Dégusté ici.

A & P De Villaine - Mercurey Les Montots 2017

Nez bizarre, amylique.
Bouche concentrée, au toucher doux et à la belle longueur, mais sur une aromatique toujours un peu trop chimique, qui gâche la dégustation.

Domaine A. et P. de Villaine – Bouzeron aligoté – 2003



Bue lors d'une dégustation éclectique relatée ICI

Or de la robe vraiment très ambré.
Nez aux notes bien oxydatives, sur les fruits secs et la pomme.
La bouche est très sèche, oxydée, bue trop tard mais pas morte. La preuve : elle passera bien en fin de repas sur un Gruyère suisse.
Assez Bien +

Jean-Loup

Domaine A. et P. de Villaine – Bouzeron aligoté – 2014



Bue lors de la même dégustation relatée ICI

Très intéressant de faire un saut 11 ans plus tard !
Robe paille et brillante.
Nez très expressif sur un beau grillé et des arômes citronnés.
La bouche se montre équilibrée, d’une belle finesse, d’une grande minéralité et d’une belle allonge.
Bien ++ / Très Bien

Jean-Loup

Domaine de Villaine - Santenay 1er Cru Passetemps 2013

Robe rouge clair, quelques reflets cuivrés
A l'odeur, on sent bien les fruits rouge, c'est frai, léger
En bouche, c'est agréable, pas très complexe, mais très sympa, la longueur est top
Accord avec pintade farcie et gratin dauphinois.

Domaine De Villaine - Bouzeron Aligoté 2009

Comme tous les p'tits copains d'LPV, je profite du confinement pour ranger ma cave et je tombe par hasard sur cette bouteille.

Couleur presque bouton d'or.
Nez expressif à l'ouverture sur des notes d'élevage et de réduction (que j'identifierai après comme de l'huître), du citron mûr, des fruits exotiques, poire, puis une persistance sur le salin et de nouveau l'huître, caramel et lemon.
Bouche glycérinée avec quelques sucres (2009), du fruit mûr, une belle acidité mais qui chauffe un peu en final.

C'était ma dernière bouteille, elle était à point mais j'attendrais pas des années si j'en avais encore en cave.

Bien +

Domaine de Villaine - Bouzeron - 2016



La robe présente un or clair légèrement gris.
Le nez s'ouvre bien sur des fleurs blanches et des accents de tisane (tilleul). De jolies notes crayeuses, citronnées et pommées, bon on va dire de pomme, apportent une certaine diversité à ce nez prometteur.
La bouche confirme par son ampleur, sa belle définition et son aromatique généreuse. Habillée d'une fine pellicule de gras, elle est portée très loin par une acidité pimpante jusque dans sa finale saline et salivante.
Très Bien, donc la même note que pour ma première bouteille mais cette fois-ci ce n'est pas surnoté.

Le vin se comporte fort bien (3,5 + / 5) avec un gratin de cabillaud et poireaux à la moutarde et au curry, gagnant même en fusion de toutes ses qualités.

Jean-Loup

Bu ici: www.lapassionduvin.c...



N’ayant pas pu me rendre au domaine en ce début d’année pour cause de confinement, et après avoir reçu ma commande, j’ouvre ces 2 vins.

Domaine Aubert & Pamela De Villaine – Bourgogne Côte Chalonnaise – La Digoine 2018:

Une cuvée dont j’ai bu tous les millésimes depuis 1992, avec une régularité hors norme.
C’est bon jeune, mais le potentiel de garde pour un générique de la Côte Chalonnaise est exceptionnel.

Robe éclatante, violacé, assez soutenu et ce nez sur la groseille, la cerise juteuse avec une pointe de vegetal noble, quel pif…
La bouche est fraîche avec ces petits fruits rouge acidulé qui tendent les papilles, a noter une pointe de sécheresse en fin de bouche à l’ouverture 3 heures avant degustation qui se sera complètement estompé au moment le dévorer ce nectar.
Quel glouglou… miam.

Domaine Aubert & Pamela De Villaine – Saint-Aubin 1er Cru Les Perrières 2017:

Robe claire aux reflets gris, nez vif sur du floral, de l’herbe fraiche..
La bouche est vive sur une une trame acide mais pas verte, bien au contraire, le fruit est éclatant, bien élevé avec une superbe tension.
Promis à un bel avenir, les sœurettes dans 5-6 ans, faite bien dodo.

Portez-vous bien comme dirait un célèbre docteur. (qui boit du Beaune 1er Cru m'a t-on dit )

LPV Beaune 2.0 : Rouges Ligériens

A. et P. de Villaine Rully 1er Cru Montpalais Blanc 2016
Une parcelle récemment acquise par le domaine plantées en chardonnay muscaté.
Un OVNI très expressif et sapide.
Des notes végétales intenses et légèrement lactées, puis une matière dense et épaisse tenue par acidité marquée et vivifiante et enfin une longue finale sapide.
On combine donc goûts, matière et fraîcheur. Trio gagnant !
Un Rully remarquable. Excellent vin

Domaine de Villaine, Bourgogne Côte chalonnaise , les Clous Aimé 2013

Bonjour,

Bouteille bue le week-end dernier. J'ai hésité à la poster devant la question de la pertinence du propos....
Robe claire et vive.

Nez très beurré et sur la poudre d'amande. Très séductrice et directe. Pour moi quasi archétype du Chardonnay du coin.
Bouche très rafraîchissante et d'une grande accessibilité. Brioche au beurre, légers agrumes, presqu'une sensation de rondeur... C'est très bon, presque trop facile et évident cependant.
Le lendemain le vin est toujours dans ce registre mais avec des notes d'agrumes et une légère amertume. Ces éléments lui donnent un poil de complexité qui lui manquait peut-être.

Cordialement

Manu

Visite au Domaine De Villaine, lors d'une escapade bourguignonne pré-confinement le 29 octobre

Visite à Rully, dans le domaine Saint-Michel, racheté récemment.
Elevage en fûts de 1 à 5 vins, quelques fûts neufs sur les 1ers crus.

Blancs :

Bouzeron 2018 : robe claire, nez discret. Bouche équilibrée. Assez long. B+ 17.70€

Côte Chalonnaise Les Clous Aimé 2018 : robe pâle, nez floral, plus gras que le Bouzeron. Cultivé sur Bouzeron sur parcelle des Clous qui a également du pinot noir et du chardonnay.
Dans ce secteur les hauts de coteau sont plantés en aligoté où la terre est la plus pauvre (cuvée Bouzeron goûtée juste avant). 17.90€ TB

Rully 1er cru Montpalais 2016 : le fût est plus présent, pour le reste, rien ne ressort particulièrement. Je reste sceptique sur cette cuvée. 30€

Rully 1er cru les Margotés 2017 : nez discret, plus tendu, plus long, plus de tout. A attendre 1-2 ans . TB. 30€

Rouges :

Bourgogne Côte Chalonnaise la Fortune 2018 : garde 10 ans. Robe rubis tirant sur le rose violacé. Nez fruits rouges, pas mal d’acidité. B

Rully 1er cru Champ Cloux 2017: autour du domaine. Bouche souple, acidulée. B++ 28€

Très bel accueil encore une fois, rdv initialement prévu pour le lendemain, décalé le jour même. Les cuvées m’ont semblé moins pointues que sur les précédents domaines, peut être la fatigue de mon palais.

Domaine de Villaine - Bouzeron Aligoté 2017

Bouteille ouverte au dernier moment pour accompagner une tête de veau sauce gribiche.

Couleur jaune or clair, limpide.

Nez discrètement expressif sur les fleurs blanches, puis les agrumes, citron, pamplemousse, avec un petit côté épicé et une touche anisée.
On retrouve les agrumes en bouche. Acidité traçante bien marquée. Bouche sapide et finale anisée aux amers salivants.
Un peu monolithique et austère à mon goût, mais le job est bien fait sur le plat, sans doute grâce à cette acidité tranchante.

Gérard

Domaine Aubert & Pamela De Villaine, Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine 2018

Belle robe cerise profonde, brillante.
Nez en retenue mais au fond gourmand avec des fruits rouges, une touche d'élevage, un soupçon floral (pivoine).
En bouche l'attaque est joliment soyeuse, on est sur la même aromatique qu'au nez mais avec plus d'expression, cerise noire, fraise, fumée. Et l'équilibre est redoutable, pointu et délié à la fois, frais, plein, fruité. Aucun creux. Ce pourrait être un canon de gourmandise tout en velours, mais une structure sérieuse s'installe discrètement en toile de fond, avec des tanins fins et toniques (et peut être légèrement séchants en finale en dégustation seul, si on cherche un point négatif à mentionner). Petite amertume.
Longueur plus qu'honorable, à vrai dire très au dessus de la moyenne pour une appellation régionale.
Ben c'est vraiment très chouette.

Domaine de Villaine, Bouzeron 2018

Nez frais et mûr sur la pêche, le foin, la pomme verte et surtout l'angélique confite.
La bouche offre peut être un perlant discret qui frise la limite de détection, une énergie remarquable propulsée par une fraicheur, une souplesse et une texture tout en relief. Le vin imprime longuement les papilles, sur la fraicheur et des notes herbacées.
Directement dans mon top 2 ou top 3 des aligotés. Très bien.

domaine A. et P. de Villaine 2014 bourgogne côte chalonnaise "les clous aimé"
12,5% d'alcool... n'en déplaise à ceux qui ne savent pas faire sous 14... pensez à moi

quand j'ai extrait le bouchon petite frayeur car une note de vinaigre est venue au décapsulage, preuve que le vin est venu jusque là, achat idéalwine qui date un pneu...

le bouchon après avoir pu le "chopper" soit mettre le tire chonbou dedans et le "prendre" tourne dans le goulot, ouille... et j'ai du utiliser toute ma puissance musculaire impressionnante de body-builder (hem hem) pour le sortir d'un seul tenant, je colle le pif dessus et à priori aucun souci, ouf...

nez très marqué par des notes salines, de coquilles d'huitres, très frais, fruits et fleurs blanches, très beau, fin et riche à la fois, petite note citronnée du plus bel effet, très prometteur...

l'attaque en bouche se fait sur un équilibre porté entre l'acidité bien présente et les amers qui donne du peps au vin, bien dans le style qui m'a fait acheter ces 3 flacons...

le milieu donne une structure acide bien là, soulignant et portant le vin sans le dominer, l'impression d'un gros moteur bridé pour le bien du conducteur, le vin est alors traçant, assez large d'une précision confinant (désolé mot à la mode) à l'exceptionnellement "pepsi", un vin de caractère, avec une personnalité détonnante qu'il ne faudra pas mettre dans tous les palais (ça tombe bien), alors en le ressentant on tombe sur des notes de citron mûr et de pistache, très chablisienne pour le coup...

ce vin me plait énormément car il est encore peu complexe, mais d'une pureté sensationnelle, ce type de vin qui me plait tant ... suis je réaliste ? non bien sûr, mais le sommes nous jamais ? je m'en cogne comme de ma première bière, j'aime c'est tout !

la finale comme vous l'imaginez, est tenue et très longue, la faute ou grâce plutot à une acidité et des amers qui portent loin, et même très loin ce vin, superbe...

surtout ne prenez pas tout laissez m'en un peu...

excellent !

 Domaine Aubert & Pamela De Villaine – Saint-Aubin 1er Cru Les Perrières 2017


 



Après une très mauvaise expérience il y a quelques années sur un Bouzeron du domaine (acheté par 3, les 3 ont terminé dans l'évier, et le reste du carton réparti avec les amis a connu le même sort chez eux, je ne me rappelle plus du millésime, 15 ou 16 je pense), je n'avais pas prévu de renouveler l'expérience surtout avec les prix pratiqués. Mais on m'a offert cette bouteille l'année dernière, l'occasion éventuelle de réviser mon jugement. 

Le climat des Perrières est inclus dans le premier cru Frionnes de Saint Aubin, en fond de combe, rarement isolé apparemment mais le domaine considère qu'il a une personnalité propre à même d'être mise en avant. Je cite le domaine "Nous avons débuté la culture de notre Saint Aubin 1er Cru à partir de l'année 2014.
Cette vigne est située au coeur d'un Climat, Les Frionnes, classé 1er Cru. Ce Climat des Frionnes s'étend sur trois lieux-dits : les Champs (le tiers Nord), Les Frionnes (le tiers central) et Les Perrières (le tiers Sud).C'est par ce nom, Les Perrières que nous avons choisi de nommer notre vin sur l'étiquette de nos bouteilles parce qu'il nous semble bien caractériser le sol pierreux où la roche affleure ainsi que le vin marqué par une riche minéralité dont il en est issu."

A l'ouverture de la bouteille s'échappent d'emblée des effluves de fruits bien mûrs, c'est rare avant même d'avoir servi le vin. Le nez est très présent sur la mirabelle, les fruits jaunes très mûrs, on se croirait en Pouilly Fuissé une année chaude (et ça ne colle pas avec le compte rendu de Pins ci dessus), avec un élevage très présent aussi (vanillé). La bouche est très puissante, très concentrée, sur ces mêmes arômes, ça chauffe un peu, avec aussi des notes salines très marquées que ce soit sur les joues en largeur ou en finale.

L'évolution sur 2 jours sera globalement stable, Vésale a pu gouter la fin de la bouteille et a conclu "trop jeune mais du potentiel", je serais moins optimiste personnellement....et de manière surprenante le vin ne titre (ou en tout cas est annoncé) qu'a 13,5°, j'aurais volontiers dit 15... Assez bien

Domaine de Villaine, Bouzeron 2019

Robe paille très claire et limpide.

Le nez est superbe, très expressif, offrant dès l'ouverture sa plénitude, avec un bouquet de fleurs blanches somptueux, de très belles notes d'herbe fraîchement coupée et des embruns marins du plus bel effet. Quelle fraîcheur !

La bouche est d'une buvabilité redoutable, elle est aérienne avec une grande légèreté, tout en étant très expressive, elle est dotée d'une belle acidité qui tient ce corps frêle mais bien dessiné. Jolie minéralité, et les sensations olfactives se retranscrivent sur les papilles. On ne trouve pas une grande structure mais on n'a pas ouvert la bouteille pour ça bien entendu. J'ai adoré.

TB

Antoine

Domaine Aubert & Pamela De Villaine - Mercurey - Les Montots - 2016 :

Ouvert en dernière minute et servi à température ambiante dans des verres quelconques (et dépareillés) d'un gîte bourguignon.

Le nez est floral et dégage des notes de petits fruits rouges acidulés.
La bouche est légère, limite fluette mais très fruitée et soutenue par une acidité qui rafraîchit.
Peu complexe et pas très long mais plutôt plaisant, un bon vin sans vices ni vertus qui a néanmoins bien accompagné une quiche et s'est vidé assez vite, signe d'une bonne buvabilité.

Bien.
 

Domaine De Villaine - Bourgogne Côte Chalonnaise les Clous Aimé - 2018

Robe dorée brillante, nez totalement mutique à l'ouverture, très déroutant. L'aération dans de grands verres à Bourgogne va permettre  de sentir des arômes légers de fruits frais, de fleurs blanches, très ténu, mais très élégant.

Il se livre vraiment après quelques heures, nettement plus expressif le soir même. Bouche fraîche, florale, arômes miellés très légers, beau gras enrobant. L'élevage n'est pas encore totalement intégré mais est bien intégré à l'ensemble. Finale assez salivante. A besoin d'ouverture mais déjà TB. 16/20. 

Entrée de gamme du domaine, un bien joli blanc à boire ou à garder, sans élevage prenant le pas sur le vin, un modèle du genre après quelques déconvenues sur ce même secteur, comme quoi on peut faire bon, même quand le vin est jeune!

Domaine de Villaine - Bouzeron - Aligoté - 2016

 

La robe un peu terne se situe entre paille et or.
Expressif sans afficher une grande intensité mais plutôt complexe, le nez mêle des arômes citronnés, crayeux et de pierre mouillée, avec des notes légères de brioche beurrée, puis viennent à l'aération des touches de vanille et de miel.
L'attaque est large, habillée d'une fine pellicule de gras, puis la vivacité passe au premier plan, donnant à la bouche un registre plus droit, d'autant qu'elle se double d'une minéralité pierreuse qui allonge la finale qui se montre affirmée.
Très Bien

Jean-Loup

Domaine de Villaine - Bouzeron - Aligoté - 2017

 

Quelques jours après avoir dégusté le 2016, on me sert le 2017 à l'aveugle en fin de réunion de bureau de mon club Amphores.

La robe est pâle, vraiment très pâle !
Le nez affiche une bonne intensité, assez simple sur un mélange de fleurs blanches et de fruits blancs.
Un léger gras est ressenti en bouche, qui enrobe une matière à l'aromatique bien élégante, mais c'est sa tension qui caractérise surtout ce vin avant que sa finale ne s'arrondisse.
Bien ++

J'ai donc préféré le 2016  ...   car la photo de l'étiquette est plus belle ! 

Au nez je partais sur chardonnay, mais en bouche je choisis aligoté sans penser à un cousinage avec le 2016 car ils sont bien différents. Cela tombe bien, mon compagnon de championnat de dégustation est du même avis, contrairement aux trois autres qui partaient sur du chardonnay.

Jean-Loup

CR : Domaine de Villaine - Bouzeron - Aligoté - 2017


 Coup de pression pour ce commentaire, juste après un des tauliers du forum 

Bouteille ouverte au dernier moment et dégustée à l'aveugle en parallèle d'un Pur Sang de Dagueneau.
La robe est d'une légère couleur or pale.
Le nez présente tout d'abord de légères notes citronnés, ensuite sans pouvoir les nommées il part également sur des notes fleurs blanches (acacia ?)
La bouche est fraiche et délicate, toujours sur ces arômes d'agrumes. La gorgée est minérale, un peu perlante et longue.
Un vin très bien équilibré et de qualité, accordé sur des brochettes de mahi mahi.
Mon hôte me demande de situer le vin... exercice avec lequel j'ai encore du mal : Jura Chadonnay 
Je découvre l'étiquette et le cépage Aligoté Bouzeron, une joli découverte.
 

Bonjour à tous.


Bourgogne - AOC Bourgogne - Domaine A et P De Villaine - Côte Chalonnaise "Les Clous Aimé 2017" - 13,5% - 100% Chardonnay.

Bouteille bue sur plusieurs apéros au cours du week-end. Elle a chaque fois été servie juste sortie du réfrigérateur, soit aux environs de 10°c.

Bouchon : Très belle qualité. Long, souple et sans défaut, il est juste marqué sur le disque.

Œil : Le vin se présente sous une très jolie couleur jaune doré, profonde et limpide. Des reflets dorés sont présents et les larmes sont, grasses, assez épaisses, et larges.

Nez : Présent d'entrée. Il est marqué par des notes de fruits blancs et de fleurs blanches. C'est fin et élégant. Puis, viennent des fruits jaunes, des agrume et une touche très légèrement fumée. Le fruité est très présent et présente une belle complexité.

Bouche : On retrouve une très belle matière, riche, grasse, enveloppante, charnue avec une très belle puissance. On y retrouve les éléments du nez : fruits blancs, fruits jaunes et fleurs enrobés par cette note fumée. C'est à la fois frais, tendu, équilibré avec une belle puissance, presque entêtante. La finale, de très belle longueur, est superbe portée par des amers salivants..

Une bien belle bouteille, un cran au dessus de la précédente. Sa dernière petite sœur va attendre un peu en cave.

Nathenri.

Domaine A. et P. de Villaine – Bouzeron aligoté – 2014

J'en avais donné une bouteille et on m'a dit qu'il ne fallait pas tarder pour la boire. Du coup j'en ouvre une pour vérifier et sur cette bouteille c'est même trop jeune.

Le nez est sur le grillé, un peu fumé, les fleurs blanches et le citron.
La bouche est assez ample et juteuse principalement sur le citron avec une grosse tension et une longue finale salivante et crayeuse. C'est encore jeune, pas très complexe mais super bien équilibré. Ca me plaît mais je vais attendre les suivantes. 

Domaine de Villaine - Rully 1er Cru "Les Margotés" 2016

Robe pale, jeune.
Le nez est très intense dès le départ avec de superbes notes d'agrumes, pêche blanche, aubépine, amande et fruits secs, aucunement boisé.
La bouche est à l'image du nez, à savoir parfaitement équilibrée, avec une matière juste, fruitée, il y a de la relance, une longueur vraiment incroyable.
Excellent!

Julien

A. et P. de Villaine Rully 1er Cru Rabourcé Blanc 2020
Une  pour ce blanc
Aromatique fruitée et fumé, léger grillé.
Il brille surtout par sa matière, impressionnante de profondeur, d'énergie et de longueur. Assez bluffant pour l'AOC.
A l'aveugle, j'étais sur un grand terroir de la côte de Beaune...
Plutôt Excellent
A encaver, enfin selon les tarifs hein...on est Bourgogne...


 

 A. et P. de Villaine Rully 1er Cru Rabourcé Blanc 2018

Le souvenir d'un bien joli chardo.
Un peu de SR résiduel, élevage adroit et belle harmonie.
Pas le fond et la race du 2020 mais bien du plaisir.
Plutôt Très Bien
A boire / A garder

Domaine de Villaine, Bouzeron, cépage aligoté 2019

Robe très pâle

Nez très floral, puis qui développe des notes d'herbes fraîches.

La bouche est droite, sapide, bien tendue, gouleyante à souhait avec une belle fraîcheur. Oui ce vin se glougloute tout seul par ce temps estival de mi-mai, non sans beaucoup d'élégance et une certaine distinction, j'aime beaucoup !

TB

Antoine

Domaine de Villaine, Rully 1er cru, Les Champs Cloux 2016
Nez de cave humide, framboise, ronce...Sympa mais pas vraiment envoûtant..
Attaque vive et acidulée, fruits rouges, cerise, framboise. Les tannins sont sensibles mais sans gêner. Assez long mais sans effet "waouh", sans grande complexité à ce stade.
Vin agréable, mais à ce tarif...( je précise que ce CR porte sur la demie bouteille restante, le lendemain. Sur le premier verre, ce CR aurait été encore moins favorable, tant l'acidité était gênante)
L
 

Bonjour,

je cherche des notes de dégustation sur le Rully 1er cru "Cloux" en 2018

merci d'avance

Thomas.

Domaine de Villaine - Bouzeron - 2018

Robe jaune citron translucide.

Le nez est dominé par des notes florales, de fruits blancs et d'agrumes.

L'attaque est vive et fraîche, s'en suit une belle trame acidulée avec un léger gras parfaitement maîtrisé où l'on retrouve les arômes floraux et de fruits blancs perçus au nez.
Une belle finale minérale sur le caillou mouillé et des notes d'agrumes avec un côté salin très salivant. 
Longueur correct.

Super accord avec de la petite friture tout droit sorti de la rivière.

David