Domaine Ramonet, Saint Aubin En Remilly 1er cru 2014

robe jaune pale avec des reflerts verts.
Joli nez floral qui s'ouvre assez rapidement.
Bouche svelte, vive, toute en longueur, avec beaucoup de fraicheur, et qui s'exprime déjà très bien sur des notes de lfeurs blanches et de chèvrefeuille. Finale longue et expressive.
Bien sec sans etre acide, avec une belle purete, j'aime bcp !
TB

Ludovic

Domaine Ramonet Puligny-Montrachet Les Enseignères 2009

Bu ici
www.lapassionduvin.c...

KRABB
Belle robe légèrement dorée
Le nez est débute sur une légère réduction puis sur des notes torréfiées, de pain grillé. Un bel élevage sans aucun doute.
La bouche est franche, le vin traçant, j'avais peur que le millésime joue et que le vin soit un peu pataud, mais pas du tout.
Une belle acidité, du gras en bouche et une bonne longueur, que demander de plus! On retrouve ces arômes torréfiés en bouche, un vin encore très jeune et vraiment plaisant. Boxe au dessus de sa catégorie je pense.

VVIGNE
En magnum
Epaulée 9h
Un nez intense sur des notes de lègères réduction et boisé/grillé noble.
Une bouche impressionnante de volume et de longueur. C'est riche, gras, mais pas ecourant. Finale sur une légère acicité.
Au final, un vin digne d'un grand cru de nombreux domaine.
Mon seul bémol serait le registre olfactif assez réduit avec peu de complexité et sans notes fruitées ou florales.
Même comportement obervé sur d'autres cuvées du domaine. Une forte aération serait peut etre à envisager ?
93 pts
A boire / à garder

Bu lors du VDEWS 2018

Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet 1er cru Clos Saint-Jean, 2015



Robe très claire, presque rubis.
Nez fin, compromis d'un boisé fumé assez présent et de très jolies notes de petits fruits rouges croquants.
Bouche juteuse au déroulé facile, sur une matière souple d'un joli équilibre et qui se laisse porter par une acidité mûre qui apporte de la fraîcheur. Beaux goûts francs, toujours sur les fruits rouges mais avec aussi un petit trait végétal mentholé bien perceptible.
L'ensemble est franc et lisible, avec une expression d'élevage qui bride encore un peu la finale que j'ai trouvée un peu sèche et sans le côté pulpeux ressenti sur 2012 par exemple.
Finale pas interminable mais désaltérante et facile et qui s'accorde parfaitement avec le plat de viande.
Bien +

Puligny Montrachet 2010 - Domaine Ramonet:

Vin en aveugle pour ma part puisque apporté par un convive bien sympa (et généreux!).

Une robe jaune dorée de mémoire. Un nez qui me fait penser à un très beau Chardonnay qui a déjà quelques années au compteur. Mais si précédemment j'avais gouté quelques Bourgogne blancs évolués, je préférais les boire jeunes y trouvant plus mon compte. Mais là, au nez, comme en bouche, ça sonne ici comme une évidence, et je me dis que je devrais boire mes blancs à ce stade de maturité.
La bouche est dense, grasse, mais de manière assez géniale puisqu'on ne s'en lasse pas, aucune lourdeur, même si je ne pourrai pas en boire une bouteille entière tout seul, ça reste à mon gout un vin de gastronomie.

En tout cas, superbe première pour moi avec ce domaine, vin de la soirée...

Chassagne-Montrachet 1er cru rouge "Clos de la Boudriotte" 2011- domaine Ramonet

Comme d'habitude, ce vin est particulièrement fin et élégant. Le nez évoque le pot pourri, la rose fanée, les épices ou la cerise. Bouche fluide, souple et soyeuse. Finale assez courte mais compte tenu du millésime, c'est franchement pas mal.

Et puis, après 24h d'ouverture, l'évolution est totale: le nez se pare de notes herbacées de type géranium et la fin de bouche trahit une certaine verdeur dans les tanins.

A boire rapidement après ouverture.

Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet rouge 1er cru Clos St-Jean 2009

Œil : rubis translucide qui commence à montrer des signes d’évolution, viscosité moyenne.

Nez : intensité moyenne. Fruits rouges, fleurs séchées, bois de santal, cassonade, cuir, touche de sous-bois. Très beau, complexe, net, parfumé.

Bouche : attaque fine, évanescente, sur le fruit et du végétal noble. Le vin déploie ses ailes en milieu de bouche, avec une structure largement fondue mais encore présente. Finale franche, de belle intensité, montrant une certaine évolution. Longueur moyenne (+).

Très Bien (++). Une très jolie bouteille, à point selon moi.

Chassagne-Montrachet 1er Cru rouge "clos St Jean" 2013 - Domaine Ramonet

Quel contraste entre ce 2013 (pourtant pas un millésime formidable) et le 2011 du clos de la boudriotte bu il y a quelques jours.
Le 2011 était marqué par les affres végétales du millésime. Le 2013 est au contraire un modèle d'élégance et de floralité sans la moindre verdeur. Superbe bouquet, presque sensuel. Notes de cerise, d'épices douces, de rose fanée. Bouche souple, délicate avec une belle présence et une finale qui déroule un tapis de soie absolument irrésistible.
Dans le genre beau pinot de plaisir, c'est idéal en ce moment !
Très bien +

Domaine Ramonet - St Aubin 1er cru "En Remilly" 2015

Robe pâlotte selon Madame...
Nez réduit à l'ouverture, gros élevage au nez.
Pas super avenant. C'est mieux avec un peu d'air Bourguignon bien frais de l'extérieur mais c'est encore fermé...
La bouche est très belle en attaque avec un beau gras qui tapisse la langue mais on est irrémédiablement rattrapé par l'amertume XXL qui déséquilibre le vin.
Une amertume que j'attribuerai à l'élevage qui n'est encore pas fondu.
Par contre sur des crustacés mayo c'était beaucoup mieux.
Moyen en l'état mais confiant sur l'avenir.

Commentaire à J2, l'amertume a disparu, c'est plaisant et bien fait avec un élevage beaucoup plus agréable. Comme quoi, même en sachant qu'il faut un certain temps d'ouverture on peut encore se faire prendre !

Salut tout le monde
Est-ce que quelqu'un aurait le mail du domaine svp?

Un grand merci à vous les passionnés

Voilà.
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Et tu es sur que c'est pour faire cette demande? Haha

Chassagne - Montrachet 1er cru Morgeot 1993
Bouteille d'un achat primeur.
Niveau et bouchon sans problème.
Robe or clair. Nez vanillé marqué par l'élevage ( reste encore présent le lendemain sur le fond de bouteille) un peu d'agrume aussi.
En bouche le vin s'installe avec ampleur, belle persistance , rondeur sans mollesse , bel équilibre et fraîcheur mais reste ce goût vanillé pénalisant (pour moi).
Bouteille agréable quand même et fort appréciée autour de la table...alors que souhaiter de plus.
Cordialement.

2009 Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos St. Jean Rouge
Nez : Expressif. Joli maturité entre les fruits murs et un tout début de tertiaire. On sent la chaleur du millésime, mais c'est agréable
Bouche : Équilibré, de belle puissance pour la cote de Beaune
Conclusion : Un très beau représentant en rouge de la côte de Beaune. Un pinot classique et gourmand comme on les aimes.
Garde : A boire
Note : 92 pts

Domaine JC Ramonet - Bourgogne rouge 2015

Robe claire.
Nez ouvert sur les fruits rouges frais, cerise, framboise, assez frais.
La bouche est fruitée, fraiche, fine, pas de déficit de matière, mais gagnerait à être un peu plus gourmande peut être.
Ça reste bon!

julien

dt écrit: Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er cru rouge "Clos de la Boudriotte" 2011

Comme d'habitude, ce vin est particulièrement fin et élégant. Le nez évoque le pot pourri, la rose fanée, les épices ou la cerise. Bouche fluide, souple et soyeuse. Finale assez courte mais compte tenu du millésime, c'est franchement pas mal.

Et puis, après 24h d'ouverture, l'évolution est totale: le nez se pare de notes herbacées de type géranium et la fin de bouche trahit une certaine verdeur dans les tanins.

A boire rapidement après ouverture.

Je ne sais pas si c'est le fait de le boire vite mais la bouteille dégustée ce soir a été liquidée en moins d'une heure et j'en garde le souvenir d'un vin délicat et gourmand sans aucune trace végétale disgracieuse. Quel éclat, quel bouquet complexe (rose fanée, pot pourri...). Ce serait dommage de passer à côté de son immédiateté actuelle !
Très très bon.

Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er Cru rouge "Clos de la Boudriotte" 2011

A la lecture du commentaire de Denis, et comme hier on faisait un petit casse croute privé, cette bouteille était en cave à la maison ... Elle me faisait de l’œil depuis un petit moment.

Je me retrouve dans les notes de Denis avec une robe encore un peu noire, nez sur les fleurs séchées
La bouche est fine, caressante.
Bouteille finie facilement à 4

Par contre, pour les collègues, un peu moins de garde aurait permis de conserver un peu de fruits en bouche, qui effectivement n'y étaient plus beaucoup.
J'ai beaucoup aimé, mais à mon avis à boire

Merci Denis !

Bue au cours de "Dégustation Canicule"

Chassagne Montrachet Premier Cru "Clos de la Boudriotte" - Domaine Ramonet 2009
Robe assez claire avec les rebords du disque légèrement tuilés - Nez, qui dans un premier temps est sur le caoutchouc puis de l'olive et des épices. Il va falloir l'aérer quelques minutes pour faire disparaitre la réduction, ensuite c'est une autre histoire avec les fruits rouges doucement confiturés, un trait de ronce - En bouche, le vin c'est se faire charmeur avec ses mêmes fruits rouges et une fort belle longueur sur la complexité - TRES BIEN+ (après aération)

Eric

Domaine Ramonet, Chassagne Montrachet 1er Cru, Morgeot, 2007
93 euros sur table, au Château Blanchard, 1*, à Chazelles Sur Lyon
La robe est jaune claire, encore jeune, à reflets gris/vert. Le nez est initialement un peu porté sur la réduction finement soufrée/grillée. L'aération libère de superbes notes de citron vert, de verveine, de menthe poivrée. La bouche est d'une densité, d'une tension et d'une précision assez remarquable. L'ensemble est plutôt musclé et tonique, avec une aromatique pouvant faire évoquer par moment le riesling (notes terpéniques, zests de citron vert). La matière, puissante, dense est enrobée par une très fine pellicule de gras, un soupçon de noisette grillée, de menthol et de verveine. La finale est d'une grande persistance sur l'acidité du citron vert, le réchauffement faisant ressortir une certaine tanicité à l'ensemble, avec la présence de quelques amers grillés presqu'un peu puissants, mais qui finissent d'allonger ce vin. Au total, il est même encore un peu jeune, mais en l'état est Excellent à Exceptionnel (17,5/20). Il s'agit également d'un superbe vin de gastronomie, qui s'est marié à la perfection avec le Tourteau, mais également le foie gras et le veau. Un hummer: puissant, efficace, passe partout et incassable!!!

Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet 1er cru Clos de la Boudriotte, 2013



Bouchon long en état neuf.
Robe rubis très claire.
Nez assez discret, sur la confiture de groseille et de minces notes épicées.
Bouche agréable mais manquant un peu de fond et de présence pour équilibrer une acidité assez présente, offrant un vin de demi corps, frais et net de goûts mais finalement assez léger d'expression.
Finale agréable, avec de la buvabilité mais somme toute assez simple.
Bien.

Jean-Claude Ramonet Pernand-Vergelesses Les Belles Filles 2015
Robe : assez jeune
Nez : Arômes: Agrumes puis boisés / Intensité: moyenne
Bouche : Ronde et surtout puissante
Finale : Un peu courte puis s'améliore à l'aération
Conclusion : Un vin un peu marqué par son élevage en début de service. Puis à gagné en souplesse et harmonie. La puissance est remarquable pour un village, comme souvent avec ce domaine
Garde : A boire / A garder
Conseil service : Épauler longuement. Servir peu frais.
RQP : Très Satisfaisant au prix domaine
Niveau 6 : 16,5/20 - 92/100
Très bon vin : équilibré, le caractère, le volume et la complexité sont présents à des degrés divers.

Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge 2014

Un bien joli pinot que voilà.

c'est parfumé, équilibré et d'une buvabilité excellente.
Le volume est modérée mais cela ne gène pas.
Colle parfaitement à ce qu'on attend d'un pinot sur le fruit.

Bref, beaucoup de plaisir

Niveau 6 : 16 / 20 -  91,5 / 100
Très bon vin : équilibré, le caractère, le volume et la complexité sont présents à des degrés divers.

Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot blanc 2012

belle robe jaune d'un leger vert
le nez est ample gras, brioché.... un vrai bonheur, sur les fruits blancs, un peu de citron
l'ami qui était là samedi soir ne pouvait décoller son nez

la bouche n'est pas en reste; large, puissante et fine à la fois. on a le vin de l'avant jusqu'à l'arriére de la bouche, et même quand il n'y en a plus il y en a encore: une belle longueur sur quelques amer vient prolonger le plaisir
la bouteille n'a pas fait un pli
il m'en reste deux, et je crois que je ne vais pas trop attendre ...
tres tres bien

trainfr écrit: [...]
Il m'en reste deux, et je crois que je ne vais pas trop attendre ...
tres tres bien

Vu comme j'ai goûté un 2007 il y a 3 mois, tu as encore de la marge!!!

Dégusté ici.

Jean-Claude Ramonet - Chassagne-Montrachet 2014

Robe plus sombre.
Nez de fruits noirs, de cannelle et de rafle.
La bouche fait jeune, un peu asséchante et concentrée. De la longueur et du plaisir tout de même mais sur cette bouteille il semble urgent d’attendre. Un peu étonné par ce vin dont j’ai un exemplaire en cave et qui m’avait semblé bien ouvert il y a deux ans. Peut-être souffre-t-il de la comparaison.

Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2010




Robe sur un jaune dorée plutôt appuyé pour un vin de cet âge.
Le nez ne trompera personne, le "cancer" oxydation est en train de faire son œuvre...
Bouche encore un poil vivante ou l'on décèle ce qui a dû être un beau citron agrémenté d'un fond de beurre brioche tant que le vin reste frais. Malheureusement, avec le réchauffement l'ensemble s'accompagne de ces notes métalliques de rancio typique.
Final qui vire du côté obscur ! Saleté d'oxydation
Cette bouteille bue en parallèle d'une bouteille de Puligny 1er cru Folatières 2009 du Domaine Pernot absolument délicieuse, un vin qui lui tient parfaitement la route, bouteille après bouteille.

Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er cru Clos du Cailleret Monopole 2017

Bouteille bue au restaurant, donc sans réelle préparation.
Le nez est délicat avec des notes beurrées assez intenses. Pas un fruit dingue à ce stade mais ça semble de belle constitution tout de même.
En bouche grosse déception car le vin est excessivement boisé. Sur cette bouteille je n'ai d'autre conclusion à donner que celle d'un élevage beaucoup trop appuyé qui masque totalement ce qu'il pourrait y avoir de fruit. Étonnant sur un millésime plutôt porté sur la fraîcheur et globalement réussi en blanc dans la région. Vraiment pas au niveau attendu sur cette bouteille.

 Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean Rouge 2009
Très joli côte de Beaune rouge.
C'est parfumé et sapide.
Matière tendre de belle longueur.
Une valeur sûre que ce domaine
A boire / A garder
Niveau 6 : 16,5  / 20 -  92,5 / 100
Très bon vin : équilibré, le caractère, le volume et la complexité sont présents à des degrés divers.

oliv écrit: Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet 1er cru rouge, Clos de la Boudriotte, 2012

Bouchon long, en état neuf.
Robe rubis plutôt claire et bien brillante.
Très beau nez gourmand à souhait, sur des notes de petits fruits rouges bien mûrs, entre la groseille et la framboise enrobées d'une toute petite touche fumée agréable.
La bouche est un petit délice de fruit croquant et de fraicheur, sur un tenue remarquable pleine de rythme construite autour d'une acidité parfaitement mûre et qui tranche une matière agréable, délicate et pleine de relance.
La finale agréable est étirée par de légers amers et un élevage bien fait qui peut encore mieux s'intégrer.

Mais de djiou, patienter va pas être simple car qu'est-ce que c'est bon le pinot comme ça, quand y'a rien de trop qui empâte ou de pas assez qui raye le casque !

Délicieux !

3 ans plus tard, pas une ligne à changer pour ce petit bijou de précision et de délicatesse, avec un croquant de fruit génial et une finesse sans faiblesse absolument irrésistible.
Un vin qui a fait l’unanimité, même chez mes affreux !
L’année commence bien !

Domaine Ramonet - Bourgogne rouge 2016 :

Robe rubis translucide brillante.
Nez pointu de tabac, de cerise, de framboise.
Jolie longueur sur une acidité assez marquée.
Un vin simple qui fait bien le boulot, surtout ramené à son prix (7,20 €).
A l'aération, le vin gagne en densité et en profondeur.
Il souffre quand même clairement de la comparaison avec le Coche 2017 bu la veille, vendu certes 3 fois plus cher. Mais quelle différence entre les deux.

Cordialement,

Hervé

Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Ruchottes 2009


Bu ici
www.lapassionduvin.c...


VVIGNE
Je retrouve les marqueurs du domaine avec une grande matière et densité.
Le millésime riche est bien là, mais on ne tombe dans la lourdeur, une légère acidité aidant.
Puissantes notes fumés et d'amande fraîche.
Plutôt à boire
Niveau 7 : 17,5 / 20 - 93,5 / 100
Excellent vin


KRABB
Robe or.
Nez iodé, tourbe, on aurait dit un grand whisky d'Islay. Vraiment très beau.
La bouche est tendue, acide, avec une finale sur l'amande.
Belle longueur.
Très bon vin.