* Facebook Domaine Agnès et Didier Dauvissat

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Ce domaine familial fondé en 1986, qui produit 3 appellations sur près de 11 hectares de vignes plantées par leur propriétaires : Petit Chablis , Chablis et Chablis 1er cru Beauroy (2 hectares).

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Bonjour à tous,

Je cherche quelques informations concernant ce domaine.
Pour l'heure, après quelques recherches rapides sur Internet :

- Rien à voir avec le domaine Vincent Dauvissat (lointain cousin).
- Appelations en Petit Chablis / Chablis et Chablis 1er Cru Beauroy.
- conversation progressive à la biodynamie.
- Tarifs a priori tout à fait raisonnables (s'étalant de 9 à 17,5 euros).

Seulement voilà, je n'ai pas trouvé de CR de dégustation sur mon Forum préféré...

Donc si l'un d'entre vous avait déjà goûté un vin du domaine, suis preneur d'un retour ;-)

Merci beaucoup,
Laurent

Bonjour Laurent,

J'étais passé au domaine en 2005 en me référant à l'époque au guide Hachette il me semble. A l'époque, j'étais un jeune passionné de vins entrant dans la vie active et ayant donc peu de moyen pour mon premier passage a Chablis. Un très bon accueil de la part d'Agnès et Didier, je n'ai pas pris de note des bouteilles dégustées depuis (il me reste une bouteille de Beauroy 2004), mais j'ai n'ai jamais eu de déception.

Lors de ce premier passage a Chablis, je m'étais arrêté chez Alain Gautheron, Daniel Dampt et chez eux.
Mon tiercé de préférence était alors:
1- Domaine Gautheron
2- Agnes et Didier Dauvissat
3- Domaine Daniel Dampt

A noter que le niveau était très homogène et j'avais apprécié les vins de chaque propriété.
As tu eu l'opportunité de gouter leurs vins récemment?

Thomas

Bonjour Thomas,

Merci bcp pour ton retour.

Je vis actuellement au Brésil. Donc je n'ai hélas que peu d'occasion de pouvoir gouter les vins depuis 3 ans . Et je n'ai jamais gouté ceux d'Agnès et Vincent.

Laurent.

Domaine Agnès et Didier Dauvissat, Chablis 2021

On sent clairement les limites du millésime.

Avec ce qu'ils ont eu dans les mains ils s'en sont probablement pas mal tirés mais la maturité est vraiment limite, c'est légèrement vert, le profil n'est à mon sens ni Chablisien, ni Chardonnay, on se croirait finalement plutôt sur un bon Sauvignon de Touraine pas trop variétal. Profil essentiellement agrumes et poire ponctué de touches végétales, bouche à la belle acidité, fine, austère, mais l'aromatique simple et primaire n'est que peu évocatrice du secteur, et l'ensemble est strict.

Bien + / 14.5/20 pour ce qu'il est dans l'absolu mais décevant pour l'appellation à mon sens.

Et oui 2021 va être compliqué, gros gels, des maturités bloquées fin août alors que les degrés n'étaient pas atteints, chutes des acidités, vendanges anticipées , il va falloir goûter avant , comme on dit millésime de vigneron, ma remarque n'est pas lié à ce domaine mais au millésime .

Vaudésir écrit:

Et oui 2021 va être compliqué, gros gels, des maturités bloquées fin août alors que les degrés n'étaient pas atteints, chutes des acidités, vendanges anticipées , il va falloir goûter avant , comme on dit millésime de vigneron, ma remarque n'est pas lié à ce domaine mais au millésime .

On est d'accord, c'est pour ça que je ne mentionne pas de sentiment particulier de déception, parce que je ne m'attendais pas forcément à mieux