Je souhaite de nouveau dire ô combien je suis impressionné par chaque nouvelle session de LPV Versailles, par la qualité de ses membres tout d’abord, affables, prévenants, généreux, humbles, mais immenses connaisseurs, au savoir œnologique presque illimité pour certains, et par la splendeur de leurs apports d'autre part. Il y a très clairement de nombreux flacons que je ne goûterai jamais ailleurs qu'ici... Quel plaisir de retrouver chaque mois de telles personnalités, le groupe que j’appelle en souriant intérieurement « le groupe des galactiques » !!! Merci à vous +++
J’attendais avec impatience cette rentrée, d’autant plus que j’étais pour ma part passé complètement au travers de la dernière soirée pour les rouges, mais aussi parce que j’étais très curieux, en tant que néophyte des grands vins bourguignons de pouvoir découvrir en une soirée un panel assez riche de deux appellations prestigieuses que je méconnais tout particulièrement. Avec le Professeur Gilles à la baguette, c’était l’occasion ou jamais d’avoir un cours accéléré de niveau post-doctorat !!!
Je salue encore l’équipe du Verre y Table, qui à chaque fois m’épate par son humanité et surtout par la qualité de sa cuisine. Bravo +++
Et c'est parti pour un CR en technicolor!!!
Before Bulles
Vin n°0 :
La robe est pâle, le nez est levuré, très vin nature, avec du citron, de la fraîcheur. La bouche est vive, aromatique, mais toujours nature. Ce n’est pas vraiment ce que j’aime…
Moyen
Il s’agit de :
Julien Guillot – Clos des Vignes du Maynes – Méthode Traditionnelle Extra Brut – Sainte-Geneviève
LPV Versailles explore les premiers crus de Meursault et de Volnay
Les Blancs de Meursault
Triplette n°1 :
Vin n°1 :
La robe est or. Le nez est irrémédiablement bouchonné, la bouche également… Dommage car la matière et l’aromatique derrière semblaient présager un joli flacon.
ED
Vin n°2 :
La robe est or brillant. Le nez est bellement grillé, toasté, de jolies notes de noisettes finement grillées. La bouche est de belle tension, avec un citron juteux, un bel élevage, de la finesse, de la minéralité. Le vin est légèrement fluet et manque un poil de puissance, mais on y retrouve une belle minéralité et une belle acidité.
Bien ++
Vin n°3 :
La robe est plus colorée, brillante, dorée. Le nez exprime de belles notes de pamplemousse bien mûr, de poire, de litchi, de mangue, il est très aromatique. La bouche est de très beau volume, exprimant à la fois opulence et fraîcheur, avec du volume, un bel équilibre, un bel exotisme, une superbe acidité et un léger gras très agréable. Un bien belle bouteille à mon goût.
Très bien +
Il s’agit de :
Domaine Chavy-Chouet – Meursault – Clos des Corvées de Citeau 2010
Domaine Coche-Dury – Meursault 2010
Domaine Roulot – Meursault – Luchets 2010
Très déçu à la découverte de l’étiquette du Coche-Dury, pour un domaine jouissant d’une réputation qui n’est plus à mentionner, je m’attendais à trouver un vin avec bien plus de matière et d’aromatique sur un millésime comme 2010.
Triplette n°2 :
Vin n°4 :
La robe est or, brillante, soutenue. Le nez est fin et élégant, j’y retrouve de très belles fleurs, et des notes légèrement fumées. La bouche est un très beau fruit, une très belle salinité, du jus, un bel équilibre, une belle acidité, une belle longueur. C’est une jolie bouteille à mon goût.
Très bien
Vin n°5 :
La robe est or. Le nez me semble altéré, pas très net. Cela est confirmé en bouche, ou le bouchon fait son œuvre mais encore une fois, on sentait derrière une matière ample et large…
ED
Vin n°6 :
La robe est or verdâtre. Le nez présente des notes d’allumette craquée, de citron vert, de poire, de fleurs. L’attaque est assez vive, vibrante, avec des notes d’angélique, de fenouil. Le vin est très floral, avec de la salinité, de la fraîcheur, une légère note d’amande amère. Bel équilibre, belle finesse, bonne longueur. Beau vin.
Très bien (+)
Il s’agit de :
Domaine François Jobard – Meursault 1er cru – Poruzot 1995
Domaine Rémi Jobard – Meursault 1er cru – Les Genevrières 2002
Domaine Antoine Jobard – Meursault 1er cru – Charmes 2007
Paire n°1 :
Vin n°7 :
La robe est or dorée. Le nez est surprenant, sur des notes de noix, de betterave rouge, de gentiane. La bouche est assez dure, toujours avec ces notes de gentiane. Malgré le volume et la puissance, le vin est très monolithique, avec une grosse acidité. Un vin très difficile à juger en l’état.
Moyen, ED ?
Vin n°8 :
La robe est d’un très bel or. Le nez est classieux, finement truffé, de grande élégance, avec un fruit noble. C’est high level en bouche, de grande magnificence, avec un équilibre royal. Le vin est à la fois aérien et opulent, avec un fruit blanc savoureux, une poire délicate, un magnifique jus salin, délicat, profond, de grande volume, de grande longueur, à l’aromatique exceptionnelle. Quelle élégance. Magnifique.
Grand vin
Il s’agit de :
Domaine Pierre Morey – Meursault 1er cru – Perrières 2004
Domaine Albert Grivault – Meursault 1er cru – Clos des Perrières 2008
Les rouges de Volnay
Triplette n°1 :
Vin n°9 :
La robe est rubis soutenue. Le nez est très fruité, plein de fruits sombres, de fraise, de mêre, de ronces et de pot-pourri. Très belle bouche sur la cerise, de mûre, de fraise, avec un léger côté terrien, une belle structure « masculine », un bel équilibre et toujours ce très joli jus profond qui traverse la bouche et le palais, pas démonstratif mais superbe par son fruit, sa fraîcheur et son côté terrien/minéral. J’apprécie beaucoup cette superbe bouteille.
Très bien ++
Vin n°10 :
La robe est colorée. Le nez st extrait, chocolaté, fumé, sur des notes de café (réduction ?). A ce stade, le vin présente encore une bouche très compacte, un peu massive, non amadouée, très extraite, dominée par des notes de cacao et de robusta. Une sensation de fermeture aromatique donc pour ce vin encore trop jeune mais qui possède une matière sûrement apte à une longue garde.
Bien en l’état mais difficile à juger.
Vin n°11 :
La robe est rubis soutenue. Le nez présente de belles notes de framboise, de fraise mûre, gourmande et juteuse, de coulis de fraise même. La bouche est de grande rondeur, très juteuse, gourmande, de belles structure et matière. La bouche est de belle longueur, déclinant des notes de fruit lacté de framboise, de myrtille et même de fraise tagada.
Très bien (+)
Il s’agit de :
Domaine Joseph Voillot – Volnay 1er cru – Les Frémiets 2009
Domaine Bouchard Père et Fils – Volnay 1er cru – Caillerets – Ancienne Cuvée Carnot 2009
Domaine Michel Lafarge – Volnay 1er cru – Les Caillerets 2009
Triplette n°2 :
Vin n°12 :
La robe est sombre, un poil violine. Le nez est puissant, exhalant de la mûre, de la cerise, de la pivoine, de la ronce. En bouche, l’attaque est assez massive, c’est un vin de belle structure, avec de la puissance avec une belle matière première et un jus bien fait et compact. On y retrouve de nombreuses épices, de la ronce, du fruit noir, un peu de réglisse, avec un très joli jus salin.
Très bien
Vin n°13 :
La robe est très sombre, très soutenue. Le nez est très axé sur la mûre, le sureau, la cerise noire, avec un poil de violette. La bouche est veloutée, très marquée par une déclinaison de mûre mais sans autre expression. Le vin m’apparaît lisse, manquant un peu de longueur, en phase de fermeture, assez mutique. Un vin de style moderne à attendre encore sagement.
Bien (+) en l’état.
Vin n°14 :
Très belle robe sombre. Le nez est d’abord un peu réduit, puis viennent à l’ouverture la fraise, la mûre, la ronce et même une sensation de rafle bien mûre. La bouche est bellement construite, de jolie matière, bien mûre, avec de la profondeur, mais le vin semble encore un peu fermé en termes d’aromatique et d’expression, avec de légères notes de ronces, de mûre et toujours cette sensation de rafle, le tout accompagné d’une belle acidité. La matière est solide et bien née, de belle maturité il ne lui reste plus qu’à attendre sereinement quelques années supplémentaires pour produire un superbe flacon.
Très bien en l’état et sûrement bien plus dans quelques années.
Il s’agit de :
Domaine Marquis d’Angerville – Volnay 1er cru – Frémiets 2005
Domaine Sylvie Esmonin – Volnay 1er cru – Santenots 2005
Domaine Roblet-Monnot – Volnay 1er cru – Taillepieds 2005
Paire n°1 :
Vin n°15 :
La robe est très évoluée, un peu dépouillée même. Le nez est très kirsché, vraiment axé sur des notes d’eau de vie. La bouche est terrienne, kirschée, mais bien fatiguée, où l’acidité domine totalement un ensemble en demie longueur. Un vin en fin de vie.
Assez bien
Vin n°16 :
La robe est sombre, un peu évoluée. Le nez est un peu fauve, puissant, sous-bois, fourrure, fruits noirs, complexe, j’aime beaucoup. La bouche présente un superbe équilibre, une superbe aromatique, alliant rose fanée, mûre, sous-bois, confiture de fraise. Un vin qui respire le terroir, immensément terrien, minéral, de grande noblesse, de grande justesse aromatique et de superbe longueur. Un vin absolument racé, délicieux par son jus, sa densité et sa grande personnalité. J’adore.
Excellent (+)
Il s’agit de :
Domaine Rougeot – Volnay 1er cru – Santenots 2000
Domaine des Comtes Lafon – Volnay 1er cru – Santenots du Milieu 2000
Triplette n°3 :
Vin n°17 :
La robe est rubis brillante. Le nez est profond, fruité, intense, jus de cerise, coulis de fraise, pivoine, rose, de très belle finesse. Le vin est de superbe élégance en bouche, avec des notes de groseille mûre, une très belle acidité, de la framboise mûre, de la gelée de fraise et un joli poivre doux. Un vin très délicat, de belle longueur, salin, très juteux. Et quand j’y reviens, c’est véritablement une déclinaison de groseille. Un vin de grande finesse, sans extravagance que j’ai pleinement apprécié.
Très bien +(+)
Vin n°18 :
La robe est grenat sombre. Le nez m’apparaît presque médicinal, puis vient un très joli fruit empli de finesse, autour de la cerise noire, de la mûre. La bouche est de grandes matière et structure, à la fois mûre et sur la mûre. Elle est sapide, digeste, délicieuse, avec un vrai côté terrien noble. Un superbe jus de belles longueur et profondeur. Très belle bouteille.
Très bien +
Vin n°19 :
La robe est sombre. Le nez est complexe, très concentré, dense et profond, sur une déclinaison de compotée de fruits sombres et avec une fine note de ronce. La bouche est de grande sapidité, avec un jus de grande précision, très salin, gourmand, de grande pureté aromatique. Cette superbe aromatique est marquée par une pivoine exquise, un doux bouquet de rose, on a une sensation de taffetas, de velours. Une fine acidité basale étire ce superbe flacon. Un vin de grande élégance, au toucher de bouche irrésistible. Une bouteille absolument splendide pour clore la série.
Excellent (+)
Il s’agit de :
Domaine Y. Clerget – Volnay 1er cru – Caillerets 2002
Domaine Marquis d’Angerville – Volnay 1er cru – Champans 2002
Domaine Roblet- Monnot – Volnay 1er cru – Taillepieds 2002
Extra ball susucre bonus
Vin n°20 :
La robe est or très dorée. Le nez est exotique, mangue, papaye. La bouche est de superbe fraîcheur, avec de belles notes de fruits exotiques confits, un fin botrytis. Un vin délicieusement équilibré entre sucres fins non imposants et une subtile acidité. La bouche se prolonge par de jolies notes de mangue rôtie et de fins amers en finale. Belle longueur. Délicieux, comme toujours.
Très bien +
Il s’agit de :
Château Peironnin – Cadillac 2003
Le débrief…
Une nouvelle soirée superlative à LPV Versailles…
Je tiens à lever mon pouce bien haut et invite tous mes camarades à adresser un triomphe romain pour notre grand ordonnateur de la soirée.
Pour la série des blancs, dommage certes pour les flacons à défaut, mais le Clos des Perrières 2008 a tout emporté, quelle magnifique bouteille de grande tradition française d’excellence bourguignonne.
La série des Volnay a été absolument remarquable en tous points. Comment essayer de comprendre les subtilités de terroirs (et même au sein du même terroir !!!), de millésimes, de vinificateurs… Bref j’avoue que c’est encore bien trop compliqué pour moi. Je me permets juste de constater que le résultat dans le verre me plaît, et c’est bien le principal.
Au sommet, je placerai le Santenots du Milieu 2000 des Comtes Lafon et le Taillepieds 2002 de Roblet-Monnot, avec peut-être une infime préférence pour le premier mais… je ne sais plus en fait !!!
Dans les 2002, j’ai un grand souvenir d’un Caillerets Ancienne Cuvée Carnot de Bouchard dégusté avec les parisiens de New LPV Paris qui m’avait émerveillé…
Au plaisir de vous retrouver fin septembre pour des pinots noirs et des chardonnays non bourguignons avec Denis en chef d’orchestre…
Portez-vous bien d'ici là...
Vivien