Domaine Ramonet Bienvenues-Bâtard-Montrachet 1992 [size=small]Attention grande bouteille![/size]

La rencontre avec une telle bouteille, à maturité, procure toujours une grande émotion!

Le nez est complexe, développé et la puissance des arômes est impressionnant sans pour autant donner de la lourdeur. Les arômes sont autour des agrumes, notamment orange sanguine, voir mandarine, et de thé et de fleurs séchées. Il est difficile de retirer son nez du verre, tellement le bouquet dégagé est envoûtant.

En bouche, l’attaque est fraîche mais évolue vite sur la rondeur et le volume. La puissance des arômes est la. La structure prend ensuite place et amène une grande élégance et superbe longueur à cette bouteille exceptionnelle. Les arômes tapissent le palais et la retro-olfaction est presque infinie. Grande classe!

Encore une grande bouteille produite par le Domaine Ramonet.

Didier

Bonjour à tous.

Domaine Ramonet - Bourgogne 2008.

2ème bouteille :
Sortie du réfrigérateur un petit quart d'heure avant dégustation
Oeil : Belle couleur or, assez claire, avec des reflets verdâtres. Elle est vive, limpide, lumineuse et intense. Belle brillance. Quelques larmes coulent le long des parois du verre.
Nez : On est sur du Chardonnay sans problème. Sans être très expressif, on retrouve une belle fraîcheur sur de fruits blancs, des fruits jaunes et un beau côté floral. Peut être un peu fermé.
Bouche : L'attaque est de bonne facture, sans acidité, sur des fruits blancs, des fruits jaunes et des fleurs. La matière n'est pas très expressive. La finale est un peu courte. Bon vin sans plus et petite déception à la découverte de la bouteille.
Il s'agit de : Bourgogne - Domaine Ramonet - Bourgogne 2008 - 12,5%
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Bon après-midi à tous.

@ bientôt.

Nathenri.

iceteayer écrivait:

---

> Après
> ce n'est qu'un simple bourgogne mais j'en
> attendais autre chose, peut etre aussi car je l'ai
> payé pas loin de 20€ . Henri part sur un 2007,
> d'autres sur 2010.
> Moyen +/ Bien -
> Il s'agit de Bourgogne 2008 de Ramonet

Le mieux est de changer de caviste. Ca vaut 6/7 euros TTC départ propriété... Le caviste te la vend avec un coeff 4 quasiment .

Denis

Le mieux est de changer de caviste. Ca vaut 6/7 euros TTC départ propriété... Le caviste te la vend avec un coeff 4 quasiment

Il est certes très cher sur cette bouteille ainsi que sur quelques autres, cependant, la majorité de ses vins sont dans les prix d'une majorité de cavistes.

Julien

Domaine Ramonet Bienvenues-Bâtard-Montrachet 1992 Attention grande bouteille!


Bonjour, Didier.

Je suis heureux de voir que tu ne manques pas de grandes bouteilles à Boston

Amitiés,
Thierry

Nouvelle bouteille bue après une en septembre qui s'était révélée très belle le jour même et bien moins le lendemain
Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er cru « Clos de la Boudriotte » 2006
Bouteille ouverte 2 heures à l’avance



Robe très claire, rouge avec de belles trace d’évolution sur le disque
A l’ouverture, nez moyennement expressif de cerise, de fruits rouges, d'humus, petite pointe de boisé élégante mais une autre odeur sous-jacente a tendance à masquer le reste, j’ai bien peur de sentir du liège. Plus tard le nez n’a pas beaucoup bougé, plus expressif sur la cerise mais toujours un nez de bouchon derrière. Aïe aïe aïe….
En bouche, le goût de bouchon est bien là, pas dominant mais une fois que c’est dans le tête et dans les papilles….Ce vin semblait à parfaite maturité avec ses tanins très soyeux, l’équilibre parfait en bouche, on sent bien la cerise, les fruits rouges acidulés, le sous-bois léger, mais le cœur n’y est pas !

domaine Ramonet 2008 bourgogne aligoté

ça faisait longtemps !

un premier flacon dégusté depuis le 19 février, que ce fût long !

un premier nez sur le zest de citron vert, légèrement marqué par la vanille, les fruits blancs, des notes salines et un aspect tranchant et vif, nerveux pour tout dire !

la bouche est bien vive mais avec une matière et un équilibre somptueux, vraiment étonnant !

le milieu de bouche est une nouvelle fois équilibré et vif car il est doté d'une belle acidité, contrebalancé par une pureté cristalline

belle finale malgré un manque de complexité

bien+

Domaine Ramonet Bâtard Montrachet 2001
Le nez est puissant, la bouche est imposante, avec un volume hors du commun, puis le vin se resserre en finale (classique pour un Bâtard). Le vin est très long sur des saveurs complexes. Ce grand vin fait dans la puissance, la race et la profondeur. Je pense qu'il commence juste sa phase de maturité et qu'il ira loin (mais on n'en attend pas moins d'un tel cru et d'une telle source).

Pour info, suite au décès du père en début d'automne, Noël et Jean-Claude Ramonet vont se partager les vignes pour créer chacun leur propre domaine, probablement à partir du millésime 2013.

connais tu déjà la répatition du domaine entre les 2 frères (au domaine, c'est Noel qui me reçoit), les deux vont ils disposer de l'ensemble de la gamme ou certaines vignes iront entièrement chez l'un, d'autres chez l'autre

amicalement

Jerome

D'ou tiens tu cette information si ce n'est pas indiscret? Car tout d'un coup j'ai peur pour mon allocation (mes grands crus... snif snif)

Bonjour à tous.

Bourgogne - Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er Cru «Les Ruchottes 2004» - 100% Chardonnay - 13,5%.

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Bouteille bue ce vendredi soir, en guise d'apéro, lors d'un repas entre collègues. La bouteille est sortie du réfrigérateur un quart d'heure avant de la déguster.

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Le bouchon, de belle qualité, est nickel. Il est seulement imbibé sur le disque.

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Œil : Le vin se présente sous une superbe couleur jaune or assez soutenue. Elle est vive, limpide, lumineuse, intense et brillante. De belles larmes, assez visqueuses, coulent le long des parois du verre.

Nez : Celui-ci est expressif d'entrée et s'ouvre sur de beaux arômes de fruits jaunes bien murs, de beurre, de brioche avec un beau côté toasté. Quelques notes florales viennent compléter l'ensemble. Il présente un beau volume et une belle intensité aromatique.

Bouche : La matière est d'entrée très présente. Elle se compose, comme au nez, de superbes fruits jaunes bien murs, avec des sensations de brioche et de crème pâtissière. Le tout est enrobé par une pellicule de gras qui donne un beau volume au vin. C'est riche, ample, frais et très équilibré. Superbe vin.

Une nouvelle très belle bouteille de ce domaine et de cette appellation. Un grand merci à Guillaume pour ce cadeau.

Bonne journée à tous.

@ bientôt.

Pour l'info de la séparation des 2 frères, je la tiens de la bouche de Noël Ramonet.

Bonjour
passage récent au domaine où nous sommes reçu par Noël, "personnage" haut en couleur, la réplique drôle et imparable qui fuse (j'en garde quelques unes dans ma musette). Deux heures de pur bonheur à goûter ce que le coin peut proposer de mieux ou pas loin s'en faut.
Dans ce périple gustatif je retient une qualité des 2010 superlative avec des vins frais et denses sans le côté un peu alangui des 09, quoique les quelques 09 présentés par Noël se soient parfaitement comportés.
J'ai repéré en blanc Ruchottes (le grand-père Pierre prétendait semble-t-il qu'une grande Ruchotte valait un Bâtard!!), Boudriotte, Cailleret presque tannique (à l'aveugle je ne suis pas si sûr de dire vin blanc), et la sainte escorte des grands crus, BBM, Chevalier, Bâtard et le M.

Les deux rouges goûtés après le Montrachet n'ont pas plié le genou. Il s'agissait sauf erreur (Gilles à la rescousse!!) de Clos St Jean puis du clos de la Boudriotte. Un fruit croquant dans un habit dense.

Bravo Noël pour l'esprit qui anime cette maison, loin des "délires" tarifaires dans lesquelles s'enferme la Bourgogne et merci pour cette générosité et la simplicité jamais apprêtée lorsque vous débouchez un Montrachet pour le proposer au visiteur.

Rachid,
Je confirme pour les deux rouges (Clos Saint-Jean puis Boudriotte) et te rejoins complètement sur ta dernière phrase : quel niveau d'ensemble et quel bel accueil nous avons reçu !
Gilles

Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Ruchottes" 2004


Bouteille ouverte une heure avant

Robe jaune soutenu, limpide, grosses larmes
Nez moyennement expressif au départ, un peu agrume, fleurs blanches, expression un peu simple de Chardonnay au départ. Au fur et à mesure le nez va s'ouvrir pour devenir sublime, les fruits jaunes, les notes beurrées superbes et une légère touche minérale, pierre humide.
En bouche c'est très beau, équilibre, bouche tapissée et comme au nez, au fur et à mesure les saveurs s'amplifient, les fruits jaunes, les fleurs blanches, les notes beurrées, c'est long.
Très beau vin, je me régale à chaque fois.

""Bravo Noël pour l'esprit qui anime cette maison, loin des "délires" tarifaires dans lesquelles s'enferme la Bourgogne et merci pour cette générosité et la simplicité jamais apprêtée lorsque vous débouchez un Montrachet pour le proposer au visiteur. ""

La générosité de cette belle maison , je confirme !! Des vins qui ne m'ont jamais déçu depuis plus de 30 ans ! Lors de mon dernier passage , Noël Ramonet ( un personnage ) m'a tout simplement offert trois bouteilles de Chassagne Les Vergers 2005 pour la soirée de notre club ...

Je constate malheureusement que certains cavistes se font une belle marge sur les plus belles bouteilles du domaine .....un Montrachet 2009 à plus de 700 !!

Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2008 :

Le nez est sur la poire et les fleures blanches avec un léger toasté. La bouche est encore un peu simple mais c'est déjà très bon et bien équilibré. Seule une légère amertume en finale vient contrarier (le mot est un peu fort) la dégustation
Bouteille encore bien jeune mais qui se livre bien en ce moment. Nul doute que quelques années de plus en cave seront profitables à ce vin pour gagner en complexité.
Très bien aujourd'hui !

Cordialement
Reno

Petite dégustation effectuée ce weekend avec Jean Claude Ramonet .

Nous entamons celle-ci avec le Bourgogne 2009 qui est très frais et dont le nez est ouvert sur les agrumes et la menthe. La bouche possède elle aussi beaucoup de fraicheur et le vin procure du plaisir avec ces notes de citron et de pamplemousse.
Nous continuons ensuite avec une série de 2010 , millésime que je n'ai pas encore goûté en blanc.
Le Chassagne 1er Cur "Les Vergers" possède un nez un peu plus fermé que le vin précédent, on relève néanmoins quelques notes de menthe fraiche , d'agrumes et une pointe de caramel.
En bouche le vin possède une jolie matière quoiqu'un peu serrée. Les notes de citron vert et de vanille donnent de la gourmandise mais le vin possède encore une acidité trop marquée avec un côté un peu vert qui s'estompera avec l'âge.
Nous poursuivons avec le Chassagne 1 er Cru " Les Caillerets" qui lui est plus ouvert , avec un nez plus marqué par le minéral mais tout en gardant une certaine gourmandise. La bouche possède une belle ampleur et bien que le vin ne soit encore qu'à l'aube de sa vie , on sent une belle matière qui se développera avec les années . Un beau vin avec un joli potentiel !
Nous terminons cette série avec le Chassagne 1er cru " Les Ruchottes" qui possède le nez le plus complexe de la série , mêlant pamplemousse , minéraux et fenouil. Le vin en bouche a beaucoup de puissance et une grosse matière avec une belle acidité. Le tout est pour l'instant un peu "flou" mais les composantes d'un grand vin sont bien présentes , donnons lui quelques années !
Viens ensuite le tour du Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2009 , au nez très complexe de fruits jaunes pochés , de citron vert , d'anis et de menthe fraiche. En bouche ce qui frappe est cet équilibre entre puissance et finesse , le vin possède beaucoup de volume mais ne tombe jamais dans la lourdeur. Les parfums très purs de pêche , de thé vanille et de citron vert forment un magnifique bouquet ! La longueur est énorme.
Grand vin en devenir !
Pour " comparer " nous nous attaquons au Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2008 Magnum dont la robe est plus pâle et le nez complexe jouant dans un autre registre. Il possède plus de finesse et de retenu avec des notes subtiles de citron , de bergamote et de tilleul. La bouche est superbe jouant là encore dans le registre de la finesse mais avec une belle ampleur. Pureté d'arôme exemplaire , les notes de fenouil , de citron , de zeste d'orange et d'anis dansent en bouche et ne veulent plus quitter le palais pour notre plus grand bonheur ! Superbe vin

Aller on ne va pas s'arrêter en si bon chemin !
A peine remis des 2 vins précédents , qu'un nouveau fait son apparition . Le Chassagne 1er Cru " Les Ruchottes" 2006 Magnum s'annonce par une robe or nuancée de vert clair. Le nez est très fin et complexe , sur la poire , la menthe poivrée et les fleurs blanches.La bouche possède beaucoup de classe et est construite autour d'une superbe acidité qui est équilibrée par un joli gras. Les notes de brioche , de menthe et de lys sont superbes. Belle finale de poivre blanc et bonne longueur. Très beau vin !
C'est ensuite au tour du Chassagne Montrachet 1 er cru "Les Vergers" 2003 Magnum dont la robe est plus évoluée. Le nez est plus gourmand mais moins précis que le précédent. En revanche , les notes de caramel , de beurre fondu et de fruits jaunes qu'il dégage sont magnifiques. La bouche possède de la puissance et le vin est plus lourd que le précédent sans être non plus écoeurant. Il est très gourmand et à ce titre procure du plaisir avec ces notes de vanille , de gâteau aux poires et de pomme caramel. C'est un vin de gourmandise plus que d'intellect mais c'est très bon ! ()

Viens ensuite le choc gustatif de la soirée X( ...
Le Bâtard Montrachet 2002 possède une robe lingot d'or magnifique . Son nez est d'une puissance énorme , on sent le vin à 2 mètres du verre ! Il est très complexe et changeant , déployant au début des notes de brioche chaude , de beurre fondu et de vanille , pour ensuite partir sur les fruits jaunes et les fleurs blanches et enfin finir sur le thé et les agrumes. En bouche le vin possède une puissance phénoménale mais sans aucune lourdeur. La matière énorme est parfaitement ciselée et le volume en bouche est impressionnant ! Encore une fois le vin possède une magnifique pureté d'arômes et la précision de ce vin est diabolique . La texture est grasse mais superbement équilibrée par une belle acidité ! Les arômes sont très complexes , j'arrive cependant à relever le beurre fondu , le zeste d'orange , la pêche et l'abricot en sirop et la menthe fraiche. Longueur hors norme ! Un vin hors classe !
Pour terminer , une petite surprise ( encore une ) arrive. Nous voyons arriver un Magnum de MonBaBiChe , un vin fait à partir des fonds de cuve du Montrachet , du Bâtard-M , de Bienvenues-B-M et du Chevalier M . On reconnait bien là la fantaisie des frères Ramonet
Au nez le vin est aussi appétissant que la jolie jeune femme en bikini qui orne l'étiquette
La bouche est superbe , très gourmande , avec beaucoup de puissance et d'ampleur. Le vin est très précis et étonnamment ressemble plus au Chevalier Montrachet du domaine avec ce côté fumé et suave que je retrouve parfois.
Quoiqu'il en soit en plus de nous avoir fait rire , cette bouteille s'est avérée excellente !

Un grand merci encore à Jean Claude Ramonet pour cette superbe dégustation !

amicalement
Charles

Le commentaire de Charles, que j'ai lu avec beaucoup de plaisir, me l'occasion de parler de ma modeste expérience de ce week-end.
La rubrique ouverte par mon ami DidierT sur le côté oxydatif de certains Bourgogne blancs m'a poussé pour me rassurer à ouvrir un Chassagne 1 er Cru " Les Caillerets" 2006 du Domaine Ramonet .
A l'ouverture, j'ai cru, un instant à un problème d'oxydation...
Puis j'ai tenté la carafe Cornetto de Riedel.
Au bout d'un quart d'heure, le vin avait retrouvé fraîcheur et fruits.
La bouche élégante offrait fruits et fleurs et des touches de noisettes. L'acidité rencontrait le gras et le résultat était un vin équilibré, ample et très long.
J'ai beaucoup aimé

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux

Merci de ce retour Thierry , en parlant avec Jean Claude Ramonet , celui-ci m'expliquait que les 2006 sont dans une bonne période en ce moment , sur ce il s'est empressé d'argumenter ces dires en ouvrant un magnifique Batard-Montrachet 2006 lors d'une superbe dégustation dont voici le lien

amicalement
Charles

Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos de la Boudriotte 2007 Domaine Ramonet (rouge)

A toutes fins utiles je vous signale que ce vin s'est sérieusement refermé. Il n'a pas le moindre intérêt en ce moment : dur, peu de fruit, acide... bref, à laisser indiscutablement en cave. Comparaison fatale avec une Nuits Saint-Georges 1er C Les Pruliers 2003. En ce moment, pas beaucoup plus de 65/100

Etonnant ton commentaire Matthieu , ayant dégusté le Montrachet 2007 il y a quelques mois , celui-ci avait été superbe ( le plus grand vin blanc jeune que j'ai dégusté ) et se livrait totalement dans un style certes juvénile .

amicalement
Charles

Oserais-je demander quel est le rapport ?

Je parle d'un rouge...

Désolé , je n'avais pas vu qu'il s'agissait d'un rouge j'ai confondu avec le blanc "Bourdriotte" ! :)o

amicalement
Charles

Remarque, l'erreur était possible vu que je n'étais pas super clair.

Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet 2010 ( rouge )

Je ne me suis pas attardé sur ce vin.
La robe est jeune, vive et limpide sur un beau rouge.
Le nez est simple sur les fruits rouges. Pas plus de complexité.
La bouche est, pour ma part, signée d'un manque de matière évident. Une impression de "fluidité", mais dans le mauvais sens du terme.

Loin d'être inoubliable.

Julien

Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2010 :

Apres le 2008 dégusté en mai, j'ai voulu goûter mes 2010 (désolé je sais que c'est trop tôt...). Les impressions sont quasiment identiques. En fait, je ne sais pas si je pourrai les distinguer à l'aveugle. Peut être un peu plus de matière sur le 2008.
C'est en tous cas très bon, même jeune !

Cordialement
Reno

Domaine Ramonet - Saint Aubin 1er cru les Charmois 2010

Bouteille bue au restaurant avec Laurent
Au nez, c'est une explosion de parfums et d'aromes, sur les fruits blancs , la peche
En bouche c'est gras, long, fruité
belle longueur

un tres beau vin, à un RQP domaine qui doit être exceptionel!

Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Ruchottes 2005"



Robe jaune soutenue, limpide
Nez d’abord fermé puis de plus en plus expressif sur les fruits jaunes, le bois (prononcé), les notes beurrées et une touche minérale qui elle mettra longtemps à se révéler.
Bouche ample, volumineuse à l’équilibre précaire, à mon goût, car je trouve que ça manque de tension. On retrouve une palette aromatique variée, fruits jaunes, fleurs blanches, notes briochées, boisé, mais il manque un petit quelque chose faisant franchir un palier au vin, j’ai l’impression que ce quelque chose serait un peu plus d’acidité. La longueur est là, sans souci, mais je suis un peu déçu.