Domaine du Vissoux - Moulin à Vent - Les Trois Roches 2016

Robe sombre, à peine translucide.
Le nez est presque mutique, pas fruité, vaguement animal sur le cuir et encore seulement si on veut.
La bouche est très souple, proposant un très joli toucher assez soyeux. Le fruit, rouge, est plus présent, accompagné d'une belle acidité fraîche et équilibrée. Finale persistante assez suave.
Très joli vin.

Moulin à Vent "Les Trois Roches" 2017 - Domaine du Vissoux

Bu fin février, carafage 1h puis mise de côté en bouteille pour les jours suivants.
Robe sombre. Nez peu avenant, animal, fruits noirs.
En bouche, fruits noirs, tanins serrés, peu de finesse, faible plaisir personnel.
Pas beaucoup mieux le lendemain.
A J+3/4, impression de tanins moins serrés, sans devenir avenant, ni croquant.
Bu je pense beaucoup trop jeune.
C’est un domaine que j’aime bien. A re-tenter.

Je pense que les Moulin à Vent du domaine sont taillés pour la garde et qu’il faut mieux boire les Fleurie dans leur jeunesse, pas trop rapidement quand même, ou mieux, leurs différentes cuvées de Beaujolais générique qui sont d’un bon rapport qualité prix.
Cet avis n’engage que moi.

À ta santé et large soif!

Gérard

Je suis d'accord avec toi Gérard
Je me rappelle avoir apprécié la jeunesse des cuvées beaujolais VV et coeur de Vendanges en 2015.
Et un très bon La Rochelle 2011 bu il y a 1 ou 2 ans.
En 2015, j'avais découvert le domaine sur sur cette cuvée "Trois Roches" 2013, je me suis dit "tentons ce 2017"
Tant pis.

Blog écrit: Domaine du Vissoux - Fleurie Les Garants 2016

Robe rubis translucide.
Nez sur la cerise avec un côté mat, pas sucré, puis une pointe de végétal, c'est joli et distingué.
La bouche est fraîche, puis prend un beau volume, de petits tanins, c'est gourmand, retour sur la cerise. Une persistance très honorable. Un beaujolais très classique et très réussi. C'est bon et ça valait le coup d'attendre cette bouteille deux ans.

Très bien

Une deuxième bouteille bue hier n'a pas montré les mêmes qualités. Sans parler de défauts, le vin est apparu terne, sans éclat. Procurant peu de plaisir aussi bien en dégustation qu'à table. Peut être une phase ingrate, un jour racine ou un dégustateur fatigué.

Assez bien

Domaine Chermette - Beaujolais - Les Clos VV 2018
J’espère que c’est la bonne rubrique car sur la bouteille il est indiqué Jean Étienne et non Pierre Marie Chermette...
Un mot: un régal !
On croque du gamay, notes de cerises, dangereusement gourmand !
Et, ce qui ne gâche rien, pour un prix bien plus accessible que les stars de l’appellation.

Bonsoir,

Jean-Etienne est le fils de Pierre-Marie Chermette. Il travaille au domaine avec ses parents et développe en même temps son propre domaine, d'où la nouvelle appellation DomaineS Chermette, au pluriel.
Toutes les explications sur leur nouveau site:

www.chermette.fr/

Client de longue date du Domaine du Vissoux, je ne connais pas très bien les vins de Jean-Etienne, et pas du tout cette cuvée.
Merci pour l'information et le CR.

Gérard

Gerard58 écrit: Merci pour l'information et le CR.
Gérard

Merci à toi Gérard pour ces précisions.
J’avais eu l’occasion de boire et apprécier à quelques reprises des vins de PM Chermette par le passé.
Là le fils fait fort, j’avais pas pris une claque comme ça depuis la découverte de Desvignes.
C’est pas « sophistiqué », c’est simplement bon.

Domaine du Vissoux - Fleurie - Les Garants 2016

Pas de préparation particulière pour cette bouteille ouverte au dernier moment pour accompagner des pieds de porc en gelée de la charcuterie Millas. Ils sont d'ailleurs excellents !

Belle couleur rouge rubis éclatante et limpide.
Nez discrètement enjôleur sur les fruits rouges et noirs, cerise, avec une pointe végétale et florale (violette).
La bouche est souple, de bon volume, sur des tanins très fins et une juste acidité qui ménagent le joli fruité accompagné d'un trait végétal.
La finale est savoureuse, avec un coté minéral et terreux qui fait saliver.
Difficile pour moi de dire si le vin est à son meilleur aujourd'hui, mais pourquoi attendre quand c'est bon ?

Gérard

Domaine Chermette - Crémant de Bourgogne - Extra-Brut

Bon devant l’excellente critique que la cuvée a reçue dans la RVF, je me suis laissé tenter.

La couleur est or pâle avec quelques reflets verts.

Le nez, assez simple, fait très chardonnay. Fruits blancs (pomme verte, un peu de poire), des notes florales et un peu de fruits secs.

En bouche, la bulle est (très) fine, agréable. Le vin n'a pas une grosse matière et se termine sur des amers un poil trop appuyés à mon goût. l'aromatique reste la même qu'au nez. Au final, un vin simple, techniquement bien réalisé, mais pas d'extase...il faudra m'expliquer le 17/20 + coup de coeur de la RVF, car à moins d'un défaut de bouteille chez moi...ce crémant, à mon sens, ne sort pas du lot.

Domaine du Vissoux, Fleurie, Les Garants, 2015

La robe est grenat/rubis assez foncée. On retrouve un nez sur les baies rouges et noires finement fumées. La bouche est longiligne, portée par une belle acidité sans masse tannique importante. On retrouve de la myrtille en terme de dominante aromatique. C'est un vin de demi-corps, sans grande complexité, plutôt élancé, et assez passe-partout. La finale est correcte. C'est Bien à Très Bien (15,5/20), on peut l'attendre encore un peu me semble t'il.

Pierre-Marie Chermette - Domaine du Vissoux - Fleurie - Les Garants - 2014



La robe assez sombre a bien évolué depuis un an et pris une teinte tuilée sur la frange.
Moyennement intense mais quand même charmeur, le nez livre un fruité patiné associé à des notes encore plus tertiaires, d'où émerge une touche balsamique.
La bouche est dans la même veine, sur une trame fluide, tendue et longiligne, mais avec une chair non fluette. Les saveurs sont minérales (ardoise, même si j'en goûte peu souvent ) et fruitées, ce fruité devenant plus acidulé dans la finale de longueur moyenne.
Bien ++

Jean-Loup

Pierre-Marie Chermette, Moulin à Vent, Les Trois Roches 2018

Première bouteille sur ce millésime, sur cette appellation qu'il faut savoir attendre chez ce vigneron.
Ouverte à l'épaule une heure avant.
La robe est rouge sombre, d'un bel éclat.
Le nez se fait discret pendant un long moment avant de dévoiler des fruits noirs mûrs, du pruneau, sur un fond végétal de fenouil et une pointe fumée.
La texture en bouche accroche un peu, les fruits apparaissant en milieu. C'est épicé, avec toujours ce côté fumé. La fin de bouche est plus terreuse légèrement réglissée et marquée par des tanins présents et une acidité soutenue. C'est un peu rugueux, mais prometteur si on sait attendre que tout se mette en place, car la matière est là sans aucun doute.

Gérard

Pierre-Marie Chermette - Moulin à Vent - Les Trois Roches 2016

Vin peut-être bu un peu trop jeune.
Beau volume, fruité acidulé assez classique, belle vivacité fraîche, mais présence encore nette du trait végétal aigu dont je ne raffole pas et que je retrouve très souvent dans les vins jeunes du domaine. Au bout de quelques années, il se dissipe généralement. Pour ce vin il faut attendre encore.

Domaine Chermette, Fleurie - Poncié, 2018

Fleurie est probablement mon cru du Beaujolais préféré, mais je souffre d'un biais de confirmation : j'en bois bien davantage que les autres crus (vu que j'aime ... appelons-ça un cercle vertueux ).
Il n'empêche, une fois de plus, j'adore.
Super nez directement ouvert sur une floralité appuyée, iris, fraise fraiche, léger coté acidulé bonbon mais pas caricatural, mais surtout ce que j'aime c'est ce supplément de complexité qui, à mesure qu'il s'aère, se traduit par un registre assez terreux, limite fermier, qui évoque le terreau frais, les racines. Ça donne une profondeur et une originalité supplémentaires tout en restant dans une optique de fraicheur.

Ce combo très original se poursuit trait pour trait en bouche, super texture, équilibre acidulé idéal, fraise, grenade, iris, et à nouveau cette mâche terreuse si particulière, rhizome, betterave rouge. Excellent. Ce coté à la fois frais et surprenant fait qu'on y revient sans arrêt : si vous voulez boire cette bouteille à table, je vous conseille de l'ouvrir au moment de passer à table et pas avant "pour goûter", parce que dans ce cas-là il risque de ne pas en rester beaucoup pour la table

Bref, très bonne Fleurie, d'une maison de réputation bien méritée on dirait : en plus de retrouver les marqueurs que j'aime, j'en découvre d'autres beaucoup plus originaux qui confèrent à la cuvée une identité mémorable. A quinze euros, on est en droit de se demander pourquoi on cherche encore des Bourgogne "pas trop chers" quand ce genre de quilles existe 100 kilomètres plus bas (je taquine ) !

Très bien / 16/20

Domaine du Vissoux, Moulin à Vent, Les 3 Roches, 2015

Bu lors des fêtes de fin d'année
Ouverture immédiate.
La robe est grenat foncée. On a un nez de myrtille, de fruits bleus, de fumé, un peu d’hémoglobine et de baies rouges. C’est assez complexe. La bouche est dense et charnue, relativement veloutée, avec de petits tanins très poudreux. C’est un ensemble assez facile à boire, très gourmand, de joli volume. Relativement long, la finale est un peu caillouteuse, pierreux, sur le minéral, avec un retour sur la myrtille et le fumé. Très Bien + (16,25/20)

Domaine du Vissoux (Chermette), Fleurie "Les Garants" 2015

Au nez, de jolis fruits noirs et, avec l'aération, de plus en plus de poivre. Même évolution en bouche. L'aromatique est raffinée mais le vin est assez sérieux avec une finale un peu amère. Quelques tannins plutôt fins. B

Un vin un peu dans l'entre-deux ; il n'a ni le fruit éclatant de la jeunesse ni la pâtine de l'âge. Probablement plus harmonieux dans quelques années. Accord moyen avec la salade César. Cela manquait de fruit et de légèreté. Il irait sans doute mieux avec un poulet grillé.

Ralf

Domaine du Vissoux – Moulin à vent – Les Trois Roches – 2014



La robe est assez sombre et dénote quelques reflets légèrement tuilés.
Le nez donne une impression de fraîcheur et de profondeur, avec du fruit sur la griotte et la fraise, de la pivoine et un côté terreux-minéral.
La bouche donne cette même impression de fraîcheur, accentuée par beaucoup de tension et une austérité presque cistercienne mais sans manquer de race. Les tanins civilisés accompagnent l'allonge tout à fait correcte jusqu'à une finale salivante.
Bien ++


Le voilà le vrai papet aux porreaux , avec de la vraie saucisse au choux... L'accord est réussi (4 / 5) car le vin gagne en rondeur et le confort qui lui manquait.

Jean-Loup

Domaine du Vissoux - Fleurie Les Garants - 2016

Bu en magnum sur 2 jours, successivement sur un lapin à la moutarde et un poulet rôti.

Robe claire, déjà évoluée. Bouche souple, notes tertiaires, pruneau. Jolie acidité. A boire. B+.