Le domaine produit les vins dans les appellations suivantes :

CHABLIS 1ER CRU - Forêt (vin blanc)
CHABLIS 1ER CRU - Montmains (vin blanc)
CHABLIS 1ER CRU - Vaillons (vin blanc)
CHABLIS (vin blanc)
PETIT CHABLIS (vin blanc)

---

---

Domaine Moreau-Naudet - Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 1997

La robe montre déjà  des signes d'évolution débutants avec des reflets or.
Le nez est très mûr, sur les agrumes confits et les fruits exotiques, des notes de fruits secs, la belle minéralité calcaire rappelant l'origine du cru. Pas de notes boisées.
En bouche, beau volume, beau gras, mais le léger manque de tension et de longueur m'empêche de le considérer comme faisant partie des meilleurs. Le millésime y est sans doute pour quelque chose. Le rapport qualité-prix est cependant tout à  fait correct pour ce vin payé moins de 10€ au domaine.

Luc

Auteur: The Dude
Date: le 21/10/2005 à 23:43

Re ,
Connaissez-vous ce producteur? 22 hectars, Des Vaillons a 11€ Montée de Tonnerre a 13 et des Valmurs à 22€? Qu'en pensez-vous?
Merci par avance,
ED

Chablis Moreau-Naudet 96 : 13,5/20 - 4/3/06
Fruité, vif (fait Jurançon ou PG Ostertag boisé). Tenue correcte mais peu emballant (et peu typé).

Laurent,

Je ne pense pas (j'en suis même certain) que le domaine utilisait l'élevage en bois en 1996. Actuellement, je ne sais pas, je n'y suis plus retourné depuis ma visite il y a quelques années.

Luc

Luc,

Certains ont en effet vu plutôt un Jurançon (ie sans bois) ...

En tout cas, nul n'a dit Chardonnay, encore moins Chablis.

Le vieillissement est bon ...

Et cette famille Magnien (et ses nombreux homonymes) ?

Gégé, propriétaire de M-N fait un très beau Chablis.
Ses premiers crus sont d'un style austère et iremédiablement chablisien. Des vins propres et sur la même longueur d'onde que Vincent Dauvissat au niveau de la structure acide.
Les 1er cru Montée de Tonnerre et Foret sont exceptionnels et aux bons prix!

Chablis GC Valmur Moreau-Naudet 2000 : 15/20 – 26/6/07
Notes classiques chablisiennes : miel, végétal, agrumes, fromage (reblochon fondu). Minéralité très discrète, puissance relative pour un tel grand cru. Manque d’étoffe, un peu bridé.

Domaine Moreau-Naudet Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2005
Dégusté hier soir Montée de tonnerre 05 très précis, beaucoup de finesse, avec une belle tension minérale et de belles notes crayeuses qui signent le terroir . Un petit cran en dessous du Forest 05 du domaine Dauvissat dégusté en parallèle . Ce dernier présentait sans conteste un peu plus de puissance et d'élégance . Mais bien quand même .

Très frais, sans sévérité, rafraîchissant même, grâce à une belle acidité sans verdeur.

passage au salon des vignerons porte de Versailles chez Moreau Naudet, aux vins très expressifs :

petit chablis 2005 détonnant, un nez lourd et un peu rustique (étable), une matière riche et puissante, c'est bon mais on se demande où on est !

chablis 2005 : pas de souvenir marquant, un chablis classique, plus élégant que le précédent, mais pas d'une grande précision comme les suivants.

chablis caractère 2005 : une seule parcelle qui donne un vin au nez fin et distingué, beaucoup plus précis que le précédent, c'est concentré et élégant en bouche, longueur moyenne.

chablis 1er cru Forêts 2005 : là y a tout, c'est puissant, raffiné, frais, avec un passage de vitesse en milieu de bouche du plus bel effet (oserais-je dire minéral?). Longueur conséquente. Très bon.

Seuls les 2005 étaient à la vente (élevages longs a dit le très accueillant monsieur), donc plus grand chose en vente (plus de grand cru, et 1 seul premier cru sur les 3 ou 4 produits).

Globalement pas donné quand meme, mais j'ai acheté. une belle découverte pour moi, mes précédentes dégustations de chablis sur les SVI parisiens m'on toujours un peu déçu.

Laurent

Domaine Moreau-Naudet Chablis 1er cru Vaillons 2000 : 15/20 - 5/8/08
Nez mûr, typé : fougère, citron, craie, silex, fromage, coquille d'huître.
Bouche bien en place, assez vive, qui fait jeune (pensé 2006). Un vin représentatif de son appellation.

Domaine Moreau-Naudet Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 1994
Une couleur d'un citron foncé. Un nez beurré, de l'aubépine, des agrumes.
En bouche, le doux début confirme le gras et la rondeur sentis. La deuxième partie de bouche s'affirme bien plus, l'acidité du citron réhausse le tout et la note floral se mêle habillement. Un très bon vin d'une bonne longueur.

Superbe accord avec un barbu en filet, sa chapelure aux herbes, crème champignon et langoustines

Chablis 1er cru Forêts 2010

Ouvert et épaulé 1h avant dégustation.
Superbe nez, quoique assez discret, mêlant notes agrumiques (citron, écorce d'orange) et "côtières". Fin et élégant.
En bouche, le vin attaque large ; c'est gras, tapissant, savoureux. Et ça déroule, avec l'apparition d'une superbe acidité bien fondue dans cette belle matière.
Longue finale. Miam. Un vin qui semble parfaitement conjuguer opulence et précision.
Absolument délicieux, ce bébé me semble très prometteur.
Très bien +

Florian

PS : Pas de posts depuis plus de 4 ans ? Étonnant vu la qualité perçue sur cette bouteille...

J'attend encore un peu pour boire ce bébé.
Vdsr

Chablis 1er cru Vaillons 2010

Un double carafage n'ayant pas suffit à totalement le libérer, c'est dans le (très grand) verre qu'il s'est peu à peu livré.
La parenté avec le Forêts commenté supra est évidente. Le nez est très beau, avec des notes immédiatement chablisiennes (la coquille d'huître), le fruité se développant peu à peu.
Je lui trouve même un léger côté fumé.
La bouche est mûre, pleine de fuit, avec beaucoup de gras et une jolie tension.
C'est très précis sur le plan aromatique.
La longueur n'est pas extraordinaire mais un verre en appelle irrémédiablement un autre.
Très bien

Florian

Bu chez Legui en Guntharde compagnie !

Domaine Moreau Naudet, Chablis 1er Cru Forêts, 2010



Oliv
Robe claire.
Nez assez discret, presque fermé, sur de minces notes anisées et de fleurs blanches très fines.
La bouche se place très bien, sur une acidité élevée et une matière bien structurée.
Le vin est bien équilibré, agréable par sa fraicheur et son joli volume mais il lui manque à mon goût un peu de complexité aromatique pour prétendre à plus de superlatifs en l'état.
Sa finale encore serrée mais salivante et présente confirme que ce vin a du potentiel.
A attendre.

Flo
Robe plus trouble, plus jaune que le Tribut.
Nez malheureusement assez fermé, je ne perçois pas le côté agrumique de mes précédentes dégustations.
Idem en bouche, malgré un équilibre et une texture que j’aime énormément : belle acidité complètement intégrée, beaucoup de gras et une belle longueur salivante. C’est très frais, avec un côté « eau de roche », qui appelle à se resservir.
A carafer ou à oublier en cave à mon avis.
Très bien (+)

Moreau-Naudet, Chablis , cuvee caractere, vieilles vignes, 2010, 12 .5 p cent d'alcool. aération 1h.
voici un chablis de grande classe.
Au nez, le vin laisse échapper de beaux arômes d'agrumes très rafraichissants, avec une dominante de pamplemousse, de zest de citron, et de kiwi mur. l'acidité du nez offre une expression idéale de ces saveurs, et une pointe de miel discrète, que l'agitation du verre dévoile, laquelle vient apporter une seconde dimension et un caractère plus abouti a l'ensemble. En bouche, le vin se montre droit, avec un touché résolument axé sur la minéralité et la fraicheur. Le vin se montre souple, mais sans gras. Ce caractère un peu serré dans la minéralité se révèle etre une qualité pour ce vin qui est éclatant d'équilibre tant il promeut l'expression intense du fruit qui le caractérise. Cette intensité aromatique ne tombe pas néanmoins dans le travers de l'exagération, car le milieu de bouche, bien fraiche, sur les agrumes, les fleurs blanches, la touche de miel, le chèvrefeuille, montre beaucoup de classe. Celle-ci ci est, qui plus est, rehaussée par une pointe d'amertume en fin de bouche, qui pour autant laisse le fruit et le miel dominer la finale.
le meilleur chablis dégusté depuis toujours en ce qui me concerne.
j'ai en cave 2 autres bouteilles de ce chablis mais en premier cru, 2011. je ferai l'expérience de la comparaison bientot

moreau naudet , chablis1er cru, 2011, cuvée montmains
le nez devoile une superbe complexité sur les agrumes confits, avec quelques notes d'amande verte, et de noisette. le nez est d'une grande intesité aromatique. très beau.
en bouche, le vin apporte beaucoup plus de corps que le chablis standard de cette maison, et sans rogner sur la fraicheur.
Le premier cru s'avere différent du chablis sur d'autres points egalement. l'intesité des notes d'agrumes est plus belle, leur precision est plus nette, et les fruits a coque font leur apparition lorsde la degustation.
la finale est redoutable! longue sans aucune amertume, sur des aromes de tarte au citron meringuée.
tres bon !!!

Reçus par le charmant Stéphane Moreau, cette première visite au domaine fût des plus agréables, Stéphane n'hésitant pas à ouvrir une large palette de sa production pourtant déjà totalement vendue et à nous emmener dans les vignes pour constater son travail des sols et la taille chablisienne pratiquée sur les vieilles vignes du domaine.
S'il travaille sans produit de synthèse, Stéphane ne s'interdit pas une application pour ne pas perdre une récolte en millésime difficile. Il s'affère à obtenir des rendements tenus en raison de travaux en vert importants et recherche des maturités pleines, même si les rendements doivent en pâtir. Pour cela il fait un double tri qu'ils sont très peu à pratiquer sur Chablis, à la vigne et sur table de tri. Il pratique aussi des pressurages très lents et sauf sur ses entrées de gamme petit chablis et village, tous ses vins sont élevés longuement (24 mois), même le village Vieilles Vignes.
Tous les vins goutés l'ont été en bouteille et Stéphane Moreau considère que c'est réellement depuis 2004 que ses vins correspondent à ce qu'il voulait faire bien qu'il ait commencé la mise en bouteille en 1993.
En tout cas les vins m'ont réellement plu.

Chablis Domaine Moreau Naudet 2012
Nez d'anis, d'agrumes, de chèvrefeuille.
La bouche est assez tendue avec un peu de gaz qui partira vite dans un beau volume d'ensemble. C'est assez vif, citronné et persistant et on a plaisir à le boire.
Bien ++/Très Bien.

Chablis Domaine Moreau Naudet "Vieilles Vignes" 2011
Nez de croûte de fromage, fumé puis mentholé à l'aération, un vin qui en a besoin.
La bouche est grasse, assez large, beaucoup moins vive que le précédent avec une touche encore austère à ce stade. On sent une belle matière et un équilibre sans défaut mais le vin a besoin encore de s'affiner. Belle persistance finale citronnée et fond de verre plus réduit. Bien ++/Très Bien.

Chablis 1er Cru Domaine Moreau Naudet "Vaillons" 2011
Nez plus mûr de fruits jaunes, d'agrumes, mentholé.
La bouche est à la fois grasse et tendue mais l'acidité un peu haute et sensible n'est pas encore pleinement intégrée au vin. La finale est persistante et la rétro salivante mais il faut lui laisser du temps. Bien ++.

Chablis 1er Cru Domaine Moreau Naudet "Montmains" 2011
Nez élégant sur l'anis, les agrumes, la crème et un côté floral.
La bouche est très bien équilibrée, encore compacte, fraiche mais moins dense que Vaillons avec un côté plus simple à ce stade et une persistance finale correcte. Bien +(+).

Chablis 1er Cru Domaine Moreau Naudet "Forêts" 2011
Nez de thé, floral, très élégant sur le citron avec un côté exotique particulièrement avenant.
La bouche tendue est fraîche et salivante dans un beau volume global et déjà beaucoup de gourmandise. La finale saline est très persistance avec une pointe citrique de jeunesse mais c'est vraiment un très beau 1er cru dans un style qui se rapproche de Pico. Très Bien (+).

Chablis Grand Cru Domaine Moreau Naudet "Valmur" 2011
Nez dense mentholé, fumé, sur le thé et un côté iodé complexe.
La bouche riche et large montre la densité du cru tout en proposant un côté confortable et rond en bouche. On salive, c'est mûr, exotique et particulièrement gourmand et dur à cracher après la longue finale. Un gros chablis. Très Bien +.

Chablis Domaine Moreau Naudet "Vieilles Vignes" 2010
Nez de croûte de fromage, de chèvrefeuille, de pralin, de miel, de fumé. Joli nez.
La bouche gourmande développe un joli gras et pas mal de fraîcheur dans un volume conséquent à ce niveau d'appellation. La finale propose une bonne allonge citronnée malgré une petite fermeté. Très bon. Très Bien.

Chablis 1er Cru Domaine Moreau Naudet "Vaillons" 2010
Nez exotique, de thé, de menthe, de miel, c'est très mûr.
La bouche est à l'identique très mûre et riche, large mais ne manque aucunement de tension surtout sur la finale qui s'étire longuement. C'est très bon. Très Bien.

Chablis 1er Cru Domaine Moreau Naudet "Forêts" 2010
Nez mielleux, fumé, d'agrumes.
La bouche riche et large se présente très mûre et salivante sur le palais avec les agrumes très présents et notamment des notes d'orange. C'est plus droit que Vaillons, moins large et particulièrement persistant en finale. Joli fond de verre sur la peau d'orange grillée. Dur à cracher. Très Bien (+).

Chablis 1er Cru Domaine Moreau Naudet "Vaillons" 2009
Nez de croûte de fromage, d'agrumes, d'orange.
La bouche est riche, salivante sur les agrumes, de bon volume et absolument pas marquée par le millésime car très bien équilibrée sans aucune chaleur perceptible. La finale est longue et salivante sur la clémentine avec un joli fond de verre pur. Vraiment très bon. Très Bien (+).

Chablis 1er Cru Domaine Moreau Naudet "Forêts" 2006
Nez évolué de liqueur, de crêpe suzette puis d'agrumes.
La bouche équilibrée est fraîche et de bon volume sur des notes mentholées agréables. Seule la finale est plus chaleureuse avec une persistance correcte. Moins d'énergie dans ce vin. Bien ++.

Chablis 1er Cru Domaine Moreau Naudet "Vaillons" 2004
Nez chablisien évolué de pralin, de route de fromage, de mousseron avec un côté anisé frais. Très beau nez.
La bouche est épanouie, gourmande, salivante à l'équilibre aérien. Elle possède beaucoup de droiture aussi avec un côté cristallin apprécié, moins de densité que d'autres millésimes mais une belle maturité et une persistance finale superbe sur les agrumes. Fond de verre très pur. Un vin qui peut vieillir mais déjà très bon sur ce millésime difficile. Très Bien (+).

Même visite que racontée par Enzo ci-dessus lors d'une belle semaine en Bourgogne .



Chablis 2012
Mise janvier
Nez citronné assez serré.
Belle attaque traçante, grande tension perçue. Aromatique assez fermée.
Vin salivant, très sur l'acidité et sa concentration et d'une lecture pas si facile.
A suivre.


Chablis Caractère Vieilles Vignes 2011
Vignes de 55 ans, 22 mois d'élevage 100% cuve, mise mi juillet
Nez très chablisien, sur le zeste de citron et la croute de fromage.
Belle attaque souple, sur un joli volume perçu. L'acidité arrive en milieu de bouche et grignote un peu le vin en l'état, notamment à cause d'une aromatique très fermée.
Finale très tendue et serrée, à la limite de l'austérité.
A attendre pour qu'il se complexifie.


Chablis 1er Cru Vaillons 2011
1/3 fûts de 600 litres la première année, moitié cuve, moitié pièce bourguignonne la seconde
Nez fin, délicat, sur les fleurs blanches et le zeste de citron vert.
Bouche à l'ampleur bien maitrisée, sur une acidité haute qui lance bien le vin.
L'aromatique reste toutefois très discrète ce qui limite un peu le plaisir en l'état.
A suivre car la matière est belle.





Chablis 1er Cru Montmains 2011
Nez sympathique, fin, sur les agrumes et les fleurs blanches.
Belle attaque nerveuse et d'une grande présence. Grande tension perçue sans creux ni verdeur.
Aromatique discrète mais élégante.
Finale cristalline et fraiche.
Très joli.


Chablis 1er Cru Forêts 2011
2ha 10
Nez délicat, sur une note étonnante qui m'évoque un très léger parfum d'Eau de Cologne.
L'attaque semble lente à démarrer puis l'acidité lance le vin qui prend son envol.
La bouche déroule alors une belle densité et la finale se prolonge longuement grâce à de beaux amers.
Beau vin.


Chablis Grand Cru Valmur 2011
Nez très fermé, une petite pointe minérale type silex ou pierre humide, du citron mais rien d'évident.
Attaque ample, puissante, sur une sensation glycérinée très nette qui détonne par rapport aux eaux de roche précédemment goûtées.
Grande présence tactile même si l'aromatique est quasi muette.
Très belle matière première mais à attendre.





Chablis Caractère 2010
Nez sur les agrumes, en particulier et très nettement le pamplemousse.
L'attaque est belle, là encore glycérinée mais l'acidité à compter du milieu de bouche est assez mordante.
Est-ce le GC précédemment goûté ou le changement de millésime mais le vin serre sur la finale qui finit un peu brutalement.
A revoir sur table.


Chablis 1er Cru Vaillons 2010
Nez étonnant dans le contexte, très exotique, sur l'ananas et des notes miellées.
La bouche est presque douce, sur une suavité étonnante et un peu déstabilisante dans l'effet de séquence.
Impression de maturité élevée sans déficit d'acidité.
Finale miellée un peu massive à mon goût.
Étonnante bouteille.


Chablis 1er Cru Forêts 2010
Joli nez compromis de senteur d'agrumes et de praliné.
Bouche remarquable de maitrise et d'équilibre, énergique et dense, sur une impression de maturité sans aucune lourdeur.
Grande finale élancée, d'une présence remarquable.
Superbe !


Chablis 1er Cru Vaillons 2009
Nez sur la croute de fromage, l'orange, les fleurs des champs.
Attaque ample, presque douce manquant un peu de nerf sans verser pour autant dans la lourdeur.
L'aromatique fermée limite le plaisir en l'état mais joli vin.


Chablis 1er Cru Forêts 2006
Nez chaleureux qui m'évoque le Cointreau.
Bouche massive et lourde, manquant de relief.
Vin difficile à lire en séquence, sur une perception trop solaire à mon goût face à ses partenaires.


Chablis 1er Cru Vaillons 2004
Élevage 18 mois en cuves et fûts
Nez complexe, plein et droit, sur le praliné et la coquille d'huitre. Les senteurs minérales dominent.
La bouche est d'un équilibre impeccable, traçante et froide, sur une belle structure au volume élancé, presque acéré et qui fait saliver.
La finale est longue et désaltérante, sur des goûts francs et agréables de pierre humide.
Très beau vin.




Un grand merci à Stéphane Moreau pour son accueil et sa simplicité et le superbe moment passé ensemble, en cave comme dans les vignes !

Chablis 1er cru Vaillons 2007

Carafé 2h

Très beau nez d'un grand classicisme chablisien, assez expressif.
La bouche est cristalline, fraîche, aérienne, tendue par une très belle acidité, et avec une aromatique bien plus présente que sur les 2010 actuellement.
Une bouteille descendue à la vitesse de la lumière, qui a fait l'unanimité... et pas mal d'ombre à la bouteille suivante (Monts Damnés Cotat 2012).
Très au dessus du Valmur du même millésime bu il y a quelques mois.
Cela va m'inciter à laisser mes 2008 et 2010 tranquilles !
Très bien +

Florian

Domaine Moreau-Naudet - Chablis Caractère 1998

Un vin dont je n'attendait pas grand chose, surtout depuis une discussion avec Stéphane Moreau.
Et pourtant...

Très beau nez, classique, de chablis évolué : mousseron, miel, sans lourdeur.
La bouche présente les mêmes arômes. Elle est assez dense et tonique, avec une bonne acidité, une longueur moyenne mais correcte.
L'ensemble est bien fondu, parfaitement cohérent et super agréable.
Très bonne surprise, surtout pour un village de cet âge !
Bien ++

Florian

Domaine Moreau-Naudet Chablis 1er cru Vaillons 2010

Le nez est assez beau, riche, sur des notes d'agrumes, en bouche c'est ciselé en attaque, et plus enrobé ensuite, on sent encore l'élevage même si ce n'est pas dérangeant, un peu simple en l'état mais agréable, finale assez longue, l'ensemble est encore en jachère.
Bu trop tôt sans aucun doute, un tout petit bébé dans ses langes, mais qui devrait bien évoluer.

Domaine Moreau-Naudet Chablis GC Valmur 2008

Carafé 2h
Nez superbe, sur les fleurs blanches avec de belles notes marines, qui évolue doucement sur le yaourt à la fraise.
Équilibre parfait en bouche : c'est mûr, gras, avec beaucoup de tonus et une longueur conséquente.
Comme souvent avec ce domaine l'aromatique est assez discrète, ce qui donne un côté "eau de roche" au vin.
C'est très bon, et bien plus convaincant que le 2007.
Très bien ++

Florian

Domaine Moreau-Naudet, Chablis 1er cru Vaillons, 2007



Bouchon imbibé au tiers.
Robe jaune paille assez peu teintée.
Nez précis et dense, d'une grande élégance, sur de délicates notes anisées et minérales du plus bel effet.
L'attaque en bouche est acérée, d'un tranchant puissant et immédiatement salivant à la limite de la morsure.
Mais le vin possède de la reprise et du fond et parvient à gérer cette extrême tension pour proposer un ensemble cristallin, droit et d'une fraicheur absolument délicieuse.
L'aromatique est moins causante que le nez mais reste néanmoins très agréable, sur un côté citronné et froid tout en élégance.
La finale manque peut être un tout petit peu de densité pour appeler les grands superlatifs mais à mon goût, ce vin est vraiment délicieux et doit pouvoir vieillir avec sérénité.

Un parfait vin de fruits de mer.
Très bien !

Merci Flo !

Olivier
J ai gouté lundi dernier toute la gamme 2013
Nous avons été tres impressionne par la différence entre vaillons , tres mordant et montmains plus sur le gras et la richesse
La réponse de Stéphane est que cela est du essentiellement au terroir et de l argile sous montmains
Au final j ai trouvé la gamme d un très bon niveau !

Au restaurant "La Bouitte" à Saint Martin de Belleville, nouveau 3* que je recommande par ailleurs pour sa mise en valeur du terroir et des produits régionaux, nous sommes d'accord avec le sommelier pour un Chablis pour accompagner les deux premiers plats (féra en croûte de pain, une tuerie, et crozets façon risotto au beaufort et girolles). Je pars sur Droin mais il veut me faire découvrir ce domaine, avec un Forêt 2011. Ayant perçu ma légère réticence en raison de sa jeunesse, il revient avec un vin qui n'est pas à la carte :

Domaine Moreau-Naudet - Chablis 1er cru - Vaillons - 2009

La robe présente un or brillant.
Le nez assez intense (j'aurais peut-être dû demander un carafage pour plus d'expression) se montre très élégant, avec des arômes floraux et de fruits blancs, et des notes vanillées assez prononcées.
L'équilibre en bouche nous ravit, avec une attaque grasse, une chair savoureuse, une tension toute en filigrane, une finale très persistante sur la noisette. Je pense avoir décelé un élevage assez marqué bien qu'intégré par la belle matière mais je ne trouve mention de ce caractère qu'une seule fois dans tous les CR précédents, et en particulier pas dans les CR d'oliv et d'enzo sur cette même cuvée dans ce même millésime.
En tout cas ce vin aura révélé un beau caractère et aura parfaitement fait face aux deux plats régionaux proposés.

Très Bien (+)

Jean-Loup

Jean-Loup,

Je n'ai jamais senti de bois sur ses Vaillons. En revanche plus d'épaisseur, de volume, de rondeur que sur Forêt, c'est sûr (au passage le Forêt 2011, moyennant carafage, est vraiment très bon )

Florian

Bu chez Flo avec les Gunthards

Domaine Moreau Naudet, Chablis Grand Cru, Valmur, 2008



Oliv: Robe jaune paille.
Nez d'un classicisme chablisien qui fait une immédiate unanimité dans le tour de table Guntharde, sur la croûte de fromage, le citron.
La bouche ajoute de suite la petite note de coquille d'huitre à en finir dans les bouquins à la page typicité d'école !
Sa matière est d'une grande richesse en attaque, sur un toucher gras et ample qui tapisse le palais.
L'acidité pourtant bien présente a, à mon goût, un peu de mal à mobiliser l'ensemble qui se pose bien mais trainaille un peu (pas pensé une seconde à 2008 !).
L'ensemble m'a semblé plus en largeur qu'en profondeur et s'il reste quand même un bon à très bon vin, je lui ai préféré le jus nerveux et plein du Volagré.
A suivre.

Marc: Sur Moreau Naudet, j'ai l'impression d'une grande variabilité dans les vins. On a eu des bouteilles géniales et d'autres clairement décevantes le tout sur des millésimes plutôt favorables dans le coin (07, 08 et 10).

Flo: Concernant les vins de Stéphane Moreau, il y a effectivement une certaine variabilité entre les bouteilles.
J'ai bu presque tous ses premiers crus + Valmur sur 2007/8/9/10, et je ne vois que 2010 en mode "sans faute".
Sur 2007, il y avais clairement trop de bois neuf sur Valmur, et le côté "yaourt à la fraise" domine trop.
Sur 2008, jusqu'à présent, que du bon, voire excellent (une autre Valmur...).
Idem sur 2009, avec une belle fraîcheur préservée.
Sur 2010, tout est évidemment trop jeune, mais super prometteur !
En 2011, je n'ai pas goûté grand chose et surtout rien acheté, je n'aime pas le millésime.

Mathieu: Je suis nettement moins fan, par contre, de la façon dont se présentait le Chablis GC Valmur 2008 de Moreau-Naudet, la faute à une aromatique certes chablisienne, mais où les notes lactiques (fromage frais, beurre) dominent un peu trop à mon goût (j’ai un peu retrouvé ce que je n’aime pas dans les Côtes d’Auxerre de Goisot passée leur prime jeunesse, ce côté « yaourt à la grecque » envahissant). Belle matière, mais qui manque un peu de peps. Comme tout le monde, très surpris en voyant qu'il s'agit d'un 2008!

Domaine Moreau Naudet, Chablis Grand Cru, Valmur, 2009

Robe dorée.
Au nez une odeur de souffre, de minéral, de boisé et de grillé prend le dessus sur le fruit.
En bouche, la matière est dense et onctueuse, bien davantage que grasse : c'est presque du velour. Cela dénote la grande maturité du fruité citronné qui nous emmène sur une belle longueur rejoindre en finale des amers minéraux toastés. L'acidité est très bien fondue également dans la matière et l'élevage est parfaitement policé.
Classicisme mais de belle classe !

Très bien.