De rien mon Oliv. Je me contenterai d'un Perrières de chez Coche. Tu vois, mes gouts sont simples !!!
Il est vrai, pour rebondir sur ce qu'écrit Ols, que le Clos de la Boudriotte et le Clos St Jean sont de magnifiques terroirs à rouge, bien trop souvent de nos jours complantés en blanc par souci de profit et de facilité. Dommage.

Cordialement,

Hervé

Je dirais même souvent avec trop de blanc. Qu'est ce que vous voulez, le nom Montrachet est plus porteur sur du blanc ...
Mais Boudriotte produit aussi de très bon blanc, tout en finesse lorsqu'il est vinifié sans fard !

Ah les rouges de Ramonet !.. pour moi, le sommet en rouge de toute la côte de Beaune. Un des rares 2008 qui me donne du plaisir. Un sommet de raffinement : délicat et parfumé.
Dis moi Hervé, cette Boudriotte 2008, elle ne vient pas de chez moi ?

Ah ben non. Elle vient de ma cave à Bougival, bouteille que j'ai malencontreusement oubliée lors de mon déménagement il y a maintenant près de 5 ans...

Bises

Hervé

Belle découverte en ce qui me concerne pour cette très belle bouteille de
Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet Clos Saint Jean 2014.

Le nez est déjà un régal, sur des arômes de corbeille de fruits.
La bouche est d'un équilibre souverain, c'est fluide sans être maigre, ça donne envie d'y revenir encore et encore, bref la bouteille ne fait pas un pli !

C'est tellement délicieux en l'état que je me demande si ça vaut la peine de laiseer vieillir? Quelqu'un a t'il u navis sur la question?

Mon avis, c'est que c'est encore mieux quand ça se met à pinoter, à partir sur des flaveurs de sous bois mêlés aux fruits rouge et noirs. Cela gagne furieusement en complexité, en densité et en grandeur. Mais le malheur avec les rouges de chez Ramonet, c'est que c'est bon tout le temps. Il faudrait en posséder 12 par millésime, histoire de profiter du vin à chaque âge.
Mais bon, quand c'est bon, c'est bon !!! Quand on trouve qu'une bouteille est grande, c'est qu'on l'a ouverte au bon moment.

Cordialement,

Hervé

Deux bouteilles ouvertes en parallèle pour le déjeuner dominical : - Côtes du Rhône - Château des Tours 2013 & Chassagne Montrachet 1^er Cru "Les Caillerets" Domaine Ramonet 2013
La robe est Jaune pâle - le nez est sur une fine réduction avec des notes de fleurs blanches assez discrète avec un coté fruits blancs - En bouche la tension prédomine avec une belle longueur sur une réminiscence sur le floral et les fruits blancs (pêches, brugnons) - Belle longueur sur la finale avec une belle tension - En conclusion tout est en place, mais sous-jacent, donc à attendre encore quelques années supplémentaires - BIEN+

ERIC

Domaine Ramonet, bourgogne pinot noir 2011

Bu sur trois jours en parallèle d'un Spätburgunder Malterdingen 2011 de B Huber.
Robe grenat, à peine orangée sur les bords.
Nez qui pinote tranquillement, kirsch léger, fleur, terre.
Bouche caressante, avec une petite consistance de bon aloi, mais ça reste modeste dans l'ensemble.
Ça finit frais et acidulé, avec un très léger fond végétal pas désagréable.
Très bon, notamment sur un hachis parmentier; le Huber joue tout de même dans une autre catégorie.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos de la Boudriotte" rouge 2009, Domaine Ramonet
Dégusté à deux, sans prise de notes et épaule une demi-heure avant aération

Le premier nez me perturbe car je perçois un arôme assez prégnant de vernis à ongle. Heureusement, après quelques minutes dans les (grands) verres, ces notes ont disparu et laissent place à une corbeille de fruits rouges. C'est expressif et précis. La complexité n'est pas hallucinante mais ça donne furieusement envie de goûter. La bouche est pleine et relativement dense, sans lourdeur. Les tanins sont polis et la gourmandise est au rendez-vous. La longueur est plus qu'honorable et... ah mince ! La bouteille est déjà finie

Acheté 22,5€ à l'époque, le rapport qualité/prix/torchabilité est tonitruant

Bien cordialement,

Domaine Ramonet, bourgogne pinot noir 2014

Encore un merveilleux vin rouge du domaine. Un vin simple, sapide, extrêmement gourmand. Il explose d'un fruit frais sur la groseille et la cerise et laisse la bouche fraîche.
L'exemple même du beau vin de plaisir .
Très bon.

Salut Denis,
pour moi, ce fut un Puligny Montrachet Champs Canet 2008... :-)
d'une robe jaune très claire et brillante, sans aucune trace d'évolution. Le nez s'ouvre progressivement sur des fruits jaunes et fleurs blanches, et gagne en pureté au fur et à mesure de l'aération ...
On retrouve en bouche, ces mêmes arômes avec en plus des notes crayeuses... Longueur en bouche superlative...
Pour chipoter un peu, on pourrait peut-être lui reprocher un léger manque de complexité. Mais cela viendra sans aucun doute car l'avenir lui appartient.
Très beau vin fidèle à la réputation du domaine.
Ludovic

Chassagne-Montrachet rouge 2014 - Domaine Ramonet

Toujours autant de plaisir avec les rouges de chez Ramonet. On a ici un vin tout aussi gourmand que le simple Bourgogne bu il y a quelques jours mais il y a en plus une indéniable intensité aromatique ainsi qu'une complexité supérieures.
La bouteille n'a pas fait un pli !
Très bien +

Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" - 2010

Nez complètement muet à l'ouverture qui s'ouvrira un peu sur des notes d'amandes, de fruits jaunes.
La bouche est plutôt bien constituée avec une belle matière, de la tension mais un manque de longueur
Un beau vin qui use après 2 verres par ce gros volume un peu lourd

L'élevage est plutôt bien fait et pas écœurant

Bu chez Legui

Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet rouge, 2012



Robe grenat très claire et jeune.
Nez très agréable, encore plus en fin de repas où il prend un grande ampleur de fruit, sur la fraise et la framboise bien mûres lovée dans un enrobage épicé très agréable.
Jolie attaque qui allie sa gourmandise de fruit à une matière légère aux tanins un peu rustiques dans un ensemble très facile, à la franchise et buvabilité évidentes.
Finale simple et efficace.
Un joli canon de soif, parfait pour les barbecues d'été.


Et confirmation du bouchon bien fourbe sur mon précédent essai...

Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet 1er cru Clos Saint Jean, 2013

Jolie robe d'un grenat chatoyant assez clair.
Nez très élégant, à la fois jeune et précis, gagnant un très beau fruit croquant, entre la fraise et la fraise des bois, à l'aération dans le verre.
Belle attaque déliée, sur un volume léger mais plein de charme de fruit, sur un équilibre agréable entre une matière délicate et une acidité bien intégrée. Le vin déroule une simplicité franche et un plaisir à l'évidence simple d'une grande honnêteté.
Seule la finale est un peu chahutée par une petite amertume et des tanins un peu râpeux qu'une viande blanche et quelques champignons auraient peut-être gommé.
Vraiment bon.

Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet Morgeot 2011

Ouvert au débotté sortie du frigo

La robe est jaune d'un vin encore jeune
Le nez est riche et très classique une dominante d'amande de brioche au beurre peut de citron
L'attaque en bouche est bien équilibrée ronde
la finale vive donne envie d'y retourner

Bref
un parfait compagnon pour une dorade au BBQ
mais l'inverse m'aurait déçu et je n'en attendais pas moins de cette bouteille

MONTRACHET 2008, Domaine Ramonet
Robe etincelante, claire et brillante. Nez minéral, avec un grillé élégant et de légères notes de réduction qui à l’aération laissent place a une grande complexité aromatique qui pointe une matière énorme, beaucoup d’opulence, qui s’équilibre d’une tension tonique aboutissant a une forme de perfection souveraine. En bouche l’attaque est extraordinaire, déployée par un vin de poids. La finale est très pure, toute en allonge et très minérale avec des résurgences élégamment fruitées, semble n’en plus finir. Très beau vin dont la puissance et la profondeur soutenues par une architecture minérale signent un vin magistral.
En savoir plus sur www.lapassionduvin.c...

Chassagne-Montrachet blanc 2010 - domaine Ramonet

Une bien jolie bouteille encore jeune. Couleur claire. Nez évoquant la poire juteuse, la noisette fraîche. Bouche fine, gourmande et d'une grande délicatesse de texture. Pas un monstre de puissance ni de complexité mais le vin est clairement d'un très bon niveau pour un village.
Pas de panique pour ceux qui en ont encore en cave...
Très bien.

Domaine Ramonet, Saint-Aubin 1er Cru les Murgers des Dents de Chien 2014

Bonjour,

bu en demi bouteille sur un plat de lotte aux girolles et lard.
La robe est jaune pâle avec des reflets dorés plus marqués que lors de ma dernière rencontre avec ce vin (octobre 2016). L'aromatique est riche et complexe : fruits jaunes murs, notes beurrées, un élevage fondu que trahit seulement la pointe de brioche fraîche .
L'équilibre en bouche est remarquable entre un gras enveloppant et une acidité qui outre amène de l’énergie et du peps préserve la fraîcheur en finale.
Belle longueur pour un vin de plaisir. Accord réussi avec le plat.

Dégusté avec le CRD-LPV Belgique :


Domaine Ramonet – Chassagne-Montrachet 2011



Robe jaune paille, d’intensité moyenne. Nez un peu sur la réserve, mais qui s’ouvre bien à l’aération sur les fruits blancs, touche de réglisse, petite croûte de fromage, floral, peut-être un poil de bois. En bouche c’est très beau, équilibre superbe entre une grande fraîcheur et la rondeur indéniable, il y a du gras, de la longueur, soit tout ce qu’il faut pour faire une très belle bouteille déjà tout à fait abordable. Très bien +


Luc

oliv écrit: Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet rouge, 2012

Bouchon un peu mollasson mais sans odeur.
Jolie robe grenat clair bien brillante.
Premier nez agréable, sur les petits fruits rouge, la gelée de groseille mais qui semble s'éteindre rapidement et au fur et à mesure du temps qui passe jusqu'à révéler un petit côté vernis.
Attaque tendue, sur une acidité haute qu'une matière de demi corps peine à compenser.
Comme au nez, alors qu'à l'ouverture, le vin présentait un certain charme, sur sa délicatesse aromatique malgré une finesse un peu coupable, une heure plus tard, la matière s'est évanouie pour ne laisser plus la place qu'à une amertume terriblement rébarbative.
La finale est affreusement raide et rend le vin imbuvable.

Je me suis demandé si le vin n'avait pas un souci de bouchon...
Mais je n'ai rien senti de tel.

A revoir.

Bon, ben c'est revu.
Et ça n'a pas vraiment varié, toujours sur un registre maigrichon tricard qui manque de gourmandise et qui, au final, n'apporte pas vraiment de plaisir.

Dégustée ICI


Domaine Ramonet – Chassagne Montrachet 2012.
Nez expressif, silex, minéral, pointe gras, crémeux.
Bouche tendue, pointe de gras, belle longueur.
On sent le potentiel et c'est presque frustrant car on se dit que dans 5 ans ça va être quelque chose !


Quelque chose est masqué pour les invités. Veuillez vous connecter ou vous enregistrer pour le visualiser.

Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet Morgeot 2010

Bouteille ouverte à l'arrache

La robe est très claire
Le nez est sur le beurre brioché salin citronné
L'attaque en bouche est élégante agréable mais comme si le vin était barré en travers par une amertume qui me dérange
Celle si s'atténue puis disparaît pour donné un vin équilibré à l'aromatique plus prononcée
J'aurais du l'aérer trop tard la bouteille est finie donc cette amertume n'était pas si délétère

Trop jeune un vin entre deux age à attendre

domaine Ramonet - Aligoté 2015

Première rencontre avec cette cuvée du domaine:
Robe claire, nez et bouche sur la pierre à fusil.
Ce vin m'a rappelé le Chassagne Montrachet 2014 du domaine Au Pied du Mont Chauve bu l'an dernier lors d'un mariage au château de Chassagne Montrachet, sans la longueur en bouche.

La bouteille n'a pas tenu longtemps à 4 autour de la table et à 10€, c'est un bon rapport Qualité/ Prix.

Bonjour à tous.


Bourgogne - AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru - Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er Cru «Clos Saint Jean 2013» - 13,5% - 100% Pinot Noir.

Bouteille bue lors du repas d’hier soir, carafée 4 heures, et servie à 15°c.

Bouchon : Très belle qualité. Il est long, souple et sans défaut. Il est à peine marqué sur le disque. Pas de dépôt dans la bouteille.

Œil : Très jolie couleur rouge cerise, assez claire. Elle présente des reflets rouges et les bords du disque sont rouges. Belles larmes, fines mais nombreuses et grasses.

Nez : Très joli nez présent d’entrée. On retrouve un beau panier de fruits rouges (cerise-fraise) accompagné de légères épices fines. C’est frais avec un côté croquant du fruit.

Bouche : Jolie matière où l’on retrouve ce croquant perçu au nez. Panier de fruits rouges (cerise-fraise-framboise) accompagné d’épices fines. C’est élégant, fin, classe avec une matière équilibrée qui donne un beau plaisir. Seule, la finale aurait mérité un peu plus d’amplitude.

Nathenri.

Domaine Ramonet, Bourgogne aligoté 2014

Robe jaune pâle, nez citronné et peu expressif.
En bouche c'est tendu, sur des arômes agrumes et citron, finale assez courte mais ca rafraichit sous les chaleurs estivales du mois d'avril.

Domaine Ramonet, Puligny-Montrachet "Les enseignières" 2014
Je risque de me prendre une volée de bois vert mais ne faut-il publier que des CR positifs sur LPV ?
Tout d'abord je précise que c'est mon premier vin blanc de ce domaine iconique, je ne possède donc aucun recul ni la moindre expérience qui permettrait de juger cette bouteille par rapport à d'autres cuvées ou d'autres millésimes.
Toutes ces précautions pour dire que j'ai certainement fait une grossière erreur de jeunesse en ouvrant cette bouteille si tôt.
Je tenais à découvrir le style du domaine, j'ouvre donc cette bouteille pour accompagner du poisson délicieusement préparé par ma femme.

Le nez est presque mutique, c'est assez rare mais je ne perçois quasiment rien. Idem pour ma femme.
Par contre en bouche nous avons l'impression de boire du jus de pâte d'amande.
C'est un peu rêche. Une gorgée du vin appelle un peu d'eau ensuite pour nettoyer le palais.
La structure est imposante à ce niveau d'appellation mais il n'y a aucun plaisir possible
Ma femme ne finira pas son verre que je boirai après le mien en espérant que l'aération aide le vin.
Elle me dit que cette bouteille lui fait penser à un Condrieu de chez Guigal, je ne suis pas loin de penser la même chose
Il y a 5 ans, je n'aurais pas su expliquer ce qui m'arrivait mais l'expérience LPV aidant, je pense que c'est le boisé imposant qui domine le vin en ce moment.

Je le goûte à nouveau 48h plus tard et le vin n'a pas bougé.
Même punition à 72h puis à 96h
A force d'en goûter 7 ou 8 cl, je vais bien finir par terminer cette bouteille.
Je vois ce soir ou demain midi pour finir le dernier verre.
Le vin simplement rebouché n'a pas pris un pet d'oxydation.

De cette expérience, je me dis que les chardonnay chez Ramonet sont probablement copieusement boisés et solidement protégés.
Puisqu'il me reste des soeurs, je vais les laisser patienter au moins jusqu'en 2024.
Si les habitués du domaine pouvaient me donner leur avis, je suis preneur. J'ai l'impression d'être tombé sur ce qu'on pourrait appeler un chardonnay de longue garde

Sylvain je ne suis pas un habitué du domaine
J’ai cependant bu pas mal de blancs et je n’ai jamais accroché
Souvent trop boisé à mon goût, un peu lourds et peu de sensation de j’y retourne pour siphonner un verre (qui est ma meilleure notation )

En revanche leurs rouges ... je suis fan absolu

Mais d’apres Qu’il faut attendre très longtemps les blancs
Donc celles qui sont dans ma cave on la même punition que les tiennes ... elles dorment depuis des lustres ... et je n’en n’achete Plus depuis des lustres également

Sylvain,

A propos de ta description du pm enseigneres 2014 : je ne reconnais pas du tout les vins du domaine.
N’ayant pas bu ce vin, je ne peux rien dire de plus.
Pour les rouges, je les trouve souvent trop acides à mon gout à part les années chaudes (2005, 2009)

Visiblement mes goûts sont plus proches de ceux de Samuel que de François .
Si je trouve ce blanc trop boisé, j'avais bien aimé le Chassagne village 2013 en rouge