Le domaine produit les appellations suivantes :
* Bourgogne
* Puligny-Montrachet
* Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Gain
* Puligny-Montrachet 1er Cru Clavaillon
* Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières
* Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières
* Puligny-Montrachet 1er Cru

Domaine Jean-Louis Chavy Puligny-Montrachet PC Les Clavoillons 2015

Bu lors de cette soirée www.lapassionduvin.c...

Robe claire, nez de fruits bien murs, plus d’élevage ressenti, une pointe caramel légère, bouche dense, riche, finale bien tendue, ça équilibre et allonge le vin, très bon aussi, à attendre sereinement et bien moi ça me plait.

Stéphane

Entrée de gamme du domaine à 9€, robe claire, à l'ouverture très floral ,fruits en retrait qui petit à petit s'ouvriront, la bouche est grasse , beurrée, je ne connais pas l'élevage (cuve ou fut), les fruits principalement agrumes s'expriment bien maintenant, bonne fraicheur, seule la finale ou des amers de peaux d'agrumes ressortent tempèrent mon jugement, ça ne claque pas comme un petit chablis (8.5€) ou chablis 2016(10€) de Schaller, je me doutais bien qu'il y aurait un gros step avec le 1 er cru , c'est bon quand même et pas trop cher .

On verra le village (Puligny) prochainement.

Stéphane

Il fait pas aussi un peu d'Herrmitage ?
; )

tonioaja écrit: Il fait pas aussi un peu d'Herrmitage ?
; )

Herr Chavy je crois pas

tonioaja écrit: Il fait pas aussi un peu d'Herrmitage ?
; )

Je Chavy bien que le nom me disais quelque chose !!! ;-)

Domaine Jean-Louis Chavy Puligny-Monrachet 2016

Cette bouteille a remplacé au pied levé un malheureux Meursault PC Les Cras 2009 au gout de beurre rance dont je ne sais même pas si je utiliserai en cuisine.

Robe jaune claire, nez embaumant les fruits frais et murs sans sensation d'élevage, la bouche présente un beau volume ,un léger gras, moins que le PC, une maturité et une tension juste qui lui confère, équilibre et grande buvabilité,difficile de ne pas se resservir, j'en ouvrirai une prochaine dans 2 ans pour voir comment elle évolue et atteint le niveau du village de F.Carillon 2014 , en l'état actuel c'est déjà très bon, voir bien plus.

27.2€ au domaine P.Info

Stéphane

Domaine Jean-Louis Chavy Puligny-Monrachet PC Les Folatières 2016

Bu lors de cette soirée www.lapassionduvin.c...

Antoine: En face on a le Puligny Montrachet 1er Cru Folatiere 2016 de Chavy est plus puissant, plus exotique dans son aromatique, pas mal de matière, on ressent encore l’élevage mais c’est vraiment très bon.

Moi: Le premier blanc servi mon apport pourrait faire penser à un infanticide, robe d'un beau jaune claire, nez beurré, pâtissier, fruits murs , citron confit, en bouche on retrouve cette ensemble, élevage encore présent mais très bien fait, du volume sans molesse mais pas de tension trop prononcé, mes comparses pensent à Meursault, Chassagne et n'y voit pas un Puligny, rebu en fin de repas avec les fromages, je trouve qu'il s'est délié, plus d'allonge sur des notes de citron mur qui lui confère une belle finale TB++ à attendre tranquillement (P.Info 42€ au domaine)

Stéphane

Domaine Jean-Louis Chavy Bourgogne Chardonnay 2016

Bu ici www.lapassionduvin.c...

Robe claire, nez murs plus fruits jaunes et frais, en bouche on retrouve cette maturité et une bonne acidité qui lui confère une bonne allonge, pas ressentis d'amers qui m'avait dérangés la première fois, c'est bon et bien équilibré.

Stéphane

Avant mon stop à Meursault je me suis arrêté rapidement à Puligny.

Domaine assez discret , 3/4 d'export mais une gamme assez large sur l'appellation Puligny.

Pas goûté les Bourgogne blanc et rouge ni le Puligny Les Charmes sur 2017.

J'ai beaucoup aimé ses 15 et 16 sur 2017 cela ne va guère changer, moins ressenti d'élevage concernant les cuvées , pas de notes, je me vois mal écrire en même temps que je déguste et parle avec le vigneron.

Puligny-Montrachet 2017 28,6 € : Robe claire, nez floral, fruits blancs, en bouche c'est mûr et salivant , belle tension.

Puligny-Montrachet PC Les Champs Gains 2017 44€ : Belle maturité au nez, assez longiligne, bonne allonge, le gap par rapport au village n'est pas flagrant.

Puligny-Montrachet Les Perrieres 2017 44€ : Nez plus fin, peut etre moins ouvert, la bouche est plus dense en volume que les Champs Gains et plus strict en finale .

Puligny-Montrachet Les Folatieres 2017 44€ : Nez mur et et dense, en bouche on retrouve cette densité, energie et nervosité caracterise ce PC , plus d'énergie immediate comparé à la concentration des 16 .

Puligny-Montrachet Les Clavoillons 2017 44€ : Notes de fruits plus jaunes, de la densité et de l'allonge, après des 15 murs et larges d'épaules celui-ci offre volume , maturité et longueur.

Ce ne sont que des ressentis à l'instant T à confirmer plus tard.

Les millésimes sont bien représentatifs, après des 15 solaire mais sans lourdeur, des 16 concentrés liés au gel, voici des 2017 mur , plus longiligne et tracant que leurs aînés, peut-être l'image que l'on se fait de Puligny?

Merci au domaine pour l'accueil en toute simplicité.

Stéphane

Domaine Jean-Louis Chavy Puligny-Montrachet PC Les Clavoillons 2015

Bu lors de cette série www.lapassionduvin.c...

Robe avec un très léger dorée, nez d’où ressort un élevage Beaunois mais nullement outrancier, des fruits jaunes frais, ananas, la bouche présente un léger gras, belle matière bien contrebalancée par une tension adéquate, on est sur un millésime riche mais bien équilibré, grâce à une bonne finale toujours sur l'ananas frais et un fond d'élevage, c'est jeune et en pleine forme.TB/EXC

Stéphane

Domaine Jean-Louis Chavy Puligny-Montrachet 2016

Robe limpide, jaune claire, un peu réduit au départ puis s'ouvrant rapidement sur des notes de noisettes, agrumes et fruits jaunes léger, la bouche présente une belle matière élancée, mure , parfaitement équilibrée, la finale est fraiche, légèrement saline, sapide et d'une belle longueur, à boire ou à garder.Excellent village pour à peine + de 27€

Bu ici www.lapassionduvin.c...

Stéphane

Domaine Jean-Louis Chavy Puligny-Montrachet PC Les Clavoillons 2015

www.lapassionduvin.c...

Stéphane: Robe claire, plus frais, moins expressif que le précédent, toujours une sensation très légèrement d'élevage ,puis au réchauffement en bouche, matière , tension, agrumes mur, minéral , allonge , salinité se fondent l'un à l'autre, timide au début mais se dévoilant au fur et à mesure pour finir très, très bon.

David84: Robe sur un or clair tirant sur le grisé.
Le nez développe des senteurs fromagères et florales.
Bouche à l'attaque souple qui déroule un gustatif mêlant les fruits blancs et les notes d'élevage.
L'amertume présente est relayée par une belle fraicheur qui le canalise et lui donne de l'allonge. Joli vin !

Stéphane

Domaine Jean-Louis Chavy Puligny-Montrachet 2017

 

Robe commençant à se dorer légèrement, nez mur et frais avec un soupçon d'élevage, vanillé, coco, la bouche est sur les fruits blancs murs, toujours avec cette légère sensation d'élevage, mais c'est assez long avec une bonne tension couplée à une belle matière,  seule l'élevage Beaunois pourrait rebuter certains, cela passe pour moi avec une belle fraîcheur mais je ne toucherai pas trop vite aux premiers crus.

Stéphane 

J’ai déjà bu quasiment tous mes villages et 1er cru.
mea culpa, pas fait de CR.
Jeune, j’avais adoré mais apres 2 ans de cave, j’ai été déçu par mes 1er cru (Folatieres / Perrieres), nous avons ressenti une amertume que j’attribue au boisé et que je ne m’explique pas puisque je n’avais rien ressenti auparavant.
Note : A chaque fois, mes dégustations étaient à l’aveugle.

Apres, je reessaierai car le domaine pratique (ait) des prix raisonnables et je ne veux pas m’arrêter à cette expérience.

Alex

C'est vrai Alex qu'au domaine je n'avais vraiment pas ressenti d'élevage marqué et à l'ouverture de ce Puligny non plus mais apparut plus tard.
Stéphane 
 

Apres, je reessaierai car le domaine pratique (ait) des prix raisonnables et je ne veux pas m’arrêter à cette expérience.

Je ne connais pas les prix du domaine pour les particuliers actuellement, mais j'ai vu passer les prix pros des 2021 récemment.
Pour résumer, ils sont bien au dessus des prix écrits par Vaudésir pour le millésime 2017.
 

Bu lors de cette série www.lapassionduvin.c...

Domaine Jean-Louis Chavy - Puligny-Montrachet 1er cru Les Folatières 2016
Robe claire, nez mur et dense, fruit exotique frais, ananas, élevage intégré contrairement au Puligny village 2017, volume en bouche, gras, allonge, belle tension, très équilibré, très beau.

Stéphane

Domaine Jean-Louis Chavy Puligny-Montrachet PC Les Clavoillons 2016

Robe claire, nez sur les fruits murs et élevage ressenti, en bouche sensation de crème pâtissière englobant les fruits, de la rondeur, de la maturité mais élevage à fondre pour moi en comparaison du Folatières 2016 bu à Chablis.

bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Stéphane