouté et soyeuse que je n'avais jamais autant ressenti sur cette appellation ! La finale reste toujours aussi équilibré, avec peut être quelques tannins un peu serrés, sans doute de par sa jeunesse. La longueur reste encore très intéressante, pas non plus interminable, mais ca peut changer dans le bon sens avec quelques années !

Voilà un bien joli flacon qui sait affirmer sa région, tout en apportant ce velouté et cette générosité qui pourrait largement plaire à de jeunes palais féminins ayant soif de belles découvertes ! Petit bémol sur le prix qui me parrait effectivement pas donné 14.5/20.

Cordialement,

Aurélien

Domaine Perrot-Minot - Chambolle Musigny 1er Cru Combe d'Orveau 1990

Ce vin est encore en pleine possession de ses moyens. Arômes centrés sur les fruits rouges, je ne ressens aucune trace d'arômes tertiaires. Très Bel équilibre. Nous sommes plutôt sur la finesse (je crois que c'est une parcelle voisine du grand cru Musigny). Très beau vin. 1990 est vraiment un très beau millésime en Bourgogne. Je suis curieux de voir comment cela sera dans 10 ans.

elle est surtout juste au dessus du clos vougeot et collé au "petits musignys"
mais est-ce la meilleure partie de ce grand cru ? je ne sais...

Voici un lien qui te donnera des éléments de réponse.

www.degustateurs.pro...

Si je comprends bien, cette bouteille est issue des 22 a de la combe d'Orveaux déclassé en 1 er cru dans les années 80.

La combe d'orveaux n'a pas été déclassée 1er cru dans les années 80. C'est l'inverse, une partie a été classée en grand cru (en plusieurs étapes) et cela ne concerne que les vignes du domaine Prieur. Les vignes de Perrot sont uniquement dans la partie 1er cru.

Des infos plus détaillées ici : winehog.org/chamboll...

Marc

Merci Marc, ton lien apporte des compléments. J'avais mal saisi l'article de dégustateurs.pro. Maintenant tout est clair pour moi. Quoiqu'il en soit, ce 90 Combe d'Orveaux, est une excellente bouteille dont je connais désormais bien le pedigree.

Je veux bien te croire. Chez Clavelier, ce vin n'est pas mal non plus

Marc

Henri Perrot minot, Chambolle Musigny 1er cru combe d'orveau VV 2002 :

Robe grenat sombre, quelques reflets d'évolution orangée. Au nez, des effluves de fruits noirs et rouges compotés, fraise, cassis, puis des arômes tertiaires du type sous-bois mais finalement assez légers et ne couvrant pas le fruité.

En bouche, c'est un vin avec une texture veloutée, d'une grande finesse, plein de délicatesse même, avec des arômes de fruits noirs et rouges, un équilibre extraordinaire, une finale très légèrement épicée d'une longueur interminable. C'est pour moi l'exemple type de ce que j'adore dans les Chambolle Musigny.

Ce vin fait partie définitivement des plus grands Bourgogne que j'ai pu dégusté. J'en avait un bon souvenir d'une bouteille dégustée il y a 4 ans, le vin d'hier soir était du même calibre.

Magistral.

Bonjour à toutes et à tous,

Auriez-vous une fourchette de tarif des différents vins du Domaine ?

Merci d'avance.