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Domaine Vincent Dauvissat, Chablis

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tonioaja a répondu au sujet : CR: Domaine Dauvissat – Chablis Villages 2013

Dégusté ICI

CR: Domaine Dauvissat – Chablis Villages 2013
Bouteille débouchée 2h à l’avance.
Nez bien ouvert, agrumes, pétrolé à souhait, belle minéralité, coquille d’huitre, pierre à fusil.
La bouche est vive, comme on peut s’y attendre sur ce millésime, ca trace mais c’est mûr, salivant et parfait pour le saumon car un très léger gras pointe le bout de son nez en finale avec un fond d’amertume rafraichissante mais peut être un tout petit peu trop présente si on veut critiquer.
Une belle expérience avec ce domaine difficile à trouver …
Merci Seb pour l’échange !

Antoine. Passionné tout court
#2131
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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Vincent Dauvissat, Chablis Les Clos 2014



CR: Vincent Dauvissat, Chablis grand cru Les Clos 2014
Au Fil du zinc à Chablis

Nez énergique, droit, précis et ouvert ; on y retrouve fougère, agrumes, coquille d'huitre, amande.
La bouche est portée par une acidité traçante finement citronnée mais équilibrée par une belle matière riche et gainée par un très léger gras.
Très belle présence en bouche, très belle longueur.
Très ouvert, très pêchu et typé aromatiquement, la vivacité m'a plu (je crois que ça m'arrive systématiquement sur Chablis dans ce millésime, tant mieux. Beaucoup de plaisir pour moi.
Ma compagne trouve le RQP défavorable.
Excellentissime accord sur l'entrée à base de St Jacques.

En plus il y avait Guy Roux (ou son parfait sosie ?) à la table d'à côté qui regardait ma fille chanter la reine des neiges : un bon moment.

JD | Lutèce
#2132
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Frisette a répondu au sujet : Vincent Dauvissat, Chablis Les Clos 2014

jd-krasaki écrit: En plus il y avait Guy Roux (ou son parfait sosie ?) à la table d'à côté qui regardait ma fille chanter la reine des neiges : un bon moment.


Il était libéré, délivré, c'est pour ça ! ;)

Flo (Florian) LPV Forez
#2133

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jd-krasaki a répondu au sujet : Vincent Dauvissat, Chablis Les Clos 2014

zX oui en boucle

JD | Lutèce
#2134

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Vincent Dauvissat – Chablis Grand Cru – Les Clos – 2008

CR: Domaine Vincent Dauvissat – Chablis Grand Cru – Les Clos – 2008

Bue lors du Gala de Noël de LPV Versailles

Jean-Loup
La robe est parée d’un or moyen.
Très expressif, le nez développe des arômes de fruits jaunes, voire de fruits exotiques, et de croûte de fromage, avec une sensation crayeuse.
La bouche est sphérique et sa grande sapidité et un côté confortable apporté par un ressenti très légèrement sucré sont parfaitement contrebalancés par une belle acidité. La persistance incroyable se teinte de beaux amers sous forme d’arôme de pamplemousse.
Excellent

Ralf
J’ai eu un peu de mal avec ce vin encore jeune que je n’ai pas trouvé tout à fait en place.
Il y avait du fruit, des notes beurrées, des notes « minérales » (mon voisin dit Cotat au premier nez) et une bonne matière. Mais je pense que ce vin a besoin de quelques années de plus – ou de quelques heures de carafe.
Très Bien tel quel

Denis
J'ai pris le Chablis pour un grand Sancerre.
Le nez évoque le buis et les agrumes.
Bouche droite et marquée par une jolie amertume de type pamplemousse. C'est encore un peu sévère mais tout est là pour en faire une grande bouteille d'ici 10 ans. A attendre sereinement.
Très Bien +

Vivien
La robe est or clair à reflets verdâtres, brillante.
Le nez est de prime abord d’un pur exotisme, puis exprime les fruits blancs et ce n’est qu’après aération qu’apparaissent ces notes si subtiles de croute de fromages…
La bouche est de grande classe, le vin est vibrant, prégnant, plein, séveux, de juste équilibre, d’immense longueur, sur les fruits blancs, un fin exotisme, de fines fleurs, avec de superbes agrumes. Un vin de grosse rémanence, qui termine sur une belle minéralité, le tout porté par une grosse longueur. Absolument superbe. J’adore !!!
Grand vin.

Jean-Loup
#2135
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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Vincent Dauvissat, Chablis premier cru Séchet 2014

Bu avec Lutèce .

CR: Vincent Dauvissat, Chablis 1er cru Séchet 2014
Nez pas nécessairement engageant sur la coquille d'huitre, touche végétale, zeste de citron, léger poivre blanc.
En bouche, du caramel, grosse tension citrique, salinité, belle longueur.
Pas trop apprécié.

JD | Lutèce
#2136

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jclqu a répondu au sujet : CR: Vincent Dauvissat, Chablis premier cru Séchet 2014

Bu avec Lutèce .

CR: Vincent Dauvissat, Chablis 1er cru Séchet 2014
Robe or clair, nez expressif sur le silex, les agrumes. Bonne attaque, avec de la tension, un bel équilibre mais un coté aqueux (mais pas dilué) en milieu de bouche qui fait retomber les espoirs que le nez annonçait. Manque de puissance. Moyen en l'état, pas sûr que ça s'améliore avec l'âge. Moyen

JC
LPV Lutèce
#2137

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mgtusi a répondu au sujet : CR: Vincent Dauvissat, Chablis premier cru La Forest 2012

CR: Vincent Dauvissat, Chablis premier cru La Forest 2012

Bouteille engloutie ce midi sur un mini plateau de fruits de mer "de luxe" (pinces de crabe, langoustines, saint jacques).
Le nez n'est pas très causant mais la bouche est impressionnante de densité, ce qui fait largement oublier ol'aromatique. On décèle néanmoins des fragrances de foin, un peu de fleurs blanches mais c'est cette puissance qui marque le vin. La grande fraîcheur et la tension de ce vin appellent à se resservir jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus.

Terrific déjà !

Michel
#2138
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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Domaine Vincent Dauvissat, Petit Chablis 2014

CR:
Petit Chablis Domaine Dauvissat 2014
Nez de citron peu intense, puis mentholé à l’aération, crayeux, anisé avec une touche de pralin. Sympa.
La bouche est énergique, vive même, mais possède le gras suffisant pour son confort. Du coup le vin est bien équilibré sur une touche pralinée d’evolution et une finale salivante et vivifiante. Très Bien.
#2139
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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Vincent Dauvissat, Chablis 1er cru Vaillons, 2007

CR: Domaine Vincent Dauvissat, Chablis 1er cru Vaillons, 2007



Bouchon imbibé au quart.
Robe jaune paille plutôt claire.
Nez qui ne cessera de gagner en précision et en complexité sur deux jours pour libérer un ensemble magnifique de précision et de pureté, sur le citron jaune, l'anis vert, un très fin miellé rafraichi par des notes florales et minérales. En gros, ça sent le chablis comme dans les bouquins !
La bouche est en revanche plus difficile à lire, marquée par une acidité très ferme et qui perturbe un volume un peu fin pour l'équilibrer.
L'ensemble est un peu aride sur le palais, notamment en face d'une aile de raie au beurre blanc et s'exprime finalement mieux en dégustation pure.
Finale saillante qui confine au strict.

A ne surtout pas servir trop frais et à revoir sur des fruits de mer.

Bien à très bien.
#2140
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vvigne a répondu au sujet : CR: 2016 Vincent Dauvissat (René & Vincent) Chablis 1er Cru Vaillons

Bu ici
www.lapassionduvin.c...

CR: 2016 Vincent Dauvissat (René & Vincent) Chablis 1er Cru Vaillons
Nez pure et complexe, sur une belle maturité, fruit exotique, miellé.
Touché classe, beau gras. Puissance modérée.
Finale plus tranchante et vive
Ce vin, déjà en place, à une vraie personnalité comme souvent pour moi chez Dauvissat
TB+ 92.5 pts
#2141

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Vincent Dauvissat, Chablis 1er Cru, La Forest, 2009

Bu chez Jean-Loup Guerrin

CR: Domaine Vincent Dauvissat, Chablis 1er Cru, La Forest, 2009



Frisette
La robe est légèrement plus foncée que le Droin. On a un nez fermé, le rendant très neutre et sans grand intérêt. La bouche est en revanche plus large et grasse, mais présente une sensation de vacuité en milieu. Ce creux rend ce vin un peu aqueux, même si un citron assez timide fini par pointer au fond de la scène. L’ensemble manque clairement de peps, la finale, elle, est assez facilement oubliable…C’est simplement Correct à Assez Bien (13,5/20), mais clairement une déception, d’autant plus flagrante lorsque l’on retourne au vin précédent…

Oliv
Robe un peu plus foncée que le Droin.
Nez en revanche très fermé, serré, comme comprimé et ne laissant pas transparaître grand chose qu'un petit côté floral métallique.
La bouche confirme la fermeture avec une structure renfrognée où ne s'exprime qu'une acidité stricte et plus encore une amertume qui sèche la finale.
A attendre car pas de plaisir en l'état.
Aucune idée de ce que pourra donner ce vin et quand ?

Vivien
La robe apparaît un poil plus soutenue. Le nez est bien marqué par les fruits jaunes, la mirabelle, les épices. La bouche est de très beau volume, avec de la richesse, des fruits jaunes, de beaux amers, de l’élégance, mais elle semble plus monocorde et ne se livre pas complètement en l’état. Phase de relative fermeture ? Bien +(+)

Jean-Loup
Dans un souci d’homogénéité, la bouteille a également été ouverte et épaulée la veille et carafée juste avant service.
La robe présente un or clair.
Le nez fait son timide et paraît plus austère que celui de son compagnon, notamment par son arôme de croute de fromage ; il est quand même adouci par une touche vanillée, que j’avais d’ailleurs ressentie plus prégnante à l’ouverture de la bouteille.
La bouche présente une belle rondeur et est plus expressive qu’au nez. Elle a un léger déficit de nervosité, sauf dans la finale peu persistante mais plus épurée et qui s’est avérée saline lors de la dégustation du fond de bouteille le soir.
Ce vin a très certainement souffert de la comparaison avec le Vaillons.
Bien ++ et donc très loin du niveau attendu.

EricB
Le second a un nez plus discret, mais plus mûr et profond : fruits blancs rôtis, noisette grillée. La bouche est élancée, avec une matière plus dense que le vin précédent, et un toucher plus moelleux. Avec l'aération, elle gagne en tension et en minéralité : elle se fait plus "pierreuse". La finale a une mâche gourmande, sur la pomme fraîche et une fine touche beurrée. Contrairement à certains, je ne trouve pas vin spécialement fermé, même si je ne doute pas qu'il aura plus encore à offrir dans quelques années.

Didierv
Robe un peu plus jaune que le précédent.
Le nez semble plus riche et mur que le Droin mais reste fermé, un peu cadenassé. L’aération n’y changera rien
La bouche est aussi peu expressive sur la mirabelle et un léger fumé. Mais il faut vraiment aller chercher. Sensation de richesse très minérale mais qui apporte peu de plaisir.
Le vin tombe court et sans complexité.
Au réchauffement et à l’aération le boisé ressort
Il me semble avoir déjà bu cette bouteille et ressenti les mêmes impressions.
Vraiment curieux

Flolevben
Nez plus fermé et compact, avec un léger côté croute de fromage, pierre humide.
Bouche assez riche, légèrement aqueuse. Malgré tout il y a un beau volume, avec un boisé très léger sur la fin de bouche. Le vin parait un poil fatigué.
Deuxième rencontre avec ce vin et deuxième bouteille qui parait un peu molle et fatiguée. Je ne rejoins pas forcément l'avis de ceux qui pense qu'il s'agit d'une phase de fermeture. Après je ne suis pas madame soleil non plus.
Bien++
#2142

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Olivier Mottard a répondu au sujet : Domaine Vincent Dauvissat - Chablis 1er Cru "La Forest" 2007

CR:
Dégusté ici



Domaine Vincent Dauvissat - Chablis 1er Cru "La Forest" 2007
Bart : robe jaune assez soutenue.
Le nez, réduit, présente des arômes d’étable et de croûte de fromage.
Ce dernier arôme nous mettra d’ailleurs tout de suite sur la piste du vigneron.
La bouche est marquée par une forte acidité dans une finale citrique, presque tannique.
Elle est dominée par les fruits blancs, mais on y retrouve aussi le même goût de fromage, perçu au nez.
Le vin présente une belle complexité, un beau gras, et une belle longueur.
Il présente néanmoins des notes beaucoup plus évoluées que le vin n° 2, issu de la même appellation et du même millésime. 17/20


Olivier
#2143

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Psylo a répondu au sujet : CR: Domaine Vincent Dauvissat - Chablis - 2017

CR: Domaine Vincent Dauvissat - Chablis - 2017

Bouteille ouverte depuis 4 jours
Le nez est net sur le citron et la coquille d’huître
En bouche c'est iodée, frais avec quelques fruits blanc et une finale tendue (en même temps c'est jeune)
Très bon maintenant mais gros potentiel pour celui qui sera patient

Samuel
#2144
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Gerard58 a répondu au sujet : Domaine Vincent Dauvissat - Chablis - 2017

Psylo écrit: CR: Domaine Vincent Dauvissat - Chablis - 2017

Bouteille ouverte depuis 4 jours
Le nez est net sur le citron et la coquille d’huître
En bouche c'est iodée, frais avec quelques fruits blanc et une finale tendue (en même temps c'est jeune)
Très bon maintenant mais gros potentiel pour celui qui sera patient


Confirmation que les vins de Vincent Dauvissat résistent longtemps après ouverture aux outrages du temps.
Juste quelques gorgées au débotté et voilà un CR concis et juste.
Tu ajouterais une pointe de fleurs blanches et de tilleul, une finale salivante que tu tutoierais la perfection, Samuel :oops:

Gérard
#2145
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Benji a répondu au sujet : CR: Domaine Vincent Dauvissat Petit Chablis 2010

CR: Domaine Vincent Dauvissat Petit Chablis 2010

Robe encore bien claire avec des reflets acier
Le nez est très Iodé, un peu fumé, caillou, fromage
La bouche est douce, rien ne dépasse. L'apparente légèreté masque une certaine puissance. La finale est très saline avec une touche acidulée.
Excellent.

Benji
#2146
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vvigne a répondu au sujet : CR: 2010 Vincent Dauvissat (René & Vincent) Chablis

CR: 2010 Vincent Dauvissat (René & Vincent) Chablis
Un chablis certes assez évolué et à boire mais avec un charme certain.
Puissance modérée mais vin finesse et pureté et joli touché d'une bouche tout en rondeur, peu acide.
Des notes de miel de de fruit confits bien agréables.
Bon à Très bon vin
91 pts
#2147
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : 2010 Vincent Dauvissat (René & Vincent) Chablis

Qu'est-ce qui te fait penser que ce vin est à boire, vvigne ?
D'après ton CR je crois comprendre que c'est son manque d'acidité.
Cela m'étonne un peu pour un Dauvissat, d'autant que le petit chablis du même millésime commenté par Benji juste au-dessus paraît tout à fait bon et sans problème de ce côté-là.
Ta réponse m'intéresse car j'en ai deux bouteilles, planifiées pour dans trois et quatre ans... Mais je suis prêt à revoir ma programmation.
Merci !

Jean-Loup
#2148

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mgtusi a répondu au sujet : CR: domaine Vincent Dauvissat Chablis premier cru La Forest 2017

CR: Domaine Vincent Dauvissat chablis premier cru la forest 2017

Bouteille débouchée ce midi pour accompagner des langoustines, saint jacques et barbue poêlé.
Arômes citronnés, matière imposante, beaucoup de tension, finale longue sur la puissance.
Superbe vin aujourd'hui, peut-être aurait-il été meilleur dans quinze ans mais je m'en fous complètement, partisan que je suis du un tien vaut mieux que deux tu l'auras.

En l'état, magnifique chablis sur des arômes que j'apprécie.

Quand viendra l'an deux mille, on aura quarante ans
Si on ne vit pas maintenant, demain il sera trop tard

Michel
#2149
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LudoR a répondu au sujet : CR: Domaine Vincent Dauvissat Chablis premier cru La Forest 2015

CR: Vincent Dauvissat Chablis premier cru La Forest 2015

Lui aussi a dignement accompagné un plateau de langoustines… :-)

a eu besoin d'aeration ( 30 min en bouteille apres service d'un premier verre généreusement servi :-) ) pour s'ouvrir aromatiquement sur des arômes de citron vert et d'anis, avec une vivacité plus affirmée que sur la premiere bouteille ouverte en 2017, mais toujours une belle longueur.

Belle bouteille à l'avenir radieux

Ludovic
#2150
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david84 a répondu au sujet : CR: Domaine Vincent Dauvissat La Forest 2007 - Chablis premier cru

CR: Domaine Vincent Dauvissat La Forest 2007 - Chablis premier cru
Robe sable aux reflets cannelle.
Nez citrique mêlant des notes iodées, florales (chèvrefeuille) et fromagères.
Bouche à l'attaque franche et légèrement grasse où une matière épurée déroule sans accroche sur un fond tendu sans verser dans le tranchant.
Finale sèche tout en longueur et précision mais sans exubérance.

David
LPV Vaucluse
#2151
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vvigne a répondu au sujet : 2010 Vincent Dauvissat (René & Vincent) Chablis

Bonjour Jean-Loup
Cette bouteille (provenance Soufflot de Meursault, donc surement domaine, donc à priroi fiable), ne m'a pas semblé oxydée prématurément...mais présentait en effet peu d’acidité et des arômes non pas tertiaires mais "chauds", en tous cas pas dans la fraîcheur et les agrumes par exemple.
Donc, de peur que le vin ne se ramollisse d'avantage, je dirai qu'il est à boire, et à servir peut être un plus frais qu'a l’accoutumé.
Peut-être que l'ouverture d'une des deux te restant est indiqué pour confirmer ou non.
#2152
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icna a répondu au sujet : CR: Domaine Vincent Dauvissat – Chablis Grand Cru – Les Clos – 2007

Bu en parallèle avec un clos 2007 de Droin.

CR: Dauvissat Chablis grand cru les clos 2007
La robe est un or léger.
Le nez est puissant sur le pralin, le miel et les agrumes.
La bouche est puissante avec une tension et un dynamisme que ça donne l'impression d'être ample et droit a la fois. On a des fruits jaunes mûrs et une sensation crayeuse qui souligne la tension tout du long. C'est énergique et ça finit sur une belle longueur salivante. J'aime beaucoup.



Il n'y a pas match entre les deux vins même si on a un air de famille. Le dauvissat étant aussi dans une meilleure phase que le Droin.

Quentin
#2153
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Vincent Dauvissat – Chablis – 2012

CR: Domaine Vincent Dauvissat – Chablis – 2012



Bue après deux heures d'épaulement.

La robe est d’une couleur or clair.
Servie trop froid, le nez est d'abord timide puis il s'ouvre bien au réchauffement et à l'aération dans le verre sur des fruits blancs nettement teintés de coquille d’huitre et de croûte de fromage.
C'est la tension de la bouche qui retient l'attention (tiens, je ne l'avais pas encore faite, celle-là...;)) même si une aromatique toute chablisienne enrobée d'un léger gras est bien là. Elle se poursuit avec un fort retour salin d'un bel effet.
Très Bien (+)

Jean-Loup
#2154
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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Domaine Vincent Dauvissat - Petit Chablis 2011

Tiré de : Lutèce, les petits des grands

CR: Vincent Dauvissat - Petit Chablis 2011
Vin 5

Nez sur le pétard, la feuille froissée, la chèvrerie.
La bouche est serrée, sur une aromatique réduite, avec une acidité sévère et tendue du string.
Finale crayeuse d’une longueur honorable.

JD | Lutèce
#2155

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Sylvain74 a répondu au sujet : CR: Domaine Vincent Dauvissat - Irancy 2009

CR: Domaine Vincent Dauvissat Irancy 2009

Vu le peu de commentaires positifs sur cette appellation chez Dauvissat, quelques doutes avant dégustation.
Le vin a peu bougé en 24 heures.



La robe commence à prendre des teintes de vieux Bourgogne.

Au nez, pas de doute, c'est du pinot!
Épices, tabac, griotte, un peu d'alcool.
Sur la retenue.

En bouche, les tanins sont fondus, intensité moyenne, c'est fin et équilibré.
Les épices et un peu de résine prennent le dessus.
Bonne persistance sans être exceptionnelle.

A accorder avec un plat simple pour éviter que le vin ne s'efface.
Au final, plutôt une bonne surprise.
Note:15/20

Cordialement.
Sylvain
#2156
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LudoR a répondu au sujet : CR: Domaine Vincent Dauvissat - Chablis Forest 1er Cru 2008

CR: Domaine Vincent Dauvissat - Chablis Forest 1er Cru 2008

Nez qui s'ouvre lentement sur des notes d''iode.

Bouche dense avec du volume, sur des arômes de citron et de coquilles d'huitres.
Grosse trame acide qui étire le vin et apporte beaucoup de fraicheur sans jamais agresser le palais.
Belle longueur rafraichissante.

Première fois que je goûte aussi bien cette cuvée dans ce millésime (au mois la 4eme bouteille bue depuis son achat), qui m'avait pourtant déçu les fois précédentes au point d'envisager de me séparer des bouteilles en cave que je ne trouvais pas mon goût...
Aucune note de miellé ni de croûte de fromage sur cette cuvée

Gros ( 10 à 15 ans ) potentiel de garde à prévoir même si sa trame acide apporte beaucoup de fraicheur, bienvenue, par ces temps caniculaires.

Très bien !
Ludovic
#2157
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Vougeot a répondu au sujet : CR: Domaine Vincent Dauvissat - Chablis 1er Cru Séchet 2008

Hasard du calendrier, nous avons ouvert, à quelques jours d'intervalle, un

CR: Domaine Vincent Dauvissat, Chablis 1er cru Séchet, 2008

Vougeot :
Rhââââ ! C'est mon apport et c'est, une nouvelle fois, une grosse déception. :(
Couleur jaune peu évoluée.
Nez sans défaut, pur, mais n’ayant pas grand-chose à proposer.
En bouche, de la noisette, un soupçon de fruit, une touche crayeuse plutôt classe. Mais c‘est fermé-de-chez-fermé.
La toute fin de bouche est marquée par une belle rémanence calcaire. Quatre heures plus tard apparaîtront ces « fameuses » notes de croûte de fromage. Très, trèèèèès moyen en l’état.
Le lendemain, Benoît me confirme que ce foutu pinard est toujours cadenassé à triple tour. Un chablis de chasteté, quoi…

Bon. On ne va pas tergiverser.
Je commence à en avoir plein le derche, des vins de Dauvissat. Franchement, si l’on est obligé de faire Maths-Sup’ et Maths-Spé, Polytechnique et les Mines pour déterminer la fenêtre de tir optimale… Je les boirai quand je serai mort ! :(
Vive les chablis de Gautheron qui, en toute circonstance, se goûtent merveilleusement bien.

Oliv :
Robe sur un doré léger.
Nez discret, presque fermé, sur de minces senteurs minérales et citronnées qu'il faut aller chercher.
Bouche nerveuse et dotée d'une belle trame tonique, avec une franchise et un équilibre réussi mais auxquels il manque une vraie expression aromatique pour dépasser une austérité intellectuelle certaine.
Finale salivante d'une vraie longueur mais pas jouissive pour autant.
A revoir. Mais quand ?!

Séchet 2008 : fenêtre de dégustation optimale prévue entre 2048 et 2068.

Vincent, parti découvrir d'autres horizons.
#2158
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DUROCHER a répondu au sujet : Domaine Vincent Dauvissat, Chablis,Petit Chablis 2007

CR:Domaine Vincent Dauvissat ,Petit Chablis 2007
La robe est d'un bel or mais sans être trop marqué.
Le nez est d'abord floral,acacia surtout,on trouve aussi les agrumes pamplemousse,citron;je perçois aussi des notes mentholées.
La bouche est d'un beau volume qui évoque plus une cuvée supérieure,Domaine voir plus.
C'est rond,c'est fruité,c'est tendu.L'ensemble est équilibré,plaisant.On a toujours le citron,de l'anis un peu aussi.
Un vin que j'aurais pensé plus jeune,un vin net,excellente bouteille.
Bernard
#2159
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tarkan a répondu au sujet : Domaine Vincent Dauvissat Chablis Les Clos 1995

CR: Vincent Dauvissat Chablis Les Clos 1995

Ouverte et épaulée 4h avant le service.

Le nez est sur la motte de beurre et la craie.

En bouche, on a une attaque mielleuse, sensation d'un vin encore très jeune. Puis en milieu de bouche petit manque de corps du vin à mon sens, j'en attendais un peu plus de gras, mais c'est très vite contrebalancé par une finale magnifique sur de beaux amers très puissants à dominante de pamplemousse. La longueur est impressionnante.

Très bien.
#2160
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