Cela faisait longtemps que je voulais profiter d’une transhumance vers la montagne pour rendre visite à ce domaine et à ses sympathiques vignerons.
Cette fois-ci sera la bonne et c’est Pierre-Antoine, qui tient les rênes du domaine avec son frère aîné Vincent depuis le décès de leur père André, qui nous accueille avec le large sourire qui le caractérise.
Le domaine est relativement étendu avec 20 ha de superficie dont un seul ha en rouge, assez morcelé entre quatre appellations.
Les vignes en blancs se décomposent en 8 ha de Macon, 3 de Saint-Véran et 8 de Pouilly-Fuissé, dont 3,5 de Premiers Crus (eux-mêmes répartis entre plusieurs crus).
L’âge moyen des vignes est de 55 ans, la plus vieille ayant juste 100 ans (!) et la viticulture est raisonnée. Un rang sur deux est laissé enherbé et le domaine n’utilise plus de désherbant chimique depuis 15 ans alors que l’appellation Premier Cru, qui existe depuis le millésime 2020, vient seulement de l’interdire.
Les vendanges sont réalisées pour moitié à la machine et pour moitié manuellement.
Les vinifications sont classiques, la fermentation étant réalisée avec des levures indigènes.
Les ventes sont réparties entre 25 % de particuliers, 25 % à l’export et 50 % de cavistes, restauration et un peu de GD.
On attaque la dégustation, en commençant par deux 2022.
Ce millésime a été marqué par une grande sécheresse, encore plus que par des températures élevées.
L’élevage a lieu en cuves et la mise en bouteilles a été réalisée il y a un mois.
Macon-Fuissé – 2022
Un vin très expressif par son fruité éclatant, doté d’une finale salivante et légèrement saline.
Bien +(+)
Saint-Véran – 2022
Nez très intense, séveux et crayeux, bouche ronde et finale plus acidulée.
Bien +(+)
Pouilly-Fuissé – 2021
Elevage pour moitié en cuves et pour moitié en fûts d’une dizaine d’années.
Boisé un peu sensible (?) au nez, bouche équilibrée et plus ample, animée par une belle tension.
Bien ++
Pouilly-Fuissé – Prestige – 2020
Elevage en fûts, répartis entre fûts neuf (15 %) et fûts de un à six vins.
Etonnamment, l’élevage m’a paru moins sensible dans un nez expressif et élégant.
Bouche volumineuse, enveloppée dans un joli gras, harmonieuse grâce à une acidité équilibrante, et finale assez persistante.
Bien ++ / Très Bien
Pouilly-Fuissé – Au clos – 2019
Il s’agit d’un climat qui a droit à l’appellation Premier Cru, mais seulement à partir du millésime 2020…
La rotation des fûts se fait sur quatre ans avec donc 25 % de fûts neufs.
Nez intense où l’élevage demande encore à se fondre.
Bouche extravertie bâtie sur une matière très mûre et concentrée, finale alléchante.
Très Bien
Pouilly-Fuissé Premier Cru – Aux Chailloux – 2020
Le nez gagne en raffinement avec de beaux accents floraux.
La bouche allie puissance et finesse, concentration et vivacité.
Très Bien (+)
La série des blancs
Pierre-Antoine Besson
Et pour terminer, un rouge :
Moulin à Vent – 2021
Macération semi-carbonique pendant trois semaines à 18-20 °C.
Robe claire, nez assez floral et fumé, bouche friande au fruité acidulé. On est bien sur 2021 !
Bien +(+)
Un grand merci à Pierre-Antoine qui a passé du temps pour la visite et la dégustation, et qui nous a fait découvrir de plus le restaurant « La Courtille de Solutré » à l’excellent rapport qualité / prix et à la très belle carte des vins, pas seulement en vins du Maconnais et du Beaujolais !
A la prochaine à Bourges !
Jean-Loup