CR:Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Ruchottes" 2013 :

bu la semaine passée à "L'Ame Sœur" à Lyon :

mon chois s'orientait tout d'abord sur le "Boudriotte" 2012(ma cuvée préférée) mais le chef de salle m'a conseillé le vin ci-dessus, plus accessible que le 2012.
Dés l'ouverture, le nez est d'une incroyable expression, subtil mélange de notes de beurre, de mangue, de pamplemousse, de miel, d'amandes grillées,... quel nez:
En bouche, c'est identique au nez, on retrouve cette explosion d'arômes diverses mêlées à une matière riche mais judicieusement intégrée. Vient ensuite s'ajouter à cet ensemble, une très belle tension qui nous emporte vers une finale d'une finesse délicieuse.
Je ne regrette pas d'avoir suivi les conseils du sommelier, même sur le rouge...

Salutations vineuses,

Christophe

Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2009
Robe assez dorée.
A l'ouverture c'était hyper alcooleux et lourd.

Après quelques heures d'aération ça s'améliore un peu avec un nez certes riche mais pas désagréable.
En revanche la bouche présente une belle matière mais manque d'acidité, et surtout l'alcool ressort en finale.

Dommage

Julien

Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2009

Nez expressif, qui dégage une certaine richesse et puissance. Les arômes de fruits jaunes, un élevage présent mais intégré. Il y a plus de profondeur et de richesse que le Bourgogne 2013 de Morey Coffinet.
La bouche présente une matière ronde, riche et mûre, mais malheureusement l'équilibre n'est pas au rendez-vous. C'est un peu lourd et alcooleux, l'acidité est assez en rentrait et du coup ce vin n'est pas assez digeste.
BIEN +(+)

Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2011

Bouteille ouverte un quart d'heure avant dégustation le vin gagne à l'aération
température de service autour de 12° bien

La robe est cristalline vert pale
Le nez est riche ample et complexe des notes de beurre de vernis de tilleul
L'attaque en bouche est superbe vivacité et gras
Milieu de bouche complex les aromes se mélangenat la noisette l'amande
Le vin est très fin
Une longueur qui n'en fini pas

Superbe
L'association avec une brouillade de truffe n'est pas magique

J'aime beaucoup morgeot comme climat chez ramonet.

L'accord brouillade chardonnay me semble osé ;-)

Ca allait nettement mieux avec la Salade de crabe précédant la brouillade même si le plat aurait mérité un vin moins gras

Sur des Saint Jacques aux truffe c'était bien j'ai donc voulu tenter mais j'avais prévu un autre vin qui non plus ne s'accordait pas très bien avec la brouillade
Mauvaise réflexion!

Mais qelle longueur!!!

François
il faudrait y voir avec un chardonnay évolué. J’imagine le même vin avec 20 ans de bouteille ou plus et tu ne dirais probablement pas la même chose (un copain m'a récemment parlé d'un Ramonet Ruchottes 71 qui lui a fait une impression magique!!!)

R

"" J'aime beaucoup morgeot comme climat chez ramonet. ""

Bof ..je préfère le Montrachet

Plus sérieusement , j'apprécie tout particulièrement cette cuvée du domaine .
Mon fournisseur a été impressionné par le Chassagne village 2014 ...

hello rachid,
c'est vrai mais plutot 30-40ans.
Et je n'ai qu'une ou deux bouteilles aussi vieille en blanc sec

Bu lors de cette soirée lapassionduvin.com/p...

Chassagne Montrachet 1 er cru Les Ruchottes 2010 Domaine Ramonet

Moi:Robe légèrement dorée, nez mur, plus fruits jaunes, légère réduction et sensation d'élevage, bouche grasse, un peu mielleuse, de la matière mais bien soutenue par une bonne acidité, pas violente certes, le vin s'étirant sur un fond de salinité bienvenue, c'est très bon, bien élevé, ayant déjà gouté Roulot ça ne me parle pas, Coche Dury ça n'y ressemble pas ( du moins aux commentaires des LPViens, n'ayant bu qu'un rouge), ce gras et cette maturité me font opter pour le Chassagne de Ramonet, bonne pioche pour le premier.

Jérôme:Nez plein, dense, mûr ; en bouche c’est aussi fin et élégant que dense. Les sensations sont très changeantes dans le verre : de puissant il se fait vite assagi, les très faibles notes d’élevage en retour s’enfuient pour laisser place à une élégance et une fort belle longueur en bouche. Très beau vin.
Je me plante totalement au jeu du « c’est quoi alors ? ».

Sébastien:Au nez, une légère trace d élevage, accompagné d une bonne richesse aromatique, bien équilibrée.
En bouche, le vin est riche et dense, l ensemble est bien équilibrée, la richesse du vin est bien balancée par une bonne acidité, on sent de légère touche de miel qui arrondisse bien la bouche.
Le vin se prolonge par une très belle longueur.
Lorsqu' il s agit d identifier le vin, je penche pour le Puligny, en imaginant que le vigneron n est pas forcément très représentatif de l appellation.
Plantage sur toute la ligne.

Stéphane

ayant déjà gouté Roulot ça ne me parle pas, Coche Dury ça n'y ressemble pas ( du moins aux commentaires des LPViens, n'ayant bu qu'un rouge), ce gras et cette maturité me font opter pour le Chassagne de Ramonet, bonne pioche pour le premier.

Si je comprends bien, tu reconnais qu'un vin n'est pas de tel ou tel domaine même si tu ne l'as jamais bu parce-que ça ne correspond pas à ce que tu en as lu ? Partant même du principe qu'on a tous des logiciels olfactifs différents ?
Et si je comprends bien, si c'est gras et pas de chez Roulot ou Coche c'est donc de chez Ramonet ?

En tout cas chapeau parce que la dégustation à l'aveugle quand je la pratique c'est beaucoup plus dur...

Mea culpa Stéphane je viens de voir le CR complet, avec 3 vin le cheminement est plus compréhensible
[size=small]et ça me rassure [/size].
Belle soirée en tout cas

domaine Ramonet Saint -Aubin 1er Cru les Murgers des Dents de Chien 2014 :
Bonsoir,

La robe est pâle avec de beaux reflets dorés. Le nez est ouvert, déjà complexe, intense et plaisant sur des notes de fleurs blanches, de fruits jaunes murs, de beurre, une pointe de bergamote également. La bouche est ample avec un juste équilibre entre gras et acidité. Un vin gourmand, de plaisir qui offre déjà énormément de plaisir. belle longueur en bouche et finale persistante.
Confirmation pour moi du savoir faire du domaine et de la grande qualité du millésime pour les blancs bourguignons.

Domaine Ramonet, Chassagne Montrachet, 2013 :

Bu au restaurant la Cabotte à Nuits.

Une robe très claire
Un nez sur la groseille et la griotte
En bouche, c'est très frais avec des tanins fins.
Le vin est tout en finesse jusqu'à la finale qui s'étire longuement.
La matière n'est pas très imposante mais c'est plaisant.
Avec mes amis nous comprenons que les rouges du domaine soient plébiscités

Les deux freres se sont plus ou moins séparés. C'est sur le plus ou moins que j'ai un doute.. Quelqu'un a t il pu comparer?

Jean-Claude Ramonet a commencé à produire des bouteilles sous son nom, mais j'ignore si c'est du négoce ou pas.

Noël travaille sa vigne et revend ses raisins à son frère Jean Claude ( sources de mon caviste ...qui distribue les vins depuis de nombreuses années ...malheureusement , ce caviste va prendre sa retraite et j'ai bien peur de ne pas retrouver les mêmes allocations .
Noël Ramonet l a certainement voulu prendre un peu de recul sur les réceptions de la clientèle et a très certainement voulu privilégier une qualité de vie . Comme moi , c'est avant tout un " paysan " qui se fait plaisir dans ses vignes ....et je suppose qu'il a bien écouté la faculté de médecine ....il est devenu bien difficile pour les non pros de pouvoir déguster au domaine ...et c'est très souvent la jolie secrétaire qui assure ces dégustations . ..le Chassagne blanc 2014 sera dégusté dans 10 jours lors de notre prochaine soirée du club de Chambéry, histoire d'avoir un avis supplémentaire sur ce millésime 2014 suite aux dernières dégustations chez François Carillon - Jean Claude Bachelet ....

Jean-Luc,

Je confirme les dires de votre caviste.
J'ai interviewé Noël et Jean-Claude pour un livre que j'ai écrit sur les grands domaines bourguignons.
Depuis 2014, tous les vins sont commercialisés sous le nom de Jean-Claude Ramonet.
Le domaine a été scindé en deux.
Pour le moment, Noël et deux fils vendent leurs raisins à Jean-Claude.
Les vins sont toujours aussi bons et c'est l'essentiel !

Bonne soirée,
Khiem

Bonjour,

Quelqu'un connait-il le prix au domaine du "simple" Puligny-Montrachet 2013 ? Ou au moins un prix caviste correct ?

Merci
Guillaume

Le Chassagne blanc village est à 14 euros au domaine. Le Puligny doit être dans cet ordre de prix...

Denis

dt écrivait:

---

> Le Chassagne blanc village est à 14 euros au
> domaine. Le Puligny doit être dans cet ordre de
> prix...
>
> Denis

Merci pour l'info Denis. Un Puligny-Montachet à 14€ je n'ai jamais vu cela auparavant (pour moi l'entrée de gamme se situait aux alentours de 25€). Surtout pour un domaine ayant une forte réputation comme celui-ci ...

Bonne journée
Guillaume

Les vins de Ramonet sont loin d'être les plus chers de l'appellation. Pourvoukéssadour!

R

Le Puligny village était à 17€ pour le 2014, il me semble que c'était le même prix pour le 2013.
A voir les tarifs 2015, ça va sûrement monter... En tout cas à part les Batards & Co., les tarifs 2014 restent proches des 2013.

Alain

Merci à tous pour ces précisions.

Bonne soirée
Guillaume

Chassagne Montrachet, 1993 1er cru Morgeot

Bouteille vient d'un achat primeur , niveau normal, bouchon sans imprégnation.
A l'ouverture le nez est curieusement muet , après plus de 3 heures d'aération il apparaît assez complexe à la fois floral et fruité avec des traces d'agrumes.
En bouche le vin est de belle longueur à l'équilibre parfait avec une jolie trame acide, un côté miellé fugace fort agréable, élégance et pureté en plus.
Bref une bonne bouteille mais il lui manquait un petit rien de "gras" pour en faire une grande bouteille.
Cordialement.

Bonjour à tous.

J'ai cherché, en vain, la rubrique avec le moteur de recherche. Peut être le sujet a-t-il disparu lors de l'incident ??

Bouteille bue hier soir lors d'un excellent repas.

3ème vin : Il est servi pour accompagner un rosebeef aux épices et ses pommes de terre-cèpes poilées. Il a été épaulé 1 heure, mis en carafe 4 heures, et servi à 15°c.

Bouchon : Très belle qualité. Il est très long, souple, sans défaut particulier et à peine marqué sur le disque. Pas de dépôt dans la bouteille.

Œil : Le vin se présente sous une très belle couleur rouge cerise qui ne peut trahir son origine. Il présente de beaux reflets rouges mais aussi très légèrement bruns pouvant traduire un certain âge. Des larmes, fines mais plutôt grasses sont présentes.

Nez : Muet à l’ouverture de la bouteille, il est vraiment expressif 5 heures plus tard. Il s’ouvre sur un beau panel de fruits rouges (cerise-groseille-fraise-framboise), de quelques épices (poivre blanc) et même d’un petit côté légèrement fumé. C’est plutôt complexe et de très belle fraîcheur.

Bouche : on trouve une très jolie matière, fine, fraîche aux tanins fins et veloutés, presque soyeux. Les fruits rouges explosent en bouche avec une belle acidité et de la fraîcheur. On retrouve la cerise, la fraise, la framboise, la groseille et les épices fines. Autant la couleur pouvait traduire un certain âge, autant la bouche est jeune. L’ensemble fruits, tanins, acidité est juste parfait (à mon niveau de connaissance pour cette région) avec une finale très longue et fraîche. Superbe accord avec le rosebeef.

Il s’agit de :

Bourgogne - AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru - Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er Cru «Clos de la Boudriotte 2012» - 13,5% - 100% Pinot noir.

Nathenri

Chassagne Montrachet – 1er cru Clos de la Boudriotte – Domaine Ramonet – 2012

Bue lors d'une soirée exceptionnelle relatée ICI
Voir photo prise par Henri ci-dessus.

La robe n’est ni claire ni sombre et présente de beaux reflets tuilés.
Très intense, le nez développe des arômes de fruits très purs, surtout la cerise noire mais aussi des petits fruits rouges, l’ensemble étant d’une grande profondeur.
La bouche très ronde possède une chair bien fruitée et fondue, et une élégance typique d’un très bon pinot noir. L’acidité structurante participe à cette belle harmonie et le toucher soyeux fait croire que les tanins ont été civilisés par le temps. Avec la robe, c’est ce qui m’a fait pencher pour un Bourgogne nettement plus âgé, mais le beau fruité très franc aurait dû me ramener dans le droit chemin.
Une très belle surprise pour ce niveau d’appellation et pour ce millésime : on ne peut que saluer le très beau travail du vigneron !
Bon accord avec un rosbeef à la cuisson parfaite, accompagné d’une poêlée de cèpes et pommes de terre.

Très bien +

Jean-Loup

Chassagne-Montrachet 1er Cru ROUGE "Clos Saint Jean" 2009 - domaine Ramonet

Je suis régulièrement admiratif de la qualité des rouges du domaine Ramonet et ce 2009 ne va pas déroger à la règle. Un vin absolument admirable, d'une délicatesse et d'un soyeux sans équivalent sur les rouges de la commune (à ma connaissance)...
Un 2009 équilibré, juteux, fruité et d'une gourmandise diabolique ! On a fini la bouteille sans même s'en rendre compte. Un vin qui allie légèreté de la texture et complexité des arômes ... du plaisir à l'état pur !
Excellent.

Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos de la Boudriotte, 2008



Bouchon parfait.
Robe très claire, sur un rubis tuilée digne d'un poulsard.
Nez magnifique de pinot fin, en particulier le lendemain, sur les petits fruits rouges, la fraise des bois, un léger trait vert et des notes de fumée. Somptueux !
La bouche est un vrai bonheur de pdf, quand une matière délicate et suave répond à une haute acidité dans un ensemble croquant et frais d'une buvabilité remarquable.
Si l'on veut chipoter, le vin ne possède pas un volume énorme mais perso, je laisse les mammouths dégraisser en fond de cave et aimerais vraiment rencontrer plus souvent des 2008 à la délicatesse aussi jouissive.
Le pied !


Merci mon Vévé. Je t'en dois une belle, là !
Des oublis comme ceux-là, c'est vraiment de l'amitié en acte manqué.

C'est vrai que Boudriotte produit aussi des rouges ...
Et quelle couleur !!
Faudra que je m'en procure quelques bouteilles, car déjà que c'est un des meilleurs climats de Chassagne, et en plus capable d'être grand dans les deux couleurs, ce qui n'est pas donné a tout les finages du coin.