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Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet

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De mon expérience, les Puligny sont toujours à attendre un bon moment, y compris le village, bien plus que les Chassagnes. J'ai des 2012 que je ne toucherai pas avant 4-5 ans.

Alain
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24 Aoû 2022 11:26 #541

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CR:

Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet Premier Cru « Les Ruchottes » 2008
Bouchon très long, serré dans le goulot et un peu marqué sur un ou deux millimètres.
La robe se teinte d’un splendide or aux reflets verts.
Le nez dévoile un boisé léger mais classieux auquel succèdent des notes de citron mûr, de chèvrefeuille.
Une fine note grillée souligne cet ensemble assez appétissant.
En bouche, ce vin propose tout ce que l’on peut attendre d’un grand Chardonnay : parfaitement équilibré, avec un corps qui se révèle dense et d’une grande finesse.
La note grillée perçue au nez ainsi que les notes de chèvrefeuille et de citron accompagnent le vin jusqu’à une finale immense de fraîcheur et de densité.
Superbe et probablement un des meilleurs vins, toute couleur confondue, que j’ai dégusté cette année.

Note : 19/20.
Garde : on peut le goûter mais je pense qu’il a un grand potentiel de garde.

Olivier 
 
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11 Sep 2022 18:26 #542
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LPV Beaune #36 : Rentrée 2022

CR: Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos de la Boudriotte Rouge 2009

VVIGNE
Robe peu intense, légèrement tuilée...Un pinot à maturité !?
Le nez confirme cette piste, avec tous les ingrédients d'un beau pinot infusé : végétal noble, rose, charbon, cerise à l'eau de vie...
La belle matière sapide et acidulée nous emmène plutôt en côte de Beaune. Légères notes de vernis laissant imaginer un millésime chaleureux..
Belle finale, persistante, sur la fraise compotée.
Au final, beaucoup de plaisir à déguster un bourgogne rouge de grande qualité, proche du cépage et en début de maturité.
Nous n'avons jamais été déçus par un rouge du domaine.
Plutôt Excellent
A boire / A garder un peu

KRABB
Robe très claire, légèrement tuilée. Limpide.
Nez évident du beau pinot infusé : végétal noble, ronce.
La bouche est belle, acidulée, sur la groseille, léger vernis.
Jolie finale sur la fraise des bois, pointe sèche en toute fin de bouche qui vient affermir un peu l'ensemble.
C'est malgré cela très bon.
 

LPVialement, Maxime, LPV Beaune
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21 Sep 2022 11:20 #543

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CR: Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet blanc 2016

Au nez, fruits blancs, grillé et fruits à coques.
En bouche, les fruits blancs et a coques dominent et une pointe d'agrumes en note finale. La puissance dégagée par le vin et la longueur en bouche sont d'un niveau rare pour un Chassagne village (je manque peut-être de références sur cette appellation comme je n'en encave quasiment pas). Seul bémol, je trouve le vin trop gras à mon goût et je sature au 2ème verre.

TB mais pas mon style (je préfère les rouges du domaine pour le moment).
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05 Oct 2022 07:40 #544

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Réponse de Nilgiri sur le sujet CR: Domaine Ramonet - Bourgogne rouge 2018

Bonsoir,

CR: Domaine Ramonet - Bourgogne rouge 2018        



Robe rubis, brillante, translucide, engageante...Le nez est un bien ouvert sur les fruits rouges bien mûrs, la cerise nottament. C'est méchament gourmand et c'est confirmé par le jus en bouche. Du fruit, de la fraicheur, ce qu'il faut de tanins pour rendre l'ensemble cohérent et suffisament solide pour affronter une andouillette grillée de compétition, à deux la bouteille a été finie plus vite qu'elle...

Aussi délicieux que dangereux...

Christophe 

« Dès que la vie fait mine de m’écraser, je sais que je peux faire confiance au Bandol, à l’ail et à Mozart » Jim Harrison
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15 Oct 2022 17:38 #545
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Réponse de lermite sur le sujet Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet rouge 2018

CR: Domaine J.C. Ramonet - Chassagne Montrachet Rouge 2018

Bu en connaissant la bouteille ( mon apport ).

Nez assez retenu de fruit rouge frais style framboise, ou petits fruits acidulés. Le nez laisse une impression de chaleur à l'ouverture qui s'estompera assez vite. En bouche le vin est présent sans jamais trop en imposer, une acidité franche mais pas agressive vient apporter de la gourmandise et évite que le palais sature. La matière est moyenne mais la longueur est plus que correcte pour ce niveau d'appelation d'après moi ( en me relisant, j'insiste la longueur est vraiment pas mal enfait !). Les tanins sont à peine perceptible. Je retrouve cette trame fruits rouges acidulés en bouche. Un convive souligne une amertune que je ne perçoit pas. Bref c'est très bon ! Mais le rapport qualité prix n'est pas exceptionnel ( c'est une bouteille échangée, sur une base de 40e environs...). J'en aurais attendu peut être plus de densité et de soyeux pour être vraiment conquis ...

Pour l'instant l'adage qui dit ''on vient chez Ramonet pour les blancs, et on y reste pour les rouges" ne s'applique pas encore chez moi !

La culture, c'est ce qui répond à l'homme quand il se demande ce qu'il fait sur la terre. André Malraux
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28 Nov 2022 21:41 #546

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CR: Chassagne Montrachet rouge 1er cru  "Clos Saint Jean" 2010 - domaine Ramonet

Un vin toujours aussi magnifique. Archétype du grand rouge du domaine : peu coloré, intensément parfumé, doux et soyeux en bouche. Le nez envoie sur le pot pourri, le jus de groseille, les épices douces. La bouche est d’une texture tout en délicatesse mais intense avec beaucoup de présence jusque dans la finale finement florale. Un 2010 au niveau de la réputation du domaine.
J’adore. Magnifique… 

Denis
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27 Déc 2022 12:59 #547

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CR: Jean-Claude Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot 2014

Robe or jaune.
Petite réduction au nez avec le boisé grillé traditionnel qui fait ressortir l'élevage, c'est minéral, une note citronnée, une touche beurrée, frais.
On retrouve les agrumes, les fruits secs dont l'amande, l'élevage assez présent, légère amertume, superbe équilibre avec une belle matière, très grande longueur sur ce vin fin et élégant.

Note: 17/20.

Amicalement,
Alain Hinant
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16 Jan 2023 10:11 #548

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Réponse de francois999 sur le sujet Domaine Ramonet - Puligny-Montrachet 2012

CR: Domaine Ramonet - Puligny-Montrachet  2012

Nez sur la réduction, noisette, toasté puis sur le beurre

En bouche, on retrouve le coté réduit, toasté, une légère amertume mais aussi une belle puissance et une grosse longueur.
Pour les amateurs des vins plus boisé/puissant que minéral 
Le vin est excellent d'un niveau d'un bon 1er cru.


 

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
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16 Jan 2023 18:49 #549

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CR: Domaine Ramonet, Chassagne montrachet 1er cru "Les Ruchottes" 2017

Pour fêter mon anniversaire avec ma femme en sortant d'une nouvelle victoire de Metz Handball en ligue des champions, j'avais réservé cette bouteille.
Il faut dire qu'au culd'poule, la carte des rouges change très vite ( il y en a qui viennent de loin pour boire du Rousseau) alors que c'est plus calme sur les blancs.
En plaisantant, je disais à Paul que je vais finir par boire toutes les Ramonet 2017 du resto 
(Il me fait remarquer que mes impressions sont trompeuses car sur les tables ce samedi, il y avait des Roulot, Raveneau, du champagne ... ah zut je ne suis pas tout seul à connaitre ce coin, ni à piocher dans les blancs   ) 
Je connaissais bien les deux cuvées village 2017 de Puligny et Chassagne, j'avais donc envie de découvrir ce premier cru.

Le nez est délicieusement complexe.
Fruits exotiques, badiane, bergamote, silex, de légères notes briochées, hum je ne m'en lasse pas.
La bouche est parfaitement équilibrée, c'est dense et tonique, de l'amplitude et de la longueur.
Vraiment un grand vin blanc et une nouvelle fois l'impression que l'élevage réputé chez Ramonet est moins prégnant sur les 2017.

Sylvain
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06 Fév 2023 15:06 #550

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CR: Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet rouge 2015

Bue en demi bouteille.

Au nez, fraises des bois et framboises.
En bouche, la fraise compotée domine, puis un côté acidulé allonge le vin. Les tanins et l'élevage sont imperceptibles. La matière n'est pas importante pour un 2015, mais l'ensemble est très bien équilibré. Un Chassagne village de très haut niveau.
Très bien.
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27 Fév 2023 07:50 #551

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CR:
Dégusté à  cette occasion

Jean-Claude Ramonet, Chassagne-Montrachet 1er Cru Boudriotte 2017
(à l'aveugle)
Robe au moins aussi  claire que le Coche. Nez fruits rouges et noirs frais, un peu d'amande, qui s'estompe à l'aération. Les fruits presque primaires et des notes florales arrivent à l'aération. Jolie texture en bouche, le vin glisse bien avec des tannins fondus. Un peu plsu de maturité ressentie que sur le Coche qui donne un sentiment de vin plus puisssant mais la texture est un peu plus fine. Elégant. Quelques fins amers en finale. Joli, j'aime beaucoup également et difficile de le départager du précédent.
TB+ ( 16,5)

Tuukka
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30 Mar 2023 23:08 #552

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CR: Domaine Ramonet, Chassagne Montrachet 1er cru "Les Ruchottes" 2012

Bouchon très long de grande qualité.
Une robe particulièrement dorée qui me donne une petite sueur froide à l'ouverture juste avant de partir chez mes amis.
Mais tout va bien, aucune note oxydative.
Le nez est d'une grande complexité classique pour un chardonnay beaunois bien né.
Légères notes briochées, agrumes jaunes, badiane et bergamote avec une rétro sur une perception vanillée encore marquée.
Tout cela reste un peu pâtissier, un peu comme une 2014 que j'avais gouté mais très différente des 2017 qui semblent moins marquées par l'élevage.
La bouche est ample, sapide avec une fin de bouche gourmande qui nous fait regretter que la bouteille ne fasse que 75cl pour 8 convives.
Un vin qui semble bien équilibré par une acidité idéale sans lourdeur ni excès.

Je suppose que certains trappeurs qui voient des castors partout pourraient trouver à redire sur le boisé qui n'est pas complètement fondu mais pour ma part j'aime beaucoup ce maquillage discret qui embellit la cuvée en lui apportant plus de complexité sans que n'apparaisse la moindre trace de bois sec.

www.lapassionduvin.c...

Sylvain
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22 Avr 2023 09:45 #553

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Réponse de vvigne sur le sujet CR: Domaine Ramonet Bâtard-Montrachet 2011

CR: Domaine Ramonet Bâtard-Montrachet 2011

Robe "rassurante" au reflets verts fluo marqués.
Nez d'intensité modérée, légèrement boisé, un peu engoncé, quelques notes soufrées.
Attaque ample et grasse.
Structure légère.
Toucher "visqueux".
Grand volume et longueur.
Se bonifie à l'aération.
Un Bâtard très "bâtard" si je peux puis dire, large et gras, manquant juste un peu d'aromatique.
Excellent
Plutôt à boire et à servir frais

LPVialement, Maxime, LPV Beaune
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28 Avr 2023 10:53 #554

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Pépites vs valeurs sûres: LPV BFC refait le match


CR: Domaine Jean Claude Ramonet, Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2017

Vyat : Peu de souvenir sur ce vin, hormis un élevage trop présent et un côté pataud en bouche. Je pensais à un défaut de bouteille sur le Caillerets 15 bu dernièrement avec le groupe, j'ai l'impression que c'est le style du domaine au final. Totalement éclipsé par le Dancer.Bien -

Garfield : Nez faisant nettement plus évolué et plus élevé, avec caramel, beurre, y a toute la Normandie dans le verre. Un côté « brulé » aussi (crème caramel quoi). On part sur un Chardonnay de côte de Beaune, par cet élevage assez caractéristique. En bouche je n’apprécie pas tellement le côté un peu pesant du vin, qui fait emprunté et évolué comparé au Dancer bu en parallèle. Comme sur le Caillerets 15 de Nico bu lors de la dernière session, je me pose la question de cette évolution trop rapide (je pensais à un vin de plus de 10 ans) et de ces choix d’élevage. Bien - / bien

Vésale : Nez plus patiné et solaire, crème de fruit blanc, notes pâtissières façon tarte tatin, petite note caramélisée, En bouche, c'est ample, avec un grand volume et une sensation assez riche, longue finale un peu alourdie par ces notes de caramel, Grosse surprise à la levée de la chaussette tant le vin me paraissait plus évolué (j'étais sur 2009!), Bien + 
28 Mai 2023 21:59 #555

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CR: Chassagne Montrachet rouge 1er cru  "Clos de la Boudriotte" 2010 - domaine Ramonet

Bu hier soir avec les copains et c'est toujours aussi bon.
Normalement le clos de la Boudriotte est plus exotique et parfumé que le clos St Jean mais là il y avait une forme de sévérité (toute relative) inhabituelle. C'était malgré tout très bon. Tout y était : la qualité du nez, luxuriant, complexe et la bouche concentrée aux tanins qui demandent encore à se fondre. Personne ne s'y est trompé et la bouteille a fait l'unanimité.
Excellent.

Denis
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17 Jui 2023 19:58 #556

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Réponse de icna sur le sujet  CR: Domaine Ramonet - Bâtard-Montrachet 2008

Bu lors de cet évènement

CR: Ramonet Batard Montrachet 2008

Icna
Le nez est beurré sur les agrumes, la noisette, les fleurs blanches. L'élevage est là mais c'est très joli.

La bouche est ample, puissante avec du beurré, du caramel, de l'ananas et du citron. Ça a la puissance d'un grand cru mais le boisé est un peu marqué, moi ça ne me dérange pas. Belle longueur.

Enzo d'Aviolo

Nez mentholé, d’anis, de cacahuète, de citron confit. Complexe. Très joli.
La bouche est pleine, assez puissante, ça ne manque pas d’acidité. Sur la finale, une note d’élevage sensible pointe le bout de son nez et alourdit l’ensemble sur un côté rococo. Dommage, ça reste un joli vin. Très Bien.

Quentin
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20 Jui 2023 10:22 #557

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CR: Domaine Jean-Claude Ramonet – Chassagne-Montrachet 1er cru – Boudriotte – 2014
 
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Bue  chez Cédric

La robe assez claire arbore des reflets légèrement brique.
Très généreux, le nez offre une aromatique d’un classicisme d’école, comprenant de la cerise burlat, de la rose fanée, de la fraise et une touche épicée.
La bouche est gouleyante, pas du tout entravée par des tanins en dentelle, bien fruitée et dessinée par une belle acidité.
Au global, le registre est donc rectiligne et long, tout en finesse.
Très Bien ++ / Excellent

Jean-Loup
 
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03 Juil 2023 14:11 #558

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Réponse de Locals sur le sujet Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet

  CR: Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru "clos du cailleret" 2020

bouteille bue sur 3 jours

robe or pale

Le nez est intense sur le pain grillé et un peu de mirabelle. Je n'ai pas l'habitude de ce type de nez très marqué par l'élevage toutefois cela me plaît et c'est indéniablement maîtrisé. 

La bouche est confortable, la matière n'est pas imposante, sans être maigre pour autant. Il y a un certain niveau de gras. Le vin est toutefois parfaitement équilibré par l'acidité tant et si bien que rien ne dépasse. La finale est très longue sur la mirabelle.
Je trouve cela très bon, très élégant et ma femme également. Je n'ai aucune idée de ce que la garde pourrait apporter au vin.

C'est une belle expérience, rendue possible par la générosité du restaurateur (le Christiania à Valloire) qui propose cette bouteille à +- 75€ sur table. Ce genre de bonne surprise qui est suffisamment rare pour être soulignée. 

Étienne 
 

"Nul n'est censé ignorer la Loire"
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31 Aoû 2023 23:57 #559
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Réponse de Alain Hinant sur le sujet Jean-Claude Ramonet - Chassagne-Montrachet blanc 2015

 

CR: Jean-Claude Ramonet - Chassagne-Montrachet blanc 2015

CR à J+1.
Robe jaune pâle, légers reflets vert.
Bel élevage avec des notes beurrées et lactées mais non dérangeantes, des fruits blancs, poire, coing, amande fraîche, touche de citron et une pointe minérale.
Le côté beurré est présent en bouche également avec des fruits blancs, poire, une touche d'ananas et de citron ; belle tension minérale avec un équilibre parfait sur une matière qui l'est tout autant, grande longueur.
Magnifique vin d'appellation village.
La bouteille a été bue sur 4 jours mais le vin n'a pas évolué.

Note : 16,5/20. Garde : à revoir dans 1 à 2 ans.

Amicalement,
Alain Hinant
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03 Sep 2023 08:42 #560
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CR: Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet rouge "Clos St-Jean" 2012

Bouchon imbibé totalement, parfaitement souple.
Robe rubis translucide très claire tirant finement sur le brun, légèrement turbide.
Nez intense et évanescent de fruits rouges, de sous-bois. Mie de pain, menthe poivrée.
Bouche suave, toucher de bouche de dentelle sur une belle longueur.
L'aération apporte au vin un côté plus sérieux (chocolat noir, tabac). La bouche fraîche, élancée, gagne également en densité tout comme la robe, qui semble s'assombrir.
Le génie de ces vins, c'est d'allier densité, intensité et une apparente gracilité.
Cette légèreté de constitution permet aux arômes tertiaires d'apparaître assez tôt (11 ans, c'est tout de même jeune). En effet, au fur et à mesure que le vin s'aère,les notes de sous-bois se renforcent, emplissant un verre que l'on a bien du mal à quitter. Quel nez !!
Un vin d'esthète et de contemplation, idéal pour voir s'étirer à deux un des derniers dimanche d'été de l'année... en octobre.
Magnifique !

Cordialement,

Hervé
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09 Oct 2023 12:05 #561

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CR: Jean-Claude Ramonet, Puligny-Montrachet 1er cru Champs-Canet 2010
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Le nez est fermé pas aidé par les verres du soir.
En bouche, on voyage, le fruit est éclatant, on monte encore en puissance par rapport au Raveneau. Il ya une grosse énergie, de la fumée, quelques amers. La rétro est impressionnante. L’élevage est complètement intégré.
C’est très riche mais pas lourd, il y a de la fraîcheur.

Excellent +

Loïc
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19 Nov 2023 18:40 #562

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CR:

Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet Premier Cru « Morgeot » 2012

Pour accompagner l’entrée du repas du réveillon : Noix de Saint-Jacques à l’émulsion de noisette et lait de soja.
Un merci tout particulier à Eric B pour la recette et la suggestion de l’accord mets / vin.

Bouchon très long et juste marqué sur la base.
Robe or brillant et profond.
Le citron mûr, les fruits blancs frais, la noisette et l’amande forment un bouquet complexe et appétant.
En bouche, c’est un vin qui conjugue harmonieusement une puissance toute contenue et une élégance savoureuse.
On y retrouve les notes de fruits blancs et de noisette qui accompagnent un vin de grande longueur.
Finale dense et fraîche sur une rétrolfaction d’agrumes et de noisette.
Splendide vin qui vogue sereinement vers son plateau de maturité.
On peut le goûter mais il réservera, à mon sens, encore plus de complexité et d’harmonie d’ici trois à cinq ans.
Accord quasi idéal avec un plat toute à la fois simple (mais pas simpliste) et goûteux.
Un régal !
La tablée a tué le plat et le vin à une vitesse ahurissante ce qui est toujours bon signe.

Olivier 
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01 Jan 2024 10:55 #563
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Quedubon, quedubouchon


CR: Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet blanc 1er cru Boudriotte, 2008

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Oliv
Robe bouton d’or.
Nez évolué, sur l'huile de tournesol, le caramel au lait, des notes lactiques de yaourt, de peau d’orange.
Bouche puissante, très belle structure pleine, à l'acidité structurante très présente.
Les goûts lactiques font perdre de la précision au vin en créant une forme de lourdeur un peu grossière.
Finale avec de la puissance et une grande tension mais toujours abimé par ce lacté pénible.
Bien. Mais il y a un mais.

Denaire
La robe est nettement plus soutenue. Le nez est évolué, il a des notes grillées et d’agrumes, mais surtout des notes lactiques et fromagères qui sont assez envahissantes. La bouche aurait tout pour plaire, du gras, une belle acidité, s’il n’y avait cette aromatique colonisée par ces notes de fromage plus ou moins frais. Un vin à la structure convaincante mais à l’aromatique désagréable.

Pop
Le nez se présente avec un côté compoté, et du miel. En bouche, c’est sec, d’acidité haute et d’alcool moyen, avec un corps moyen et une sensation presque tannique en bouche. C’est marqué par l’élevage qui cache le fruit moyen. C’est long mais dominé par l’élevage. Bien actuellement.
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12 Fév 2024 18:43 #564

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CR: Domaine Ramonet, Chassagne Montrachet 1er cru "Les Ruchottes" 2018

Le nez nous emporte directement sur la Côte de Beaune avec un élevage classieux mais pas envahissant.
Je dirais même moins présent que sur 2012 ou 2014 ce qui me laisse à penser que le domaine a modifié l'élevage de ses vins.
Beaucoup de gras et ça tapisse bien le palais.
Une belle acidité donne de l'allonge à ce vin qui pourra bien entendu être gardé plus longtemps.
Connaissant un peu la carte du restaurant nous sommes assez vite d'accord pour annoncer le nom du bon domaine.
Je garde un faible pour les 2017 mais j'avoue que ce 2018 donne déjà bien du plaisir et qu'il n'y a pas lieu de crier à l'infanticide.

Un midi au cul d'poule

Sylvain
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14 Fév 2024 13:36 #565

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CR: Chassagne-Montrachet rouge 1er cru "clos de la Boudriotte" 2009 - Domaine Ramonet

Joli vin pinotant, presque luxuriant, entre épices douces et fleurs fanées, de la cerise aussi. C’est doux en bouche avec une belle sensation de maturité probablement liée à la climatologie du millésime. L’ensemble reste équilibré, sans lourdeur ni chaleur excessives. Fin de bouche sur un début de truffe signalant que le vin bascule gentiment vers le tertiaire.
Très bon mais je préférais ce millésime lorsqu’il était plus jeune et irrésistible avec son fruité plus explosif et exotique.

Denis
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20 Fév 2024 12:07 #566

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CR: Chassagne-Montrachet rouge 1er cru "clos de la Boudriotte" 2017 - Domaine Ramonet

Un vin qui a pris du poids depuis quelques années et qui se révèle étonnamment structuré pour 2017.
Le nez commence à finement évoluer. Il est assez exotique sur des notes de pêche, de cerise noire, de violette mais également de poivre et d'épices douces. La bouche est plaine, caressante avec des tanins fins. Jolie longueur sur des notes fruitées.
Comme toujours, un vin équilibré, soyeux, gouleyant et avec cette forme d'exotisme qui, je trouve, le rapproche stylistiquement d'un vin de Nuits plus que de Beaune.
A boire sans se presser.
Très bien +

Denis
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22 Mar 2024 18:22 #567

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Les Grands Soirs de Bourgogne : Épisode 2024


CR: Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet 1er cru Clos de la Boudriotte rouge, 2013



Oliv
Robe grenat clair.
Nez délicat, peu puissant mais tout en expression et en charme, sur des senteurs de fruits rouges et de pivoine.
Bouche délicate à la délicieuse petite sucrosité souple, au jus et aux tanins fins qui donne un équilibre très facile qui se pose sur le palais avec charme et gourmandise.
Les goûts sont précis et plus intenses que les senteurs du nez, avec ce très beau fruit floral frais.
Seule réserve pour ne pas monter dans plus de superlatifs, une finale plutôt courte sans capacité de relance et qui signe le vin qui semble à point.
Très bien+

POP
Nez frais , encore jeune. La bouche est marquée par l’élégance (au delà de l’équilibre, on a une aromatique très complexe et distinguée). La longueur est longue.Probablement moins de capacité de garde que le Rugiens, à boire. C’est excellent et pour moi le rouge de la soirée.
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27 Mai 2024 21:10 #568

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