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Domaine des Remparts _ Vins de Bourgogne.
- DaGau
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Bu par le passé avec plaisir le Saint-Bris du domaine et ce midi
Domaine des Remparts, Irancy 'Les Cailles' 2014. Bouchon court en liège simplement estampé 'mis en bouteille à la propriété'. Robe grenat claire à reflets jaunes. Nez fruité et frais avec une pointe sous bois qui se révèle à l'aération (élevage en foudre?). En bouche l'équilibre est changeant, plus en vivacité qu'en souplesse cependant (marqueur du millésime?). Le fruit est vif et frais avec une analogie très fraise des fruits rouges qui me rappelle la gourmandise d'un Vosne. Assemblage avec un petit douzième de césar, le vin évolue vite vers un jus tout souplesse de fruits rouges confiturés. Très apprécié pour un repas filet de bœuf sauce poivre, pâtes et épinards, salade verte, fromages et chocolat noir. Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
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