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Domaine de la grosse pierre - chiroubles - la grosse pierre 2018
Belle découverte avec ce gamay aux arômes de grenade, légèrement fumé. Un beaujolais original et précis.

Domaine de la Grosse Pierre (Pauline Passot), Aux Craz 2018, Chiroubles
Vignes de 40 ans plantées sur la parcelle Aux Craz (0,90 ha) sur les hauteurs de Chiroubles (460 m d’alt.), sur roche granitique, orientation sud-est / alc. : 13%

Première expérience sur ce domaine...



Robe : rubis assez sombre et dense.

Nez : assez dense et structuré, sur les fruits noirs et rouges mêlés et bien mûrs, les épices, le graphite.

Bouche : également dense et plutôt structurée, toujours sur ces fruits bien mûrs, légèrement confiturés. Le vin se double assez rapidement d’une belle minéralité. En attaque, le vin apparaît bien mûr, voire un peu chaud, mais les épices, la minéralité et l’acidité se mêlent en finale pour donner une impression de fraîcheur.

Conclusion : le vin a pas mal de qualités et ne souffre d’aucun défaut … je lui ai juste trouvé un léger déficit de gourmandise et de délié. Mais ce n’est peut-être qu’une question de temps. Un bon vin, digne d’intérêt, un domaine à suivre : 14,5/20.

Fred

Pauline Passot, Chiroubles Grille midi 2018
Nez superbe, pimpant et lumineux, cerise, fraise des bois, notes florales délicates, et quelques touches d'épices (spéculoos, poivre, noix de muscade).
La bouche est effilée en attaque, avec des tanins millimétriques, une acidité jouissive, une matière sans défaut. Beaucoup de gourmandise.
La finale est longue et, seul petit reproche à faire à ce vin, un peu trop portée sur le caramel (l'élevage semble ressortir plutôt à ce moment là). Mais on peut tout à fait imaginer cette cuvée atteindre le point G(amay) dans 2 ou 3 ans.
Déjà génial à ce stade.
A ajouter sur ma liste des domaines à suivre en beaujolais...

Bu ici .

Domaine de la Grosse pierre (Pauline Passot), Chiroubles La grosse pierre 2018

Nez sur la fraise des bois, un côté automnal, un peu mat. C'est assez simple et honnête.
En bouche l'équilibre est agréable, bien positionné, c'est net et frais, il y a un petit tapis de tanins en bouche qui donne de l'énergie à l'ensemble.
C'est bien fait et digeste, un joli gamay bien bon. Mais sans étincelle. (j'y cherchais peut être quelque chose qui n'y était pas, emporté par la dégustation récente de la cuvée Grille-midi.)

Pauline Passot, Chiroubles Grille-midi 2018

Robe rubis
Nez discret, floral, fruits rouges, notes sanguines.
La bouche est directe, pointue, l'équilibre est frais et énergique, d'une précision absolue. Les tanins sont sympathiques et croquants. 
Super.

Domaine de la Grosse Pierre - Chiroubles - la grosse pierre - 2020

100% gamay, vignes de 50 ans à 350m d'altitude sur sol de granit, élevage de 10 mois en cuve béton et inox, vinification semi-carbonique et de type nature (sans ajout de sulfite).

Cuvée découverte au restaurant sur un autre millésime (2018 ou 2019), j'avais été charmé par sa gourmandise, sa fraîcheur et sa minéralité. J'ai donc acheté quelques bouteilles de cette jeune vigneronne qui semble prometteuse. Le millésime 2020 a été bu sur deux jours et mis en carafe 30 minutes le premier jour pour essayer de l'assouplir car un peu raide à l'ouverture.

Le nez est floral avec des notes de cerise. En bouche, il y a de la fraîcheur, c'est franc, direct, ample avec des notes d'eau de vie de cerise très présentes, la longueur est intéressante avec une matière qui s'étire vers une très jolie finale saline. L'entrée de bouche m'est apparue assez austère le premier jour, le deuxième jour, c'était plus rond sans atteindre la gourmandise de la bouteille bue au restaurant. 

Servi en accompagnement de pizzas et de pâtes courgette/sauce tomate, le vin s'est très bien comporté.

J'ai trouvé ce vin net, précis et sans artifice, la fin de bouche très minérale m'a beaucoup plu, un joli beaujolais qui me semble plus intéressant à table qu'en apéritif sur ce millésime.  

Je suis très heureux de lire ce commentaire car il se trouve que Pauline et son mari (domaine des Marrans) sont venus en Slovénie et nous avons pu goûter nos vins respectifs, échanger sur nos démarches.
Ils font tous les deux de très bons vins et si les amateurs d'aujourd'hui semblent de plus en plus s'intéresser aux crus du Beaujolais (et ils ont bien raison !), il est évident que ces deux vignerons sont à noter sur la liste des domaines à rechercher.
Ce sont des passionnés qui savent travailler et qui possèdent de beaux terroirs : Chiroubles, Fleurie et Morgon au top.