Domaine Jean-Claude Bessin - Chablis 1er Cru Montmains 2017

Nez citronné, frais, légèrement mentholé, assez caillouteux, finement iodé,
Bouche avec une attaque large puis rapidement qui s'affine avec une belle acidité, les agrumes claquent sur la langue façon citron caviar, jolie longueur,
C'est très digeste et on se ressert facilement,
Très bien

 Domaine Bessin-Tremblay  - Chablis - Vieilles Vignes 2020

Bue sur 2 jours avec 2 appréciations très différentes. Le premier soir, un vin complètement absent tant au nez qu'en bouche avec une sorte de côté chaleureux pas bien agréable. Le lendemain soir, le nez reste discret, légèrement herbacé, la bouche est bien mieux en revanche avec un vin typique de son appellation, iode, herbacé, pierre mouillée, belle salinité en bouche avec un léger enrobage. Pas beaucoup de fruit en revanche. 

Assez bien le premier jour, bien / bien + le lendemain, à attendre quelques années ou à ouvrir largement à l'avance

 

Domaine Jean Claude Bessin – CHABLIS – Grand Cru VALMUR – 2005

Bouteille achetée au domaine en 2007 ou 2008
Vin bu pour lui-même,  en apéritif avec des gougères 

Couleur jaune dorée.

Nez d’intensité moyenne, sur les fruits jaunes, abricot et miel. Un peu de végétal aussi qui complexifie son bouquet.

L’attaque est franche, tendue et bien présente au palais. On ressent du gras dans la structure avec des arômes épicés. La fin de bouche est de bonne tenue avec ensuite une belle longueur.

Un beau vin parfaitement bien conservé. [

C’était ma dernière. Sniff

 
 

Domaine Jean Claude Bessin – Chablis - Vieilles Vignes, 2019

Dégusté au Fil du Zinc, à l'apéritif.
J'ai pris quelques bouteilles du domaine sur le millésime 2020 au Chablis Wine not en amont, en panachant un petit peu.
J'étais donc heureux de pouvoir goûter ce Chablis sur table, partagé pour l'apéritif, pour découvrir le domaine.

Le nez s'offre sur un aspect crayeux, plutôt pur et assez agréable. Une minéralité Chablisienne assez typique se dégage du verre.
Une bouche plutôt tendue, citronnée et salivante, dotée d'une certaine rondeur appréciable. 
On se ressert avec plaisir.

Bonne première impression, qui donne envie de goûter les PC et les GC.

Un week-end à Chablis pour rendre visite aux cousins a été l’occasion de réaliser une belle dégustation au Domaine.

Situé à La Chapellelle Vaupelteigne (quelques km au nord-ouest de Chablis) le domaine  porte maintenant le nom de Bessin-Tremblay, depuis que Jean-Claude a quitté le domaine, Tremblay étant le nom de famille d’Evelyne,  la maman de Romain.

La dégustation a été réalisée par Romain qui a pris les rênes de la production du domaine. La présence d’un autre producteur de Chablis pour cette dégustation a permis une discussion technique avec Romain très instructive pour moi.
Le domaine est en bio avec l’emploi de techniques de culture bio-dynamique (pulvérisation de préparations 500 et 501 en particulier) qui ne sont pas généralisées à tout le domaine. 

Nous avons commencé par la dégustation du millésime 2021.

La production a été très réduite à cause des problèmes climatiques mais ce millésime très décrié à sa sortie présente au contraire maintenant un profil de vin avec plus d’acidité et des arômes moins exubérants et moins sur les fruits murs que les millésimes chauds des années précédentes. On revient à la typicité de Chablis sans les travers des années froides des années 80/90. Les faibles rendements ont aidé à la qualité du millésime. 

Chablis Vieilles vignes 2021 :

Couleur jaune citron.

Au nez les arômes sont sur les agrumes et la coquille d’huitre.

Bonne attaque, tendue (mais pas trop)  avec ensuite une belle présence en bouche. Le vin est de concentration moyenne avec une bonne longueur.

On a là un beau vin avec toutes la typicité du bon Chablis de base. 
J’ai aimé pour sa pureté et sa fraicheur. 

Chablis 1er cru Montmains 2021 :

Le sous-climat de Montmains, Forêts, a été produit en trop faible quantité pour être vinifié seul. Il a donc été incorporé à la cuvée Montmains. Le rendement était de 8 hl/ha. 

Couleur jaune citron.

Au nez les arômes sont plus ronds et chauds que le VV. On est sur les agrumes avec un peu de zestes d’orange.

L’attaque est franche et tendue avec une belle présence aromatique au nez. La structure est bonne avec une belle fin de bouche. Plutôt long.

Bien avec évidemment un peu plus de présence que le VV. 

Chablis 1er cru La Fourchaume 2021 :

La parcelle « La Pièce au Comte », n’a pas pu être vinifiée séparément à cause des trop faibles rendements. Elle a donc été incorporée dans la cuvée La Fourchaume . 

Couleur jaune citron.

Le nez est très aromatique avec une belle complexité. On y trouve des arômes d’agrumes, de zestes d’orange, de poire, d’abricot.

L’attaque est franche avec un toucher de bouche sur la rondeur avec néanmoins une belle tension. Les arômes du nez sont bien présents avec une noté épicée et une bonne structure. La fin de bouche est bien tenue. La longueur est bonne.Beau vin.

On est encore monté d’un cran. 

Chablis Grand Cru Valmur 2021 :

Ce cru est situé dans une combe qui, partant de la route, s’ouvre vers le nord de la colline des Grand Crus. La parcelle du domaine est orientée nord-ouest. Elle est donc récoltée tardivement et l’orientation lui permet de garder une bonne fraicheur. La surface est de 2 ha sur des pentes de 30 à 40 %. Les vignes ont entre 25 et 50 ans. 

Couleur jaune citron.

Nez d’intensité moyenne pas encore très ouvert. On trouve des arômes d’agrumes, de poire et de zestes d‘orange.

L’attaque est franche avec une belle tension et une pointe citronnée . Le corps est d’intensité moyenne avec des arômes bien présents. La fin de bouche est parfaite. On a ensuite une grande longueur.

C’est un vin encore fermé mais plein de promesses. A ouvrir dans 10/15 ans minimum.

Il ira loin (Cf ICI ma dégustation récente de 2005) 

Romain nous a ensuite préparé une dégustation du millésime 2013 : 

L’année 2013 a été compliquée avec un printemps et un début d’été pluvieux et froid. Au début des vendanges, chaleur et pluie ont favorisé le développement de botrytis qui a transmis des arômes de fruits exotiques proches de certains riesling. Beaucoup de cuvées ont été affectées chez de nombreux producteurs de Chablis. Les vins dégustés ici n'ont pas ces caractéristiques et font au contraire preuve d'une incroyable pureté aromatique vraiment remarquable pour ce millésime 2013. La dégustation nous a donc montré des vins avec une belle typicité chablisienne. 

Nous commençons par Chablis 1er cru « La Forêt » 2013 :

Couleur jaune citron.

Nez d’intensité moyenne avec du végétal et des arômes de fleurs.

L’attaque est franche avec une bonne tension. Les arômes du nez sont bien présents. On a une bonne structure avec une fin de bouche de bonne tenue. Belle longueur.

Un vin très plaisant 

Chablis 1er cru « La Fourchaume » 2013 : 

Couleur jaune citron.

Nez de bonne intensité présentant des arômes d’agrumes, de coquille d’huitre et de champignons.

L’attaque est franche, bien tendue avec une présence discrète des arômes du nez. Bonne structure et superbe fin de bouche. Bonne longueur.

Un beau vin. 

Chablis 1er cru « La Fourchaume » – La pièce au comte – 2013 :

Couleur jaune citron.

Nez aux arômes d’intensité moyenne. On y trouve du végétal et du champignon.

L’attaque est franche et tendue. Les arômes du nez sont bien présents en bouche. Bonne structure et belle fin de bouche. Le vin est bien long.

On a ici un beau vin avec une complexité aromatique qui le rend très agréable à déguster. 

Il peut être intéressant de consulter, 8 ans après, les commentaires d’une dégustation d’Oliv au domaine, en mai 2015, qui avait pour objet le millésime 2013. On trouve ICI les commentaires d’Oliv et d’Enzo. 

Pour terminer, Romain apporte une bouteille du millésime 2008 : 

Chablis 1er cru « La Fourchaume » – 2008 : 

Couleur jaune citron.

Nez aux arômes très intenses. On trouve du fruit jaune, zeste d’orange et miel (acacia pour certains).

L’attaque est franche, tendue et ensuite les arômes se développent en bouche. On a une belle structure avec la présence d’un peu de gras. Belle fin de bouche et bonne longueur.

Un vin qui ne fait pas son âge et qui procure un grand plaisir de dégustation. 

Un grand merci à Romain pour cette belle dégustation, ainsi que pour les explications techniques prodiguées qui se sont terminées dans la cour avec son collègue viticulteur, pour le plus grand bonheur des autres participants. 

Patrick 

Merci Patrick pour ces notes de dégustation du millésime 2021 qui n'était pas encore en bouteilles lors de notre visite.
Stephane 

Les ateliers dégustation de PtitPhilou


Chablis Vieilles Vignes 2014 de Jean-Claude Bessin
Quasiment la même couleur très jeune et brillante. Etonnant.
Nez plus complexe, mais on n'est pas encore sur le mousseron ou sur des notes d'évolution. Belle acidité, jolie fraîcheur et longueur appréciable. Ce Chablis est encore très jeune.

Bonsoir,

Les tarifs du millésime 2021 sont-ils disponibles?
Le domaine m'a transmis mon allocation de cette année par mail mais sans les tarifs.

Les voici sur 2021
22 Chablis VV
30 Montmains et Fourchaume
45 Valmur
Stephane 

Domaine Bessin-Tremblay, Chablis 1er cru La Forêt, 2020



Bouchon parfait.
Robe gris vert très peu teintée.
Très joli nez, sur un petit fumé finement boisé à l'ouverture, de belles notes florales tout en pureté le lendemain.
Bouche moins ouverte, un peu brouillonne, concentrée, sur une acidité et une amertume un peu brutes le premier jour, avec plus de fondu et d'expression le lendemain.
Aromatique moins causante en bouche que les senteurs très élégantes perçues au nez.
Finale avec du corps mais qui impose la garde pour gagner en harmonie.
A attendre.

Déjeuner éclectique par Dom


Jean-Claude Bessin - Chablis La Fourchaume 1er Cru 2020
Enchainement sans trembler. Dans un registre délicat, il impose sa présence et se marie parfaitement à une délicieuse bouchée à la reine à base de homard et asperge. L’acidité joue les équilibristes et donne beaucoup de peps 
 

Domaine Bessin-Tremblay Chablis VV 2020

Ma note 16, moyenne du groupe 15.2

Robe claire, nez fin sur les fruits blancs et agrumes, bouche élancée non dénuée de matière , fraicheur et maturité, bonne tension et finale sur quelques amers plutôt agrumesques, très, très joli vin.

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Stéphane

Stéphane,

Bu il y a peu, j'ai adoré également. Je te rejoins sur le très très joli vin surtout pour un village !

Marc

Dégusté à la Table de Maxime** (Belgique) à cette occasion.

 Domaine Bessin-Tremblay, Chablis Vieilles Vignes 2019

Ce joli Chablis est sans doute en train d'entrer en phase fermeture, je pense qu'à partir de maintenant il gagnera à être attendu. Il y a un très joli fond sur le grillé et des notes de café soluble voire de malt (type barre Ovomaltine) avec une certaine salinité et un côté algue séchée, pas tellement de coquille d'huitre ou de registre marin mais, bonne nouvelle pour ceux qui craignent cela sur 2019, il n'y a ici aucun déficit de tension ou d'acidité en bouche. L'aromatique se développera à la garde, tout le reste est là en termes de structure, de concentration, de finesse.

Très bien - / 15.5/20

Domaine Jean-Claude Bessin, Chablis 1er cru Fourchaume, 2012

 

Oliv
Robe jaune paille très léger.
Nez pur et délicat tout en précision, sur les céréales, les fleurs blanches, l'aération ramenant des notes minérales, sur la pierre chaude.
Bouche en deux temps, sur une belle attaque souple et énergique à la fois, avec une sensation de maturité bien maitrisée.
Mais une amertume assez forte chahute un peu l'ensemble à compter du milieu de bouche en dégustation seule.
Sur le poulpe, le vin reprend de l'équilibre et devient alors vraiment délicieux.
Finale gourmande et très lisible, d'une longueur respectable.
Très bien.

Legui
Un nez très mûr, qui m'a surpris, vu le pédigrée de la bouteille... L'amertume finale remet le facteur su'l vélo comme on dit. Un peu déséquilibré en dégustation pure, très agréable en mangeant.

JL75
Nez qui ne trompe pas on est à Chablis : belles notes iodées. Mais c'est mûr presque trop pour moi. Jolie bouche avec un beau volume mais une acidité qui me gêne. Sur le poulpe c'est mieux et je trouve ça très bon.

POP
Au nez on est sur la pomme, le citron et la fleur blanche, c’est assez expressif (Moyen +). La bouche est sèche, corps moyen, Alcool moyen, intensité aromatique Moyen +. La finale est longue avec une petite pointe d’amertume. C’est très équilibré. Très bien +

Zekioflo
Nez qui sent la pâtisserie au miel. Normalement ce marqueur me fait classer le vin dans la catégorie Chablis.
N’étant pas trop fan habituellement de Chablis, j’y trouve ce coup-ci un peu mon compte. Il y a de l’acidité et le jus est très mur. Ca me parle !
Il me manque néanmoins cette petite douceur en fin de bouche pour contrebalancer cette amertume.
Qui sait peut être qu’un jour j’aimerais ces vins !

Domaine Bessin-Tremblay - Chablis Vieilles Vignes, 2020

A l'ouverture, un nez assez peu complexe, plutôt gourmand, riche pour un Chablis (c’est 2020…) avec des notes très évasives de chaîne d’huitre. Pas grand-chose à voir avec le 2019 bu au fil du zinc qui s’illustrait par un côté calcaire assez prononcé. Je décide de l’oublier 3-4 jours au frigo pour qu’il se retende un peu, le vin retrouve alors quelques accents minéraux et citronnés au nez, et davantage de tension en bouche. Fond de verre très porté sur la pomme. Cela reste toujours simple à ce stade, quoique sympa tout de même à boire.

Ce vin, bu sur une semaine, a été terminé ce midi sur des pavés de saumon qui lui ouvrait donc la voie royale. Ce n'est qu'aujourd'hui, à J+7, que je retrouve alors le Chablis que j’aime : tout en tension, jus de roche, intensité marine et citronnée, sous-sol expressif. La gourmandise se retrouve uniquement en fin de bouche, et prolonge loin la finale. C’est alors un village complet et complexe. J’avais prévu d’ouvrir un Argile Blanc en parallèle, du domaine des Ardoisières (CR à venir) qui s’est très bien comporté aussi, et ce dernier prenait alors des accents exotiques comparé à la vivacité du Chablis.

Garde : très beau Chablis si je tiens compte de la dernière partie de bouteille, à attendre 4-5 ans - comme bon nombre de 2020 finalement - à mon goût.

Jean-Claude et Romain Bessin - Chablis Premier Cru La Forêt 2015

 

Robe jaune claire, brillante.

Le nez est très classiquement chablisien, il y a du citron (bien mûr), du caillou et du fromage frais. Un petit côté grillé aussi, et des fleurs. Lesquelles? J'en sais rien, je suis nul en fleurs. En tout cas c'est très agréable, mûr et frais à la fois.

La bouche est d'un équilibre assez parfait, il y a une belle acidité mûre, une matière dense et une certaine rondeur, on sent le millésime solaire, mais avec fraîcheur omniprésente, que ce soit dans la structure ou dans l'aromatique. La longueur est très correcte.

En revanche le lendemain, les notes lactiques (fromage frais, beurre) se sont développées et ont pris le dessus, ce dont je ne suis pas fan.

Très bien pour sa version à l'ouverture, moins ensuite.  

Mathieu

Domaine Bessin-Tremblay - Chablis - Vieilles Vignes 2020

Nez pas éclatant, plein de délicatesse: fleur blanche, un peu d'agrume, du caillou.
L'attaque est cinglante, le vin très tendu, bien plus que dans mon souvenir d'il y a environ 18 mois. Un vrai coup de sagaie qui ne propose guère de fruit, une touche citronnée tout au plus, mais un gros sac de caillou. Le volume paraît s'être resserré depuis la précédente dégustation. C'est très fin, en dentelle, cistercien. Longue finale sur l'acidité et la pierre.
On dirait une phase de fermeture relative, ce qui ne me dérange pas. J'ai beaucoup aimé.

Domaine Bessin-Tremblay - Chablis 1er Cru - La Forêt 2020

Nez timide sur la coquille, le caillou. Pas ou peu de fruit, pas davantage de fleur. Autour de moi, on parle de croûte de fromage. Admettons...
Bouche tonique, très pierreuse, du volume tenu en laisse par la vigueur du jus. L'ensemble est cristallin, très élégant. Finale sur une superbe allonge minérale qui fait saliver un très long moment.. 
Pas foufou pour l'aromatique (quoique ça me va bien comme ça...) mais la structure est sans faille. Ça va finir par claquer.
(Perso, je trouve que ça claque déjà...)

Chablis grand cru Valmur 2020 domaine Bessin-Tremblay
A l’aveugle.
La bouche est ample, puissante, fraiche, avec une finale saline. L’aromatique est dominée par le citron et la noisette. Très long en bouche.
C’est bon à très bon. Note 3,5/5.
Je verrais bien un chardonnay, sans pouvoir être plus précis.

Bibi

Domaine Bessin-Tremblay - Chablis - Vieilles Vignes 2021

Nez très chablisien, coquille, agrume sans l'excès parfois rencontré sur ce millésime, quelques embruns.
L' attaque en bouche n'est pas aussi vive qu'attendu (bien moins que celle du 2020 bu il y a peu). Au coeur d'une matière arrondie, le citron joue sa note, toujours sans trop-plein citrique. L'ensemble est confortable, posé sur un fond de caillou. Ça va assez bien (encore sans excès) jusqu'à la seconde moitié de bouche où se développe une note pas jolie jolie d'herbe sèche proche de l'amertume avant une finale sans relance qui a tendance à plonger.
Si on est résolument optimiste, on peut croire en l'avenir. Sinon, on a des doutes.

Domaine Jean-Claude Bessin, Chablis 1er cru "La Fourchaume" 2013

 

En ouvrant cette bouteille je redoutais que ce vin, volontiers exubérant en jeunesse, n'ait subi les affres du temps. Que nenni !

La robe, tout d'abord, est d'une insolente jeunesse.

Le nez, ensuite, est d'une fraîcheur enthousiasmante, très net, il offre de jolies notes d'agrumes, de fleurs, de caillou, un léger grillé. Expressif en même temps que distingué.

La bouche, enfin, est au diapason, on a la sensation qu'elle s'est "retendue" par rapport à sa jeunesse. Elle est tenue par une acidité mûre, bien présente, qui fait face à une matière sans défaut. L'équilibre est parfait, il y a une certaine richesse, mais elle s'accompagne d'une sensation tactile caillouteuse, d'une austérité réjouissante. La buvabilité est extrême.

Superbe vin, qui ne fait pas ses 11 ans, et dont l'évolution est remarquable (à l'image du Valmur du même millésime ouvert il y a un an et demi).

Très bien ++

Mathieu

Domaine Bessin-Tremblay, Chablis 1er cru La Forêt, 2020

Joli nez, racé porté par une grosse minéralité qui fait l’ensemble et des petites notes d’iodes.
La bouche est beaucoup plus parlante, saline, zestes de citrons doux, ample, grasse et bien tendu. Grosse longueur saline, amer, citronnée.

Le tout est toujours englobé par une belle minéralité très clair.

Excellent!

 

Domaine Bessin-Tremblay - Chablis - Vieilles Vignes 2022

Nez avant tout fleuri, caillouteux, pointe agrume/fruit blanc. Grande finesse.
Bouche fraîche, énergique, précise, fine et délicate malgré la belle matière, à peine teintée d'agrume et de fruit blanc, très minérale. La finale saline resserre tout en restant très fraîche et longtemps prolongée.
C'est très (très) réussi avec sans aucun doute un bel avenir.