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Domaine Chermette - Ex Domaine Vissoux

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Kiravi a répondu au sujet : CR: Domaine du Vissoux - Moulin à Vent - Les Trois Roches 2016

CR: Domaine du Vissoux - Moulin à Vent - Les Trois Roches 2016

Robe sombre, à peine translucide.
Le nez est presque mutique, pas fruité, vaguement animal sur le cuir et encore seulement si on veut.
La bouche est très souple, proposant un très joli toucher assez soyeux. Le fruit, rouge, est plus présent, accompagné d'une belle acidité fraîche et équilibrée. Finale persistante assez suave.
Très joli vin.

Marc, assez vieux débutant
#391

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RVincent a répondu au sujet : CR: Moulin à Vent "Les Trois Roches" 2017 - Domaine du Vissoux

CR: Moulin à Vent "Les Trois Roches" 2017 - Domaine du Vissoux

Bu fin février, carafage 1h puis mise de côté en bouteille pour les jours suivants.
Robe sombre. Nez peu avenant, animal, fruits noirs.
En bouche, fruits noirs, tanins serrés, peu de finesse, faible plaisir personnel.
Pas beaucoup mieux le lendemain.
A J+3/4, impression de tanins moins serrés, sans devenir avenant, ni croquant.
Bu je pense beaucoup trop jeune.
C’est un domaine que j’aime bien. A re-tenter.

#392
Pièces jointes :
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Gerard58 a répondu au sujet : Moulin à Vent "Les Trois Roches" 2017 - Domaine du Vissoux

Je pense que les Moulin à Vent du domaine sont taillés pour la garde et qu’il faut mieux boire les Fleurie dans leur jeunesse, pas trop rapidement quand même, ou mieux, leurs différentes cuvées de Beaujolais générique qui sont d’un bon rapport qualité prix.
Cet avis n’engage que moi.

À ta santé et large soif!

Gérard
#393
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RVincent a répondu au sujet : Domaine Chermette - Ex Domaine Vissoux

Je suis d'accord avec toi Gérard (tu)
Je me rappelle avoir apprécié la jeunesse des cuvées beaujolais VV et coeur de Vendanges en 2015.
Et un très bon La Rochelle 2011 bu il y a 1 ou 2 ans.
En 2015, j'avais découvert le domaine sur sur cette cuvée "Trois Roches" 2013, je me suis dit "tentons ce 2017"
Tant pis.
#394

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Blog a répondu au sujet : Domaine du Vissoux - Fleurie Les Garants 2016

Blog écrit: CR: Domaine du Vissoux - Fleurie Les Garants 2016

Robe rubis translucide.
Nez sur la cerise avec un côté mat, pas sucré, puis une pointe de végétal, c'est joli et distingué.
La bouche est fraîche, puis prend un beau volume, de petits tanins, c'est gourmand, retour sur la cerise. Une persistance très honorable. Un beaujolais très classique et très réussi. C'est bon et ça valait le coup d'attendre cette bouteille deux ans.

Très bien


Une deuxième bouteille bue hier n'a pas montré les mêmes qualités. Sans parler de défauts, le vin est apparu terne, sans éclat. Procurant peu de plaisir aussi bien en dégustation qu'à table. Peut être une phase ingrate, un jour racine ou un dégustateur fatigué.

Assez bien

Laurent
#395

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Jéjé34 a répondu au sujet : CR: Domaine Chermette - Beaujolais - Les Clos VV 2018

CR: Domaine Chermette - Beaujolais - Les Clos VV 2018
J’espère que c’est la bonne rubrique car sur la bouteille il est indiqué Jean Étienne et non Pierre Marie Chermette...
Un mot: un régal !
On croque du gamay, notes de cerises, dangereusement gourmand !
Et, ce qui ne gâche rien, pour un prix bien plus accessible que les stars de l’appellation.

"Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent" RONSARD
#396
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Gerard58 a répondu au sujet : Domaine Chermette - Beaujolais - Les Clos VV 2018

Bonsoir,

Jean-Etienne est le fils de Pierre-Marie Chermette. Il travaille au domaine avec ses parents et développe en même temps son propre domaine, d'où la nouvelle appellation DomaineS Chermette, au pluriel.
Toutes les explications sur leur nouveau site:

www.chermette.fr/

Client de longue date du Domaine du Vissoux, je ne connais pas très bien les vins de Jean-Etienne, et pas du tout cette cuvée.
Merci pour l'information et le CR.

Gérard
#397
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Jéjé34 a répondu au sujet : Domaine Chermette - Beaujolais - Les Clos VV 2018

Gerard58 écrit: Merci pour l'information et le CR.
Gérard

Merci à toi Gérard pour ces précisions.
J’avais eu l’occasion de boire et apprécier à quelques reprises des vins de PM Chermette par le passé.
Là le fils fait fort, j’avais pas pris une claque comme ça depuis la découverte de Desvignes.
C’est pas « sophistiqué », c’est simplement bon.

"Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent" RONSARD
#398
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Gerard58 a répondu au sujet : CR: Domaine du Vissoux - Fleurie - Les Garants 2016

CR: Domaine du Vissoux - Fleurie - Les Garants 2016

Pas de préparation particulière pour cette bouteille ouverte au dernier moment pour accompagner des pieds de porc en gelée de la charcuterie Millas. Ils sont d'ailleurs excellents !

Belle couleur rouge rubis éclatante et limpide.
Nez discrètement enjôleur sur les fruits rouges et noirs, cerise, avec une pointe végétale et florale (violette).
La bouche est souple, de bon volume, sur des tanins très fins et une juste acidité qui ménagent le joli fruité accompagné d'un trait végétal.
La finale est savoureuse, avec un coté minéral et terreux qui fait saliver.
Difficile pour moi de dire si le vin est à son meilleur aujourd'hui, mais pourquoi attendre quand c'est bon ?

Gérard
#399
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ysildur a répondu au sujet : CR: Domaine Chermette - Crémant de Bourgogne - Extra-Brut

CR: Domaine Chermette - Crémant de Bourgogne - Extra-Brut

Bon devant l’excellente critique que la cuvée a reçue dans la RVF, je me suis laissé tenter.

La couleur est or pâle avec quelques reflets verts.

Le nez, assez simple, fait très chardonnay. Fruits blancs (pomme verte, un peu de poire), des notes florales et un peu de fruits secs.

En bouche, la bulle est (très) fine, agréable. Le vin n'a pas une grosse matière et se termine sur des amers un poil trop appuyés à mon goût. l'aromatique reste la même qu'au nez. Au final, un vin simple, techniquement bien réalisé, mais pas d'extase...il faudra m'expliquer le 17/20 + coup de coeur de la RVF, car à moins d'un défaut de bouteille chez moi...ce crémant, à mon sens, ne sort pas du lot.

Laurent
#400
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Frisette a répondu au sujet : CR: Domaine du Vissoux, Fleurie, Les Garants, 2015

CR: Domaine du Vissoux, Fleurie, Les Garants, 2015

La robe est grenat/rubis assez foncée. On retrouve un nez sur les baies rouges et noires finement fumées. La bouche est longiligne, portée par une belle acidité sans masse tannique importante. On retrouve de la myrtille en terme de dominante aromatique. C'est un vin de demi-corps, sans grande complexité, plutôt élancé, et assez passe-partout. La finale est correcte. C'est Bien à Très Bien (15,5/20), on peut l'attendre encore un peu me semble t'il.

Flo (Florian) LPV Forez
#401
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Pierre-Marie Chermette - Domaine du Vissoux - Fleurie - Les Garants - 2014

CR: Pierre-Marie Chermette - Domaine du Vissoux - Fleurie - Les Garants - 2014



La robe assez sombre a bien évolué depuis un an et pris une teinte tuilée sur la frange.
Moyennement intense mais quand même charmeur, le nez livre un fruité patiné associé à des notes encore plus tertiaires, d'où émerge une touche balsamique.
La bouche est dans la même veine, sur une trame fluide, tendue et longiligne, mais avec une chair non fluette. Les saveurs sont minérales (ardoise, même si j'en goûte peu souvent :?) et fruitées, ce fruité devenant plus acidulé dans la finale de longueur moyenne.
Bien ++

Jean-Loup
#402
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Gerard58 a répondu au sujet : CR: Pierre-Marie Chermette, Moulin à Vent, Les Trois Roches 2018

CR: Pierre-Marie Chermette, Moulin à Vent, Les Trois Roches 2018

Première bouteille sur ce millésime, sur cette appellation qu'il faut savoir attendre chez ce vigneron.
Ouverte à l'épaule une heure avant.
La robe est rouge sombre, d'un bel éclat.
Le nez se fait discret pendant un long moment avant de dévoiler des fruits noirs mûrs, du pruneau, sur un fond végétal de fenouil et une pointe fumée.
La texture en bouche accroche un peu, les fruits apparaissant en milieu. C'est épicé, avec toujours ce côté fumé. La fin de bouche est plus terreuse légèrement réglissée et marquée par des tanins présents et une acidité soutenue. C'est un peu rugueux, mais prometteur si on sait attendre que tout se mette en place, car la matière est là sans aucun doute.

Gérard
#403
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Kiravi a répondu au sujet : CR: Pierre-Marie Chermette - Moulin à Vent - Les Trois Roches 2016

CR: Pierre-Marie Chermette - Moulin à Vent - Les Trois Roches 2016

Vin peut-être bu un peu trop jeune.
Beau volume, fruité acidulé assez classique, belle vivacité fraîche, mais présence encore nette du trait végétal aigu dont je ne raffole pas et que je retrouve très souvent dans les vins jeunes du domaine. Au bout de quelques années, il se dissipe généralement. Pour ce vin il faut attendre encore.

Marc, assez vieux débutant
#404
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